Eierkooktegnieke Van 'n Ervare Kok

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

5 maniere om gewone eiers te maak soos 'n regte sjef

Walglike roereiers is nie 'n rede om ontsteld te wees nie. Voel soos 'n sjef deur die spyskaart te verryk. Eiers kan immers op ongewone maniere gekook word wat die hele gesin beslis sal geniet.

Marineer in sojasous

Bestanddele:

• 8 hoendereiers;
• 150 ml sojasous;
• 1,5 eetlepels Sahara;
• 2,5 eetlepels balsamiese asyn.

Voeg korrelsuiker by die sojasous. Voeg balsamiese asyn by. Giet 80 ml afgekoelde gekookte water in. Roer die marinade-bestanddele deeglik totdat die suiker oplos.

Kook die eiers, koel af en skil dit uit die dop en deursigtige film, sodat daar geen wit kolle oor is wanneer dit gekleur word nie. Plaas in houer en bedek heel met marinade. Maak die deksel toe. Plaas dit minstens 24 uur in die yskas.

Rook op die rooster

Kook tien tot vyftien eiers en skil. Sit spiese aan. Verlig die rooster.

As die kole begin smeul, plaas die eiers om te rook. Hulle moet gereeld gedraai word. Oor 15-20 minute is die lekkerny gereed.

Maak 'n kasserol met groente

Bestanddele:

• 3 hoendereiers;
• 3 medium courgette;
• 2 klein wortels;
• 3 uie;
• 5 eetlepels sonneblomolie;
• 'n bietjie pietersielie of dille;
• sout na smaak.

Kap die uie en wortels in klein blokkies. Prut vir 10 minute in sonneblomolie. Dit benodig 2,5 lepels. Geur groente met sout.

Sny die courgette in sirkels van 5 mm en braai tot sag in die orige olie.

Pak die bestanddele in die laag. Verdeel die gebraaide courgette in derdes en die gestoofde groente in die helfte. Wissel die lae af en sit geklitste eiers bo-oor.

Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond van 180 °. Bak 45-50 minute. Strooi die afgewerkte gereg met gekapte kruie.

Maak ma Poulard se omelet

Bestanddele:

• 5 eiers;
• 40 ml melk;
• 'n knippie sout en gemaalde swartpeper.

Skei eiergele en wit, plaas dit in aparte skottelgoed. Giet melk in die geel, sout en peper. Klits tot glad.

Giet die mengsel in 'n gesmeerde pan en versprei dit eweredig oor die oppervlak. Laat rooster oor lae hitte.

Geur met sout en klop met 'n menger tot 'n dik skuim vorm. Smeer die proteïenmassa liggies oor die setgele. Braai 10-15 minute oor lae hitte sonder om die pan met 'n deksel te bedek.

Plaas die voltooide omelet saggies op 'n bord. Rol in die helfte, geel uit. U kan die omelet sny indien nodig.

Bak in die mikrogolfoond

Bestanddele:

• 3 eiers;
• 75 g ham;
• 15 g groen uie.

Sny die ham in klein stukkies en plaas dit in 'n gesmeerde keramiekbak.

Breek die eiers, sout en peper, klits dit met 'n menger tot glad.

Giet die eiermengsel oor die ham. Bedek die keramiekbak met 'n bord en mikrogolf vir vier minute. Besprinkel die gekookte kasserol met gekapte groen uie.