Wat Is Die Verskil Tussen Botter 82, 5 Van 72, 5, Boerebotter Van Tradisionele En Ander Soorte?

2025 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:41

Tradisioneel, kleinboer, amateur: hoe verskillende soorte botter verskil

Botter is 'n baie gewilde en baie gebruikte produk in die kookkuns. Maar op die rakke kan jy soveel verskillende soorte sien: boer, amateur, toebroodjie, tee … Wat is die verskil tussen hulle? Oorweeg alle soorte botter.

Soorte botter volgens vetinhoud

Die pragtige name wat op die pakkies botter aangedui word, is 'n indeling volgens die vetinhoud. In Rusland word die volgende merke vir verskillende soorte gebruik:

• "Tradisionele", vetmassa-fraksie - 82,5% (vir bak en braai);
• "Amateur" - 80% (om te bak);
• “Boer” - 72,5% (om te bak);
• "Toebroodjie" - 61% (vir toebroodjies en koekies);
• "Tee" - 50% (vir toebroodjies en koekies).

In Rusland is daar ook 'n aanduiding wat die gebruik van sekere komponente in verskillende soorte olies verbied. Tafelsout, karoteen, bakteriese preparate en konsentrate melksuurmikro-organismes is dus verbode in die "Tradisionele", "Amateur" en "Krestyansky" olies. En in "Sandwich" en "Tea", benewens hierdie, kan u nie ook geure, vitamiene A, D, E, preserveermiddels, konsistensie stabiliseerders en emulgators gebruik nie.

Soetsuurroom botter

Die meeste produkte wat in Russiese winkels aangebied word, is soet botter. Dit word gemaak op grond van vars gepasteuriseerde room. Hierdie olie het 'n kenmerkende soet smaak en pas goed by nageregte. Gebakte melkkoekies met 'n dun lagie soet botter is byvoorbeeld 'n gunsteling lekkerny van baie Russe.

Maar dit is nog steeds moeilik om suurroom in ons winkels te kry. Vandag is FIN en President die algemeenste handelsmerke. Sulke botter word gemaak van room wat met melksuurgiste gegis is. Dit het 'n kenmerkende smaak wat suurheid gee. Hierdie olie is geskik om te bak, maar die smaak van die gereg sal effens anders wees as die gewone. Hier, soos hulle sê, smaak en kleur.

Suur botter lyk nie anders as soetroom nie

Eerste en hoogste graad - is dit die moeite werd om te veel te betaal

Alle olies wat in Rusland te koop aangebied word, moet organoleptiese beheer ondergaan. Dit beteken dat 'n paneel kundiges hulle beoordeel op smaak en reuk, sowel as konsekwentheid, voorkoms, verpakking en etikettering. Produkte behaal totale punte van 1 tot 20 punte.

Die eerste graad bestaan uit produkte wat van 11 tot 16 punte ontvang het. Die minimum beoordeling van die smaak en reuk van sulke olies is 5 uit 10. Die hoogste punt is olies wat 17 tot 20 beoordeel het (smaak en reuk - minstens 8 punte). Daarom is dit meestal die beste om 'n produk met die naam "Premium" te koop, maar om te bak, kan u uself beperk tot die eerste graad.

Die verskeidenheid botter in winkels is groot. Maar as u presies weet watter produk u benodig, kan u maklik die verskeidenheid pakkette uitvind.