Mierikswortel Vir Die Winter: 'n Klassieke Resep Om Nie Te Versuur Nie

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Pittige winterkak wat nie suur sal word nie: 'n bewese resep

Onder die geregte van die Russiese kookkuns neem peperwortel 'n opvallende plek in - 'n baie pittige voorgereg wat ook goed is om as sous te gebruik. Enige vleis- en visgeregte sal skitter met nuwe geure! As gevolg van die erns word die kak ook keel genoem. Sy kom van Siberië, waar sy nie net in die kookkuns gebruik is nie, maar ook as medisyne en om verkoue te voorkom. Per slot van rekening is sy hoofbestanddeel peperwortel, wat bekend is vir sy medisinale eienskappe. Maar om die smaak en voordele van peperwortel gebalanseer te kan word, is dit beter om dit self te kook en nie in die winkel te koop nie.

Inhoud

• 1 Resepte vir peperwortel vir die winter

  • 1.1 Klassieke kak

    1.1.1 Video-resep vir klassieke crap

  • 1.2 Kak wat baie lank sal hou
  • 1.3 Langtermyn peperwortel met paprika en kruie

  • 1.4 Peperwortelbiet

    1.4.1 Video-resep: beetkak

Peperwortelresepte vir die winter

Die hoofbestanddele van peperwortel is peperwortel, knoffel en tamaties, wat met hul suur smaak die sterk skerpheid van wortelgroente effens demp. Maar daar is baie maniere om saam met ander kosse te kook, byvoorbeeld beet, pruime, wortels, mosterd … Ons bied u eenvoudige, maar interessante resepte.

Daar is baie maniere om peperwortel gaar te maak, maar elke keer is die resultaat 'n pittige aromatiese sous.

Klassieke kak

Vir 'n basiese resep benodig u:

• 1 kg tamaties;
• 100 g peperwortel;
• 100 g knoffel;

• 2 teelepels eetbare sout.

  

  Die hoofbestanddele vir peperwortel is tamaties, peperwortel en knoffel.

Eintlik kan u die hoeveelheid bestanddele aanpas, afhangend van hoe pittig u van die kos hou. Voeg byvoorbeeld min of meer knoffel by met peperwortel. Maar moenie dit oordoen nie!

1. Was die tamaties, skil die knoffel en peperwortel. Kap die tamaties. Dit is beter om dit te doen met 'n vleismolen met 'n groot rooster, want die groentemassa moet nie soos kapokaartappels lyk nie.

   

   Draai die tamaties in 'n growwe slypmasjien

2. Kap ook die peperwortel en knoffel, voeg dit by die tamaties en meng deeglik. Laat nie 10 minute opsy nie, en berei die flesse intussen vir kak: was deeglik en stoomsteriliseer.

   

   Kap peperwortel met knoffel en meng met tamaties

3. Voeg sout by, meng weer deeglik. Sit van die voltooide peperwortel op 'n bord: u kan dit amper dadelik proe.

   

   Die peperwortel is reeds gereed, dit kan op die tafel bedien word

4. Sit die res van die massa in flesse en rol dit styf op. Stuur die kak na die yskas of kelder.

   

   Of u kan die rommel in gesteriliseerde flesse oprol om die winter te bespaar

Mierikswortel kan op 'n rasper gevryf word, maar eerstens duur dit lank, en tweedens sal die oë water van die skerp reuk. Daarom is dit beter om dit in 'n vleismolen te draai. En as jy peperwortel met tamaties verdraai, sal die reuk jou glad nie seermaak nie.

Video resep vir klassieke crap

Lang kak

Sommige huisvroue het te make met die feit dat peperwortel mettertyd versuur, selfs al is dit hermeties in 'n potjie toegemaak. Probeer dit volgens die resep kook met die toevoeging van groente-olie en asyn: so 'n voorgereg hou die hele winter goed sonder om te stik.

Danksy groente-olie en asyn sal peperwortel lank gestoor word sonder om in flesse te rol

Jy sal nodig hê:

• 2 kg tamatie;
• 200 g peperwortel;
• 200 g knoffel;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 3 eetlepels. l. tafelasyn 9%;
• 0,5 koppies groente-olie.

Nog 'n wenk oor hoe om ontslae te raak van die skerp reuk van peperwortel wanneer u dit verwerk: week dit 1 uur in koue water.

1. Kap die geskilde peperwortel en knoffel in 'n vleismolen. Haal die skil van die tamaties af, kap die pulp fyn.

   

   Hierdie keer moet tamaties apart van peperwortel en knoffel gekap word.

2. Voeg sout en suiker by die tamaties, meng en sit op medium hitte. As die massa kook, wag 20 minute en gooi die groente-olie en asyn in.

   

   Eers as die tamaties in die pan kook, kan u olie en asyn byvoeg

3. Meng die tamatiemassa met peperwortel en knoffel. Sit wat u van plan is om in die nabye toekoms te eet, in die yskas, maak die res in potte toe.

Terloops, daar is 'n goeie manier om die kak te beskerm teen versuring as dit nie hittebehandeling ondergaan het nie. Dit is nodig om gebreekte aspirien daaraan toe te voeg teen 'n dosis van 1 tablet per 1 liter keel.

Nog 'n manier om versuring van peperwortel te voorkom, is om fyngedrukte aspirientablette by te voeg.

Langtermyn stoor peperwortel met soetrissie en kruie

Bulgaarse peper en vars pietersielie met dille voeg speserye by die smaak van hierdie geurmiddels. Jy sal nodig hê:

• 3 kg tamaties;
• 1 kg soetrissie;
• 400 g peperwortel (wortel);
• 400 g knoffel;
• 4 eetlepels. l. sout;
• 1 bossie setperke - dille en pietersielie;

• groente olie.

  

  Soetrissies en vars kruie voeg speserye by peperwortel

In beginsel is dit nie nodig om die verhoudings streng te hou nie, maar die hoeveelheid peperwortel en knoffel moet dieselfde wees. U kan 'n bietjie minder of meer tamaties neem. Die goue gemiddelde - 250 g knoffel en peperwortel per 1 kg tamaties.

1. Gaan die tamaties deur 'n vleismeul. U kan ook 'n versapper gebruik om die vleis van die vel te skei. Kap die geskilde knoffelhuisies en peperwortel met 'n vleismolen of blender. Plaas 'n plastieksak oor die vleismolen van die kant van die afsetpunt, sodat u oë nie water kry van die reuk van peperwortel nie.

   

   'N Plastieksak wat op 'n vleismeul gesit word, sal help om trane te vermy as u peperwortel verwerk

2. Haal die afskortings en sade uit die soetrissie. Maal die pulp in 'n vleismolen met kruie. Meng alle bereide produkte in een houer, sout en meng deeglik.

   

   Probeer om versigtig uit die soetrissies en pitte te kies

3. Laat die peperwortel 10-15 minute staan en giet dit in gesteriliseerde flesse. Dien toe sodat die pot byna vol is, en letterlik 0,5 cm ruimte aan die rand van die nek laat. Giet 1 eetlepel. l. plantaardige olie sodat dit die sous heeltemal bedek. Die olie hou die lug in die sous en dit sal nie bederf nie.

4. Bedek die voltooide peperwortel met deksels en bêre dit in die yskas of kelder.

   

   Maak die rommel gerus in flesse toe: 'n laag groente-olie laat dit nie versuur nie

Peperwortel met beet

As u nie tamaties vir peperwortel het nie, kan u dit vervang met beet. Uiteindelik was dit hierdie groente wat oorspronklik die basis van die gorroder was, toe tamaties 'n wonder in Rusland was.

Jy sal nodig hê:

• 4 kg gekookte en geskilde beet;
• 400 g peperwortelwortel;
• 180 g knoffel;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. sout;

• 1 eetlepel. l. asyn essensie 70%.

  

  Biet vir peperwortel moet eers gekook word

Sulke kak kan langer as 'n jaar geberg word omdat die resep asyngeursel en groente gaarmaak

1. Gee die beet en knoffel deur 'n vleismeul.
2. Kap die peperwortel deur dit te rasper of met 'n blender en plaas dit in 'n aparte bak.
3. Plaas beet met knoffel in 'n kastrol en plaas dit op die stoof. Skakel medium hitte aan. Sout, voeg suiker by, wag tot dit kook en sit gekapte peperwortel. Die peperwortel moet 3-4 minute gekook word, terwyl dit heeltyd geroer word.

4. Voeg laaste asyn by. Skakel die vuur onder die kastrol uit, plaas die beetrommel in gesteriliseerde flesse en draai die deksels styf.

   

   Voeg asyngeursel op die laaste oomblik by

5. Draai die flesse onderstebo en bedek dit met 'n kombers, laat dit afkoel en laat dit dan in die kelder sak.

Video resep: beetkak

As u alles reg doen, sal die kak nie versuur nie en die hele winter en selfs langer gebêre word. Peperwortel self is immers 'n natuurlike preserveermiddel, maar hulpprodukte sal ook nie oorbodig wees nie. Ons hoop dat die resepte vir peperwortel 'n regte plek sal vind onder u kulinêre voorkeure. Geniet jou ete!