Hoe U 'n Koek Tuis Met Sjokolade Kan Versier: Verskillende Patrone En Deklaagopsies Met U Eie Hande + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Soet kreatiwiteit: versier die koek met sjokolade

Soettande is mal oor sjokolade vir sy smeltende smaak en delikate tekstuur, dokters waardeer dit vir die hoë inhoud van spoorelemente, vitamiene en antioksidante, en versierde gebaksjefs hou daarvan vir 'n groot aantal tegnieke wat gebruik kan word om enige koek te versier. Professionals gebruik spesiale gereedskap om hul meesterwerke te skep. Maar selfs tuis kan u sjokoladekoekversierings maak wat nie net lekker nie, maar ook skouspelagtig sal wees.

Inhoud

• 1 Watter soort sjokolade kan 'n koek by die huis versier?

  1.1 Fotogalery: vorms sjokolade wat geskik is om te versier

• 2 Wat u van sjokolade moet weet

  • 2.1 Hoe om op te berg en te smelt
  • 2.2 Tempering
  • 2.3 Eenvoudige doen-dit-self-kornet

• 3 Druk ontwerpopsies uit

  • 3.1 m & m's en KitKat

    3.1.1 Fotogalery: hoe u 'n koek kan versier met klaargemaakte sjokoladeprodukte

  • 3.2 Sjokoladeskyfies
  • 3.3 Teken met kakao en stensil

• 4 Bedek die koek met versiersel

  • 4.1 Ganache gemaak van sjokolade en swaar room
  • 4.2 Van sjokolade en melk
  • 4.3 Van sjokolade en groente-olie
  • 4.4 Van kakaopoeier
  • 4.5 Spieëlglans met gelatien
  • 4.6 Fotogalery: opsies vir koekversiering met vloeiende en spieëlversiersel
  • 4.7 Video: hoe om pragtige vlekke op die koek te maak

• 5 Verf op die glans met vloeibare wit sjokolade

  5.1 Fotogalery: opsies om patrone op glans toe te pas

• 6 Versiering van koekkante

  • 6.1 Kant (sjokolade)

    6.1.1 Video: hoe om 'n sjokolade te maak

  • 6.2 Panele of tande

    • 1 Fotogalery: opsies om die koek met sjokoladepanele te versier
    • 6.2.2 Video: hoe maak jy sjokoladetande met neute en gedroogde vrugte
  • 6.3 Buise

  • 6.4 "Sigare"

    6.4.1 Video: hoe om sjokolade "sigare" te maak

• 7 Dekoratiewe artikels van sjokolade

  • 7.1 Wervelinge, syfers, letters en patrone

    • 7.1.1 Fotogalery: opsies vir die versiering van 'n koek met dekoratiewe elemente uit sjokolade en voorbeelde van stensils
    • 7.1.2 Video: Skep 'n sjokoladeblom
  • 7.2 Toepassings met buitelyne
  • 7.3 Eenvoudige uitsnyelemente

  • 7.4 Sjokolade blare

    7.4.1 Fotogalery: opsies vir versiering van sjokoladeblaarkoeke

  • 7.5 Maak figure met vorms
  • 7.6 Sjokolade-boog

• 8 Sjokoladevorm

  • 8.1 Plastiese sjokolade

    8.1.1 Video: maak sjokolade om die koek te modelleer en versier met ruffels en rose

  • 8.2 Sjokolade-marshmallow-mastiek

Watter soort sjokolade kan 'n koek by die huis versier?

Slegs 'n produk wat kakaobotter bevat, het die reg om sjokolade genoem te word. Die hoofkomponente van sjokolade bevat ook gerasperde kakao en suiker. Onversoete sjokolade word ook geproduseer, wat 99% kakao bevat.

Egte melk, wit en donker sjokolade moet kakaobotter bevat.

Wanneer u koeke versier, word die volgende soorte sjokolade gebruik:

• bitter (donker) - bevat minstens 40–55% kakao;
• suiwelprodukte - bevat minstens 25% kakao en suiwelprodukte;
• wit - bevat ten minste 20% kakaobotter, maar bevat nie gerasperde kakao en poeier nie.

Professionele gebaksjefs gebruik sjokolade, wat beskikbaar is in blokke en dragees (druppels). Sjokoladestafies kan ook vir huisversiering gebruik word.

Fotogalery: vorms sjokolade wat geskik is om te versier

Dragee-vormige sjokolade is maklik om te smelt

Sjokoladeblokkies word dikwels deur professionele bankette gebruik

Barsjokolade kan tuis vir versiering gebruik word

Behalwe vir egte sjokolade, vind u soetwortels (glans) in winkels, waarin kakaobotter vervang word met plantaardige vette. Dit word in stawe of in die vorm van sjokoladefiguurtjies vervaardig.

Wat u van sjokolade moet weet

Hoe om goed op te berg en te smelt

Sjokolade het 'n lang rakleeftyd, maar dit moet dig toegemaak word, weg van voedsel met sterk reuke en beskerm word teen lig en vog. Stoor temperatuur - van 12 ° C tot 20 ° C.

Voordat u die koek begin versier, word die sjokolade in die meeste gevalle verpletter en verhit. Dit kan gebruik word vir die verhitting van die oond, 'n water- of stoombad of oond wat tot ° C 50-100 verhit word. Roer die sjokolade in alle gevalle gereeld.

Tempering

Kakaobotter is baie humeurig. Dit bevat vette waarvan die kristalle by verskillende temperature smelt. As die sjokolade nie behoorlik gesmelt is nie, kan dit bedek word, vinnig in u hande smelt of te veel verdik. In die tempering (geteikende herkristallisering) word die sjokolade agtereenvolgens verhit, afgekoel en geroer, wat lei tot 'n sjokolade wat in die mond smelt, maar by kamertemperatuur ferm en knapperig bly. Gebruik sjokolade van hoë gehalte vir tempering.

Professionele gebaksjefs gebruik 'n marmerbord en spesiale termometers om te temper. Die maklikste manier om sjokolade by die huis te temper, is om die mikrogolfoond te gebruik:

1. Kap die sjokolade, sit dit in die mikrogolfoond.
2. Skakel die oond aan met maksimum krag.
3. Verwyder en roer die sjokolade elke 15 sekondes totdat dit amper heeltemal gesmelt is, klein klontjies moet oorbly.
4. Verwyder sjokolade en roer tot glad.

Goed geharde sjokolade, in 'n dun laag op perkament toegedien, word binne 3 minute binne 20 ° C hard.

Eenvoudige selfdoen-kornet

Gebaksakke word gebruik om sjokoladepatrone te plant; eenmalige poliëtileenopsies is veral handig. Indien nie, kan u die papierkornette self rol. Knip 'n vierkant uit perkament of bakpapier, verdeel dit in 2 driehoeke skuins. Die resulterende reghoekige driehoek word in 'n keël gevou, wat akute hoeke met 'n regte een kombineer. Die hoek word na buite gevou om die kornet vas te maak. Onderaan word 'n hoek afgesny slegs wanneer die kornet reeds met sjokolade gevul is.

Dit is maklik om perkamentkornet op te vou

Die sak of kornet is gevul met gesmelte sjokolade. Dit is handig om die kornet te vul deur dit in 'n lang glas te plaas.

Druk ontwerpopsies uit

m & m's en KitKat

Dit is 'n baie eenvoudige en effektiewe manier om 'n koek te versier. Helder sjokolade-dragees in suikerglasuur pas perfek by 'n kinderpartytjie.

Klaargemaakte sjokoladeprodukte kan 'n eenvoudige en effektiewe versiering wees.

Jy sal nodig hê:

• m & m's;
• Kit Kat.

Die koek sal goed lyk as die hoogte van die sjokoladestafies die hoogte van die koek self met 1,5-2 cm oorskry.

Prosedure:

1. Sit die sjokoladestokkies aan die kante van die koek vas. As die stokkies verbind is, is dit beter om dit te skei.
2. Sit m & m's op die koek.
3. Verder kan die koek met 'n lint vasgemaak word.

Fotogalery: hoe u 'n koek kan versier met klaargemaakte sjokoladeprodukte

Die vierkantige koek is gevoer met sjokoladestene en versier met torings koekies wat met sjokolade vasgeplak is

Blomme kan van wit en melkpille gemaak word

In so 'n lekkergoedassortiment sal enige soettand 'n stuk na sy smaak kies

Sjokolades word in 'n sirkel uitgelê en die samestelling word aangevul deur tweekleurige sjokoladebuisies, wat vervang kan word met waferrolletjies

Sjokoladeskaafsels

U kan sjokoladeskyfies aan die bokant en kant van die koek strooi. Om dit tuis te maak is baie eenvoudig: blaarsjokolade word gerasper of met 'n mes gesny om groente te skil. In laasgenoemde geval word gekrulde sjokoladekrulle verkry.

U kan die bokant en die sykante van die koek met sjokoladeskyfies versier

Afhangend van die geselekteerde rasper, kan u verskillende sjokoladeskyfies kry - klein of groter. Die warmte van die hande versag die sjokolade vinnig, dus is dit beter om klein stukkies sjokolade te vryf. Dit is onmoontlik om die sjokolade vooraf in die yskas af te koel of tydens gebruik, te koue sjokolade sal verbrokkel en breek.

Teken met kakao en stensil

Die beroemde tiramisu word eenvoudig bo-oor bestrooi met kakao. U kan ander koeke op dieselfde manier versier. Die bokant van die koek moet plat wees sodat dit netjies lyk. En met behulp van kakao en 'n stensil kan jy 'n patroon op die koek skep.

Met kakao en 'n stensil kan u die koek met 'n patroon versier

Jy sal nodig hê:

• kakao;
• sif;
• sjabloon.

Prosedure:

1. Plaas die stensil op die koek.
2. Strooi kakao bo-oor deur 'n sif.
3. Verwyder die stensil versigtig.

Die stensil kan klaargemaak word of self gemaak word deur 'n tekening van papier uit te sny. U kan ook 'n oopkoekservet, vurk, ens. Gebruik as 'n stensil.

Bedek die koek met versiersel

Sjokoladeversiersel is heerlik, veral as dit saam met vrugte of vars bessies gepaard gaan. U kan ook gekleurde suiker of krale by die versiersel voeg. Verkoel die koek goed voordat u dit versiersel. Maar die glans moet warm wees.

Die koek kan heel of net aan die bokant geglasuur word, wat smaaklike vlekke aan die kante laat. Die versiersel word in 'n sirkelbeweging in die middel van die koek gegooi en dan met 'n mes of spatel uitgesprei. As u meer egalige vlekke moet maak, dien dan eers vloeibare versiersel in 'n sirkelvormige beweging op die rande van die koek toe met 'n kornet of 'n sakkie, en giet dan eers die bokant.

Ganache gemaak van sjokolade en swaar room

Bestanddele:

• 100 ml swaar room (30-35%);
• 100 g donker, 150 g melk of 250 g wit sjokolade.

Voorbereiding:

1. Kap die sjokolade.
2. Verhit die room tot kookpunt.
3. Voeg gekapte sjokolade by die room, roer deeglik met 'n klitser.

U kan die dikte van die glans aanpas deur die hoeveelheid room of sjokolade te vergroot of te verminder.

Gemaak van sjokolade en melk

Bestanddele:

• 100 g melksjokolade;
• 3-4 ste. l. melk.

Voorbereiding:

1. Kap die sjokolade, voeg melk by.
2. Voorverhit in 'n mikrogolfoond of waterbad en roer aanhoudend.

Gemaak van sjokolade en groente-olie

Bestanddele:

• 100 g sjokolade;
• 2-4 ste. l. reuklose groente-olie.

Voorbereiding:

1. Kap die sjokolade, smelt dit.
2. Voeg groente-olie by, terwyl aanhoudend geroer word.

Van kakaopoeier

Bestanddele:

• 1 koppie suiker;
• 1/2 koppie kakaopoeier
• 1/4 koppie melk
• 50 g botter.

Voorbereiding:

1. Plaas alle bestanddele in 'n bak.
2. Sit in 'n kookwaterbad. Terwyl u aanhoudend roer, verhit dit vir ongeveer 'n minuut.
3. Haal dit uit die bad, klop met 'n menger tot glad.

Spieëlglans met gelatien

Die koek wat met sulke versiersel bedek moet word, moet gelyk wees (mousse-koeke wat in silikoonvorms gevul is, is ideaal). Voordat dit met spieëlglans bedek word, moet dit etlike ure in die vrieskas gehou word.

Bestanddele:

• 10 g vel gelatien of ongeveer 1 eetlepel. l. poeier gelatien;
• 210 g suiker;
• 110 g water;
• 65 g kakaopoeier;
• 65 g room met 'n vetinhoud van minstens 30%;

• 50 g donker sjokolade.

  

  Vir spieëlglans benodig u gelatien

Voorbereiding:

1. Week gelatienvelle in koue gekookte water. Laat die gelatien 10 minute swel. Giet 50 g koue water daaroor as u poeiergelatien gebruik, roer deeglik en laat dit ook swel.

2. Meng suiker, water, kakaopoeier en swaar room en laat kook deurentyd. Voeg gekookte sjokolade na kook by en roer tot dit heeltemal opgelos is.

   

   Gekapte sjokolade word by die gekookte stroop van suiker, water, kakaopoeier en room gevoeg en roer

3. Druk die oortollige water uit die gelatienvel.

   

   Die vel gelatien word van oortollige water geskei

4. Voeg die geswelde gelatien by die glans en roer tot dit heeltemal opgelos is.

   

   Gelatien word by die glans gevoeg en geroer totdat dit heeltemal opgelos is

5. Om van borrels ontslae te raak en vir gladheid, word die mengsel deur 'n fyn sif gegooi of met 'n dompelmenger geklop, en dan in 'n pot gegooi en met kleefplastiek bedek. Die glasuur moet oornag in die yskas wees voordat dit gebruik word.

   

   Die glans word deur 'n fyn sif gefiltreer

6. Voordat u die koek bedek, moet u die sjokoladeversiersel verhit tot 35-45 ° C. Om vlekke te kry, kan u die temperatuur tot 30 ° C verlaag, dan word dit vinniger. As daar baie borrels in die glans is, sif dit weer deur 'n fyn maas sif. Om die hele koek te bedek, plaas dit op 'n draadrak en bakplaat of ander geskikte oppervlak wat met kleefplastiek uitgevoer is. Giet warm glans vanaf die middel in 'n spiraal tot by die rande. Versamel die oortollige glans op die bakplaat vir verdere gebruik.

   

   Die koek word op 'n draadrak geplaas sodat oortollige versiersel kan dreineer.

Fotogalery: opsies om 'n koek met vloeiende en spieëlversiersel te versier

Vloeiende versiersel lyk goed op 'n kontrasterende kleurkoek

Deur vrugte en spieëlglans te gebruik, kan u 'n helder samestelling op die koek skep

Glans kan wit gemaak word

Video: hoe om mooi vlekke op die koek te maak

Verf op die glans met vloeibare wit sjokolade

Glansontwerpe met 'n tandestokkie of bamboesstok het klassiek geword. Op donker sjokolade-glans word 'n patroon toegepas met witgesmelte sjokolade, op ligte glans - bitter of melk. U moet sjokolade aanwend terwyl die versiersel nog vloeibaar is.

'N Maklike manier om 'n patroon op 'n koek te maak, is om dit met sjokoladeversiersel te bedek en dan die bokant met wit sjokolade te patroon.

Opsies:

1. Spinnerak. Sjokolade word op die versiersel toegepas in 'n spiraal vanaf die middel. Trek lyne van die middel na die kante.
2. Chevrons. Sjokolade word in parallelle strepe op die versiersel aangebring. Trek lyne loodreg op die strepe in albei rigtings.
3. Harte. Sjokolade word in klein sirkeltjies in 'n reguit lyn of in 'n spiraal op die versiersel aangebring. Trek 'n streep deur alle sirkels in dieselfde rigting.
4. Marmer. Sjokolade van verskillende kleure word met chaotiese bewegings op die glasuur aangebring. Meng die glans in 'n sirkelbeweging en skep 'n gemarmerde effek.

Fotogalery: opsies om patrone op glans toe te pas

Om 'n spinnerak te trek, beweeg die stok van die middel na die rande

Die gebruik van 'n patroon in die vorm van chevrons behels die beweging van die stok op sy beurt, spartel links en links na regs

Harte word verkry deur 'n stok in die middel van ronde druppels gesmelte sjokolade te hou

Die marmereffek word gevorm deur die vrye, chaotiese beweging van die stok

Koek kant versiering

Die kante van die koek kan met sjokoladetape toegedraai word, gevoer met sjokoladetande, teëls of rolle. Die moeilikste manier om te versier is met strooitjies. Hulle benodig nie net baie sjokolade nie, maar ook baie geduld.

Kant (sjokolade)

Sierlike sjokoladekrulle of 'n eenvoudige geometriese patroon is maklik om van sjokolade te maak, maar dit lyk baie indrukwekkend. Donker sjokolade of melksjokolade lyk pragtig op 'n wit agtergrond en 'n wit patroon sal 'n donker agtergrond gunstig beklemtoon.

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• deegsakkie of papierkornet;
• perkament of bakpapier;
• potlood, skêr.

Prosedure:

1. Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond of waterbad.
2. Knip 'n reghoekige strook bakpapier uit met 'n lengte gelyk aan die omtrek van die koek plus 2-3 cm en 'n breedte gelyk aan die hoogte van die koek plus 2-3 cm. Teken 'n patroon met 'n potlood en draai dit om met die getekende kant na die tafel. U kan die patroon op 'n drukker druk en dit eenvoudig onder die bakpapier plaas.
3. Plaas die sjokolade in 'n kornet of 'n sakkie, sny 'n hoek.
4. Druk die sjokolade saggies op die papierstrook langs die patroon.
5. Plaas 'n papierband met sjokolade aan die kante van die koek.
6. Sit die koek minstens 30 minute in die yskas.
7. Haal die koek uit, haal die papier versigtig uit.

Daarna kan jy die koek versier met 'n roomrand, bessies, vrugte of vars blomme.

Video: hoe om 'n sjokolade te maak

Panele of tande

Vir hierdie skouspelagtige versiering benodig u minstens 400-500 g sjokolade, afhangend van die grootte van die koek. U kan donkersjokolade, melksjokolade, wit sjokolade gebruik of dit kombineer om marmerpatrone te skep.

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• mes of spatel;
• perkament of bakpapier.

Prosedure:

1. Smelt die sjokolade.
2. Smeer sjokolade op perkament of bakpapier, smeer dit eweredig met 'n mes of deegspatel.
3. Laat die sjokolade hard word.
4. Sny met 'n mes of breek met u hande in stukke van enige vorm. Die panele moet hoër wees as die koek.
5. Smeer aan die kante van die koek sodat die panele effens oorvleuel.

Fotogalery: opsies om 'n koek met sjokoladepanele te versier

Koek met sjokoladepanele kan aangevul word met vars blomme

Sjokoladepanele kan van ongewone vorms gemaak word

Die kombinasie van wit en donker sjokolade gee 'n interessante marmerpatroon

Die gebosseerde tekstuur en die onreëlmatige vorm van die tande gee die koek 'n besondere bekoring

Video: hoe om sjokoladetande met neute en gedroogde vrugte te maak

Buise

Klaargemaakte sjokoladebuisies word in gespesialiseerde banketwinkels verkoop. U kan dit egter self maak, van wit sjokolade of wit en donker sjokolade meng.

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• asetaatfilm;
• dun vakkie;
• mes, skêr.

Prosedure:

1. Sny die asetaatfoelie in reghoeke. Die lengte van die reghoek moet 1-2 cm langer wees as die hoogte van die koek, en die breedte moet ongeveer 4,5-5 cm wees.
2. Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond of waterbad.
3. Smeer op elke reghoek ongeveer 'n teelepel gesmelte sjokolade, smeer dit met 'n mes oor die hele gebied, behalwe 'n oppervlakte van ongeveer 5 mm breed langs een van die lang sye.

4. Rol die reghoek op in 'n hol buis.

   

   Smeer die sjokolade op die film en rol dit op

5. Bevestig die buis met band.
6. Doen dieselfde met die res van die buise.
7. Verkoel die strooitjies minstens 20 minute in die yskas.
8. Knip die band af met 'n skerp mes of 'n klein skêr, vou die asetaatfilm uit.

9. Versier die voltooide koek met strooitjies.

   

   Wit sjokolade-buise word gewoonlik aangevul met blomme en sjokoladestukke

Sigare

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• marmerbord of metaalplaat om te bak;
• skapula;
• mes;
• metaalskraper of spatel.

Prosedure:

1. Temper die sjokolade.
2. Koel die marmerbord of metaalplaat af en sit dit op die tafel.
3. Smeer die sjokolade in 'n dun lagie op die vel met 'n spatel.
4. Gebruik 'n mes om reghoeke op die sjokoladelaag te merk.
5. Laat die sjokolade effens verdik, maar nie hard word nie.
6. Verwyder die laag sjokolade langs die gemerkte lyne met 'n metaalskraper of spatel teen 'n hoek van 45 grade. Dit sal in 'n buis oprol.

Video: hoe maak jy 'sigare' van sjokolade

Dekoratiewe artikels van sjokolade

Wervelinge, syfers, letters en patrone

Verskeie dekoratiewe elemente, figure, syfers word met gesmelte sjokolade geteken. Skoenlappers en verskillende krulle is baie gewild. Hierdie elemente kan gebruik word om die bokant en die sykante van die koek te versier.

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• deegsakkie of papierkornet;
• perkament of bakpapier;
• stensil met 'n patroon.

Prosedure:

1. Smelt die sjokolade. Vul 'n kornet of sak met gesmelte sjokolade, sny 'n hoek.

   

   Die gesmelte sjokolade word gevul met 'n kornet of 'n deegsak

2. Druk of teken die gewenste tekening op papier (krulle, getalle, inskripsies). Sit 'n vel perkament op 'n vel met 'n tekening, dit kan vasgemaak word met skuifspelde aan die kante. Druk die sjokolade saggies op die perkament uit, soos aangedui.

   

   Patrone word volgens die stensilpatroon onder die perkament uit die kornet gepers

3. Laat die elemente hard word.

   

   Die sjokoladespasies mag heeltemal stol

4. Haal die sjokoladestukkies uit die perkament.

   

   Skil die perkament terug, haal die sjokoladestukkies versigtig uit

As u die perkament op 'n deegrol plaas, dit om 'n glas draai of ander geskikte voorwerpe gebruik terwyl die sjokolade stol, sal die spasies lywig wees. Sodoende kan u sjokoladespirale, blomme, skoenlappers skep.

Fotogalery: opsies vir die versiering van 'n koek met dekoratiewe elemente van sjokolade en voorbeelde van stensils

Openwerk-driehoeke word in 'n sirkel gelê gebaseer op roomrosette of bessies

Die koek kan versier word met sjokolade-letters of -syfers

Sierlike dekoratiewe elemente word gewoonlik in roomrosette vasgemaak

Een groot of verskeie klein skoenlappers kan op die koek geplant word

Ope vlinders kan plat wees of bestaan uit twee helftes wat skuins met mekaar geleë is

Deurwerk van dekoratiewe elemente versier die bokant of sye van die koek

Klein dekoratiewe elemente vorm gewoonlik 'n randjie om die rand van die koek.

Video: skep 'n sjokoladeblom

Toepassings met buitelyne

In teenstelling met kant, het sulke dekoratiewe elemente 'n agtergrond en 'n kontrasterende omtrek langs die kontoer.

Jy sal nodig hê:

• wit en donker sjokolade (bitter of melk);
• deegsakkie of papierkornet;
• perkament of bakpapier;
• papier met 'n patroon.

Prosedure:

1. Plaas 'n vel perkament op 'n vel met 'n tekening.

   

   Donker en wit sjokolade, perkament, gedrukte prente - alles wat u benodig vir sjokoladetoepassings

2. Smelt donker sjokolade. Druk dit op die perkament uit langs die kontoer van die tekening wat daaronder geplaas is en laat dit hard word.

   

   Teken die buitelyn van die tekening met donker sjokolade

3. Smelt die wit sjokolade. Vul die res van die aansoek in. Laat heeltemal stol en draai dan om.

   

   Nadat die kontoer gevries het, vul die res met wit sjokolade; Die gevriesde toediening moet voor gebruik gebruik word

Eenvoudige uitgesnyde elemente

Selfs 'n kind kan die vervaardiging van hierdie onderdele hanteer, so bel gerus u seun of dogter om u te help.

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• perkament of bakpapier;
• spatel of mes;
• steggies, vorms vir koekies.

Prosedure:

1. Smelt die sjokolade.
2. Sprei die sjokolade met 'n mes of spatel in 'n egalige laag van 2-3 mm op die perkament.
3. Wanneer die sjokolade begin stol, sny die elemente met behulp van vorms of uitsnydings uit.

As die sjokolade aan die vorm kleef, is dit nie koel genoeg nie. As die sjokolade breek, is dit al te hard, moet dit weer verhit word.

Die geharde sjokolade word met steggies of koeksisters gesny

Sjokolade blare

Dit is 'n baie eenvoudige idee met goeie resultate. U kan fantaseer en verskillende blare as basis gebruik.

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• kwas;
• blare soos rose.

Prosedure:

1. Was die blare en droog goed af. Smelt die sjokolade.

   

   Was en droog die blare

2. U moet sjokolade toepas - aandag! - aan die agterkant van die blare. Verdeel dit dan met behulp van 'n kwas van die middel van die laken na die rande en plaas dit op 'n skoon oppervlak om te verhard.

   

   Smeer die gesmelte sjokolade met 'n kwas op die blare en beweeg van middel tot rand

3. Laat die blare met sjokolade totdat dit stol.

   

   Plaas die blare met sjokolade op 'n skoon oppervlak, laat dit stol

4. Haal die basisblare versigtig uit die bevrore sjokolade. Hierdie sjokoladeblare is ideaal vir 'n herfskoek, soos 'n 1ste koek. U kan die bokant en die sykante van die koek met sjokoladeblare versier.

   

   Nadat u die blare van die sjokolade geskei het, sal die blare daarin bly.

Fotogalery: opsies om 'n koek met sjokolade-blare te versier

Die koek kan versier word met sjokoladeblare met 'n gladde oorgang van lig na donker

Blare aangevul deur rooi bessies skep 'n herfsamestelling

Die blare kan in die vorm van 'n blom gelê word

Maak figure met vorms

Moulds is silikoonvorms wat spesiaal ontwerp is om sjokolade te vorm. Met hul hulp kan u maklik en vinnig baie dekoratiewe elemente kry om een of selfs verskeie koeke te versier.

Gietvorms laat u perfekte sjokoladefiguurtjies kry

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• silikon- of plastiekvorms vir sjokolade.

Prosedure:

1. Smelt die sjokolade.
2. Giet sjokolade in vorms, verwyder oortollige sjokolade bo-op, laat hard word.
3. Haal die sjokoladefiguurtjies uit. Hiervoor kan die silikoonvorm uitgedraai word en die plastiek een omgedraai word en liggies op die tafel geslaan word.

Produseer silikoon- en plastiekvorms vir sjokolade

Sjokolade boog

Hierdie koek sal die perfekte geskenk wees. Daarbenewens het hy feitlik geen ander versierings nodig nie: 'n groot boog sal op sy eie 'n wonderlike indruk maak.

Koek met 'n sjokoladeboog lyk soos 'n geskenkdoos

Jy sal nodig hê:

• sjokolade;
• perkament;
• skêr, liniaal, potlood.

Prosedure:

1. Trek reghoeke ongeveer 3 * 18 cm op die perkament, sny. Vir 1 boog benodig u ongeveer 15 sulke leë stroke.

   

   Meet op bakpapier en sny in 15 papierstroke van ongeveer 18 cm lank

2. Smelt die sjokolade.

   

   Smelt die sjokolade in 'n waterbad of mikrogolfoond

3. Smeer sjokolade op repies. Elke strook moet heeltemal bedek wees.

   

   Smeer die sjokolade op die repies en smeer dit met 'n mes

4. Haal die strook sjokolade uit en plaas dit op 'n skoon plek.

   

   Loer die strook sjokolade saggies met 'n mes, haal dit uit en plaas dit op 'n skoon plek

5. Wanneer die sjokolade begin stol, verbind die punte van die strook, sit die lusse aan die een kant. Laat dit vries.

   

   As die sjokolade op die strook begin stol, verbind die punte van die strook en stel die lus om aan die kant te stol

6. Haal die perkament uit die sjokolade nadat dit gestol het.

   

   Haal die perkament uit die sjokolade-lus, nadat dit heeltemal uitgehard is

7. Gebruik 'n gesmelte sjokolade op 'n vel perkament om die onderste ry van 6 lusse te verbind. Laat dit vries.

   

   Verbind die onderste 6 boogsteke op die perkament met gesmelte sjokolade

8. Maak ook die tweede en volgende ry en plak die lusse in die middel met gesmelte sjokolade.

   

   Gaan voort met gesmelte sjokolade

9. Plaas die boog na die verharding na verharding.

   

   Laat die voltooide boog heeltemal hard word en dra dit oor na die koek.

Sjokolade vorm

Met sjokolademastiek kan u taamlik komplekse figure, blomme skep, dit kan ook koeke heeltemal bedek, gordyne, boë, ruffels skep. Vars mastiek is plastiek, wat aan sagte plastisien herinner, maar as dit droog word, word dit hard. Plastiese sjokolade is soortgelyk aan mastiek, maar word meestal gebruik vir modellering.

Koeke word dikwels heeltemal bedek met mastiek.

Plastiek sjokolade

Model sjokolade word gemaak van bitter, melk, en wit sjokolade en glukose stroop. Tuis kan glukose stroop vervang word met ligte vloeibare heuning of omgekeerde stroop.

Bestanddele:

• 200 g wit, melk of donker sjokolade;
• onderskeidelik 50 g, 80 g of 100 g omgekeerde stroop.

• Vir stroop:

  • 350 g suiker;
  • 150 ml water;
  • 2 g sitroensuur;
  • 1,5 g koeldrank.

Eerstens moet u omgekeerde stroop kook:

1. Kook water met suiker, roer tot suiker oplos.
2. Voeg sitroensuur by, bedek en laat prut vir ongeveer 20 minute. Verkoel tot 50-60 ° C.
3. Gooi soda in, meng. Die stroop sal begin skuim.
4. Verkoel. Die skuim sal verdwyn tydens die afkoelproses.
5. Giet in 'n geslote houer en laat dit by kamertemperatuur staan.

Kom ons gaan voort om mastiek te maak:

1. Kap en smelt die sjokolade.
2. Verhit die stroop tot warm.
3. Meng die stroop en sjokolade deeglik sodat daar geen klonte oor is nie.
4. Draai die mastiek versigtig met kleefplastiek toe sodat daar geen kontak met lug is nie.
5. Na 'n paar uur kan u die figure beeldhou. Neem sjokolade in klein stukkies voordat u beeldhou, knie dit deeglik met u hande. Groot stukke mastiek word 'n paar sekondes in die mikrogolfoond verhit.

Video: maak sjokolade om die koek te modelleer en versier met ruffels en rose

Sjokolade malvalekker mastiek

Marshmallow is 'n lugagtige malvalekker wat in die vorm van kussings of vlegsels geproduseer word. As u sjokolade en malvalekkers kombineer, kry u 'n mastiek wat gebruik kan word om sowel te beeldhou as om die koek te bedek.

Bestanddele:

• 180 g malvalekkers;
• 200 g donker sjokolade;
• 150 g versiersuiker;
• 1-3 eetlepels. l. water;
• 1 eetlepel. l. botter.

Voorbereiding:

1. Sif die versiersuiker.
2. Smelt die sjokolade.
3. Voeg water by die malvalekkers, smelt in die mikrogolfoond met maksimum krag en roer elke 20 sekondes.
4. Meng malvalekkers met sjokolade en botter.
5. Voeg die sjokolade-malvalekkermassa by die gesifte poeier, knie tot glad.
6. Draai dit styf toe in plastiekfolie om kontak met lug te vermy.
7. Na 'n paar uur kan u beeldjies beeldhou en die koek bedek. Aanvanklik lyk die mastiek baie sag, maar na die uitharding word dit verhard.

Sjokolade gee jou baie kreatiwiteit. Hy kan die enigste solis op die koek wees, of hy kan 'n duet maak met bessies of neute. Nie net die eenvoudigste maniere om die koek te versier nie, is beskikbaar vir die tuisgebakskos - rasper sjokolade, strooi kakao oor, versier met klaargemaakte lekkers. Sonder komplekse spesiale gereedskap tuis, kan u sjokoladekant, strooitjies en beeldjies skep. Al wat u nodig het, is geduld, netheid en voldoende sjokolade.