Hoe Om Harsbrot By Die Huis Te Kook

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Haring sprot by die huis: ons kook op verskillende maniere

Tot onlangs toe was sprake 'n verpligte eienskap op ons tafels op vakansiedae en op weeksdae. Maar nou word hierdie ingemaakte vis selde gesien. Die produksietegnologie laat twyfel ontstaan oor die voordele van bestanddele en in die vervaardigingsproses self. Die prys is dikwels hoër as die kwaliteit. Daarom stel ons voor dat u self leer hoe om sprot self te kook van baie bekostigbare vis - haring.

Inhoud

• 1 'n Paar woorde oor haring
• 2 bestanddele

• 3 Resepte vir die maak van sprot by die huis

  • 3.1 Die klassieke resep

    3.1.1 Video resep: haring sprot

  • 3.2 Resep van Julia Vysotskaya
  • 3.3 In 'n multikooker

  • 3.4 Opsie sonder voorlopige blus

    3.4.1 Video: oondgebakte haringspraatjies

  • 3.5 In die drukkoker

    3.5.1 Video-resep: haring sprot in 'n drukkoker

  • 3.6 Met pruimedante
  • 3.7 Met sojasous
• 4 Nog 'n paar resepte van die forums

'N Paar woorde oor haring

Baltiese haring is 'n klein vissie, en hoeveel kan jy daaruit kook!

Ons is gewoond daaraan om die Baltiese haring te beskou as 'n gewone klein vissie wat geskik is vir voedsel vir katte. Trouens, hierdie vis is 'n subspesie van die Atlantiese haring. Die belangrikste habitat daarvan is die Oossee, die Curonian en Kaliningrad-strandmeer, minder dikwels varswatermere in Switserland.

Aangesien haring nie in smaak en voorkoms baie verskil van die Baltiese sprot nie, gee produsente dit dikwels aan as hierdie lekkerny, sonder om die inskripsie op die blikkies te verander. 'N Mens kan net raai hoeveel hulpbronne in sulke produksies bespaar is. Dit is beter om vars of bevrore haring te koop (gelukkig hou die vangs die hele jaar deur) en self iets daaruit te kook. Dieselfde sprot wat ons kry, is byvoorbeeld baie lekkerder, en die belangrikste, gesonder as gekoopte. Dit is glad nie moeilik en nie duur nie, wat geld en tyd betref.

Bestanddele

Soos reeds gesê, is die kook van sprot van klein vissies (in ons geval haring) 'n maklike en goedkoop besigheid. Die basiese resepstel is eenvoudig:

• haring;
• sterk brou van swart tee;
• sonneblomolie vir braai;
• sout.

Kies 'n sterk, mediumgrootte haring. U moet dit van die kop en derms verwyder, dit is moeilik om dit met 'n klein vissie te doen. En te groot moet 'n mens langer kook, en dit is nie 'n feit dat dit eweredig gestoof word nie.

Gebruik die eenvoudige formule om die sterkte van die gebruikte brousel te bepaal: 4 teesakkies of 2 eetlepels droë fynblaar-tee in 200 g water. Hierdie hoeveelheid vloeistof is genoeg vir 1 kg haring.

Haring sprot is 'n uitstekende toevoeging tot die feestelike en alledaagse tafel

By die voorbereiding van sprot is sonneblomolie nie net nodig om te braai nie, maar ook om die vis daarmee versadig te wees. Daarom benodig u baie olie: ongeveer ½ koppie per 1 kg vis.

Benewens sout, kan liefhebbers van pittige aromas verskillende speserye by die gereg voeg volgens hul smaak: peper, lourierblaar, venkel, naeltjies. Selfs addisionele kosse en souse sal nie oorbodig wees nie!

Huisvroue gebruik uieskil by die voorbereiding van sprot, wat die vis 'n aangename goue kleur gee. Sommige gebruik selfs vloeibare rook.

Sprat resepte by die huis

Tradisioneel word haring sprot in 'n pan gebraai, maar die moderne kombuis is toegerus met geskikte toebehore en hulpmiddels. In ons resepte sal ons u vertel van die verskillende maniere om sprot te maak.

Klassieke resep

Alhoewel sprake lank neem om voor te berei, hoef u nie langer as 'n halfuur daarmee te peuter nie. Die res van die tyd kwyn hulle rustig by die regte temperatuur, en u gaan u saak uit.

Vir klassieke sprot benodig u:

• 1 kg vars haring;
• 2 eetlepels (4 sakkies) swart tee;
• 80-100 g sonneblomolie;
• sout, peperkorrels, lourierblaar.

1. Maak die vis skoon deur die binnegoed en kop te verwyder. Spoel deeglik af.

   

   Skil die Baltiese haring deeglik

2. Neem 'n diep pan. Kan vervang word met ander geregte met dik bodem soos eendjies. Bedek die bodem van die skottel met foelie en plaas die eerste laag haring daarop. Plaas die vis styf teenoor mekaar, sorg dat dit neer tuimel, sodat die karkasse nie uitmekaar val tydens kook nie. Voeg lavrushka-blare en peper by. Lê die tweede laag haring op dieselfde manier bo-op. In totaal moet die lae vis nie meer as 2/3 van die skottelgoed beslaan nie, sodat die olie nie tydens kook kook nie.

   

   Rangskik haring styf in rye, voeg speserye by

3. Maak 'n sterk brousel tee en 1 koppie kookwater. Syg sodat die vloeistof helder is, sonder teeblare. Los die sout daarin op. Vir hierdie hoeveelheid vis benodig u ongeveer 2 teelepels bolaag sout, maar dit is 'n kwessie van smaak. Die bedrag wat u benodig, kan slegs empiries bepaal word.

   

   Giet die teeblare met sout in

4. Giet die sonneblomolie in sodat dit die vis heeltemal bedek.

5. Kook die vis 20 minute sonder om die pan of haan met 'n deksel te bedek.

   

   Voeg sonneblomolie by en prut die haring vir 20 minute op lae hitte

6. Plaas die skottelgoed daarna in 'n voorverhitte oond van 160 grade, bedek dit met 'n deksel en laat dit 4 uur prut. As u besluit om vloeibare rook te gebruik, gooi u in hierdie stadium 2 teelepels in die vis, bedek dit weer en bak dit 1,5 uur tot sag. Sonder om vloeibare rook te gebruik, moet die haring ongeveer 6 uur in die oond gehou word sonder om dit uit te haal.

   

   Bedek die skottel met 'n deksel en plaas dit in die oond, jy kan vloeibare rook byvoeg

7. Nadat die tyd verby is, haal u die vis uit die oond. Dit sal goud word en die bene sal sag wees, heeltemal onsigbaar. Sit voor saam met kruie, vars komkommers, tamaties of gekookte aartappels.

   

   Haal die goue olierige sprats uit die oond

Video resep: haring sprot

Resep van Julia Vysotskaya

Ons gasvroue is lankal vertroud met die kulinêre kreatiwiteit van hierdie energieke jong vrou wat nie moeg word om die geheime van die geregte van die mense van die hele wêreld vir ons te openbaar nie.

Vir harsbrot volgens die metode van Julia Vysotskaya, benodig u:

• 1,2 kg haring;
• 2 teelepels tee;
• 1,5 koppies water;
• 200 g sonneblomolie;
• 3 lourierblare;
• 1 handvol uie velle
• 1 teelepel sout
• peperkorrels.

1. Berei die vulsel eers voor. Voeg hiervoor skoon uieskille, sout, lourierblare, peperkorrels en teeblare in 'n kastrol. Giet 1,5 koppies water in, plaas dit op die stoof. Na kook, kook vir 15 minute en laat dit onder 'n toe deksel trek.

   

   Maak 'n giet met uieskille, tee en speserye

2. Trek die haring af terwyl die vul afkoel: kap die koppe af, verwyder die binnegoed en spoel deeglik af.

   

   Skil die haring binnegoed, sny die koppe af

3. Plaas die vis in 'n diep bak, kastrol of pan, styf teenoor mekaar, rugsteun. Dit is baie belangrik om 'n houer van die regte grootte vir die hoeveelheid vis te kies.

   

   Plaas die vis in die voorbereide vorm

4. Syg die afgekoelde vulsel en giet dit in 'n bak met haring. Voeg sonneblomolie daar by.

   

   Voeg die vulsel en groente-olie by, laat die vis prut tot sag

5. Plaas 'n pan met vis op die stoof, en as die vloeistof begin kook, verlaag die hitte tot laag. Prut vir minstens 2 uur. As u 'n spesiale pan het wat die vuur breek, moet u dit gebruik om oormatige kook te voorkom.

6. Nadat die vis 2 uur op lae hitte gestoof is, verwyder dit en laat dit direk in die skottel afkoel. Sprat hou baie goed in die yskas as jy dit vul met die vloeistof waarin dit gekook is.

   

   Smaklik, is dit nie?

In 'n multikooker

'N Baie eenvoudige resep, en die meeste van die moeite met die voorbereiding daarvan, sal deur ons konstante assistent in die kombuis oorgeneem word - 'n stadige oond. Jy sal nodig hê:

• 100 g sterk tee, gebrou uit 4 sakkies;
• 350 g haring;
• ¼ glas groente-olie;
• ½ teelepel sout.

1. Bak sterk tee, meng dit in een koppie met groente-olie en sout. Meng deeglik.

2. Sit die vis op dieselfde manier in die multikookbak as in vorige resepte. Van die gespesifiseerde bedrag kry u 1 laag. Sit peper, lourierblare en vul in. Wag 5 minute totdat dit ondertoe insypel en eweredig versprei. In hierdie stadium kan u 'n lepel vloeibare rook byvoeg, indien nodig.

   

   Sit die haring in lae op die bodem van die multikookplaat, voeg die vulsel, olie, speserye by

3. Om tuisgemaakte sprot in 'n multikookkos voor te berei, moet u die modus "Bokwiet" kies - dit het instellings vir die volledige verdamping van water tot op die gewenste tyd.
4. Laat die sprot heeltemal in die bak afkoel wanneer die toestel u met 'n geluidsein in kennis stel oor die einde van die kook, en dan eers na 'n ander gereg. Die verkoelde vis breek nie en behou sy pragtige vorm.

Opsie sonder voorlopige blus

Die bestanddele vir hierdie resep is dieselfde as in een van die voorafgaande: haring, swart tee, groente-olie, ui-doppe, sout, lourierblaar en peper.

1. Skil vars haring, sny die koppe en sterte af.

   

   Skil haring, verwyder koppe en sterte

2. Plaas die vis styf in 'n voorbereide houer: 'n spesiale pot vir die oond of 'n braaipan. Installeer styf in egalige rye.

   

   Plaas die vis in 'n voorbereide oondskottel

3. Berei die vulsel voor. Bak 'n sterk tee en laat dit afkoel. Kook die suiwer uieskil vir 20 minute en koel dit ook af. Syg die vloeistowwe in aparte glase en berei die botter voor.

   

   Berei tee, uiesop en groente-olie voor om dit te giet

4. Voeg lavrushka en peper by die gereg met vis.

   

   Voeg geurmiddels by die vis

5. Vul die haring met plantaardige olie. Draai die pan 'n bietjie sodat dit eweredig tussen die karkasse versprei.

   

   Gooi groente-olie in die bak

6. Dreineer die teeblare en uie-aftreksel in een koppie, voeg sout by en roer tot dit heeltemal opgelos is. Giet haring met hierdie oplossing. Voorverhit die oond tot 150 grade en sit 'n pot vis daarin. Kook tot die vloeistof in die pot kook en verlaag dan die temperatuur tot 120 grade. Die totale kooktyd moet 2 uur wees. Let wel: die vis word nie gekook nie, maar kwyn.

   

   Giet die teeblare, uie-sous in en stuur die vis dan na die oond

7. En hier is die resultaat van kook: sprot in dik olierige sap.

   

   Sprats is gereed!

Video: oondgebakte haringspraatjies

youtube.com/watch?v=FWIshnxtLyA

In 'n drukkoker

As u nog nie hierdie gemoderniseerde bak in u kombuis het nie, koop dit dan - u sal sien dat daar baie min tyd aan die voorbereiding van ingewikkelde geregte bestee is. Ek het natuurlik al sprot in 'n drukkoker gekook, insluitende haring.

1. Berei haring, ingewande, snoei die koppe en spoel af.

   

   Skil en spoel haring af

2. Terwyl die vis droog word, berei u 'n tee-infusie voor met 1 eetlepel losblaartee en 1 koppie kookwater. Laat dit vir 10 minute toedien.

   

   Brou tee en laat trek

3. Plaas die vis intussen in die gelyke rye op die bodem van die snelkoker, soos op die foto getoon.

   

   Plaas die haring in eweredige rye in die snelkoker

4. Sout die vis, voeg peper en lavrushka by, giet in gespanne tee en groente-olie sodat dit die haring heeltemal bedek. Die verhouding olie tot tee moet 1: 1 wees.

   

   Voeg geur en speserye by die vis

5. Maak die kookplaat toe, stel die klep op die gewenste posisie en stel die kooktyd tussen 40 en 60 minute, afhangend van die grootte van die vis. Hoe groter die haring, hoe langer sal dit duur.

   

   Stel die verlangde tyd in en wag totdat dit gereed is

Terwyl die drukkoker die sprot voorberei, kan u tee drink, u gunsteling TV-program kyk of met die hond loop. Sodra die toestel u 'n klank sein gee oor die einde van die kook, wag totdat die druk in die toestel daal en bedien die sprot op die tafel!

Video resep: haring sprot in 'n drukkoker

Met pruimedante

Pruimedante gee sprats 'n pittige geur.

Dit is bekend dat die eienaardigheid van sprot die smaak en geur van gerookte vis is. Uierompe hanteer dit, maar bied steeds nie die vereiste versadiging nie. Daarom voeg baie huisvroue vloeibare rook by wanneer hulle kook. Dit is egter nie na almal se smaak nie. Daarom is vroeër, toe vloeibare rook nog nie op die rakke was nie, pruimedante by die sprot gevoeg.

Dus, vir hierdie gereg het u:

• 700 g haring, geskil van koppe en ingewande;
• 1 liter water;
• 50 g gerookte pruimedante;
• 2 eetlepels droë swart tee;
• 2 eetlepels sout;
• 2/3 koppie groente-olie;
• lourierblaar, naeltjies, 'n paar peperkorrels.

1. Berei teeblare voor, kook vir 5 minute, sif en laat afkoel. Plaas intussen die eerste laag haring in die voorbereide pot.
2. Sny die pruimedante in skywe. Plaas dit en speserye elke nuwe laag vis.
3. Syg die afgekoelde tee, voeg sout daarby en roer deeglik totdat dit opgelos is. Giet die haring met die vloeistof wat daaruit ontstaan, sodat die vis bedek is met 'n afdampingsruimte. Skud die skottelgoed so dat die water eweredig oor die lae visse versprei, voeg tee by indien nodig.
4. Sprats met pruimedante kan in die oond en op die stoof gekook word. In die eerste geval moet u 'n pot vis in 'n voorverhitte oond tot 200 grade sit, wag totdat die vloeistof kook, verlaag die temperatuur tot 120 grade en laat die sprot nog 2 uur prut. In die tweede is dit genoeg om 'n verdelerstaander te gebruik en die gereg vir 2 uur op lae hitte te laat prut.
5. Na hierdie tyd, dreineer die oorblywende vloeistof uit die pot met sprotte en voeg dadelik die groente-olie by sodat dit die vis heeltemal bedek. Sit dit weer op die vuur of in die oond en laat die olie nog 15 minute prut nadat u die olie gekook het. Dis al, sprats met pruimedante is gereed!

Met sojasous

Die mode vir die Asiatiese kookkuns bring sy pittige aantekeninge by die geregte waaraan ons gewoond is. Haring sprot het nie ongesiens verbygegaan nie. Waarom maak jy dit nie met sojasous nie?

Jy sal nodig hê:

• 1,2 kg geskilde haring;
• 200 g van enige groente-olie;
• 200 g sterker teeblare;
• 3 eetlepels sojasous
• 1 teelepel bo-bedekte sout
• lourierblaar en peperkorrels.

1. Sit die geskilde en gewaste haring sonder koppe in 'n bak en bedek met sojasous. Laat vir 1 uur toedien. Plaas dit daarna op 'n gewone manier in 'n diep braaipan: vat tot vat, rug, so styf as moontlik.

   

   Geskilde haring moet in sojasous toegedien word

2. Syg die teeblare, meng dit met groente-olie en sojasous waarin die vis toegedien is. Giet haring met die gevolglike marinade, voeg lavrushka en peperkorrels by. Sit op matige hitte tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 2 uur prut.

   

   Voeg 'n mengsel van sojasous, tee en speserye by die vis, laat die sprot vir 2 uur prut

3. As die tyd verby is, verwyder die sprake van die vuur en laat dit vir 'n dag in dieselfde skottel afkoel. Kan in die yskas geplaas word. Roer die vis nie totdat dit heeltemal afgekoel het sodat hy nie sy pragtige voorkoms verloor nie.

   

   Haring sprot in sojasous - 'n tikkie Chinese kookkuns in 'n tradisionele gereg

Nog 'n paar resepte van die forums

Soos u kan sien, is dit nie moeilik om sprotte van gewone vis soos haring te kook nie. Uit die resepte en metodes wat ons aanbied, sal u beslis die beste vir u self kies. Vertel ons in die kommentaar hoe u sprot van haring of ander soorte vis voorberei. Smaaklike ete!