Pitte-pruimkonfyt Vir Die Winter: Eenvoudige Resepte Vir Pruimkonfyt Vir 'n Multikookpot, Broodmasjien En Stoof Met Verskillende Bymiddels + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Heerlike, dik en aromatiese pruimbehandeling in die vorm van konfyt

Hoe lekker is dit op lang winteraande, as 'n sneeustorm buite die vensters storm, om agteroor te sit en tee te drink met aromatiese konfyt. Iemand hou van fyngemaakte ruwe vrugte en bessies, iemand hou van 'n dikker konsistensie van tuisgemaakte lekkernye. Maar byna almal hou van die aromatiese ontpitte pruimkonfyt, wat op roosterbrood gesmeer kan word of bloot met 'n teelepel geëet kan word en met warm tertte afgewas kan word. Vandag gesels ons oor die truuks om te kook met stapsgewyse resepte vir pruim-lekkernye vir die winter.

Inhoud

• 1 Konfyt of konfyt?
• 2 Bereiding van pruimvrugte
• 3 Resep nommer 1 - pruimkonfyt met Zhelfix
• 4 Hoe om geel vrugte konfyt te maak
• 5 Tradisionele tuisgemaakte resep
• 6 Broodmaker Jam
• 7 Hoe om lekker te kook in 'n stadige oond
• 8 Pruimekonfyt, geen bygevoegde suiker nie
• 9 Verskeie bymiddels om die smaak van pruimkonfyt te verbeter
• 10 Video: die nuanses van die maak van heerlike pitlose konfyt tuis

Konfyt of konfyt?

Met die eerste oogopslag mag dit lyk asof konfyt nie anders is as konfyt nie, maar wel nie. Die voorbereidingstegnologie van beide soorte nagereg is anders, wat lei tot die voorkoms van sy eie, unieke geurnote in elk van die bogenoemde produkte.

Die eerste verskil tussen konfyt en konfyt is die grondstof vir kook, in hierdie geval is dit vrugte- of bessemoes. Vir die vervaardiging van konfyt word heel of gekapte vrugte gebruik. Om die konfyt meer versadig te maak, word oorryp pruime en selfs aas daarvoor gebruik. In konfyt kan jy net heel, selfs nie volryp bessies neem nie.

Geurige pruimbehandeling

Die konsekwentheid van die konfyt is homogeen en dig, die konfyt is jellierig. Baie huisvroue gebruik pektien of gelatien om pruimkonfyt te maak. Daar moet op gelet word dat wanneer individuele stukke bessies of vrugte in die konfyt beland, daar nie sprake kan wees van 'n afname in die kwaliteit van die produk nie.

Die digtheid van die konfyt is hoër as die van die konfyt. Die duur van die gaarmaak van hierdie twee soorte nagereg is anders: die konfytmassa kook konstant vir 25-30 minute en die produksie van konfyt benodig baie meer tyd en lae hitte.

Bereiding van pruimvrugte

Voordat u direk na die resep vir pruimkonfyt gaan, moet u 'n baie belangrike saak oorweeg. Dit is die kap van bessies, wat op twee verskillende maniere gedoen kan word:

• deur 'n vleismeul;
• maal met 'n blender.

Die tweede metode, hoewel vinniger, het 'n sekere nadeel - die voltooide konfyt word ondeursigtig en daarby breek die blender nie die hele vel van die vrugte nie.

Die verwydering van die sade vir konfyt is 'n onveranderlike reël. Eerstens beskou baie kundiges die opberging van konfyt met sade as 'n 'tydbom', omdat in so 'n lekkerny versamel geleidelik giftige stowwe. Die tweede rede om saad van bessies ontslae te raak, is die veiligheid van gebruik. Stem dit saam dat min mense 'n tand wil breek oor aandte?

Resep nommer 1 - pruimkonfyt met Zhelfix

Gelfix in sakkies

Om hierdie pruimkonfyt te maak, benodig u die volgende produkte:

• ryp pruime - 2,5 kg;
• korrelsuiker - ongeveer 900 g (+ 2,5-3 opgehoopte eetlepels);
• Zhelfix - 2 pakkette.

Zhelfix is 'n moderne produk gebaseer op pektien. Alhoewel dit soortgelyk is aan gelatien, het dit niks daarmee te doen nie. Gelatien word van die beeste van beeste gemaak, dit is voorheen in water geweek en onmiddellik in die poeding of jellie gebring tydens die verwydering van die vuur. Zhelfix - 'n poeier wat verhit kan word, word in die bessiemassa gemeng met gekorrelde suiker toegedien en laat u die voorbereidingstyd vir 'n delikate lekkerny halveer.

1. Was die vrugte deeglik, plaas dit in 'n groot kastrol. As u eie dreineringsap nie genoeg is nie, moet u 'n paar eetlepels skoon water byvoeg. Gewoonlik is 'n gebrek aan vloeistof met die blote oog sigbaar - die massa begin vassit en die vrugte word nie sag nie;
2. Die stowe van die massa duur voort totdat die bessies sag word, waarvan die vel moet bars;
3. Voeg 900 gram suiker by vir elke 2,5 kg vrugte, meng die toekomstige konfyt deeglik;
4. Zhelfix-sakkies moet met 2,5-3 eetlepels suiker gemeng word en by die grootste hoeveelheid gevoeg word. Na die bekendstelling van die gelkomponent word die nagereg nie langer as 5 minute gekook nie;
5. Daarna word die konfytmassa in skoon uitgelê en vooraf blikkies voorberei.

Sommige huisvroue hou die konfyt opgerol, ander sit die potte onder eenvoudige nylon deksels in die kelder.

Hoe om geel vrugte konfyt te maak

Geel pruime is 'n uitstekende grondstof vir die maak van aromatiese konfyt, wat gebruik kan word as nagereg vir tee of as vulsel in gebak. Dit is nodig om vrugte baie versigtig te kies - oorryp en bederfde pruime moet weggegooi word. Bessies wat nie 100% rypheid bereik het nie, is ideaal.

1. Spoel 2 kg geselekteerde geel pruime met lopende water uit, plaas dan die vrugte in 'n vergiettes om oortollige vog ontslae te raak. U kan papierhanddoeke gebruik om die voorbereidingsproses te bespoedig. Kap die pruime - met 'n mes, vleismolen of blender;
2. 'N Afsonderlike houer word gebruik om die suikerstroop voor te berei. Die verhoudings van die kombinasie van suiker en water - 200 ml is nodig vir elke 2 kg. Die mengsel word gekook, gemeng met bessies in 'n emalje of enige metaalhouer;
3. Die massa begin kook, die proses moet tot 20 minute duur. Wanneer die toekomstige konfyt van die hitte verwyder word, word dit afgekoel tot kamertemperatuur en deur 'n sif gevryf. Dit is nodig om ontslae te raak van onnodige koek wat nie gekook is nie. Na afvee word die massa weer op die vuur geplaas en verhit;
4. Die volgende stap om pruimkonfyt van geel vrugte te maak, is om vars gekapte suurlemoensap by die verhitte massa te voeg (van 3 tot 4 eetlepels). Baie huisvroue voeg ook fyn skil by, wat 'n vars noot in die smaak gee. Suurlemoenskil kan vervang word met pepermentblare;
5. Konfyt van geel pruime word 2 keer gekook. In die tussenposes moet die massa afkoel. Nadat dit weer tot kookpunt verhit het, word die mengsel afgeskakel en dit heeltemal laat afkoel.

Alles, 'n heerlike en gesonde nagereg, is gereed vir verspreiding in die voorbereide flesse. Die oranje lekkerny word 'n ware versiering van die teeseremonie.

Tradisionele tuisgemaakte resep

Vir 'n tradisionele resep om dik konfyt van pruime te maak, benodig u 2 kg vrugte en dieselfde hoeveelheid suiker. As die pruimsoort nie te suur is nie, kan u oor die weg kom met 1,5 kg korrelsuiker.

Pruimekonfyt word vir 80 minute voorberei. Van 2 kg vrugte en 2 kg korrelsuiker word ongeveer 1,5 liter van 'n geurige produk verkry.

Belangrikste bestanddele:

• geskilde ontpitte pruime - 2 kg;
• korrelsuiker - 1,5-2 kg;
• skoon water - 0.100 l;
• 'n sak appel pektien - 15 gr.

Die algoritme vir die maak van pruimkonfyt is redelik eenvoudig en is in verskillende stadiums verdeel:

1. Die vrugte word gesorteer. Voorkeur moet gegee word aan ryp pruime waarin die klip goed van die pulp geskei is;

   

   Berei vrugte voor vir konfyt

2. Spoel die grondstowwe uit vir konfyt en plaas dit in 'n voorbereide pan of bak. Giet water op die bodem van die skottel sodat die massa nie aan die onderkant kleef tydens verhitting nie (2-3 eetlepels). Die ideale houer-opsie is 'n wasbak van vlekvrye staal; produkte brand nie tot sulke materiaal nie;

   

   Pruimmassa word opgewarm

3. Pruimmassa word aan die brand gesteek en op lae hitte verhit tot kookpunt. Die skuim word dan met 'n gaatjieslepel verwyder. Gaarmaaktyd - van 25 tot 30 minute. Gedurende hierdie tyd word die vrugte versag en produseer hulle sap;

   

   Pruime begin bars en sap.

   

   Die pruimmassa moet nie oor die piering versprei nie

4. Die mate van gereedheid van die nagereg word bepaal deur die druppel wat op die piering uitgelê is, te toets - as dit nie versprei nie, is die aromatiese lekkerny gereed;

5. Pektien word met 'n klein bietjie sand gemeng en onder roer by die konfyt gevoeg. Inleidingstyd - 5-10 minute voor die voorbereiding van die nageregte;

   

   Inleiding van pektien gemeng met gekorrelde suiker

6. Die afgekoelde massa is in flesse verpak, dit is nie nodig om die konfyt op te rol nie. Banke is vooraf gesteriliseer om voortydige agteruitgang van die produk uit te sluit en die rakleeftyd daarvan te verleng.

   

   Om die massa in banke op te vou

Die bergingsomstandighede vir pruimkonfyt verskil nie van die gewone toestande wat vir alle tuisgemaakte produkte geskep word nie: koel lug, verdonkering en die afwesigheid van skerp reuke in die kamer.

Benewens die beskrewe metode om lekker en gesonde pruimkonfyt te maak, gebruik baie huisvroue moderne huishoudelike toestelle om dieselfde doel te bereik, en meer spesifiek 'n multikooker en 'n broodmasjien.

Broodmaker Jam

Die gebruik van 'n broodmaker om konfyt te maak, is die maklikste manier om 'n heerlike nagereg te kry. Vrugtebereiding verskil nie van die prosedure hierbo beskryf nie.

Die verhouding korrelsuiker vir konfyt uit 'n broodmasjien verskil van die tradisionele resep. Vir 'n kilogram pruime benodig u net 0,7 kg suiker en 'n bietjie suurlemoenskil.

Die kookalgoritme is baie eenvoudig:

1. plaas al die bestanddele gelyktydig in die oondbak;
2. skakel die outomatiese modus "jam (jam)" aan;
3. wanneer die program klaar is, sal die wondermasjien 'n spesiale sein uitstraal;
4. klaargemaakte konfyt kan in voorbereide flesse uitgelê word en gebêre word vir bêre.

Afhangend van die handelsmerk van die broodmasjien, kan die duur van pruimkonfyt anders wees, maar dit is gemiddeld 1 uur en 20 minute. Die gemak van hierdie opsie vir die vervaardiging van 'n heerlike nagereg kan amper nie oorskat word nie. Terwyl die masjien 'n lekkerny kook, kan 'n vrou ander huishoudelike take verrig.

Hoe om lekker te kook in 'n stadige oond

Analoog met 'n broodmaker word 'n multikookpan ook gebruik. Om konfyt of konfyt daarin te maak, is 'n ware plesier:

1. pruime word ontpit en met lopende water gewas;
2. grondstowwe word in 'n blender gebreek met die toevoeging van korrelsuiker;
3. verhoudings vir konfyt: sit 300-350 gram korrelsuiker op 1 kg vrugte;
4. Skakel die "stowe" -modus vir 1 uur aan nadat u die mengsel in die multikookbak geplaas het;
5. as die konfyt na die bestemde tyd nie die vereiste digtheid bereik het nie, begin die modus "bak" vir 15–20 minute;
6. die afgeskakel vrugte-lekkerny word afgekoel en versprei onder die houers wat vooraf voorberei is.

Die multikooker sal vinnig konfyt hanteer

Op die mark kan u vandag 'n multikooker van 'n nuwe generasie vind - die kookproses vind plaas onder druk, wat die duur van die kook aansienlik verminder. U kan pruimkonfyt in 'n multikookpotkoker in 8-10 minute kook.

Pruimekonfyt sonder bygevoegde suiker

Nie alle mense kan suiker eet nie. Dit kan wees as gevolg van 'n begeerte om liggaamsgewig te beheer of mediese kontraindikasies (byvoorbeeld diabete). Die oorvloed pruime in die tuin en die verwerping van soet nageregte mag nie 'n struikelblok wees om 'n geurige, gesonde en dik pruimkonfyt te maak nie.

1. Slegs ryp vrugte wat die nodige volwassenheid en natuurlike soetheid verkry het, is geskik vir tuisvoorbereiding. Nadat u die pruime van die bene verwyder het en elkeen in 4 dele gesny het, is dit nodig om die massa in 'n voedselhouer van metaal te plaas.
2. Nadat u gekook het, moet u die tyd opmerk - met die deksel toe, word die toekomstige konfyt vir minstens 1,5 uur gaar. Daarna word die nagereg van die hitte verwyder en 8-10 uur opsy gesit.
3. Die volgende dag word die prosedures herhaal: verhit vir 1,5 uur, afkoel van 6 tot 8 uur. In die derde benadering word die konfyt tot die vereiste digtheid voorberei, waarna dit in 'n warm vorm in blikkies neergelê word en voor die winter tee-byeenkomste verwyder word.

Verskeie bymiddels om die smaak van pruimkonfyt te verbeter

Wanneer dit by konfyt gevoeg word, wat van pruime gemaak word, verbeter verskillende bymiddels die smaak van die voltooide nagereg. Afhangend van die gewenste resultaat, kan u die konfytmassa tydens die kookproses byvoeg:

• lemoen (sonder skil);

• bitter sjokolade (net natuurlik);

  

  Lekkerny van sjokoladepruim

• kakaopoeier, fyngedruk met 'n klein stukkie botter;
• pere;
• appels (verkieslik winter, aromaties), ens.

Video: die nuanses om heerlike pitlose konfyt tuis te maak

Watter opsie ook al vir die maak van konfyt wat die gasvrou sou kies, die resultaat sal haar huishouding en gaste beslis verbly. Wanneer 'n potjie met 'n delikate lekkerny oopgemaak word voordat dit oor 'n koppie tert tee bymekaargekom word, hang 'n wolk herinneringe aan 'n sonnige somer in die lug.