Hoe Om Die Kwaliteit En Natuurlikheid Van Melk Tuis Te Kontroleer: Kyk Na Jodium En Ander Metodes, Bepaal Die Varsheid + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om die gehalte en natuurlikheid van koei, bok en poeiermelk tuis na te gaan

Is ons altyd vol vertroue in die kwaliteit van die produkte wat ons koop? In die besonder, as dit kom by 'n drankie soos melk. Op die oomblik is die mening oor die voordele van melk vir die menslike liggaam nie so ondubbelsinnig nie, omdat die gekoopte weergawe 'n groot hoeveelheid onsuiwerhede en bymiddels wat skadelik is vir die liggaam, kan bevat, en bloot al die waardevolle eienskappe van 'n natuurlike produk vergelyk, waarvoor ons is so lief daarvoor. Maar daar is verskeie maniere om die varsheid en kwaliteit van 'n suiwelproduk wat tuis beskikbaar is, te bepaal.

Inhoud

• 1 Hoe om die varsheid van melk tuis na te gaan

  • 1.1 Metode met soda
  • 1.2 Kookmetode
  • 1.3 Bepaal varsheid druppel vir druppel

• 2 Doeltreffende maniere om die natuurlikheid en kwaliteit na te gaan

  • 2.1 Opsporing van die teenwoordigheid van stysel
  • 2.2 Bepaal of daar water in melk is
  • 2.3 Antibiotika en ander onsuiwerhede
  • 2.4 Hoe om die vetinhoud van 'n produk na te gaan
• 3 Drie kriteria vir die beoordeling van die kwaliteit van melkpoeier
• 4 Video: hoe om die natuurlikheid van melk te bepaal - "Huislaboratorium"

Hoe om die varsheid van die melk by die huis na te gaan

Melk is 'n unieke produk in sy samestelling wat nuttig is vir 'n persoon op enige ouderdom

Die varsheid van koeimelk en bokmelk word op dieselfde manier getoets, hoewel die samestelling van hierdie produkte effens anders is. In bokke is daar, anders as by koeie, geen kaseïene wat allergiese reaksies veroorsaak nie. Dit is egter belangrik om te toets dat albei hierdie spesies proteïene bevat.

Die presiese kwantitatiewe samestelling van proteïene in melk is slegs moontlik onder laboratoriumtoestande.

Soda metode

1. Gooi 'n halwe glas melk.
2. Giet ½ teelepel in. gaskoeldrank.
3. Ons kyk na die reaksie. As skuim verskyn, is die melk nie vars nie.

Kookmetode

1. Gooi bietjie melk in 'n kastrol.
2. Ons steek dit aan die brand en wag totdat dit kook.
3. As die vloeistof gestamp word, word die melk bederf.

Bepaling van varsheid druppel vir druppel

Tuisgemaakte melk word gekenmerk deur 'n hoë persentasie vetinhoud, en daarom kan u die varsheid daarvan op die volgende manier nagaan:

1. Ons laat 'n tandestokkie in 'n houer met melk sak.
2. Ons drup vloeistof op die spyker.
3. As die druppel nie versprei het nie, is die produk vars. En as dit versprei, is daar water in sulke melk, en dit is nie vars nie.

Die sekerste instrument om te bepaal of melk suur is, is die neus. 'N Sterk suur reuk is 'n duidelike teken van stalheid van die produk. U moet ook kyk na die konsekwentheid en eenvormigheid van die vloeistof. Onreëlmatige verdikking of die voorkoms van wit vlekke, soortgelyk aan vlokkies, dui daarop dat die melk bederf het.

Doeltreffende maniere om natuurlikheid en kwaliteit na te gaan

Om die kwaliteit en natuurlikheid van melk te bepaal, benodig u net een glasie drank

Die antagoniste van suiwelprodukte wat in die winkel gekoop word, skree eenparig dat alle kefir, wrongel en natuurlik melk op die rakke van poeier gemaak word, dit wil sê van poeiermelk. Miskien is die situasie nie so eenvoudig nie, maar as u besluit om produkte in 'n supermark te koop of net na 'n verskaffer van vars melk soek, is dit nuttig om te weet hoe u die kwaliteit van 'n natuurlike produk kan kontroleer . Die heel eerste manier om die natuurlikheid van melk te bepaal, is om die kleur daarvan te evalueer. As die produk geel is, is dit die resultaat van die werk van die melkkliere van 'n koei of bok. Maar wit of wit met blou kleur dui op die teenwoordigheid van onsuiwerhede. Inventiewe vervaardigers voeg kalk, kryt, meel, stysel by melk om die voorkoms van die produk te verbeter.

Die opsporing van die teenwoordigheid van stysel

Die sekerste manier om vas te stel of daar stysel in melk is, is om jodium in 'n gesonde produk te laat val.

By die vervaardiging van produkte word stysel dikwels by afgeroomde melk gevoeg om sodoende digtheid te verleen. Jodium word benodig om hierdie toevoeging in die drank te bepaal.

Instruksies:

1. Gooi bietjie melk in die glas.
2. Ons drup jodium.
3. Ons kyk na die reaksie. As die vloeistof 'n blou tint gekry het, beteken dit dat daar stysel in die melk is. As gelerige sirkels weg is, het u geluk - daar is geen bymiddels in sulke melk nie.

Bepaal of daar water in melk is

Benewens die metode hierbo beskryf vir die bepaling van die varsheid en teenwoordigheid van water in 'n natuurlike drankie, is daar 'n ander beproefde opsie - met behulp van alkohol. Maar hierdie metode is slegs geskik vir koeimelk, aangesien die reaksie die kaseïen bevat.

Instruksies:

1. Meng melk en alkohol in die verhouding 1: 2. Alkohol kan vervang word met vodka, maar slegs van hoë gehalte, anders sal die bymiddels die reaksie belemmer.
2. Skud die resulterende mengsel vir 1 minuut.
3. Gooi die vloeistof op 'n piering.

4. As vlokkies na 5-6 sekondes gevorm word, bevat so 'n produk baie kaseïen, wat beteken dat die melk van hoë gehalte is. As die reaksie langer geneem het en daar baie min vlokkies is, het die produk baie water.

   

   Hoe langer dit neem om melkvlokkies in water te vorm, hoe laer is die kwaliteit van die produk.

U kan ook kyk of daar vreemde vloeistof in die melk met warm water is. Hierdie tegniek kan gebruik word vir beide koeimelk en bokmelk.

Instruksies:

1. Gooi warm water in 'n glas.
2. Ons begin die melk stadig ingooi.
3. As die druppel onmiddellik met water meng, word die produk verdun en as dit aan die bokant van die glas in 'n stol stol, is dit natuurlik.

Antibiotika en ander onsuiwerhede

Egte melk het 'n digte konsekwentheid

Om melk langer te hou, word antibiotika daarby gevoeg. Dit is baie maklik om hul teenwoordigheid in die gekoopte produk na te gaan.

Instruksies:

1. Ons laat die drankie vir 'n dag op 'n warm plek in 'n houer met 'n los toe deksel.
2. Melk van hoë gehalte sal begin gis en lyk soos jellie. Maar die drankie met bymiddels sal onveranderd bly. Dit is te wyte aan die feit dat antibiotika die groei van melksuurbakterieë in 'n natuurlike produk vertraag.

Suiwelprodusente probeer in alle opsigte die raklewe van bok- en koeimelk verleng. Om dit te doen, word soda of salisielsuur meestal daarby gevoeg. U kan die teenwoordigheid van hierdie onsuiwerhede bepaal met behulp van lakmoespapier:

1. Onthou die kursus vir chemie in die skool, verlaag ons die aanwyser in melk.

2. Ons evalueer die resultaat: as daar koeldrank is, sal dit blou word, en as dit suur is, dan rooi.

   

   As daar baie stysel in die melk is, word dit blouerig, en as daar suur is, kry die produk 'n pienk tint.

In beginsel is dit moontlik om die teenwoordigheid van enige onsuiwerhede met asynsuur te openbaar:

1. Ons drup suur in 'n glas melk.

2. Daar is borrels - daar is onsuiwerhede.

   

   As borrels in die melk verskyn as suur bygevoeg word, is daar duidelik onsuiwerhede daarin.

Gewetenlose melkverskaffers verberg soms die feit dat dit van afgeroomde melkpoeier gemaak word. In hierdie geval kan u die drank op natuurlikheid met salpetersuur toets (dit word in spesiale winkels van chemiese reagense verkoop).

Instruksies:

1. Gooi melk in 'n glas.
2. Voeg druppel vir druppel suur uit die proefbuis.
3. As die produk geel word en dan oranje word, is dit nie natuurlik nie.

Maar soms is dit nie nodig om 'n reagens aan te skaf nie; dit is moontlik om die feit van melkherwinning uit poeier per oog te bepaal. Wanneer dit in glasware geskud word, bly ondeursigtige deeltjies op die mure.

Hoe om die vetinhoud van 'n produk na te gaan

Enige watertoetse sal die vetinhoud nagaan. Immers, as die produk verdun word, neem die vetinhoud daarvan aansienlik af. Maar daar is nog een toets:

1. Ons neem twee glase, gooi melk in een.
2. Ons gooi vloeistof van die een na die ander.
3. Ons evalueer die resultaat - ryk melk laat nie strepe en merke aan die skottelwande agter nie, maar verdunde melk smeer aan die glas. Dieselfde reaksie sal wees met melk waarby palmolie gevoeg is.

Drie kriteria vir die beoordeling van die kwaliteit van melkpoeier

Poeiermelk is geensins minderwaardig as die natuurlike nie, as dit net korrek gemaak is

Ons weet almal dat melk natuurlik en hersaamgestel kan word, dit wil sê verkry word deur dit in droë water te verdun. Ons het die definisie van die kwaliteit van die eerste soort uitgepluis. Dit is nou tyd om te praat oor maniere om die droë toestand te bepaal. Hiervoor moet u die poeier volgens drie kriteria evalueer.

1. Kleur. Die produk moet wit wees met 'n ligte roomskerm. Die aanwesigheid van bruin of gevlekte vlekke dui aan dat die melk tydens die gaarmaak gebrand het. As gevolg daarvan sal dit goed smaak.
2. Konsekwentheid. Melkpoeier moet homogeen wees. 'N Klein aantal klonte is toegelaat, maar dit val maklik uitmekaar as dit met jou vingers gevryf word. Groot, digte klonte dui aan dat die melk in 'n baie vogtige omgewing gestoor is. Die produk mag nie 'n gekoekte voorkoms hê nie. Dit is gewoonlik die geval vir melk wat in plastieksakke verpak is. Sulke verpakking lei daartoe dat die produk "versmoor", die melk kry 'n bitter nasmaak.

3. Gebrek aan sediment. Wanneer melk met water verdun word, moet daar geen stollings aan die onderkant wees nie. Andersins was die oorspronklike produk van swak gehalte, het dit min proteïene of was dit bedoel vir troeteldierkos.

   

   Hoëgehalte melkpoeier los op in water sonder residu

Video: hoe om die natuurlikheid van melk te bepaal - "Huislaboratorium"

Die ontstaan van al hoe meer nuwe maniere om melk na 'n natuurlike produk te laat lyk, lei daartoe dat verbruikers verskillende truuks moet probeer om 'n gesonde drankie te toets. As u dus 'n verskaffer kon vind wie se produkte al die toetse met groot lof geslaag het, is u baie gelukkig. Wees waaksaam en gesond!