Hoe Om Die Regte Olyfolie In Die Winkel Te Kies: Tekens Van 'n Kwaliteit Koudgeperste Produk En Ander Soorte + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Olyfolie: voordele, toepassings, wenke om te kies

Die mensdom gebruik al lank olyfolie in kook, medisyne en kosmetologie. Die voordelige eienskappe daarvan is deur die antieke Grieke ontdek. Olyfolie word 'vloeibare goud' genoem. Wat gebruik dit? Hoe om te kies en watter soorte olyfolies is daar?

Inhoud

• 1 Waarom is olyfolie nuttig?

• 2 Verskeie olyfolie en die gebruike daarvan

  • 2.1 Extra Virgin (ongeraffineerde eerste koue pers)
  • 2.2 Maagdelik (onverfynde koudgepers)
  • 2.3 Verfynde koue gepers
  • 2.4 Ekstra suiwer olyfolie

• 3 Uitvoerlande van die produk

  • 3.1 Kwaliteitsproduk uit Spanje
  • 3.2 Regte olyfolie uit Italië
  • 3.3 Watter soort olie word in Griekeland vervaardig?

• 4 Hoe om die regte olyfolie op die winkelrakke te kies

  • 4.1 Oor koste
  • 4.2 Hoe om 'n goeie produk in 'n winkel te koop
  • 4.3 Hoe om die kwaliteit tuis na te gaan
  • 4.4 Duurder - beter of nie
  • 4.5 Video: toetsaankoop van olyfolie

Waarom is olyfolie nuttig?

Olyfolie hou baie gesondheidsvoordele in. Dit het 'n voorkomende effek op kardiovaskulêre en onkologiese siektes:

• bestry "slegte" cholesterol in die bloed;
• beskerm teen aterosklerose;
• normaliseer bloeddruk;
• is 'n natuurlike immuunstimulant;
• verminder die risiko van kankerselle in die liggaam.

Dit het ook 'n goeie uitwerking op die werking van die maag, ingewande en galstelsel:

• verbeter die werking van die ingewande, maag, lewer;
• genees maagsere in die maag en duodenum;
• help met aambeie;
• hanteer hardlywigheid;
• het 'n choleretiese effek.

Olyfolie word in kosmetologie gebruik:

• het 'n verjongende effek, aangesien dit vitamien E bevat;
• dit is ingesluit in maskers en ander versorgingsprodukte vir die gesig, liggaam en hare;
• het 'n genesende effek op wonde, snye en maagsere.

Olyfolie bevat spoorelemente, poli-onversadigde vetsure, fosfolipiede en ander voordelige stowwe

Tipes olyfolie en die gebruik daarvan

Die fisiese en chemiese samestelling van die finale produk, die inhoud van nuttige elemente daarin, hang af van die metode om die grondstof te pers. Ooreenkomstig hierdie aanwyser in Europese wetgewing word olyfolie in kategorieë verdeel:

• natuurlike olyfolie (Extra Virgen en Virgen, Spaans);
• olyfolie (Aceite de Oliva, Spaans);
• ekstra suiwer olyfolie (Romas of Aceite de orujo de oliva, Spaans).

Extra Virgin (onverfynde eerste koue pers)

Extra Virgin is die waardevolste en duurste graad olie. Dit is feitlik gebottelde varsgepers olyfsap. Die tegnologiese proses - vanaf die plek van verbouing en versameling tot sorteer en pers - word gereguleer en beheer.

Hierdie soort olie bevat die grootste hoeveelheid voedingstowwe. Die smaak daarvan is ryk, maar met 'n bitter smaak. Hoe bitter die olie, hoe varser is dit. Dit word aanbeveel om dit te gebruik sonder om dit aan hittebehandeling te onderwerp:

1. Vir slaaisous en koue geregte.
2. In voedingsvoeding. Vir mense wat geneig is tot kardiovaskulêre siektes, is olyfolie 'n onontbeerlike hulpmiddel in die stryd teen 'slegte' cholesterol. Dit word gebruik in diëte vir siektes in die spysverteringskanaal en die galweë.
3. Vir die voeding van 'n baba. Vanaf die ouderdom van ses maande word babas ekstra olyfolie in aanvullende voedsel ingespuit. Die eerste dosis is 2 druppels, en teen een jaar word dit op 'n teelepel gebring. Die vetsure in hierdie olyfolie word amper soos in borsmelk gekombineer. Dit help babas met hardlywigheid goed.

Ekstra fynfilteerde olyfolie

Maagd (onverfynde koudgepers)

Hierdie olie is ook 'n natuurlike produk, maar die kwaliteit van die olywe waaruit dit vervaardig word, is laer. Daar word lae gehalte standaarde toegepas. Die smaak van suiwer olie is nie so verfyn soos die ekstra natuurlike smaak nie. Kosmetoloë beveel aan om dit by maskers vir gesig, hare en naels te voeg. As u maagdelike olie tydens die kook gebruik, word dit nie aanbeveel om dit te verhit om die voordelige eienskappe te behou nie.

Verfynde koudgepers

Hierdie tipe olyfolie word verkry deur koudgeparsde geraffineerde olyfolie met ongeraffineerde ekstra suiwer olyfolie (Extra Virgin) in 'n verhouding van 85% / 15% te meng. Dit het ook uitstekende eienskappe, maar die ryk smaak en reuk van olyfolie is afwesig, daar is geen kenmerkende bitterheid nie. Geskik vir hittebehandeling, dit vorm nie karsinogene tydens die braai nie.

Geraffineerde ekstra suiwer olyfolie

Ekstra fynfilteerde olyfolie

Hierdie olie word verkry uit die olyfkoek wat na die eerste pers oorbly. In die vervaardigingsproses word organiese oplosmiddels gebruik en die grondstowwe word blootgestel aan hoë temperature. Die olie bevat 'n stel vitamiene en mikro-elemente, maar in kleiner hoeveelhede. Dit is ideaal om kos te braai.

Ekstra olyfolie uit olywe

Uitvoerlande van die produk

Watter land maak die beste olyfolie? Die geskil duur al baie eeue. Elke land het gesiene produsente wat gesonde en smaaklike olie aanbied.

Die grootste deel van die olyfolie word in Europa geproduseer. Spanje is in die eerste plek wat volume betref, Italië in die tweede plek en Griekeland derde. Olyfolie word ook in Turkye, Tunisië en Sirië, Marokko, Portugal, die VSA en Frankryk vervaardig. Die volume olie wat deur hierdie lande geproduseer word, is 'n klein deel van die totale massa. Daarom skiet die grootste dispuut oor die kwaliteit, smaak en voordele van 'vloeibare goud' tussen Spanje, Italië en Griekeland op. Elke land “wortel” vir sy produk en beskou dit as die beste. Is daar enige verskille in die smaak en gesondheidsvoordele van olyfolie in hierdie lande?

Kwaliteitsproduk uit Spanje

In Spanje is die proses van die vervaardiging van 'vloeibare goud' goed gevestig en word dit perfek geoutomatiseer. Hierdie feit help die land om bo uit te kom wat die volume van produkverkrygings betref. Die smaak van olyfolie uit Spanje is die naaste aan die natuurlike smaak van olywe. Dit is hard en bitter.

Die smaak van Spaans vervaardigde olie is naby aan die natuurlike smaak van olywe

Regte olyfolie uit Italië

Daar is baie olyfolie-ondernemings in Italië. Daar is meer as 400 olyfvariëteite in Italië, en daaruit word ryk ruikers van smaak geskep. Sterk mededinging op die plaaslike mark stimuleer slegs die ontwikkeling van olyfolie wat geproduseer word.

Hoe smaak Italiaanse olyfolie? Italianers hou daarvan om olyfolie te kruie met kruie en speserye soos knoffel, chili of roosmaryn. Dit laat die olie bietjie pittig smaak. Olyfolie uit Italië het 'n sagte smaak, soet en skaars waarneembare kruiegeur.

Olie in Italië word gemaak van 400 soorte olywe

Watter soort olie word in Griekeland vervaardig

Dit was in antieke tye in Griekeland dat die produksie van olyfolie begin het. Die Grieke vul hul huismark meer en streef nie na meerderwaardigheid in uitvoere nie. Hier word antieke tradisies vereer, van geslag tot geslag oorgedra en sensitief vir die produksie van olie. Hierdie proses is die minste outomaties. Die olie se smaak is ryk en helder, dit bevat aromas van vrugte en heuningnote.

As ons praat oor die voordele van olyfolie, is daar 'n spesiale wet vir die produserende lande wat die kwaliteitskriteria spesifiseer. Daarom gee die naam Extra Virgin reeds 'n waarborg dat hierdie olie die beste is, ongeag van watter land dit kom.

Olyfolie uit Griekeland het 'n ryk smaak met heuning en vrugtige note

Hoe om die regte olyfolie op die winkelrakke te kies

Wanneer u olyfolie koop, moet u duidelik wees waarvoor dit is? As u van plan is om slaaie en koue geregte daarby aan te trek, gebruik dit as aanvullende voedsel vir medisinale of voedingsdoeleindes, in die skoonheidsmiddels, en kies dan olie gemerk Virgin of Extra Virgin.

As u olie vir braai wil gebruik, kies dan olyfolie met die naam Aceite de Oliva. U kan ook kook in 'n friteuse in olie met die naam "Romas" of Aceite de orujo de oliva.

Baie gebruik die kopers se onkunde en verkoop gewone geraffineerde olyfolie teen die prys van ekstra suiwer olyfolie. Daarom moet u nie net na die prys kyk nie, maar ook die inligting op die verpakking bestudeer.

Die verskeidenheid olyfolie is uiteenlopend

Oor koste

1. Ekstra olyfolie het die hoogste koste, aangesien slegs die hoogste gehalte grondstowwe vir die produksie daarvan gebruik word. Slegs 250 ml olie kom uit een kilogram olywe. Hoë gehalte vereistes maak hierdie produk duurder.

2. Daar is ook 'n verskil in die koste van ekstra natuurlike olies. Olie met die naam DOP / IGP / PDO of Biological (BIO) is aansienlik duurder as nie-ekstra maagdelike olies.

   • BIO-nasien waarborg dat geen chemikalieë en geneties gemodifiseerde organismes in die produksie van olie gebruik is nie;
   • DOP (BOB) - 'n waarborg dat die olie geproduseer is in 'n spesifieke gebied wat in 'n spesiale register opgeneem is; die hele proses van groei tot verpakking word op een plek uitgevoer;
   • IPG is 'n aanduiding wat aandui dat die olie geproduseer word in 'n sekere gebied wat in die landbouregister opgeneem word (een of meer produksiestadia word gereguleer, wat ook 'n positiewe uitwerking op die kwaliteit van die olie het).
3. Die verskil in koste hang af van die soort spin wat in die produksie gebruik word. Ekstra olyfolie kos altyd baie keer meer as die tweede (warm) geparsde olyfolie.
4. Ongeraffineerde olyfolie sal altyd duurder wees as geraffineerde olyfolie.

Hoe om 'n goeie produk in 'n winkel te koop

Ongeag watter soort olyfolie u kies, hou die volgende punte in gedagte:

1. Olyfolie word nie in Rusland geproduseer nie, so koop dit slegs in die oorspronklike verpakking. Dit is nie veilig om sulke olie vir bottelering in ons land te koop nie.
2. Verpakking moet glas (donker glas) of blik wees.
3. Die verpakking moet die tipe olyfolie, die land van uitvoer, aandui.
4. DOP / IGP / PDO-merke of die naam "biologies" (BIO) is 'n waarborg vir die kwaliteit van ekstra natuurlike olyfolie. Sulke merke word dikwels verval, om nie die verkeerde keuse te maak nie, vra die winkels om 'n spesiale sertifikaat van oorsprong.
5. Die suurheid van die olie word altyd op die verpakking geskryf: die syfer moet nie meer as 3,3% wees nie, as die olie ekstra natuurlik is, dan moet dit nie meer as 1% wees nie.
6. Let op die produksiedatum, rakleeftyd na opening. Olie in 'n onoopgemaakte houer word gewoonlik tot 18 maande geberg. Vanaf die oomblik van opening - 'n maand, mits die bottel dig toegemaak is en op 'n donker plek staan waar die sonstrale nie val nie.

As daar die geleentheid is om Extra Virgin olie te probeer, is die kenmerke daarvan soos volg:

• kleur van liggroen tot donkergroen;
• vry van waterigheid, harsigheid, metaal- en asynsmaak (tekens van onbehoorlike opberging).

Hoe om die kwaliteit tuis na te gaan

Dit is maklik om die kwaliteit van olyfolie tuis na te gaan. Dit is genoeg om 'n bottel olie vir 'n paar dae in die yskas te sit. As dit verdik is, is dit van hoë gehalte, aangesien regte olyfolie al verdik by 'n temperatuur van +7 ° C. Nadat u die olie weer in normale toestande het, word dit weer vloeibaar sonder gehalteverlies.

Duurder - beter of nie

Of duur olie altyd van beter gehalte is as goedkoop olie - dit is onmoontlik om dit onomwonde te beantwoord. Die feit is dat die kwaliteit van die produk beïnvloed word deur twee aanwysers - die vervaardigingsmetode (drukmetode) en suurheid. Die duurste produk is eers koudgeparsde olie. Dit word verkry uit vars olywe, nie verfyn nie. Dit alles stel u in staat om 'n maksimum nuttige stowwe te bewaar - vetoplosbare vitamiene, poli-onversadigde sure, fosfolipiede, spoorelemente, ens. Goedkoper olies word verfyn, daarom is die samestelling daarvan slegter en die voordele vir die liggaam is minder.

Suurheid en voorbereidingsmetode is die belangrikste kriteria vir kwaliteit

As ons olies van verskillende vervaardigers, maar van een kategorie - die duurste (Extra Virgin) - vergelyk, sal die goedkoopste nie altyd van 'n laer gehalte wees nie. Om dit te bepaal, word 'n tweede aanwyser ondersoek - suur (inhoud van vrye vetsure). Hoe laer die suurheid, hoe beter is die gehalte van die olie.

Video: toetsaankoop van olyfolie

Olyfolie het unieke eienskappe vir menslike gesondheid en skoonheid. Gebruik dit vir tuis kook en skoonheidsbehandelings, en binnekort sal u liggaam u bedank. Cheers en bon appetit!