Ingemaakte Komkommers Met Sitroensuur Vir Die Winter: Die Beste Resepte Sonder Asyn, Resensies Van Huisvroue

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Inmaakkomkommers met sitroensuur: 'n seleksie van die beste resepte

Tydens die oes word die koshuise se yskaste en yskaste gevul met blikkies met allerhande bewaring. Die produk wat nooit ongesiens verbygaan nie, is die heerlike krakerige komkommers. Gesoute, ingelegde, ingelegde komkommers is een van die ereplekke in die voorbereidings vir die winter.

Inhoud

• 1 Voordele van die oes van komkommers met sitroensuur

• 2 Stap-vir-stap resepte met instruksies

  • 2.1 Basiese resep

    2.1.1 Video: komkommers sonder asyn en sterilisasie

  • 2.2 Met suurlemoen en peperwortel

    2.2.1 Video: twee maniere om komkommers vir die winter in te sit

  • 2.3 Met vodka

    2.3.1 Video: "dronk" komkommers met vodka

  • 2.4 Met aspirien

    2.4.1 Video: komkommers en tamaties met aspirien

• 3 gebruikersresensies

Voordele van die oes van komkommers met sitroensuur

Om te verhoed dat groente bederf, voeg baie gasvrouens asyn by die spasies, wat die rakleeftyd van die produk verhoog en 'n aangename suurheid gee. Maar selfs in klein hoeveelhede kan asynsuur 'n toename in die afskeiding van speeksel, maag, pankreas veroorsaak, asook die lewer en niere irriteer. Daarom word sitroensuur as 'n sagter alternatief vir asyn beskou.

Knoppies vir die winter met sitroensuur het 'n ligter smaak en irriteer nie die inwendige organe op dieselfde manier as asynsuur nie.

Stap vir stap resepte met instruksies

Om 'n goeie resultaat te behaal, moet u verskeie belangrike reëls volg:

1. Dit is nodig om klein groente (ongeveer 10-15 cm lank) groente met 'n digte vel en puisies te kies, sonder skade.
2. Potjies en deksels vir spasies moet gesteriliseer word. Hierdie stap is nodig om die werkstuk lank te bewaar.
3. As die komkommers op die mark gekoop word of daar meer as 2 uur verloop het sedert die vrugte uit die bosse gehaal is, moet die groente 2 uur of langer in koue water geweek word voordat dit gepekel word. Gedurende hierdie tyd is die komkommers versadig met vloeistof, wat die afwesigheid van leemtes in die groente verder sal verseker en ook elasties en bros kan bly.

Basiese resep

Hierdie resep dui nie die aantal komkommers aan nie, aangesien dit alles afhang van die hoeveelheid oes wat u uiteindelik wil kry. Die komponente van die marinade is ontwerp vir 1 liter vulsel.

Bestanddele:

• komkommers;
• 1 liter water;
• 50 g sout;
• 10 g korrelsuiker;
• 5 g sitroensuur;
• dille sambrele;
• knoffelhuisies.

Kookstappe:

1. Kies komkommers wat geskik is vir die grootte sonder bederf.

   

   Sorteer groente versigtig - een besmette groente kan 'n hele potjie verwoes

2. Laat die vrugte 2 uur of langer in water wees.

   

   Groente wat vars uit die tuin gepluk is, hoef nie geweek te word nie

3. Spoel komkommers uit, verwyder sterte en dorings.

4. Sit vars of gedroogde knoffelhuisies in gesteriliseerde flesse, vul die houer met groente.

   

   Sambrele van dille, knoffel, swart of wonderpeperwortels kan by die spasies gevoeg word

5. Giet kookwater oor die spasies, bedek met gesteriliseerde deksels, laat dit vir 10 minute staan.
6. Dreineer die water uit die blikkies in die kastrol en meet die volume daarvan (dit is nodig om die hoeveelheid marinade-bestanddele korrek te bereken).
7. Voeg sout, suiker, sitroensuur by die water, gebaseer op die hoeveelheid vloeistof.
8. Bring die marinade tot kookpunt. Roer af en toe om die suiker en soutkristalle heeltemal op te los.
9. Giet die marinade in die komkommerflesse, maak die deksels toe en rol op.
10. Draai die flesse om, bedek dit met 'n kombers en laat afkoel.

11. Skuif die afgekoelde spasies vir bewaring in die kelder.

    

    Onderhewig aan al die reëls vir kook, sal ingelegde komkommers u gedurende die winter met hul smaak verheug

Video: komkommers sonder asyn en sterilisasie

Met suurlemoen en peperwortel

Die oorspronklike weergawe van die bereiding van komkommers met sitroensuur, waardeur u die ongewone smaak en wonderlike geur van ingelegde groente kan geniet. Die resep dui die verhoudings aan vir een liter pot van die blik.

Bestanddele:

• 10-12 komkommers;
• 1 sirkel suurlemoen;
• 0,5 l water;
• 20 g growwe sout;
• 75 g suiker;
• 1/2 teelepel sitroensuur;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 lourierblare;
• 1 kersieblaar;
• 1 swartbessieblaar;
• 1/2 peperwortelblaar;
• 1-2 cm peperwortelwortel;
• 1 dille sambreel;
• 1 teelepel droë dragon;
• 3 wonderpietertjies.

Kookstappe:

1. Sit die nodige bestanddele op die tafel, steriliseer die potte met deksels.

   

   Deur alles wat u benodig op u lessenaar te plaas, bespaar u tyd om te kook

2. Week komkommers vir 2 uur in koue water.

   

   Komkommers moet minstens 2 uur in water geweek word

3. Skil die knoffel- en peperwortelwortel. Sny 'n sirkel van 8-10 mm breed van die suurlemoen. Spoel lourier, aalbes en kersieblare af.

   

   Verskeie bymiddels gee komkommers 'n unieke smaak en aroma

4. Plaas die speserye, knoffel en peperwortel in 'n pot. Stuur ook 'n sirkel suurlemoen daarheen.

   

   Om die werkstuk mooier te maak, plaas 'n sirkel suurlemoen met 'n sny aan die kant van die pot.

5. Vul die pot met komkommers.

   

   Smeer groente egter styf sodat dit nie vervorm nie

6. Kook water, gooi dit in 'n pot. Bedek die stuk met 'n deksel en 'n handdoek en laat dit vir 20 minute staan.

7. Na 'n derde van 'n uur, gooi u die water uit die fles in 'n skeppie en voeg dit korrelsuiker daarby.

   

   Die hoeveelheid suiker in die marinade kan na smaak verminder of verhoog word

8. Die volgende stap is sitroensuur.

   

   Om te voorkom dat komkommers 'n te harde smaak het, moet u die hoeveelheid suur wat by die marinade gevoeg word, noukeurig monitor.

9. Voeg dan growwe sout by.

   

   Dit word aanbeveel om growwe tafelsout vir preservering te gebruik.

10. Roer die mengsel goed, laat dit kook.

11. Giet die marinade in die pot, rol dit op.

    

    Moenie vergeet dat die naaiwerk slegs met gesteriliseerde deksels toegemaak moet word nie.

12. Bedek die omgekeerde flesse met 'n hittebesparende lap en koel af. Bêre op 'n koel plek.

    

    Gepekelde komkommers met suurlemoen - 'n ongewone en baie lekker voorbereiding vir die winter

Video: 2 maniere om komkommers vir die winter te piekel

Met vodka

Ek kry hierdie resep van 'n kennis wat nie die lewe sonder haar somerhuisie kan sien nie. Daar moet toegegee word dat haar liefde vir die land en die geskenke van die natuur met volle toewyding na haar terugkeer, verheug oor 'n indrukwekkende oes van groente, vrugte en bessies. Dit spreek vanself dat haar spens ook ruim is, die rakke bars van allerlei flesse met watertand skottelgoed. Dit is interessant dat die sorgsame gasvrou die tyd neem om elke stuk te teken, met die naam en datum van vervaardiging. Eens het ek 'n interessante bewaring opgemerk, waarvan die naam aangedui het dat dit komkommers met vodka was. Die kos het natuurlik belangstelling gewek, ek het 'n resep gevra wat ek nou met u sal deel.

Bestanddele:

• 1 kg komkommers;
• 4-5 knoffelhuisies;
• 4-5 dille sambrele;
• 3-4 lourierblare;
• 2 peperwortelblare;
• 5-6 angeliersterre;
• 50 g sout;
• 40 g korrelsuiker;
• 1/2 teelepel sitroensuur;
• 25 ml vodka;
• 1,5 liter water.

Kookstappe:

1. Week groente 2-3 uur in koue water.

   

   Week groente in 'n groot bak sodat die water dit heeltemal bedek

2. Berei die vereiste aantal blikkies voor.

3. Plaas die speserye en knoffelhuisies tussen die flesse.

   

   Speserye en speserye vir voorbereiding kan na u smaak verander word

4. Sit die komkommers in die houer, bedek die spasies met steriele deksels.

   

   Om die pekelwater vinniger deur die groente te laat dring, word dit aanbeveel om die neuse en sterte vooraf te sny.

5. Giet gekorrelde suiker, sout in kookwater, roer goed.
6. Voeg sitroensuur by, roer die mengsel totdat die los bestanddele opgelos is en skakel die stoof af.
7. Giet die marinade in die flesse, bedek die spasies weer met deksels, laat dit vir 'n kwartier.

8. Dreineer die vloeistof na 15 minute in 'n geskikte houer, verhit tot kookpunt, haal dit van hitte af. Voeg vodka by.

   

   Vodka kan in 'n warm vulsel gegooi word of in flesse groente wat reeds met marinade gevul is, gegooi word

9. Giet die marinade in flesse, rol dit op.

10. Draai die flesse om, bedek met 'n kombers.

    

    Omgekeerde flesse moet by kamertemperatuur afkoel

11. Plaas die afgekoelde blikkieskos na die spens.

Video: "dronk" komkommers met wodka

Met aspirien

In sommige resepte is aspirien een van die bestanddele in die marinade. Asetielsalisielsuur (amptelik die naam van die geneesmiddel) en sitroensuur vorm 'n suur medium met 'n hoë konsentrasie, waardeur die bewaring lank gestoor word. Menings oor die onskadelikheid van die spasies verskil, daarom word komkommers met aspirien nie aanbeveel vir voedsel wat geneig is tot allergieë, funksionele afwykings in die niere, maagsere in die spysverteringskanaal nie. Dit is ook nodig om die dosis aspirien wat in die resep aangedui word, en die bewaringstydperk daarvan streng te hou, moenie pekelwater uit die spasies drink nie en misbruik nie die hoeveelheid ingelegde groente wat geëet word nie.

Video: komkommers en tamaties met aspirien

Ek het u net drie opsies vertel om komkommers met sitroensuur vir die winter te oes. Daar is egter 'n paar dosyn resepte vir sulke kos. Dit word verklaar deur die komkommers wat op hierdie manier voorberei word, baie lekker, aromaties en bros is. Kom ons kyk wat sê diegene wat dit al geniet het oor hierdie tipe bewaring.

Gebruikersresensies

As u ook sitroensuur gebruik om komkommers vir die winter te bewaar, deel u nuttige inligting in die kommentaar hieronder. Goeie aptyt vir u en u gesin.