Hoe U Perkamentpapier Vervang Wanneer U Bak: Is Dit Moontlik Om Foelie Te Neem Om In Die Geval Van Koekies, Koekies, Meringues En Ander Te Bak?

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Bakpapier bak - wat om te vervang?

Wie hou nie daarvan om vars gebak te eet vir aandete nie? Ligte en lugtige meringue, sagte framboompoffertjies, pasteie, soet en sout - alles wat u hart begeer. Elke huisvrou het haar eie kulinêre geheim. Die een gebruik bakpapier vir bak en bak, die ander gebruik geoliede papier of foelie. Die smaak van die voorbereide geregte hang af waarmee u die bakplaat moet bedek. Natuurlik is perkamentpapier die maklikste manier. Maar as daar skielik nie so 'n papier byderhand is nie, kan u 'n plaasvervanger daarvoor kry.

Inhoud

• 1 Wat is bakpapier

  1.1 Hoe bakpapier gebruik word

• 2 Perkament en bakpapier - is daar 'n verskil?
• 3 Moet ek dit met olie smeer

• 4 Wat kan perkamentpapier vervang vir bak

  • 4.1 Tabel: die voor- en nadele van verskillende opsies om perkamentpapier te vervang.
  • 4.2 Video: hoe om 'n kleefvrye bakmengsel voor te berei
  • 4.3 Perkamentvervangers vir bak: voorbeelde op die foto
• 5 As die vervanging nie gelyk is nie

Wat is bakpapier

Perkamentpapier, of sy ander naam, bakpapier, is 'n unieke materiaal wat baie voordele inhou. Dit is nie onderhewig aan verbranding nie, word nie nat of verkrummel nie, is vetbestand en bestand teen hoë temperature, en behou ook die vorm van die gebak en sy aroma, wat die binnedring van vreemde reuke voorkom. Die perkament is geïmpregneer met 'n oplossing van behandelde swaelsuur (tydens die vervaardigingsproses word die perkament dadelik gewas na die toediening) en dit is absoluut skadeloos vir die bereiding van suikerwerk en enige ander produkte daarop; dit kan herhaaldelik gebruik word, miskien een keer, afhangende van die kwaliteit van die perkamentvelle.

Bakpapier word gebruik om te voorkom dat die produkte brand

Hoe bakpapier gebruik word

Sulke papier word op 'n bakplaat geplaas, bedek met 'n bakplaat en 'n bakplaat. Dit dien as 'n laag tussen 'n bakplaat, braaipan of spesiale vorm en die gereg wat daarop gekook word. Die produk sal dus nie verbrand, vassit en nie die skottelgoed beskadig nie, wat ook 'n duidelike pluspunt is. Daar moet onthou word dat die perkament nie aan die mure of die deur van die oond moet raak nie, maar slegs met die bakplaat, die vorm en die skottel in aanraking moet kom. Ook kan perkamentpapier gebruik word vir die bereiding van koue suikergoedprodukte, soos kaaskoeke, in hierdie geval is die belangrikste funksie om die vorm van die produk te handhaaf.

Ek bedek die onderkant en sye van blikke en bakplate met bakkies

Perkament en bakpapier - is daar 'n verskil?

Daar is 'n verskil, maar dit is nogal onbeduidend. Perkament is dikker en werk goed om olierige voorwerpe te bak, terwyl die vet die papier laat week.

Die perkament is bedoel vir bakprodukte en om dit op te berg. Dit bevat gewoonlik baie vetterige voedsel of baie vogtige voedsel soos botter, smeer, margarien of wrongelprodukte. Suikergoed en bakkeryprodukte word perkament gebak. As die perkament boonop met 'n silikoonfilm bedek is, neem die water- en vetafstotende eienskappe toe, dan word dit gebruik om olieprodukte van beslag te bak.

Bakpapier is gewoonlik geskik vir die bak en berging van middelslagvoedsel - dit sluit in harde kase, benewens gebak.

Bakpapier is dunner as perkament

Belangrik: Bakpapier, perkament, is slegs bedoel vir bak, en u mag nie vleis, vis of groente daarin bak nie. Vir sulke doeleindes is daar 'n bakmou wat nie nat word, skeur of die voorkoms van die produk bederf nie.

Moet ek dit met olie smeer?

Perkamentpapier vir die bak van vetterige produkte word nie gesmeer nie, en addisionele vet is nodig om gaar en nie-vetterige produkte te kook. Papier is minder vetafstotend as perkament en moet gesmeer word om nie vas te hou nie.

Smeer perkamentpapier vir die bak van lae-vet produkte

Wat kan perkamentpapier vervang vir bak

Daar is situasies wanneer u regtig iets wil bak, maar perkamentpapier was nie byderhand nie. Hoe dit vervang kan word - oorweeg dit in die tabel.

Tabel: die voor- en nadele van verskillende opsies om perkamentpapier te vervang

Vervangingsopsies	voordele	Minusse	Is smering nodig	Wat kan jy bak?	Wat kan nie gebak word nie?
Teken (of naaldwerk) naspeurpapier	Kan by enige skryfbehoeftewinkel gekoop word; Bekostigbaar.	Te dun Dit word deurweek van die sap van die produkte; Die gebak kan brand; Plak aan die onderkant en sye van gebak; Krake by temperature van meer as 200 grade.	Vereis	Geskik vir gebak met 'n hoë vetinhoud (bv. Gebak of gisdeeg) en vir koue gebak (kaaskoeke).	U moet dit nie gebruik vir die maak van koekies en muffins, sowel as ander produkte met 'n lae hoeveelheid vet nie - dit sal net daarby bly, al is dit goed geolie; Onthou dat opspoorpapier 'n dun materiaal is wat maklik nat kan word, sodat pasteie met bessie- of vrugvulsels nie daarop gebak word nie.
Absorberende papier	Brand nie; Absorbeer vog wat vrygestel word; Kan tot ses keer toegedien word; Geskik vir die vries van werkstukke.	Verwarm vinnig	Nie benodig nie	Die vogabsorberende papier is geskik vir die bak van produkte met 'n medium vetinhoud - wrongelprodukte, brood, kefirgebak. Selfs sonder om sulke papier te smeer, sal dit nie vassit nie.	U kan nie baie vetterige produkte op sulke papier bak nie, soos beskuitjies met suurroom of kortkoek, botterdeeg.
Gewone kantoorpapier wat met olie bevrug is		Die gebak brand; Produkte hou by kantoorpapier; Moenie lank in die oond staan nie; Kan begin verkrummel; Brand kan voorkom by hoë temperature (250-300 grade) as dit nie in olie geweek word nie.	Vereis	Geolie kantoorpapier is geskik vir die bak van pretensielose en ongekompliseerde produkte soos Paasmaaskaas of koekies.	Nie geskik om Franse makrolletjies, strudel, te bak nie.
Silikoon bakmat	Nie bang vir hitte nie; Toegelaat om baie keer gebruik te word.		Nie benodig nie	'N Silikoonmat is 'n universele toestel; u kan daarop bak wat u wil, die oppervlak daarvan beskadig nie die vorm van die produkte nie en beïnvloed nie die struktuur daarvan nie.
Papier met silikoonbedekking	Geskik vir meervoudige gebruik (tot agt keer); Droog nie die deeg uit nie.		Nie benodig nie	Papier wat met silikoon bedek is, lê maklik agter die afgewerkte gebak, sodat dit weer kan gebruik word, en dit is geskik vir elke soort deeg (gebruik dit net een keer vir 'n grillige koekie, anders begin dit plak).
Braaisak	Voorkom dat voedsel brand	Kan nie by temperature van meer as 200 grade gebruik word nie	Nie benodig nie	Baksak kan kortkoekies bak	U kan nie sappige pasteie en pasteie bak nie
Foelie		Bak kan brand omdat die foelie die temperatuur verhoog; U moet die proses volg - draai die bakplaat met foelie om.	Vereis	Koekies kan op blink foelie gebak word, maar die risiko is dat dit verbrand.	Foelie as materiaal is meer geskik om sappige goed te bak, nie om te bak nie.
Silikoon bakwerk	Produkte hou nie by sulke vorms nie; Klaar gebak kan maklik daaruit verwyder word; Hittebestand (weerstaan maksimum 250 grade); Dit is maklik om skoon te maak.		Nie benodig nie	Enige soorte deeg word ook in silikoonvorms gebak. Dit is belangrik om te onthou dat dit slegs een derde gevul word, want die deeg neem baie toe tydens bak.
Papierbakgeregte	Produkte brand nie; Bak word in porsies verkry; U kan helderkleurige vorms gebruik.		Nie benodig nie	Papiervorms is geskik om muffins, muffins, paaskoeke en kolwyntjies te bak.	Nie geskik vir gebak soos eclairs en profiteroles nie

U kan nie 'n tussenlaag in die vorm van verskillende papiere gebruik nie, maar slegs die bakplaat met margarien, smeer of botter smeer. Daar is 'n opsie om hierby te stop, of om die olielaag bo-op te bedek met semolina, meel of broodkrummels. Wees versigtig, die meel kan brand.

Die geoliede bakplaat kan gebruik word om pasteie, pasteie en kasserolle te maak. U kan nie sagte meringues of Franse makarons op so 'n bakplaat bak nie - dit sal beslis brand.

Berei koeklae op 'n geoliede bakplaat met strooi voor en bak koekies.

'N Geoliede vorm bedek met semolina word gebruik vir die bak van kasserolle en pasteie

Een van die opsies om die gebruik van bakpapier te vervang, is bak op kleefvrye bakplate, in welke geval dit nie geolie hoef te word nie.

Kleefwerende bakplaat hoef nie geolie te word nie

Sommige huisvroue gebruik 'n kleefwerende mengsel, smeer bakskottels of bakplate. Hier is haar resep:

1. Neem 'n halwe glas van enige soort meel, groente-olie en kulinêre (gebak) vet. As vet kan jy ghee en selfs varkvet gebruik, behalwe margarien. Die vet moet koud wees.
2. Meng al die 'bestanddele', begin met 'n menger teen lae spoed, teen lae spoed.
3. Verhoog die klitsnelheid geleidelik; die mengsel moet wit word en die grootte vergroot.
4. Sodra die kleefwerende mengsel silwerig word, skakel ons die menger uit en kan dit gebruik word.
5. Die mengsel word met 'n spesiale silikoonborsel aan die onderkant en sye van skinkborde en bakskottels aangebring.

So 'n mengsel word meer as een keer voorberei en dit kan tot een jaar in die yskas gebêre word en kan nie net vir bak gebruik word nie, maar ook vir ander kulinêre doeleindes - byvoorbeeld om vleis, vis of groente te bak.

Video: hoe om 'n kleefvrye bakmengsel te maak

Met bakpapier kan u meringues, eclairs en vla-koeke maak, koeke bak - fyn en brose lekkers sal nie aan die bakplaat kleef nie, en hul vorm en struktuur sal nie versteur word nie. Perkament help ook as u gisdeeg met vulsels bak - bessies of vrugte, wat die vrystelling van soet vrugtesap behels; sonder perkament kan dit uitvloei en in vrugtekaramel word op die bakplaat, en dit kan baie moeilik wees om dit te was. Op perkament word sulke wispelturige goed soos koekies, wat baie lief is om vas te hou, gebak.

Perkamentvervangers vir bak: voorbeelde op die foto

Die opspoorpapier het 'n baie lae digtheid

Die vogabsorberende papier is geskik vir die bak van wrongel- en kefirprodukte

Bak van silikoon - veelsydig

Papier met silikoonbedekking is herbruikbaar

Dit is baie maklik om klaargemaakte gebak uit silikoonvorms te kry - u hoef dit net uit te skakel

Koekies in silikoonvorms is baie mooi

Die bak in papiervorms word porsiesvol en pragtig

Papierblikke is handig om muffins en muffins te bak

Wanneer die vervanging ongelyk is

Ondanks die verskeidenheid "plaasvervangers", is dit belangrik om te onthou watter dinge u absoluut nie kan gebruik om te bak nie. Byvoorbeeld:

1. Koerante - eerstens is daar 'n groot risiko vir brand, en tweedens, as dit verhit word, gee dit giftige, giftige stowwe wat in drukinkt bevat, wat 'n bron van vergiftiging kan word.
2. Geskrewe notaboekvelle - die ink bevat ook stowwe wat gevaarlik vir die gesondheid word as dit verhit word.
3. Ongesmeerde kantoorpapier - kan sonder probleme vlamvat.
4. Plantaardige olie beskerm nie die produk teen verbranding nie, dit rook en bederf die smaak van die gereg en gee dit 'n nie lekker smaak nie.
5. Plastieksakke - smelt by hoë temperature en laat giftige stowwe vry.

Goeie huisvroue ken baie interessante geheime, waarvan ons nou baie met u gedeel het. Kook met plesier en onthou dat die afwesigheid van bakpapier nie 'n rede is om u of u gesin nie te behaag nie!