7 Geheime Van Sagte En Sagte Bak

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

7 bymiddels, waardeur die deeg onvergelykbaar sal uitkom, en die gebak lankal nie verslap nie

Die deeg is 'n "towerstaf" vir 'n gasvrye gasvrou. Dit is nog lank nie altyd moontlik om die gewenste resultaat te bereik nie, maar daar is verskillende geheime wat u sal help om 'u' deegresep te vind.

Aartappel stysel

'N Goeie "vriend" van meel vir die maak van donsige deeg is aartappelstysel. Voeg die bestanddele volgens die resep by en vervang 1/3 ('n bietjie meer) van die meel met aartappelstysel.

Dit sal die deeg losser maak. Styselagtige pasteie is lywig en lugagtig.

Griesmeel

Nog 'n groot meelhelper is gewone griesmeel. Voeg dit gerus by enige deeg (behalwe bolletjies, omdat dit nie sag is nie).

As die voltooide bak op een meel dig, "styf" blyk te wees, dan sal dit met die toevoeging van semolina "donsig" en buigsaam wees as dit gedruk word. Geskik vir muffins en beskuitjies.

Mineraalwater

Nog 'n, nou vloeibare, bestanddeel is mineraalwater. Ek vestig spesiale aandag op die woord "mineraal". Gewone drinkwater sal nie hier werk nie.

Nadat die droë bestanddele gemeng is, gooi u mineraalwater geleidelik in totdat die deeg konsistensie vereis.

Ideaal vir pannekoek, pannekoek, brooddeeg. As daar geen mineraalwater is nie, kan u dit vervang: vir 'n glas water, 'n halwe teelepel soda en suurlemoen.

Ongesmelte botter

Dit is beter om ongesmelte botter by skilferkors, gis of vars deeg te voeg. Dit is toelaatbaar om dit effens op te warm nadat u dit uit die yskas gehaal het, en dit is beter om skilferkorsdeeg heeltemal te vries.

Vir skilferkorsdeeg word die bevrore botter gerasper en vinnig met meel met u hande geknie sodat dit nie tyd het om te smelt nie. Vloeibare botter is hier geen hulp nie. Probeer dit en sien self.

Melk

Nog 'n geheim: voeg melk by die deeg in plaas van voorgeskrewe water. Dit gee die gebak 'n pragtige goue kors.

Geskik vir pasteie, shanzhek, broodjies.

Eiergeel

Ekonomies en, glo my, effektief, sal slegs eiergeel in plaas van 'n heel eier by die deeg voeg.

Dit is genoeg vir die gewenste viskositeit, en smeer die gereg met proteïene voordat dit gebak word.

Lewende, vars gis

Neem die tyd om vars gis in die winkel te vind. Na die eerste pastei sal u dit net gebruik.

Eksperimenteer in die kombuis en smul aan lekkernye! Geniet jou ete!