10 Geheime Van Heerlike Disse Wat Net Professionele Sjefs Ken

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

10 geheime van perfekte geregte wat net professionele sjefs ken

Professionele sjefs neem lank om hul vaardighede aan te leer. Hulle weet in die praktyk die effektiwiteit van sommige kulinêre tegnieke wat dit moontlik maak om watertand en baie lekker kos te kook. Hier is 'n verskeidenheid geheime truuks, waarmee u familie en vriende sal verras met perfekte geregte.

Vars kruie vir aromatiese geregte

Verdorde groente verloor hul smaak en aroma. Dit is nutteloos om dit te kook. Daarom is dit belangrik om dit so lank as moontlik vars te hou. 'N Klam papierservet sal hierin help, waarin vars pietersielie, dille, groen uie of pittige kruie toegedraai moet word. Bêre die verpakking in die yskas. Hierdie tegniek sal die lewensduur van die gesnyde setperke verdubbel.

Daar moet in gedagte gehou word dat blaarslaai die beste in 'n droë servet gebêre kan word, aangesien dit self genoeg vog bevat

Perfekte biefstuk

Om u biefstuk goed en nog sappig en sag te hou, moet u nooit vleis in 'n warm pan gooi nadat u dit uit die yskas gehaal het nie. Voorsien hom van die proefskrif - hou dit 2-3 uur by kamertemperatuur.

Om die proses te bespoedig, moet u die vleis nie naby die ingeskakelde oond of die sentrale verhittingsbattery hou nie.

Sappige hoender

'N Hoenderkarkas of 'n groot stuk varkvleis neem lank om in die oond te kook. Gedurende hierdie tyd het die vleis tyd om droog te word. Gebruik 'n geheime truuk om dit te voorkom: Week vark of hoender in sout. Vir 1 liter water word 50 g sout gebruik.

Souttyd hang af van die gewig van die produk - 1 uur per 1 kg gewig, maar nie meer as 8 uur en nie minder nie as 'n halfuur

Krakerige smaaklike kors

As u hoender of porsies vleis in 'n pan kook, blyk dit dat dit gestoof is en nie 'n smaaklike bros kors het nie. Om dit te voorkom, moet u die vleis droogmaak met 'n papierhanddoek voordat u dit braai.

Professionele sjefs droog die oppervlak van die hoender soms selfs met 'n haardroër af, net om vog te ontneem.

Maksimum aroma en smaak van speserye

Speserye gee die gereg 'n helder aroma en smaak. Om die effek te verbeter, verhit dit vir 'n paar minute in 'n droë warm pan. Dan kan hulle in 'n vysel vergruis word - dit sal al die fasette van die speseryaroma openbaar.

Maak seker dat die speserye nie brand nie

Sny tamaties

U kan 'n knippie suiker by alle geregte met tamaties voeg. Hierdie tegniek kan u help, selfs as u nie heeltemal ryp groente teëkom nie. Suiker integreer harmonieus in die suur smaak van tamaties en vul dit aan en maak dit sagter.

Die smaak van tamaties sal jou aangenaam verras as die suurheid daarvan met suiker gelykgemaak word.

Ongelooflike sagte sous met 'n gladde konsistensie

Voordele gebruik nie 'n blender om die sous 'n gladde, gladde tekstuur te gee nie. Sweep breek die vloeiende konsekwentheid dikwels, en 'n keëlsif met lang hantering sal help om klonte te hanteer. Daardeur word die sous vinnig met 'n lepel gevryf en homogeen geword.

Die keëlvormige sif kan bestel word in die aanlynwinkel vir professionele kookbenodigdhede

Mega Air Baking

Tuisgemaakte gebak kry ongelooflike ligtheid as botter en eiers vir kamertemperatuur vir deeg gebruik word. Laat hulle oornag op die tafel staan en soggens kan u 'n wonderlike nagereg voorberei.

As u van plan is om 'n soetkoek in die aand te bak, kan die eiers en botter binne 5-6 uur uit die yskas gesit word.

Perfekte kotelette

Klop die maalvleis op 'n snyplank om die perfekte vorm te kry vir kotelette met maalvleis. Dit sal lugborrels uitskakel wat die vleisgereg tydens die braai vervorm.

Hamburgerpasteitjies moet ook van maalvleis gemaak word

Knoffelolie met kruie

U sal verbaas wees om warm geregte met kruie-knoffelolie te probeer week. Hierdie truuk van bekende restaurantkokke verg nie veel moeite nie, en die resultaat daarvan sal die bediening van vleis, aartappels en groente buitengewoon maak.

Maak 'n heerlike botter sag by kamertemperatuur en meng dit met gekapte knoffel en kruie

Kookprogramme onthul die geheime van professionele kookkuns wat die manier waarop u tuisgemaakte kos kook, sal verander. Ek neem gereeld raad van bekende sjefs soos hierdie, en die meeste werk eintlik. Ek het onlangs geleer dat pizza nooit by lae of medium temperature gebak moet word nie. 'N Bakplaat daarmee moet so min as moontlik in 'n voorverhitte oond geplaas word en op maksimum temperatuur oond word. Sodra die deeg gebak en die kaas gesmelt het, haal dit uit en sit dit dadelik voor.

Nadat u die geheime kulinêre tegnieke onder die knie het, kan u soos 'n professionele sjef in u kombuis optree. Dit is verbasend hoe sulke eenvoudige stappe die voorkoms en smaak van tuisgemaakte kos kan verander.