Hoe Om Maaskaas Van Bokmelk Te Maak (suurmelk Ingesluit): 'n Resep Met 'n Foto + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Ons kook self heerlike en gesonde maaskaas uit bokmelk

Maaskaas is 'n baie gesonde en smaaklike produk wat op u tafel moet voorkom. Dit is veral belangrik as die gesin klein kinders het. Dit blyk dat dit alleen moeilik is om maaskaas tuis uit bokmelk tuis te maak. Dit is genoeg om 'n paar reëls en geheime te ken.

Tradisionele wrongel gemaak van suur bokmelk

Bokmelk word vanweë die genesende eienskappe baie hoër as melk gewaardeer. Dit verhoog die immuniteit en verbeter die gesondheid en genees baie siektes. Hierdie wonderlike produk is nuttig vir mense van alle ouderdomme, en veral vir kinders. In die streke waar bokmelk en produkte daaruit daagliks in die dieet voorkom, word mense baie minder siek en is daar baie minder probleme met oorgewig.

Bokkaaskaas veroorsaak geen allergiese reaksies nie, dit word makliker deur die liggaam geabsorbeer, is nuttig vir baie siektes in die spysverteringskanaal, gewrigte, asemhalingskanale, sowel as vir slapeloosheid.

Bokmeerkaas is nie net lekker nie, maar ook 'n baie gesonde produk.

Vir 'n tradisionele wrongel wat maklik genoeg is om voor te berei, benodig u:

• 1 liter bokmelk;
• 3 knippies tafelsout.

Bokmelk, as dit vars is, neem dit lank om te suur. Om die proses te bespoedig, kook die melk en voeg 'n bietjie sout daarby. Bedek die houer daarna met 'n deksel of gaas en laat dit op 'n warm plek vir 'n dag. Dit is genoeg om die melk te gis. Hoe warmer, hoe vinniger vou dit, dit wil sê, dit word verdeel in wei en byna afgewerkte maaskaas.

1. Giet die suurmelk in 'n emaljebak en plaas dit op lae hitte om effens op te warm. Dit is nie nodig om tot kookpunt te bring nie, anders word die ostemaat gekook en sal dit onaangenaam smaak.
2. Neem 'n diep bak, sit 'n vergiet daarin, bedek met gaas wat 2-3 keer gevou is. Die stof moet wyer wees as die vergiettes, sodat daar genoeg is om die wrongel te dreineer.
3. Giet die goed verhitte suurmelk in 'n vergiettes. Wag totdat al die wei deur die kaasdoek en in die bak gaan. Versamel die rande van die gaas, lig die ostemassa op en laat die oorblywende vloeistof dreineer.
4. Hang daarna die sakkie maaskaas ongeveer 1-2 uur oor 'n diep skottel: gedurende hierdie tyd sal die laaste wei dreineer en u maaskaas is uiteindelik gereed vir gebruik.

Kook op verskillende maniere

Neem 0,5 liter bokmelk, gooi dit in 'n pot en verhit dit in 'n waterbad. Daarna sal dit minstens 2 dae versuur, maar ons sal hierdie proses versnel deur een eetlepel suurroom by te voeg. Nadat merkbare lugborrels uit die melk begin opkom (dit wil sê daar is gekorrelde melk), plaas die pot in 'n waterbad en verhit dit weer op lae hitte, ongeveer 15 minute.

Dreineer die gevolglike massa deur 'n vergiettes bedek met gaas. Hang die daaropvolgende sak maaskaas vir 'n paar uur om die wei te glas. U kan die gaas 'n bietjie druk sodat die vloeistof vinniger verdwyn.

Houers met bokmelk moet in 'n warm kamer gehou word om die gisting te bespoedig.

Die volgende resep is soortgelyk aan die heel eerste in hierdie artikel, tradisioneel. Maar dit is moeiliker en sal langer tyd van u neem. Maar die kaas sal oorspronklik en veral lekker wees.

1. Neem 1 liter vars bokmelk en hou dit oornag warm. Die versuurproses sal in die melk begin.
2. Neem soggens nog 1 liter vars melk en steek dit aan die brand. Giet die jong jogurt in wanneer die skuim op die melk begin styg. Kook hierdie mengsel en verwyder die pan op die oomblik dat 'n geel-groenagtige vloeistof bo-op vorm.
3. Dreineer die wei en plaas die wrongel versigtig in 'n voorbereide skottel. Knie dit met 'n lepel om die oorblywende serum te skei.

Sulke maaskaas word skyr genoem, dit kom uit die Noorse kombuis na ons toe. Dit het 'n fyn tekstuur en 'n eienaardige aangename smaak.

As u 'n stadige oond het, sal die proses om bokkaasvark te maak baie makliker wees.

Voeg 1 glas kefir in 'n houer met 3 liter vars melk, meng deeglik en laat dit op 'n warm plek vir 'n dag. U moet 'n dik gekorrelde melk met digte vlokkies kry. Giet dit in die multikookbak sonder om te roer - dit sal die wrongel korrelig en lekker maak. Skakel die verwarmingsmodus vir ongeveer 3 uur aan. Daarna is dit genoeg om die wei te dreineer en u wrongel is gereed!

'N Paar praktiese wenke

Dit is geen geheim dat baie moeders probeer om maaskaas by die kinders se daaglikse dieet in te sluit nie. Maar nie elke kind hou van hierdie produk in sy gewone vorm nie. U kan u kleintjie uitoorlê deur vir hom klein porsies yoghurtvleis te maak.

Neem 0,5 liter bokmelk bokmelk. Voorverhit die oond, skakel dit uit en sit die jogurthouer daarin. Dit moet minstens 6 uur daar wees terwyl die oond afkoel. Na 'n uur sal die jogurt verdik en in vlokkies begin rol. Na 6 uur moet u die gevolglike massa sif. Sulke maaskaas is soortgelyk aan suurroom.

As die temperatuur in die kamer waar u die wrongel maak, onder 25 grade is, kan die melk sleg word in plaas van suur. Daarom probeer ons die gisting versnel deur wei van die vorige wrongel by te voeg.

Gebruik slegs skoon skottelgoed en kaasdoek om maaskaas te sif.

U moet seker wees van die kwaliteit vars melk waaruit u wrongel gaan maak. As u nie seker is nie, is dit beter om die melk te kook

Soos ons reeds gesê het, hoef die wei nie uitgegiet te word nie - dit sal handig te pas kom by die bereiding van baie geregte, maar ook vir kosmetiese doeleindes. Maar moenie vergeet om dit nie langer as tien dae in die yskas te hou nie.

Nadat u tuisgemaakte bokmelkkaas gemaak het, moet u dit binne 3 dae inneem, anders gaan dit sleg. Maar as die bokmelk gevries is, sal die smaak daarvan nie afneem nie.

Video oor die maak van maaskaas van bokmelk by die huis

Bokmelk is 'n ongelooflike gesonde produk wat baie stowwe bevat wat nodig is vir die liggaam. Nou weet u dat dit glad nie moeilik is om dit tuis te maak nie, en neem dit beslis by u gesin se dieet in. As u ondervinding het in die maak van sulke maaskaas, deel dit met ons in die kommentaar. Goeie eetlus en sterkte!