Hoe Om Rooi Kaviaar (insluitend In Blikkies) Korrek Te Kies

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Reëls vir die keuse van rooi kaviaar in die winkel

Kaviaar is een van die gewildste lekkernye, en ons probeer dit vir elke geleentheid op die tafel bedien. Gelukkig is daar nou geen kaviaartekort op die winkelrakke nie. Maar hoe maak u die regte keuse, maak u nie 'n fout in die kwaliteit van die produk nie en spandeer u nie baie geld aan 'n eerlike slegte produk nie? Vandag gesels ons oor kaviaar en vertel u watter kriteria gebruik moet word om dit in die winkel te kies.

Inhoud

• 1 Is die houer 'n kwaliteitswaarborg?
• 2 Verskillende visse - verskillende kaviaar

• 3 Ons koop rooi kaviaar volgens die reëls

  3.1 Wenke oor GOST

• 4 Wenke van ervare forums
• 5 Hoe om die regte kwaliteit produk (video) te kies

Is die houer 'n kwaliteitswaarborg?

Nou word kaviaar in verskillende soorte verpakking verpak. In die reël is dit:

• glasflesse;
• blikkies van metaal (blik);
• plastiekhouers.

U kan dikwels nie-verpakte, los kaviaar vind.

Vir die verpakking van kaviaar word houers van glas, metaal en plastiek gebruik.

Elke soort verpakking het sy eie voor- en nadele. Kom ons probeer dit uitvind.

1. In 'n glaspot kan u die produk maklik ondersoek en verstaan of vars kaviaar reeds kwaliteit verloor. Die nadele sluit in die feit dat deursigtige glas lig oordra wat die vitamiene in die kaviaar vernietig. Maar dit word opgelos deur die produk in 'n donker kamer op te berg sonder toegang tot direkte lig of deur 'n glaspot in 'n kartondoos te pak. Die res van die glashouer is redelik betroubaar vir kaviaar.

   

   Rooi kaviaar in 'n glaspot

2. Kaviaar in 'n metaalblik is betroubaar vir nuuskierige oë verborge, en u sal die kwaliteit van die produk nie 100% kan bepaal voordat u die verpakking oopmaak nie. Maar aan die ander kant word kaviaar lank goed in blikke gebêre.

   

   Rooi kaviaar in 'n blikblik

3. Kaviaar kom al hoe meer voor op winkelrakke in houers van harde plastiek met geslote deksels. Die rakleeftyd van die produk in sulke verpakkings is kort in vergelyking met glas of metaal. Maar as u die opbergreëls volg, is die plastiekhouer redelik veilig. Die belangrikste ding is dat die plastiekhouer nie sag is nie en die nodige identifikasiemerke bevat. Daarbenewens kan u deur die deursigtige oppervlak die voorkoms van die inhoud waardeer.

   

   Rooi kaviaar in plastiek verpakking

4. Met kaviaar volgens gewig is dinge nie so eenvoudig nie. Enersyds het dit 'n onmiskenbare voordeel: u kan dit probeer voordat u dit koop, en verstaan of dit genoeg sout bevat, of daar 'n vreemde smaak of reuk is, hoe los dit is. Maar aan die ander kant kan dit bevrore kaviaar wees of ongeskik wees vir verpakking as gevolg van die vervaldatum, oorryp. Dit kan die kwaliteit van die produk negatief beïnvloed.

Gee voorkeur aan kaviaar in 'n glaspot verpak in 'n kartondoos.

Verskillende visse - verskillende kaviaar

Moenie vergeet dat die kaviaar van 'n bepaalde vis aansienlik kan verskil nie. Dit is van toepassing op vorm, kleur, smaak. Slegs die inhoud van proteïene, vette en mikro-elemente bly feitlik dieselfde.

Na aanleiding van die verdere beskrywings van die eienskappe, kan u maklik leer om met die oog te bepaal waarmee u te doen het.

By verskillende vissoorte kan kaviaar aansienlik wissel.

1. Onder salmvis word pienk salm as die vrugbaarste beskou. Die kaviaar het 'n universele smaak wat byna alle verbruikers geniet. Die eiers se deursnee is ongeveer 5 mm, die dop is nie baie dig nie, die kleur is oranje of lig oranje.
2. Wat salmkaviaar in die tweede plek betref, wat die grootte betref: die deursnee van die eiers is 5-6 mm. Hulle het 'n gereelde sferiese vorm, 'n helder amber-oranje kleur, 'n goed sigbare vetterige vlek van die embrio. Chum-kaviaar word dikwels as versiering vir geregte gebruik vanweë sy skouspelagtige voorkoms. As gevolg van die taamlike digte dop, is die kaviaar van hierdie vis nie vir almal se smaak nie.
3. Chinook-salm het die grootste eiers, 6-7 mm in deursnee, dieprooi met 'n bitter-pittige smaak. Dit is waar dat Chinook-salmkaviaar vandag nie meer in die winkelrakke gevind word nie, aangesien hierdie vis in die Rooi Boek gelys word.
4. Coho-salm het 'n klein kaviaar met 'n bordeaux-tint. Die eiers smaak bietjie bitter.
5. Forelle het die kleinste eiers - 2-3 mm in deursnee. Kaviaarkleur - van geel tot helderoranje.
6. Sockeye-kaviaar is effens kleiner as pienk salm - tot 4 mm in deursnee. Onlangs kom dit selde in die vrye mark voor as gevolg van die massiewe uitwissing van hierdie soort visse.

Daarbenewens kom vlieënde viskaviaar algemeen voor. Sy het na ons gekom saam met die mode vir Japannese kookkuns. Dit maak nie saak wat die verkopers u vertel nie, hierdie produk behoort nie tot die kategorie rooi kaviaar in ons gewone sin nie. Vlieënde vis eiers is aanvanklik kleurloos; souse en speserye maak dit rooi. Op dieselfde manier kan hierdie kaviaar groen, blou of swart gemaak word.

Ons koop rooi kaviaar volgens die reëls

1. Kaviaar moet slegs by betroubare winkels gekoop word. Vra seker dat u 'n produk sertifikaat vra as u enige vermoede het.
2. Skud die pakkie as u kaviaar in 'n glas of blik koop. Hoogwaardige kaviaar vul die houer styf sonder om leemtes te vorm; dit sal nie hang en van die een kant na die ander vloei nie. Daar mag ook nie gegorrel word nie, want dit is 'n duidelike teken van 'n swak gehalte produk wat 'sap' het of verkeerd verwerk en verpak is.
3. Die swak gehalte van kaviaar word bewys deur 'n te swak of baie digte dop eiers.
4. Let op hoe krummelrig die korrels is as u gewig van kaviaar koop. In 'n vars produk van hoë gehalte, moet die eiers maklik van mekaar skei en nie aan die skapula hou nie.
5. Rooi kaviaar is 'n baie delikate produk wat spesiale bewaringstoestande benodig. Volgens GOST kan kaviaar in 'n verpakte houer tot 12 maande geberg word, met 'n temperatuurregime van 4-6 grade Celsius. Dit is streng verbode om in die vrieskas te bêre: die eiers bars van ryp, en wanneer dit ontdooi word, verander dit in 'n homogene massa. Nadat die blik kaviaar oopgemaak is, moet dit binne 'n paar dae verteer word.
6. Hou in gedagte wanneer u die pot oopmaak: daar moet geen eiers aan die deksel kleef nie.
7. Let op die etikettering as u kaviaar in 'n metaalblik koop. Alle getalle wat die verpakkingsdatum en die rakleeftyd aandui, moet van binne af gedruk word. Getalle wat na binne gedruk word, is 'n duidelike teken van valsheid. Daarbenewens moet die kante van die blikkie reguit wees en die nate onsigbaar.
8. Kyk hoe styf die pot opgerol is (beide glas en metaal). Die deksel moet nie eers effens geswel wees nie. Die teenoorgestelde dui aan dat 'n onaanvaarbare mikroflora in die bank leef en ontwikkel.

9. Behalwe die vervaardigings- en vervaldatum, gee pligsgetroue vervaardigers op die etiket of verpakking die tipe vis waaruit die kaviaar verkry is, die nommer van die vervaardiger en die verskuiwing, die "Caviar" -sortiment, die "P" indeks van die visserybedryf en die inhoud van ander produkte. Gewoonlik is dit sout en groente-olie. Soms word preserveermiddels bygevoeg, wat die rakleeftyd aansienlik verleng. Kenners sê dat hierdie preserveermiddels in klein dosisse nie skadelik is nie, maar allergieerders word aangeraai om versigtig te wees met sulke bestanddele.

   

   Reëls vir die keuse van rooi kaviaar

GOST Wenke

Lees die etiket aandagtig deur om die samestelling van die produk te verstaan. Volgens GOST moet 'n blik kaviaar slegs die volgende komponente bevat:

• sout;
• groente olie;
• E400 - gliserien om uitdroging van kaviaar te voorkom;
• E200 en E239 is antiseptiese middels wat nie afsonderlik van mekaar gebruik word nie.

Die teenwoordigheid van ander bymiddels in kaviaar is in stryd met GOST, en u loop die gevaar om 'n produk van lae gehalte te koop wat skadelik vir die gesondheid is

Om te bepaal of die kaviaar goed is, kan u die pot ook op elektroniese weegskaal weeg. Die standaardgewig is ongeveer 180 gram. Die ondergewig van 15-25 gram verlaag die produksiekoste aansienlik, wat dikwels deur gewetenlose vervaardigers gebruik word.

Ervare wenke van forums

Hoe om die regte kwaliteit produk (video) te kies

Nou weet u hoe u die regte kaviaar in die winkel moet kies. U vakansie sal nie bederf word deur 'n onaangename verrassing nie, en heerlike pannekoeke, vase, tertjies en toebroodjies met hierdie lekkerny sal op die tafel verskyn. Smaaklike ete!