Koreaanse Courgette: Die Heerlikste Slaairesepte Vir Onmiddellike Kook En Vir Die Winter, Resensies

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Kook courgette in Koreaans: vinnig ingelegde versnaperinge en 'n resep vir die winter

Courgette het hulle in die 16de eeu in Europa 'gevestig', op daardie stadium is die plant as sierkweek gekweek, maar gou is die unieke smaak van die vrugte ook geproe. Sedertdien het die langwerpige verskeidenheid pampoen verlief geraak op gewone huisvroue en vooraanstaande sjefs, een van die gewilde geregte - Koreaanse courgette - is 'n oorspronklike voorgereg wat maklik voorberei kan word en gekenmerk word deur pikante Oosterse note. Die slaai kan vars geniet word, of u kan geurige lekkergoed vir die winter opbou.

Inhoud

• 1 Die besonderhede van die "Koreaanse" snack
• 2 Kulinêre geheime

• 3 'n Versameling Koreaanse courgette-resepte

  • 3.1 Basies

    3.1.1 Video: 'n klassieke resep vir ingelegde courgette

  • 3.2 Met sojasous en sesamsaad
  • 3.3 Met heuning en gebraaide sesamsaad
  • 3.4 Met sampioene
  • 3.5 Opsie met gekookte courgette

  • 3.6 "Koreaanse" slaai met courgette vir die winter

    • 3.6.1 Hoe om werkstukke te steriliseer
    • 3.6.2 Video: Koreaanse courgette-resep vir die winter
• 4 resensies

Die besonderhede van die "Koreaanse" snack

Die spesifiekheid van die slaai is as gevolg van drie faktore:

• speserye - speserye word in die samestelling ingebring wat die gereg 'n tert smaak gee, gewoonlik gebruik: rooi en swartpepers, koljander, basiliekruid, paprika, neutmuskaat, borrie, maar dikwels word die mengsel van aromatiese bymiddels vervang met 'n kant-en-klaar Koreaanse- styl wortelgeursel, knoffel, dille sal handig te pas kom, pietersielie, koriander;
• snytegniek - groente word in smal repies gekap, dit is die beste om 'n Koreaanse wortelrasper te gebruik, maar as daar geen toestel is nie, kan u dit doen met 'n gewone rasper of 'n skerp mes;
• ingeleg - groente word geweek in 'n marinade gebaseer op asyn en groente-olie.

Koriander is 'n onontbeerlike onderdeel van Koreaanse ingelegde groente, en die speserye is opgeneem in die klaargemaakte speserye vir Koreaanse wortels

Kulinêre geheime

Om die voorgereg 'met 'n knal' te laat blyk, beveel ervare gasvroue aan:

• Kies die "regte" courgette. Gebruik jong vrugte, tot 20 cm lank, met 'n blink elastiese skil van 'n ligte of groenerige tint, sonder skade of duike. As die vel van die groente dun is, hoef u dit nie af te sny wanneer u die gereg voorberei nie.

  

  Vir inlê is jong vrugte wat nie langer as 20 cm is nie, geskik

• Neem reuklose plantaardige olie sodat die aroma van die produk nie die speserye oorheers nie.

• Gebruik asyn 6-9%.

  

  Dit is die beste om natuurlike asyn te neem, dit gee nie net suurheid nie, maar neem ook deel aan die smaak en aromasamestelling van die versnapering.

• Laat die slaai 1-2 uur of langer in die yskas staan voordat dit bedien word om 'n uitgesproke smaak en aroma te kry.

  

  U moet courgette minstens een tot twee uur marineer

'N Versameling Koreaanse courgette-resepte

Laat ons stilstaan by die gewildste metodes om snacks te berei.

Basis

Die tradisionele resep kan na wense verander word deur u gunsteling speserye by te voeg. Vereis:

• courgette, wortels, Bulgaarse peper - 2 vrugte elk;
• knoffel - 2 naeltjies;
• groente-olie - 5 eetlepels;
• Wortelgeursel in Koreaanse styl - 1,5 eetlepels;
• asyn - 2 eetlepels;
• setperke - 'n klomp;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

1. Kap die wortels en courgette in smal repies.
2. Vou die kos in 'n diep houer, sout en hou eenkant: die groente moet sap gee.
3. Sny die soetrissie in 'n dun repie; dit is raadsaam om vrugte van verskillende kleure te gebruik om die voorgereg helderder te maak.
4. Dreineer die sap uit die courgette-wortelmengsel, maar jy kan dit ook agterlaat as jy meer vloeistof in die snack wil hê. Roer peper by, sout na smaak.
5. Verhit olie in 'n pan, roer Koreaanse wortelgeursel by, verhit die mengsel vir 10 sekondes.
6. Giet voorbereide groente met pittige olie, voeg asyn by.
7. Roer fyngerasperde verwerkte knoffel, gekapte kruie, swartpeper na smaak by.

8. Verkoel vir 1–2 uur.

   

   As die vrugte van die soetrissie van verskillende kleure is, sal die slaai helder en oorspronklik wees

Video: 'n klassieke resep vir ingelegde courgette

Met sojasous en sesamsaad

Hierdie aromatiese gereg kan voorgesit word as 'n koue voorgereg of as bygereg vir vleisgeregte, 'n slaai is goed en in kombinasie met gekookte aartappels. Vereis:

• courgette - 4 stukke;
• gloeilamp;
• wortels - 3 vrugte;
• Bulgaarse peper - 2 stukke (rooi en geel);
• knoffel - 4 naeltjies;
• sojasous, sesamolie, suiker - 'n eetlepel elk;
• sesamsaad, rooi gemaalde peper, asynsuur - 2 teelepels elk;
• swartpeper na smaak.

Gebruik 'n natuurlike gefermenteerde sous vir die marinade

Voorbereiding:

1. Kap die courgette in dun sirkels, plaas die werkstuk in 'n diep bak, voeg sout by en laat dit 2 uur onder die juk lê.
2. Verdeel die ui in dun halwe ringe en soteer tot dit bruin is in groente-olie.
3. Kap wortels en soetrissies in dun repies, kap die knoffel.
4. Dreineer die sap uit die courgette en voeg dit by die res van die groente.
5. Voeg sesamolie, suiker en sojasous, asynsuur, sesamsaad en gemaalde rooipeper, swartpeper na smaak by.
6. Verkoel vir 'n uur of langer.

Met heuning en gebraaide sesamsade

Vir 'n slaai met 'n eksotiese pittige-soet smaak met tertnote van gebraaide sesam, benodig u:

• courgette - 0,5 kg;
• groente-olie - 0,5 koppies;
• asyn - 2 eetlepels;
• sojasous - 'n eetlepel;
• heuning - 2 teelepels;
• sesamsaad - 2 eetlepels;
• dille - 'n klomp;
• speserye na smaak (rooi peper, suneli-hoep, ens.).

Voorbereiding:

1. Sny die courgette in dun sirkels, voeg sout by.
2. Meng asyn met sojasous, voeg heuning, gekapte knoffel en speserye by soos verkies.
3. Dreineer die vloeistof uit die courgette en meng die groente met die vulsel.
4. Verhit plantolie in 'n braaipan, gooi sesamsaad in 'n bak en braai die korrels tot gekaramelliseer.
5. Giet olie met sesamsaad in die courgette, roer fyngekapte dille by, hou dit 'n paar uur in die yskas.

Oosterse kookkuns word gereeld gekruid met sesamsaad, en aromatiese korrels is ook 'n goeie geselskap vir courgette.

Met sampioene

'N Pittige voorgereg met sampioene pas perfek by geroosterde vleis en warm kebabs. Jy sal nodig hê:

• courgette - 700 g;
• sjampanje - 200 g;
• medium wortel;
• knoffel - 3 naeltjies;
• asyn en groente-olie - 3-4 eetlepels;
• geurmiddels vir wortels in Koreaans - 25 g;
• suiker en sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny die courgette in 'n smal strook, geur met sout.
2. Kap die sjampanje in repies en kook 5-7 minute in soutwater. Koel af.
3. Maal die wortels met 'n rasper, verwerk die knoffel met 'n pers.
4. Meng al die bestanddele saam met asyn, olie, Koreaanse wortelgeursel, sout en suiker.
5. Bedek met 'n bord, druk af en plaas in die yskas vir 3-4 uur of langer.

Champignons gee die courgette 'n uitstekende geur

Opsie met gekookte courgette

Die slaai kom veral sag uit as jy die courgette eers kook. Vereis:

• jong courgette - 3 vrugte;
• soetrissies en wortels - 3 elk;
• uie - 2 stukke;
• knoffel - 4 naeltjies;
• suiker - 50 g;
• gemaalde swartpeper, sout, wortelgeursel in Koreaanse styl - elk 'n eetlepel;
• groente-olie en asyn - 0,5 koppies elk.

Voorbereiding:

1. Giet courgette met water sonder om die velle af te sny of af te skil.
2. Kook en kook vir 10 minute.
3. Gooi die groente in 'n vergiettes, sny in dun sirkels.
4. Kap wortels, soetrissies, uie in smal repies, verwerk die knoffel met 'n pers.
5. Nadat u groente gemeng het, voeg suiker, sout, speserye, asyn en olie by.
6. Bedek met plastiekfolie en plaas in die yskas vir 24 uur. By kamertemperatuur word die marineringsproses tot 7 uur verminder.

Dit is noodsaaklik om die courgette in geheel en nie langer as tien minute te kook nie

"Koreaanse" slaai met courgette vir die winter

As u 'n eenvoudige resep ken, is dit maklik om 'n bietjie somer vir die winter te bespaar. Vereis:

• courgette - 2,5 kg;
• uie en wortels - elk 500 g;
• Bulgaarse peper - 5 vrugte;
• knoffel - 150 g;
• dille, koriander, pietersielie - in 'n tros;
• suiker, asyn, plantaardige olie - 'n glas;
• sout - 2 eetlepels;
• geurmiddels vir wortels in Koreaans - 1,5 eetlepels.

Tegnologie:

1. Berei die marinade voor deur botter, asyn, suiker, sout en Koreaanse wortelgeursel te kombineer.
2. Kap courgette, wortels, uie, soetrissies in 'n smal strook.
3. Kap die kruie fyn, druk die knoffel en voeg dit by die mengsel.
4. Giet die marinade in, roer en laat dit vir 3 uur staan.
5. Versprei dit in steriele flesse, gooi dit in houers en marinade, steriliseer die werkstukke in 'n waterbad, rol op.

U kan die werkstuk 4-6 maande by kamertemperatuur bêre.

Koriander, pietersielie en dille is die "groen kombinasie" wat meestal by Koreaanse ingelegde groente gevoeg word

Hoe om werkstukke te steriliseer

Sterilisasie van konserwes in 'n waterbad word soos volg uitgevoer:

1. Bedek die bodem van 'n groot kastrol met 'n skoon handdoek of 'n stuk dik lap.
2. Bedek die flesse met spasies, sonder om toe te maak, en plaas dit in 'n bak.

3. Giet water in die houer (die temperatuur mag nie laer wees as die temperatuur binne die werkstuk nie, anders kan die glas bars) sodat die blikkies "tot op die skouers" weggesteek word.

   

   Die water moet die blikkies bedek tot by die "skouers"

4. Nadat u op die kookpunt gewag het, moet u die vuur tot 'n minimum beperk en die werkstukke steriliseer vir 15 (0,5 liter blikkies), 20 (0,7 liter blikkies) of 30 (liter blikkies) minute.

Rol dan die blikkies op en plaas dit met die deksels op die palet, isoleer dit met 'n kombers en laat dit heeltemal afkoel.

Video: Koreaanse courgette-resep vir die winter

Resensies

Koreaanse courgette sal die feestafel versier en die alledaagse aand diversifiseer. Dit is nie nodig om die beskrywe resepte streng te volg nie: as u met speserye speel, kan u elke keer 'n oorspronklike snack kry.