Hoe Om 'n Truffel Tuis Te Kweek (wit Of Swart) + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om 'n truffel op u werf te kweek

Enigiemand wie se tuin ryk is aan allerlei kulture, is altyd op soek na iets nuuts. As u 'n ervare somer is en nie meer daarin belangstel om met tamaties en aarbeie te eksperimenteer nie, probeer om 'n truffel in u omgewing te teel. Hierdie sampioen kos baie geld en het baie nuttige eienskappe. Maar om dit te laat groei, sal daar aan baie voorwaardes en opmerklike geduld voldoen word. Dit is 'n ernstige uitdaging vir die stokperdjie-tuinier. Kom ons probeer?

Waarom truffel waardevol is

Truffel is 'n seldsame en waardevolle sampioen met unieke smaak en aroma-eienskappe. Vir 'n lang tyd kos truffel baie meer as swart kaviaar en word dit uitsluitlik in restaurante bedien. Die koste van 'n lekkerny word bereken vanaf $ 5 per gram. Hulle jaag om dit met spesiaal opgeleide honde en varke te vind, want dit is nie so maklik om 'n sampioen in die natuur te vind nie. Die feit is dat die truffel ondergronds groei, op 'n diepte van 20-30 cm. Met 'n groot aantal variëteite het die wit Italiaanse truffel en die swart Perigone-truffel besondere waarde en gewildheid onder fynproewers verkry.

Die optimale klimaat vir truffels is die Middellandse See en Australies, maar dit wortel ook in ons land. En tog, in streke waar die klimaat onstabiel is en onderhewig is aan skerp skommelinge, het dit geen sin om truffelverbouing aan te pak nie. Maar die inwoners van die Krim en sentraal-Rusland kan maklik 'n gewaagde eksperiment aanpak. Tuis word 'n swart Franse truffel gekweek. Daar word geglo dat die wit truffel slegs wortel skiet op die Mediterreense breedtegrade.

Die hoë koste van die truffel maak teling besonder aantreklik. Daarom streef mense daarna om truffelproduksie in werking te stel en dit die ruggraat van die onderneming te maak. Dit lyk asof die truffel 'n gewone erf in 'n goudmyn kan verander. Miskien is dit waar, maar truffelteling vereis baie aandag en streng nakoming van tegnologie.

Swart truffel het marmervleis

Benewens die feit dat die truffel onvergelyklik ruik en geregte 'n buitengewone, onvergelykbare aroma en smaak gee, het dit ook nuttige eienskappe. Dit is byvoorbeeld ryk aan vitamiene B1, B2, C, PP, antioksidante, en maskers en ys, met die byvoeging van truffels om die vel te verjong en strenger te maak.

Groeitoestande

Klimaat en terrein

Streke met 'n warm klimaat, kort en nie ysige winters, en 'n klein hoeveelheid reënval is geskik vir truffelverbouing. Die versadiging van die grond met vog moet nie meer as 70% wees nie. Die sampioen verkies plat terrein, beskut teen die wind, met 'n hoogte van 200-500 m bo seespieël. Truffels groei nie in hooglande en laaglande nie.

Vennootbome

In die natuur groei die sampioen naby die wortelstelsel van bome. Die wedersyds voordelige nabyheid van die swam en die boom - mycorrhiza - bied die truffel en die metgeselle boom voeding, groei en verryking met nuttige elemente. Met goeie interaksie met die boom groei en ontwikkel die sampioen vinnig. Eikebome is die gewildste maat vir truffels, maar dit wissel ook met die wortelstelsels van kastaiings, linde, haselneute en sommige naaldbome (bv. Libanese seder).

Die grond

Vir die verbouing van truffels word grondweerstand teen watererosie met 'n vrugbare laag van minstens 30 cm en 'n hellingshoek van nie meer as 15 ° gekies nie. Voordat u plant, is dit nodig om grondmonsters vir laboratoriumanalise in te handig. Dit sal nie oorbodig wees nie, aangesien die tydrowende, noukeurige en langdurige proses van truffelteling streng nakoming van al die nodige voorwaardes en regulasies vereis. Die grond moet alkalies wees met 'n pH van ongeveer 8,0, en daarom word dit aanbeveel om die grond met kalk te bestrooi. Versadiging met kalsium, stikstof, koolstof en minerale is nodig.

Opgeleide honde help jou om truffels te soek

Landing

As u 'n geskikte perseel gekies het, kan u begin land. Hou in gedagte dat u nie sampioenspore sal plant nie, maar wel jong bome. Dit is die jong saailinge van bome waarvan die wortelstelsels besmet is met swammyselium wat gebruik word. In laboratoriumtoestande word truffelmikorrhiza op die saailing ingeënt. 'N Ontwikkelde saailing met versterkte mikorisa word in gepatenteerde houers van verskillende groottes verkoop. U kies 'n maatboom (eik, hasel, seder, linde, ens.), Die verskeidenheid ingeënt mycorrhiza, die ouderdom van die saailing, die volume van die houer. Die saailinge word in aanlynwinkels verkoop. Let daarop dat ervare en betroubare vervaardigers 'n sertifikaat met 'n datum en 'n individuele nommer aan die produkte heg. Aflewerings word gewoonlik uit Frankryk en ander Europese lande gedoen. Die koste van 'n 1-2 jaar oue saailing wissel van 10 tot 25 €, 'n 3 jaar oue saailing sal 30 € kos.

Saailinge word in vierkante vierkante meter geplant, met inagneming van 500 bome per hektaar. Geen voorafbemesting van die grond is nodig nie. Inteendeel, die inbring van addisionele chemikalieë kan die dood van mycelium veroorsaak. Saailinge word in die lente in warm grond geplant, voorheen van onkruid skoongemaak.

Om te plant, grawe 'n gat van 70-75 cm diep, plaas die saailing versigtig daar, beskerm die wortelstelsel, gee dit volop water en bedek dit met aarde. Dek die boonste laag in 'n radius van 40 cm. Kan met takkies, strooi bestrooi word of met plastiekfolie bedek word.

Versorging en oes

Plantversorging bestaan uit die gereelde verwydering van onkruid (na 4 jaar sal alle vreemde plantegroei uiteindelik om die boom sterf) en die jaarlikse ligte losmaak van die grond in die lente. Om te voorkom dat die grond uitdroog, is die grond onder die bome bedek met takke. In 'n droë jaar kan u drupbesproeiing gebruik, sodat die miselium nie weens droogte vrek nie.

As daar krake in die grond vorm, moet u dit met aarde bedek

Dit is noodsaaklik om die gesondheid en groei van die maatboom te monitor. Bestry plae en snoei takke om oorgroei te voorkom. 'N Boom in die vorm van 'n omgekeerde kegel, ongeveer 1 meter hoog, is 'n ideale opsie vir die ontwikkeling en voeding van mikorisa.

Verhoed dat diere die plantasie binnedring. Die geur van die truffel lok varke en konyne.

Grawe die truffel versigtig op en beskerm die wortels en mycelium

Oes vind plaas van November tot Maart. Volwasse sampioene het 'n ryk geur en swart kleur, en onryp het 'n rooierige tint. Versameling is 'n tydrowende en noukeurige proses. Soos u onthou, groei sampioene diep onder die grond en kan u net raai oor die teenwoordigheid van 'n gewas. Daarbenewens is sampioene nie net onder die boom nie, maar ook in die gange op die worteltakke. Truffel is nie 'n aartappel vir jou nie, dit verg versigtige en sagte hantering wanneer jy grawe. Versamel slegs volryp sampioene, terwyl u versigtig is om mycelium en wortels te beskadig. In grootte bereik die vrugte-liggaam van 'n truffel 'n groot aartappel, maar dit kan so groot soos 'n ertjie wees en gemiddeld 10-100 gram weeg.

Video: alles oor die kweek en oes van swart truffels

As u besluit om 'n truffel te verbou, moet u geduldig wees. Miskien is dit u wat 'n vreemde sampioen onder u vensters kan kweek. En selfs as u nie terselfdertyd 'n miljoenêrs-sampioenplanter word nie, kan u beslis aromatiese en unieke geregte geniet met die toevoeging van truffels.