Hoe Om Brasem Heerlik En Korrek In 'n Pan Te Braai, Insluitend Die Kaviaar, Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Pan gebraaide brasem: wenke vir kook

Lente en somer is die tyd vir visvang, wat ligte en terselfdertyd hartlike visgeregte beteken. Vandag gesels ons oor hoe om brasem in 'n pan te braai sodat gaste verheug sal wees oor die bederf! Verskeie resepte uit hierdie heerlike, wonderlike en maklike vis kan u vakansie- en alledaagse tafel diversifiseer.

Inhoud

• 1 Verskeie brood
• 2 Gebraaide brasem met uieringe
• 3 Met 'n bygereg van jong aartappels
• 4 Kook in beslag en deeg
• 5 Gebraaide brasemkaviaar
• 6 Video oor die kook van gebraaide brasem

Verskillende brood

Sodat selfs 'n gewone gesinsete met verskillende smake aangebied kan word, stel ons voor dat u brasem in vier verskillende soorte braai. Om dit te doen, gebruik verskillende panne of spoel die pan elke keer as u die paneel vervang.

Vir hierdie gereg benodig u:

• groot brasem - 1 st.
• sout - na smaak (1-2 knippies);
• swart of rooi peper - na smaak;
• vars uitgedrukte suurlemoensap - 2 teelepels;
• groente-olie - hoeveel benodig u om te braai.

Ons gebruik meel, semolina, klapper en droë basiliekruid vir die brood.

Maak vis skoon en spoel deeglik uit

Maak vis skoon van ingewande en skubbe, was en droog. Skei die stert en kop, hulle kan gebruik word om vissop te kook. Verdeel die karkas met 'n skerp mes in dun skywe (minder as 2 cm dik), sit dit in 'n bak en meng met peper en sout, strooi suurlemoensap oor.

1. Bros en sagte meelbrood. Doop vis aan alle kante in meel en skud oortollige af. As jy die vis deegliker in meel rol, sal dit bros wees as jy dit braai. Voorverhit 'n braaipan met olie, braai die vis 2-3 minute aan elke kant oor hoë hitte tot goudbruin.
2. Pittige droë basiliekruidbrood. Giet basiliekruid in 'n plat bord en rol in die brasemskywe. Braai aan weerskante in sterk verhitte groente-olie vir 3-4 minute.
3. Bros griesmeelbrood. Rol die stukke vis op dieselfde manier as in die vorige metodes in die semolina. Braai 2-3 minute in warm olie op matige hitte.
4. Kokosvlokkies - 'n pan van neutgeur. Doop die brasemskywe in die klapper om die laag nie te dik te hou nie. Braai aan albei kante oor matige hitte tot goudbruin.

Dit is hoe u 'n viergang-assortiment van een vis vir middagete kan voorberei.

Gebraaide brasem met uieringe

Hierdie resep is baie eenvoudig, en vis wat daarop voorberei word, kan as 'n aparte gereg of saam met 'n bygereg bedien word - aartappels, rys of bokwiet. Jy sal nodig hê:

• vars brasem - 4 kg;
• gloeilampe - 2 stukke medium grootte;
• meel - 5 eetlepels;
• sonneblomolie - 1/3 koppie;
• sout en peper na smaak.

Van hierdie hoeveelheid bestanddele kry u 4 porsies.

Uie gee brasem 'n sagte, pittige geur

1. Maak die brasem skoon deur die skubbe te verwyder en die binnekant te verwyder. Spoel deeglik in koue lopende water. Sny die kop af en deel dit oor die karkas in kwarte. Plaas die skywe in 'n bak, geur met sout en peper en meng deeglik. Sny die ui in halwe ringe.
2. Doop die brasemskywe in die meel sonder om dit af te skud. Giet die sonneblomolie in 'n pan en verhit dit baie hoog. Plaas die vis en braai op onbedekte hitte op medium hitte, aan elke kant.
3. Nadat albei kante bruin is, voeg die ui by en kook nog 10 minute. Nou kan jy die pan met 'n deksel toemaak, die hitte soveel as moontlik verminder en vir 10 minute prut.

Gebraaide brasem met uie is gereed. Probeer dit en jy sal sien: uie gee vis 'n wonderlike pittige geur. U familie en vriende sal baie bly wees met hierdie gereg!

Met 'n bykos jong aartappels

Brasem gebraai tot goudbruin in sonneblomolie is 'n gereg wat nie net lekker is nie, maar ook gesond is. Baie mense hou veral van heel vis braai. As dit klein is. Maar die afgelope tyd kom daar meer gereeld klagtes voor dat parasiete wat skadelik vir die gesondheid is, in riviervisse voorkom. Daarom is dit belangrik om die brasem korrek te sny.

Jy sal nodig hê:

• 2 groot brasem (of 4 mediumgrootte);
• meel - 2-3 eetlepels;
• groente-olie - hoeveel benodig u om te braai (ongeveer 1/3 koppie);
• sout na smaak.

Gebruik jong aartappels, tamaties en vars dille vir garnering.

Jong aartappels en vars groente is die beste bygereg vir geroosterde brasem

1. Maak die brasem skoon van skubbe, binnegoed, verwyder die kop. Om die vis kwalitatief gebraai te kan word, moet u dit nie dwarsdeur sny nie, soos in vorige resepte, maar langs die rif. Doop elke stuk in meel en sout.
2. Verhit sonneblomolie in 'n braaipan, plaas 2 stukke vis daarin. Laat die vis goed kook, bedek, vir minstens 10 minute aan elke kant.

Dit bly net om die bykos voor te berei. Kook nuwe aartappels, plaas dit op 'n bord met brasem, strooi dille en groen uie oor. Sny die tamaties in wiggies en rangskik dit langs mekaar. Die gereg is gereed!

Kook in beslag en deeg

Snye brasem, gebraai in beslag of deeg, kry sagtheid, ligtheid en fyn smaak. Daarom kan u hierdie gaarmaakmetode nie ignoreer nie. Jy sal nodig hê:

• 500 g filet brasem;
• 5 eetlepels meel;
• 3 eetlepels groente-olie;
• halwe suurlemoen;
• 2 eiers;
• 100 gram vet vir braai.

Berei die deeg eers voor. Meng dit meel, sout en 2 eetlepels groente-olie (of gesmelte botter), voeg 'n halwe glas warm water by. Roer sodat daar geen klonte is nie. Bedek die deeg en laat staan.

Fillet stukke brasem in beslag

Sny die filet brasem in skywe van 5-7 cm lank en nie meer as 1 cm dik nie, besprinkel met 'n mengsel van peper en sout, fyngekapte kruie, druk die suurlemoensap daaruit. Roer en marineer vir 20 minute.

Haal die deeg uit en voeg die geklopte wit van twee eiers daarby. Doop elke sny vis in die deeg en plaas dit in 'n braaipan, en verhit die vet om dit te braai. Skud die pan af en toe terwyl u dit braai, sodat die filetstukke heeltemal met vet bedek is.

Verhit die skottel voordat u dit voorsit, bedek dit met 'n servet en sit die snye vis in die deeg in die vorm van 'n piramide daarop, versier met kruie - pietersielie, uie, dille. Sit voor saam met die gebraaide brasem met tamatiesous of mayonnaise saam met agurkies.

Probeer brasem in bierbeslag soteer. Die gaarmaakproses is dieselfde as in die vorige resep, maar vir beslag benodig u:

• 250 g bier;
• 1,5 koppies meel;
• 1-2 eiers;
• sout, peper, visspeserye - na smaak.

1. Klits die kos in 'n blender of menger, en laat die deeg vir 10 minute staan.
2. Sny die vis in skywe. U hoef dit nie te sout nie; daar moet genoeg sout in die beslag wees.
3. Doop die visskywe in die deeg en plaas dit dadelik met verhitte olie of vet in die pan. Braai 10 minute aan elke kant sonder deksel.

Gekookte aartappels, rys en groenteslaai is 'n goeie bykos vir gebraaide brasem.

Gebraaide brasemkaviaar

In die lente, tydens die paai, sal u waarskynlik kaviaarbrasem teëkom. U kan ook baie geregte van kaviaar maak. Ons is meer gewoond aan gesoute kaviaar, maar as daar nie veel daarvan is nie, is dit beter om u nie met die ambassadeur te steur nie, maar dit net te braai en saam met die vis te bedien. Dit is boonop 'n vinnige en maklike taak.

1. Haal die kaviaar versigtig met u hande uit die buik, en skei die oortollige binnegoed daarvan. Vir die braai is dit nie nodig om die kaviaar te spoel nie, en skoonmaak van films is nie nodig nie.
2. Verhit plantolie in 'n braaipan sodat die kaviaar nie heeltemal daarmee bedek is nie.
3. Doop die kaviaar in meel en sout (jy kan peper byvoeg) en sit dit in die pan. Bedek met deksel vir 3-4 minute sodat die kaviaar nie uitdroog nie, maar sy sagtheid behou.
4. Nadat die kaviaar op die onderste laag donkerder en verdik is, draai dit versigtig om sodat die stukke nie uitmekaar val nie. Kook nog 3-4 minute. U hoef op hierdie stadium nie die pan te bedek nie.

Pannekoeke kan ook van kaviaar gemaak word. Hierdie gereg neem meer tyd en moeite, maar glo my - dit is die moeite werd.

Braai die kaviaar aan weerskante deeglik in kokende olie

1. Maak die kaviaar deeglik skoon van die films. Roer met 'n vurk en klits om vreemde voorwerpe te verwyder.
2. Vir 0,5 kg kaviaar, voeg 1 teelepel sout, peper en geurmiddels na smaak by, 1-2 eiers, 1,5 koppies meel. Meng alles tot die suurroom konsekwent is.
3. Smeer die massa in 'n braaipan met verhitte olie of vet met 'n eetlepel sodat jy verskeie klein pannekoeke kry. Kook 4-5 minute aan elke kant. As u die pan met 'n deksel bedek, sal die kaviaarpannekoeke sag en sappig wees. As die pan oop is, sal die kaviaar meer gebraai en bros wees.

Sit die gebraaide kaviaar voor saam met gekookte aartappels, groenteslaai en baie vars kruie.

Video oor die kook van gebraaide brasem

Ons hoop dat ons resepte nuttig sal wees vir u alledaagse en feestelike kookkuns. Deel met ons u geheime van die bereiding van brasem en geregte uit die kaviaar, en stel u vrae in die kommentaar. Goeie aptyt en gemak vir u huis!