Min Bekende Maniere Om Courgette Vir Die Winter Voor Te Berei

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe courgette voor te berei vir die winter: 7 maniere waarop nie almal gehoor het nie

Courgette word dikwels onderskat: 'n wye verskeidenheid heerlike en gesonde geregte kan van hierdie groente verkry word. Daarbenewens kan dit voorberei word vir die winter, om u op die koue dae met die 'son' te bederf.

Sit in die vrieskas

Groente moet op enige manier gewas, gedroog en gesny word. As die courgette oud is, word dit aanbeveel om dit eers van die dop en sade skoon te maak. Blansjeer dan vir 1-2 minute. Hierdie stap is nie nodig nie, maar dit is wel hy wat toelaat dat die vrugte sy smaak behou.

Dan moet die courgette in koue water afgekoel word en met 'n skoon handdoek gedroog word. Sit dit in 'n sak en bind vas, terwyl u lug daaruit verwyder. Stuur dit dan na die vrieskas om dit te bêre.

Sout in 'n pot

Hierdie voorbereiding vervang tradisionele piekels. Die volgende produkte word benodig:

• 10 kg courgette;
• peperwortel en swartbessieblare;
• pittige peper;
• dille;
• 100 g knoffel.

Vir die pekelwater benodig u 5 liter water en 300 g sout.

Sit kruie en knoffel onder in die flesse. Was die courgette en sny dit in die lengte of in ringe. Vul die houers daarmee, bedek die bokant met die res van die kruie.

Giet met pekelwater. Laat vir twee dae. Voeg dan pekelwater by om die flesse vol te hou. Laat sak in kelder of verkoel vir verdere gisting.

Hou vars

Courgettevariëteite Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor is geskik vir so 'n voorbereiding. Gebruik slegs onryp vrugte met 'n stamlengte van minstens 5 cm, wat voorkom dat patogene in die pulp binnedring. Hulle kan ook nie gewas word nie.

Courgette kan nie in plastiek toegedraai word nie. Die optimale opbergtemperatuur is + 4 … + 10 ° C met 'n humiditeit van ongeveer 80% (kelder, geïsoleerde balkon).

Klein hoeveelhede kan ook in die yskas gehou word deur elke groente in 'n aparte papiersak met gaatjies te plaas. In hierdie vorm gaan die vrugte nie vir 3 maande agteruit nie.

Berei pampoenkaviaar voor

Hierdie voorgereg kan 'n sous wees vir hoofgeregte of 'n toevoeging tot 'n bygereg. Vir klassieke kaviaar benodig u:

• courgette, ui, wortel, 2 stuks.;
• 3 eetlepels. l. verfynde sonneblomolie;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels. l. tamatiepasta;
• sout en peper;
• 1 eetlepel. l. asyn.

Was en droog groente. Rasper wortels, sny ui in blokkies. Soteer in groente-olie tot goudbruin. Voeg gekapte courgette in die pan.

Plaas alles in 'n kastrol, gooi 'n bietjie water in. Laat die inhoud vir 1 uur op matige hitte prut en roer af en toe.

Oor 15 minute Sit gekapte knoffel, tamatiepasta en u gunsteling speserye voor die einde van die proses.

Dit word aanbeveel om die voorbereide kaviaar deur 'n vleismolen of puree in 'n blender te voer. Vervolgens moet u asyn byvoeg, kook en in flesse sit.

Maak die konfyt toe

Vir konfyt benodig u:

• geskilde courgette, korrelsuiker, elk 1,1 kg;
• 1 suurlemoen;
• 100 ml water.

Skil groente, verwyder sade. Kap die pulp, meng dit met die suikerstroop. Laat die massa kook, kook dit vir 20 minute en roer af en toe.

Nadat die tyd verstreke is, voeg die suurlemoen met die fyn skil by. Prut nog 30 minute tot dit verdik. Gooi in houers.

Marineer

Die volgende produkte word benodig:

• 2 courgette;
• 4 tamaties;
• 2 uie;
• 3 knoffelhuisies;
• vars dille;
• swart peperkorrels;
• mosterdsaad;
• Lourierblaar;
• 2,5 eetlepels. l. Sahara;
• 1,5 teelepel. sout;
• 20 ml asyn;
• 300 ml water.

Was die courgette, droog dit af, as die vrugte oud is, verwyder die dop en sade. Sny in medium blokkies.

Kap die tamaties grof. Sit dille sambrele, geskilde knoffel, peper en lourierblare, mosterdsaad in voorbereide flesse. Sit die groente in lae uit.

Meng water, sout en suiker, bring die marinade tot kookpunt en giet in houers met groente, voeg asyn by. Steriliseer vir 10-12 minute, rol op.

Maak slaai toe

Die courgette in hierdie slaai is altyd sappig en pittig. Vir 1 liter werkstuk benodig u:

• 650 g jong courgette;
• 2 wortels;
• 3 knoffelhuisies;
• swart peperkorrels;
• dille, koljander, karwassade;
• 1,5 teelepel. sout;
• 1,5 eetlepels. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. sojasous en reuklose sonneblomolie;
• 50 ml asyn.

Skil die courgette, sny dit in blokkies. Maal wortels en knoffel op dieselfde manier. Sit dille en peper op die bodem van die pot en vul dit dan met groente, afgewissel met sade, sout en suiker.

Voeg sojasous, asyn en olie by. Laat aanhou vir 20 minute. Giet kookwater oor die groente en steriliseer die slaai dan vir 30 minute. Rol op, draai om en draai toe.