Stap-vir-stap Resepte Vir Die Maak Van Kalkoen-gelei Vleis: Die Klassieke Weergawe, In 'n Stadige Kookplaat, Met Die Toevoeging Van Hoender En Ander

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Turkye gelei vleis: ons kook op weeksdae en vakansies

Nuwejaar kom nader, en tradisioneel moet daar gelei vleis op die feestafel wees. Hierdie gereg is lekker, bevredigend en het ongelukkig baie kalorieë. Vir diegene wat omgee vir hul vorm en gesondheid, stel ons voor dat u 'n stapsgewyse resep gebruik om kalkoenjellievleis te maak.

Inhoud

• 1 Bestanddele vir kalkoenjellievleis

• 2 Stap vir stap kookresepte

  • 2.1 Klassieke kalkoen-gelei vleis
  • 2.2 In 'n multikooker
  • 2.3 Met die toevoeging van hoender en gelatien
• 3 Hoe om 'n gereg reg te rangskik
• 4 Video oor die kook van kalkoen-gelei vleis

Bestanddele vir kalkoenjelliedvleis

Ondanks die feit dat daar verskillende resepte is om kalkoenjellievleis te maak, is dit almal gebaseer op die gebruik van die volgende produkte:

• vleis;
• water;
• sout;
• ui;
• wortel;
• speserye - meestal swartpeper en lourierblare;
• suurlemoen, gekookte eier en vars kruie - opsioneel.

Benewens die dye en bors van die kalkoen, word die nek, trommelstok en vlerke vir die sous gebruik. Die vleis van hierdie voël is maklik verteerbaar, sag en sag, sy kalorie-inhoud is nie meer as 150 kcal per 100 gram nie

Nog 'n voordeel van kalkoen is sy vleis en uitstekende beendigtheid, veral in vergelyking met hoender. U sal genoeg pulp- en geleermiddels uit die pote en vlerke van die kalkoen haal. Laasgenoemde bied die jellie ook natuurlike verharding sonder addisionele bestanddele.

Turkye-gelei vleis verhard perfek danksy natuurlike gelstowwe in die bene en kraakbeen van pluimvee

Ongelukkig gebeur daar dikwels onaangename verrassings: die sous is nie genoeg nie en die sous vries nie. Slegs gelatien kan help om die situasie reg te stel. Maar om so 'n fout te vermy, probeer om meer kraakbeen te gebruik in die kook, wat volop is in die kalkoenboudjie. Die gejellieerde vleis word perfek hard en sal nie vervaag nie.

Stap vir stap kookresepte

U kan klassieke jellievleis kook met slegs kalkoenvleis, of hoender daarby voeg. En as u 'n multikooker het, sal die taak baie makliker wees.

In die eerste plek moet u die kalkoen verwerk. Daar kan vere op die bene en vlerke verskyn. Sorg dat u dit verwyder (as u nie met u hande kan werk nie, gebruik 'n pincet) en skroei dan die karkasse oor die gasbrander.

Maak seker dat u die oorblywende vere uit die kalkoen verwyder.

Die volgende stap is om die vel met 'n mes te skil en deeglik te spoel. Dit is raadsaam om vleis vir gelei vleis twee tot drie uur in koue water te week voordat dit gekook word. Dit sal van die oorblywende bloedklonte en ophopings ontslae raak, en die sous sal helder wees tydens die kook.

Klassieke kalkoen-jellie-vleis

U benodig die volgende produkte:

• 2 kalkoen dye
• 5-6 vlerke;
• 2 medium wortels;
• 2 uie;
• 1 kop knoffel;
• 1 teelepel swartpeper (ertjies);
• 4 blare lavrushka;
• 2 skywe suurlemoen en limoen (vir versiering);
• pietersielie.

1. Nadat die vleis geweek is, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met water sodat dit die stukke heeltemal bedek. Sit op medium hitte.

   

   Plaas bestanddele in 'n kastrol en bedek met water

2. As die sous kook, dreineer dit, spoel alle dele van die kalkoen en vul dit weer met vars water. Die vloeistofvlak moet 5 cm bo die vleis wees. Plaas die pot op die kookplaat en kook tot sag. Ons dreineer die eerste sous as gevolg van die feit dat die vleis aan die begin van die gaarmaak die maksimum hoeveelheid vette en proteïene in die vloeistof afgee, wat die deursigtigheid van die gegeleerde vleis negatief kan beïnvloed. Boonop verminder hierdie maatreël die totale kalorie-inhoud van die gereg.

3. Wanneer u jellievleis kook, moet u versigtig wees: verwyder dit elke keer as daar skuim op die oppervlak van die sous verskyn. As die vloeistof begin kook, verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 5 uur kook, sonder om die pan met 'n deksel te bedek en die jellievleis nie te laat kook nie.

   

   Moenie vergeet om die kokende skuim voortdurend uit die sous te haal nie.

4. Giet 2 uie na die aanvang van die kookpunt in die sous. U hoef dit nie af te skil nie, dit gee die gereg 'n goue tint. Voeg wortels, sout en geurmiddels een uur voor die einde van die kook by.

   

   Voeg groente by die vleis

5. U kan die sous se gereedheid volgens twee kriteria bepaal: die vleis word maklik van die bene geskei en die sous word klewerig. Skakel die vuur af en sit die pan om af te koel.

6. Moenie bekommerd wees as die sous 'n bietjie te sout is nie. Dit gee die jellie 'n ryk smaak na uitharding.

   

   Gelei sous moet effens sout wees

7. As die jellievleis effens afgekoel het (na ongeveer 'n uur), haal uie en wortel met 'n gaatjieslepel uit. Haal ook die vleis uit, skei dit van die bene en vel.

   

   Skei die vleis van die bene en verwyder dit in vesels

8. Die bolle kan weggegooi word, maar die wortels dien as versiering vir die gereg. Sny dit in dun repies of in blomme.

   

   U het nie meer uie nodig nie, en wortels kan gebruik word om jellievleis te versier

9. Geur die afgekoelde sous met knoffel, gekap met 'n pers, sif deur kaasdoek en giet in vorms.

   

   Syg die sous deur kaasdoek en giet dit dan in die vorms

In 'n multikooker

Gejelleerde vleis wat in 'n stadige oond gekook word, is 'n uitstekende voorbeeld van aansienlike tydbesparing.

Gelei vleis wat in 'n stadige oond gekook word, is 'n goeie voorbeeld van tydbesparing

Jy sal nodig hê:

• 1 kalkoen trommelstok;
• 2 vlerke;
• 2 nekke;
• 1 ui;
• 5 swart peperkorrels;
• 2 lourierblare;
• 4 huisies knoffel;
• ½ bos dille;
• sout na smaak.

1. Berei die vleis voor: skil, was en week dit 2 uur in water. Plaas al die stukke in die multikookbak.

2. Sit die ui, nie geskil nie, en geurmiddels daar. Gooi water in: dit moet al die bestanddele met 'n paar sentimeter bedek.

   

   Sit al die bestanddele in die multikookbak, vul dit met water en skakel die toestel aan

3. Sluit die deksel van die multikookpan, stel die “Quenching” -program in, dit is 6 uur. Skakel die toestel aan. Terwyl dit aan die gang is, kan u ander dinge doen.
4. As die sein vir gereedheid klink, sout die sous, voeg fyngedrukte of fyngekapte knoffel by, skakel die program "Baking" aan, tyd - 1 minuut. Die gejellieerde vleis moet gedurende hierdie tyd kook.

5. Nadat die sous effens afgekoel het, verwyder u die vleis en ui. Syg die vloeistof.

   

   Haal die vleis uit en haal dit in klein stukkies uit, en sif die sous

6. Die boog kan weggegooi word. Skei die vleis van die bene, deel dit in vesels en rangskik dit in blikkies met fyngekapte dille. Giet die sous in, laat die gereg afkoel tot kamertemperatuur en verkoel dit oornag.

Met bygevoegde hoender en gelatien

Hoender is ook 'n dieetproduk, u kan kalkoenvleis daarmee veilig verdun. Ons bied u 'n resep waarin gelatien gebruik sal word, wat nodig is om te verseker dat die gereg gewaarborg word as ligte, maer vleis nie genoeg vet gee nie.

Jy sal nodig hê:

• 2 kalkoenvlerke;
• 2 kalkoenhals;
• 1 kg hoenderpote of 'n halwe hoenderkarkas;
• 2 uie;
• 3 lourierblare;
• 1 kop knoffel;
• sout, peper - na smaak;
• 1 pak gelatien;
• halwe pietersieliewortel;
• 1 teelepel gedroogde kruie.

1. Sit die kalkoen en hoender in 'n kastrol, voeg die geskilde en gewaste groente by. Vul met water sodat dit die inhoud van die pot 'n paar sentimeter bedek.

   

   Kook vleis saam met groente, vlugtig voort

2. Plaas kookgerei op hoë hitte. Wag tot prut, verlaag die hitte tot laag en kook vir 3 uur, terwyl u die skuim konstant afskuif. Die sous sal gedurende die tyd met die helfte afgekook word. Voeg setperke, peper en lourierblaar 'n halfuur by tot dit gaar is.

3. Haal die pot van die hitte af. Haal die groente uit. Haal die vleis uit, skei dit van die bene, verwyder dit in vesel of kap dit fyn. Voeg gekapte knoffel by, rangskik in bakkies of blikkies.

   

   Haal die vleis uit, skei dit van die bene, verwyder dit in vesel en kap dit fyn

4. Week gelatien in water, meng dit met warm sous. Giet die vloeistof in die vleisbakke. Verkoel en verkoel tot gestol.

Hoe om 'n gereg reg te rangskik

Pragtige ontwerp is 'n onontbeerlike maatstaf vir 'n feestelike gereg, en jellievleis is geen uitsondering nie.

Haal verskeie opdienbakke uit. Sit skyfies wortels, 'n skyf suurlemoen en limoen, pietersielieblare onder. Dit moet reggemaak word sodat dit nie saam met die sous deur die gejelleerde vleis "versprei" word nie.

Versier die jellievleis deur figuurlik gekapte groente en kruie by te voeg

1. Gebruik vleisfilette as lading om te voorkom dat die "stillewe" van groente inmekaar stort. Druk die groente, vrugte en kruie saggies af en sit die res van die vleis bo-op.
2. Giet 50 gram verkoelde sous onder die groente onder in die plate en verkoel. As die vloeistof heeltemal gestol het, lê die vleis uit en bedek dit met sous.

In die ontwerp van jellievleis kan u selfs vorms vir koekies en gebak gebruik

Wanneer die sous in die borde tot kamertemperatuur afgekoel het, skuif die skottelgoed in die yskas totdat dit stol.

Dompel die skottel 'n paar sekondes in warm water voordat u die jellievleis op die tafel bedien en draai dit dan in 'n plat bord. Aspic sal maklik agter die mure val.

Video oor die maak van kalkoen-jelliedvleis

Sekerlik een van die resepte wat ons voorgestel het, sal u en u gaste aanspreek, en die Nuwejaarstafel sal versier word met 'n nuwe, smaaklike en gesonde gereg. Deel met ons in die opmerkings u metodes om jellievleis te maak. Smaaklike ete!