Hoe Om 'n Kombuismes Te Kies: Watter Onderneming Is Beter En Uit Watter Materiaal

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Hoe om kwaliteit kombuismesse te kies

As u graag kook, is die mes een van u belangrikste assistente in die kombuis. En selfs as u 'n ultramoderne voedselverwerker het, kan u steeds nie met een mes klaarkom nie - daar moet 'n paar van hulle wees. Moderne vervaardigers bied baie verskillende modelle aan; net die aantal handelsmerke en hul produkte verskil. Hoe om die regte messe vir u kombuis te kies, sonder om die prys en doel mis te sien - ons sal vandag hieroor praat.

Inhoud

• 1 Watter messe u moet kies en hoeveel u benodig

  1.1 Galery van messoorte

• 2 Metaal of keramiek?

  • 2.1 Messe van metaal
  • 2.2 Keramiek

• 3 Keuringskriteria

  • 3.1 Lem
  • 3.2 Doeltreffendheid van die voorpunt of slyp
  • 3.3 Hanteer
  • 3.4 Gebruiksgemak
• 4 Gewilde vervaardigers
• 5 Reëls vir bewaring en gebruik
• 6 Video: hoe om messe vir die kombuis te kies

Watter messe u moet kies en hoeveel u benodig

Op 'n kampeerreis kan jy waarskynlik met een mes oor die weg kom - 'n penmes. Maar in die kombuis benodig elke soort kos dalk sy eie, afsonderlike mes. Laat ons dus die standaardstel verdeel volgens die doel van elke element.

1. Mes om brood, brood, gebak te sny. Dit het 'n lang getande of golwende lem, sy breedte is gelyk aan sy hele lengte. Toegerus met 'n groot handvatsel.
2. Drie lang messe (25–45 cm) met 'n breë lem, 'n skerp punt en 'n afgeronde snyoppervlak. Hierdie messe is ontwerp om harde, harde kos te sny.
3. Vrugte- en groenteskiller (groenteskiller). Dit is van twee soorte. Die eerste het 'n skerp punt, 'n verkorte lem, 'n plat snyoppervlak en is toegerus met 'n gemaklike groot handvatsel. Die tweede het 'n lem wat tussen twee houers vas is en 'n gaatjie in die "liggaam", wat baie handig is om groente skoon te maak - aartappels, wortels, beet en ander.
4. 'N Mes om vleis van 'n been af te sny, is van middelmatige lengte, smal, sy lem is aan die onderkant verbreed en na die punt gebuig. Die snyoppervlak van so 'n mes is glad en nie afgebreek nie.
5. 'N Mes om kaas en wors te sny. Die snyoppervlak het geen buigings nie, die lem is lank en breed genoeg.
6. Gekartelde vismes met buigbare lem van ewe breedte in alle gebiede.
7. Botter- en paté-snyer met 'n medium wye lem en 'n afgeronde punt.
8. Verkorte sampioenmes. Die handvatsel is van plastiek en het 'n harde borsel om die doppies skoon te maak.

9. Hakmes, of kombuishakmes. Ontwerp om vleis te sny en bene te kap. Toegerus met 'n wye, skerp lem en 'n kragtige handvatsel.

   Galery van soorte messe

Verkorte sampioenmes

Botter en plakmes

Vismes

Broeimes

Groentesnyer

Warm bottermes

Broodmes

Daarbenewens kan u nog 'n paar messe kies wat slegs vir 'n sekere soort voedsel ontwerp is. Byvoorbeeld 'n salmmes of 'n filetmes. Daarmee kan jy maklik groot vis in dun skywe sny. Die groewe aan weerskante van die lem maak dit makliker om olierige visse te sny.

Salm, of filetmes

'N Spesiale kaassnyer kan u help om die kaaskop in dun skywe te sny, gewoonlik is hierdie messe met Teflon bedek om te voorkom dat sagte kaas vassit.

Kaassnyer

Die getande mes is toegerus met 'n smal getande lem. Dit is maklik vir hulle om tamaties, kiwi en sitrusvrugte te kap, met 'n fyn vleis onder die digte vel. Dit word nie aanbeveel om die wors te sny nie, want die rande sal ongelyk wees.

Smal lemmetjiemes

Metaal of keramiek?

Messe van metaal en keramiek is nie uitruilbaar nie; alhoewel dit 'n gemeenskaplike doel het, kan die verskil tussen die materiale beduidend wees. Kom ons kyk na die voor- en nadele van albei messe van naderby.

Metaal messe

Let eerstens op die ligging van die staal en hoe sterk dit is. Die area van die meshandvatsel is die swakste punt, dikwels buig en breek produkte presies op hierdie plek. Die beste messe word van 'n enkele stuk metaal met die hand gesmee. Maar so 'n produk is baie duur.

Metaalmesse is die algemeenste en mees tradisionele in ons kombuise

• Goeie messe word dikwels van koolstofstaal vervaardig. Dit gee vinnig 'n skerp hoek as dit geslyp word, maar daar moet op gelet word dat so 'n mes nie roes nie. 'N Staalmes kan sonder probleme alleen geslyp word, maar dit is belangrik om dit nie te korrodeer nie.
• Vervaardigers van goedkoop messe gebruik dikwels vlekvrye staal in hul produksie. Sulke produkte is geneig om vinnig te verdof, en u sal tyd nodig hê om weer skerp te maak. As u besluit om vlekvrye staalmesse te koop, kies dan vir 'n koolstofryke materiaal: so 'n lem roes nie, hoewel dit geslyp moet word. Die laer koolstofinhoud gee die hardheid van die produk en hou die skerpte langer, maar red nie korrosie nie.
• Smeedwerk bied die metaal addisionele sterkte, dus gesmede messe is van beter gehalte as gestempel.

Keramiek

Keramiekmesse

• Sirkoondioksied word gebruik om keramieklemme te maak, wat 'n baie harde materiaal is. Ter vergelyking: 'n metaalmes na slyp bly 'n maand lank skerp en 'n keramiekmes hou minstens tien. En met die regte werking is dit glad nie nodig om te slyp nie.
• Keramiek het geen porieë nie, wat beteken dat die smaak van die een na die ander nie gesny word nie. Nadat ui, knoffel of soetrissies gekap is, kan u die mes eenvoudig spoel en aanhou werk.
• Aangesien die struktuur van die keramieklem dig en nie-poreus is, is die toestel higiënies en maklik om te onderhou.
• 'N Keramiekmes is ligter as 'n metaal. Dit verminder die spanning op die arm en skouer tydens werk.

Maar selfs hierdie materiaal het belangrike nadele:

1. Die keramieklem is baie broos. Hierdie mes is nie bedoel om bene te kap of bevrore vleis te sny nie. As u dit op die vloer laat val, kan dit breek; die metaalmes sal net buig.
2. 'N Keramiekmes is nie universeel nie, maar slegs geskik vir sekere soorte werk met voedsel.
3. Die prys van keramiekmesse, in vergelyking met metaalprodukte, is redelik hoog.
4. Selfslyp van keramiekmesse word nie aanbeveel nie.

Kriteria van keuse

In die eerste plek moet die mes vir u persoonlik gerieflik wees. U moet egter aandag gee aan nog 'n paar punte wat die kwaliteit van produkte bepaal.

Lem

Hoogwaardige koksmesse is van vlekvrye staal, wat chroom bygevoeg word vir sterkte. Chroom word dikwels met molibdeen en vanadium gelegeer, wat die broosheid van die staal aansienlik verminder. Duursaamheid van die produk word verskaf deur smee.

Die oppervlak van die lem moet vry wees van skrape, ruheid, strepe en kepe. Die materiaal moet homogeen wees

Dit is baie belangrik dat die lem goed vas is: oor die hele lengte van die handvatsel, nie twee derdes of die helfte nie. Die gepoleerde klinknaels wat die lem en die handvatsel vashou, hou vas aan die basis en steek nooit uit die groewe nie. Gegote plastiekhandvatsels sonder klinknaels aan die oppervlak is nie die beste idee vir u kombuis nie.

Let veral op die kwaliteit van die lem

Die skerpte van die lem is 'n belangrike maatstaf by die keuse van 'n mes. Moenie die verkopers glo wat beweer dat u hierdie wonderlike mesmodel maklik tuis kan slyp nie. Jy gooi net jou geld weg. Die sny-eienskappe van die produk hang direk af van die skerphoek. Handelsmesse van hoë gehalte word slegs op professionele toerusting verwerk.

Voorpuntdoeltreffendheid, of slyp

Kyk na die kant van die mes. As die snyoppervlak soos golwe lyk en effens na die punt uitbrei, moet u nie geld aan so 'n produk spandeer nie (dit geld nie vir broodmesse nie). Daar mag geen skyfies of duike op die snyoppervlak van die mes wees nie. Ideaal gesproke is dit 'n deurlopende blink lyn van pen tot punt.

Let op die lemskerpingsmetode. Laserslyp word as optimaal beskou. Die kenmerkende kenmerk daarvan is mat inkepings in die vorm van skrape. Hierdie opsie is duurder, maar dit is duursaam en benodig nie slyp nie. Hierdie messe word van twee lae metaal gemaak: bo-op die gewone verhard. Wanneer 'n laag geharde metaal afgemaal word, word die normale metaal blootgestel en die self-slyp-effek veroorsaak.

Hefboom

Dit kan van hout, plastiek of metaal gemaak word.

1. Die houthandvatsel is gemaklik vir die hand, hittebestand, liggewig. Maar dit het sy nadele. Met verloop van tyd verloor die boom sy voorkoms: dit is verslete, bedek met krake wat vet absorbeer. As u so 'n mes gereeld in water laat, sal die handvatsel nog meer skade ly.
2. Die plastiekhandvatsel is sterk en duursaam en is nie bang vir langdurige kontak met water en vet nie. Maar dit is onmoontlik om daaruit te bepaal hoe lank die staalplaat daarin versteek is. En dit moet tot by die punt van die handvatsel kom, anders sal dit eenvoudig mettertyd los en afval.
3. Die metaalhandvatsel word as ideaal beskou. Dit is duursaam, breek nie met verloop van tyd nie. Nie los of breek nie. Van die minusse - 'n sekere gewig van die produk, wat miskien nie baie handig is om te werk nie.

Gemak van gebruik

U kan altyd 'n goeie mes van hoë gehalte uit die verpakking uittrek, dit aan u hand probeer, evalueer deur aan te raak. Moenie 'n mes in 'n verpakking koop wat nie oopgemaak kan word nie; u moet dit evalueer voordat u dit koop.

Messe moet maklik wees om te gebruik en maklik op te berg

Kyk of die produk maklik en gemaklik in die hand is, veral as die handvatsel te dik is vir die handpalm. Die handvatsel mag nie swaarder weeg as die lem nie.

En moenie vergeet dat 'n kwaliteitsmes nie goedkoop kan wees nie. Die produk sal u lank nie meer getrou dien as u dit teen 'n kilogram aartappels koop nie.

Gewilde vervaardigers

As u 'n hoë gehalte produk wil hê, moet u aandag gee aan geagte vervaardigers. Niemand betwyfel die feit dat 'Solingen' byvoorbeeld baie beter is as 'n mes van 'n twyfelagtige maatskappy wat op die aandelemark of spontane mark gekoop word nie. Ons gee volgens kenners 'n lys van vervaardigers wat die beste messe verteenwoordig.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Duitsland. Die messe is gemaak van die hoogste gehalte geharde koolstofstaal wat bestand is teen korrosie. Die onderrand is handgeslyp.

   

   Messe van Wusthof Dreizack

2. Zwilling JAHenckels, Solingen, Duitsland. Hoë sterkte lem gemaak van een stuk staal, uiters korrosiebestand. Handmatige slyp.

   

   Zwilling JAHenckels messe

3. Dick, Deizisau, Duitsland. Hoë gehalte vlekvrye staal messe.

4. Sabatier, Thiers, Frankryk. Hoë gehalte staal, dun handvatsel, ronde basis.

   

   Sabatier mes

5. Evercut, Frankryk. Hoë gehalte, styl, uitstekende ontwerp, sterkte en duursaamheid.
6. Victorinox, Schwyz, Switserland. Die staal bevat koolstof, silikon, chroom, mangaan en molibdeen. Nie vatbaar vir roes nie, hardheid RC 56.
7. GLOBAL, Japan. Messe word van molibdeen-vanadium CROMOVA-staal gemaak deur koue verharding. Hulle is bestand teen korrosie en het 'n lang lewensduur.
8. Arcos, Spanje. Benewens die skouspelagtige voorkoms, word hulle gekenmerk deur hoë gehalte, lang lewensduur.

9. Del Ben, Italië. Hoë gehalte vlekvrye staal word in die vervaardiging gebruik. By die "afwerking", handverwerking. Handvatsels is van fyn hout, oorspronklike ontwerp.

   

   Del Ben Messtel

Stoor- en gebruiksreëls

Dit is nie genoeg om kwaliteitsmesse van 'n betroubare vervaardiger aan te skaf nie. Dit is baie belangrik om hierdie produkte te gebruik sodat dit so lank as moontlik hou. Onthou die basiese reëls vir die berging en gebruik van messe:

• spesiale staanders of magnetiese houers moet voorsien word vir die berging van messe;
• sorg dat die lemme nie teen mekaar en ander metaalvoorwerpe vryf of slaan nie;
• die beste snyplanke is hout en plastiek; vergeet van glas of klip;
• keramiekmesse moet in papierkaste geberg word en vir die son weggesteek word;
• vee die messe onmiddellik droog nadat dit gewas is, moenie dit in water laat nie, veral as u dit gebruik het om uie en suurlemoen te sny;
• professionele messe moet met die hand gewas word - hulle verdof vinnig in die skottelgoedwasser;
• as u messe koolstofstaal is, moet u dit nie in warm water was nie;
• gebruik slegs messe vir die bestemde doel en moet dit nie verhit nie.

Miskien is die belangrikste raad as u nie messe wil bespaar nie. Inderdaad, 'n goeie mes van hoë gehalte sal die werk in die kombuis baie vergemaklik en bespoedig, en ook aangenaam maak

Video: hoe om messe vir die kombuis te kies

Kyk mooi watter messe belangrik is in u kombuis. Miskien is dit hoog tyd om dit te vervang, omdat die toestelle verouder en die tegnologieë nie stilstaan nie. As dit die geval is, sal ons wenke u beslis help om die regte keuse te maak. Laat weet in u kommentaar u idees vir die keuse en versorging van messe. Sterkte en troos vir u huis!