Waarom Die Konfyt Skuif En Moet U Dit Verwyder Wanneer U Dit Kook?

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Skuim op die konfyt: waarom dit verwyder?

Konfyt is 'n lekker en gesonde lekkerny wat ons in die winter met someraromas verlustig. Maar om dit lank te hou, moet u 'n paar reëls ken. Andersins, kan die soet lekkerny sy geur en aroma verloor, en die pogings om dit voor te berei, is tevergeefs. Die meeste vrae word veroorsaak deur skuim. Kom ons kyk of u dit moet skiet.

Die redes vir die voorkoms van skuim tydens die kook van konfyt

Reeds aan die begin van die kook van die konfyt begin 'n welige witterige skuim op die oppervlak verskyn. Dit bevat nie skadelike stowwe nie, maar daar is ook geen nuttige stowwe nie.

Nadat die konfyt gekook is, word skuim gewoonlik in die middel en langs die rante van die pan opgevang.

Eenvoudig gestel, konfytskuim is 'n gedenatureerde (gestampte) proteïen. Dit kan die volgende stowwe bevat:

• klein puin (vuil, sandkorrels, stingels en stingels nie heeltemal verwyder nie);
• insekte;
• mikroskopiese afval wat op die mure van skottelgoed en suiker bevat;
• essensiële olies.

Waarom skuim van die konfyt verwyder

Die geurige skuim waarvoor kinders so lief is, bevat proteïenverbindings versadig met suurstofborrels. As u dit in 'n kastrol met konfyt laat, en dan in glasflesse plaas, is die volgende gevolge moontlik:

1. Vrugte en bessies sal tydens die kook te gaar wees, aangesien die skuim op die oppervlak tydens die kook bydra tot onbehoorlike hitte-oordrag.
2. Die stroop sal nie deursigtig word nie, aangesien die proteïenfraksies van die skuim mettertyd tot onder gaan sit en dan oplos.
3. Na 'n paar maande se verseëlde flesse op te slaan, sal die konfyt se smaak slegter verander.
4. Die konfyt kan nie lank geberg word nie, aangesien die suurstofborrels in die skuim tot suurheid en verrotting van die verwerkte vrugte lei. Die gistingsproses kan ook begin.

Die verwydering van die skuim waarborg die estetiese voorkoms en die langtermynopberging van die konfyt

Reëls vir konfyt

Die doeltreffendste benadering is om die skuim tydens die stroopkookfase te begin uitskakel. Suiker kan vlekke en ander afval bevat, wat lei tot verhoogde skuimvorming in die konfyt. Daarom moet u nie lui wees om die maksimum onnodige ballas van die stroop te verwyder nie.

Nadat u die suiker met die bessies of vrugte gemeng het, verwyder u die skuim elke keer as u die konfyt roer. Doen dit in 'n beweging van bo na onder, en u sien die skuim onmiddellik na die oppervlak styg. Daarom word wye potte of wasbakke meestal gebruik om konfyt te maak. In hierdie geval kan die hele skuim na die oppervlak kom.

'N Wasbak is die maklikste gereg om konfyt te maak

Om 'n skuim te verwyder, word 'n gaatjieslepel, skeppie, eetlepel of houtspaan gebruik. Die belangrikste ding is dat die skuim sonder die residu vasgevang kan word.

Maniere om skuimvorming te verminder

Die belangrikste reël is om vrugte en bessies en die skottelgoed waarin die konfyt gekook word, behoorlik te was. As dit nie gedoen word nie, sal daar baie skuim wees en dit sal noodwendig tot onder in die houer sak, vanwaar dit moeilik is om dit te kry. Sorg ook dat die kookgerei skoon is en dat die oorblywende skoonmaakmiddel verwyder word.

Volg eenvoudige reëls, kan u die perfekte konfyt in helder stroop kry.

Daarbenewens hang die hoeveelheid skuim af van die kwaliteit van die suiker. Dit moet nie verouderd, klonterig wees nie (groot klonte dui aan dat die suiker herhaaldelik nat geword het), geel. Suiker is beter om die hoogste graad en wit te neem.

Ek maak konfyt volgens ou ouma se resepte. Kruisbessies, aarbeie en amber pere in stroop is my familie se gunsteling lekkernye. Tydens kook gebruik ek bewese aanbevelings sodat die konfyt nie net lekker is nie, maar ook lank gestoor word. Verpligte verwydering van skuim is die hoofreël wat ek streng volg. En om dit minder te maak, voeg ek 'n paar suurlemoenskyfies by vrugte en bessies.

Om die perfekte konfyt vir die winter te maak, is nie te moeilik nie. Dit is genoeg om die aanbevelings te volg en die resep te volg. Deur die skuim eenvoudig te verwyder, kan u die vitamienlekkerheid lank bewaar.