Solyanka Met Sampioene Vir Die Winter: Stap Vir Stap Resepte Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

'N Geurige mengelmoes met sampioene vir die winter: ons berei 'n gereg volgens bewese resepte

Nie almal weet dat die woord "hodgepodge" nie net 'n ryk sop kan beteken nie, maar ook 'n ander, nie minder lekker gereg nie. Ja, dieselfde naam verberg 'n wonderlike gereg, waarvan die kool gestoof is met vleis of vis, groente en sampioene, peulgewasse, rys en ander bestanddele. Hierdie gereg van die Russiese kookkuns het 'n ryk smaak wat u weer en weer wil geniet. Met inagneming van die feit dat die bereiding van 'n soort vakkies 'n klein tydsduur verg, verkies baie kulinêre spesialiste om voedsel voor te berei vir toekomstige gebruik. En vandag sal ons gesels oor hoe om 'n houthakkie met sampioene vir die winter te kook.

Inhoud

• 1 Stap-vir-stap resepte vir 'n mengelmoes met sampioene vir die winter

  • 1.1 Solyanka met wilde sampioene en tamaties

    1.1.1 Video: sampioene

  • 1.2 Solyanka met gedroogde sampioene en rys

  • 1.3 Solyanka sonder kool met botter en soetrissie

    1.3.1 Video: slaai met sampioene vir die winter

Stap-vir-stap resepte vir 'n mengelmoes met sampioene vir die winter

Die feit dat gestoofde kool met verskillende bymiddels 'n mengelmoes genoem word, het ek geleer van die huisvrou van die woonstel waarin ek 'n kamer gehuur het. Die vrou het altyd 'n klein maar baie uiteenlopende hoeveelheid voorbereidings vir die winter gehad, wat sy gereeld aan haar loseerders behandel het. Een koue wintersaand het sy my genooi om saam met hulle te gaan eet. Ek stem graag in, want die heerlike geur wat in die woonstel rondloop, het my nie toegelaat om my te konsentreer op die skryf van notas nie. Toe dit blyk, was daar presies 'n mengelmoes met sampioene vir aandete. Reeds tydens die maaltyd het die vrou my vertel dat sy jare lank sulke lekker kos in potjies rol om tyd en moeite te bespaar, en dan net op te warm en op die tafel te bedien. Vandag bring ek u 'n keuse van my gunsteling resepte vir sampioen-mengsels.

Solyanka met wilde sampioene en tamaties

Voorbereiding vir die winter, wat 'n uitstekende onafhanklike gereg of toevoeging tot hoofgeregte sal wees.

Bestanddele:

• 3 kg witkool;
• 1 kg uie;
• 1 kg wortels;
• 1 kg vars tamaties;
• 1,5 kg gekookte bospampioene;
• 3/4 Art. korrelsuiker;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 1-1,5 ste. l. asyn essensie;
• 0,5 l sonneblomolie;
• 8-10 lourierblare;
• 5 knoppe gedroogde naeltjies;
• 15 ertjies swartpeper;
• 5 wonderpeper ertjies.

Voorbereiding:

1. Sit die gekookte sampioene in 'n braaipan of stoofpan met een glas groente-olie, braai 2-3 minute, bedek en kook nog 5-7 minute.

   

   Gebruik sampioene wat voorheen in soutwater gekook is

2. Sny die ui in klein blokkies.

   

   Uie vir skulpies word in klein blokkies of stukkies arbitrêre vorm gesny

3. Plaas die ui oor na die sampioene, roer en braai totdat die produkte halfgaar is.

   

   Die ui moet sag en deurskynend word.

4. Maak klein kruis-snytjies op die tamaties. Doop die tamaties 1-2 minute in kookwater, haal uit, skil.

   

   Om tamaties maklik te skil, week dit vir enkele minute in kookwater

5. Sny die tamaties in groot stukke en voeg dit by die sampioene en uie.

   

   Sny die tamaties in groot skywe

6. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, dra dit oor na die res van die bestanddele.

   

   Wortels kan op 'n growwe rasper gerasper word of in die helfte van baie dun skywe gesny word

7. Voeg suiker en speserye by die groentemassa met sampioene, meng alles en laat dit vir 'n halfuur onder die deksel prut.

   

   Om groente en sampioene vinniger te stowe, moenie vergeet om die kastrol met 'n deksel te bedek nie.

8. Kap die kool, bedek dit met sout, onthou dit met u hande.

   

   Om die koolsap te maak, sout die groente mildelik na versnippering en onthou dit liggies met u hande

9. Plaas die kool in 'n ketel of kastrol met 'n dik bodem, voeg die oorblywende olie by, roer, laat prut vir 15 minute.

10. Plaas die sampioene en groente in die bak met die kool, roer en kook dit vir 50-60 minute.

    

    Laat prut tot die kool sag is

11. As die kool sag genoeg is, gooi die asyn in die blaar en kook vir 10 minute.

12. Sit die warm massa in voorgesteriliseerde flesse, bedek met steriele deksels en rol op.

    

    Gebruik gesteriliseerde flesse en deksels vir werkstukke

13. Draai die flesse onderstebo en laat dit heeltemal afkoel.

14. Sit dit warm of koud voor.

    

    Sit die mengelmoes koud, warm of warm voor

Video: sampioene

Solyanka met gedroogde sampioene en rys

Hierdie wintervoorbereidingsopsie is nie net lekker nie, maar ook baie bevredigend.

Bestanddele:

• 1 kg witkool;
• 2 eetlepels. rys;
• 150 g gedroogde sampioene;
• 1 kop ui;
• 1 wortel;
• 5 eetlepels. l. sonneblomolie;
• 2-3 eetlepels. l. 9% asyn;
• 4 huisies knoffel;
• 4 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1/2 teelepel gemaalde gemmer;
• 2-3 lourierblare;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel die gedroogde sampioene uit, bedek dit met kookwater en laat dit vir 1 uur staan.

   

   Voordat dit gekook word, moet gedroogde sampioene in warm water geweek word

2. Berei die benodigde hoeveelheid groente voor.

   

   Vars groente voeg sappigheid en ryk geur by die gereg

3. Kap die kool in repies van ongeveer 1 cm dik.

   

   Sny die groente grof genoeg om te verhoed dat die kool oorkook tydens kook

4. Sny die wortels in klein blokkies of repies.

   

   Sny wortels in blokkies of dik stroke

5. Kap die ui na wense.

   

   Uie kan met 'n mes in enige vorm gekap word

6. Plaas die sampioene saam met die aftreksel in 'n ketel of 'n dikwandige pan. Voeg rys, kool, sout en swartpeper by, in verskillende waters gewas, na smaak.

7. Giet water in die ketel sodat dit die kos effens bedek, meng alles en laat dit op lae hitte prut.

   

   Spoel dit 'n paar keer in water om die rys krummelrig te maak

8. Braai uie en wortels in 'n braaipan tot halfgaar, dra dit oor in 'n ketel met die res van die bestanddele.

   

   Braai die uie en wortels tot goudbruin

9. Kap die knoffel op enige gemaklike manier.

10. Voeg knoffel, gemaalde gedroogde gemmer, tamatiepasta by die mengelmoes. Hou aan met kook totdat die rys en kool sag is. Die voorgestelde speserye kan vervang word deur enige ander na u smaak.

    

    U kan enige speserye en geurmiddels na u goeddunke by die mengelmoes voeg

11. Gooi asyn 10 minute voor die einde van die kookpunt in die ketel.

12. Sit die werkstuk in 'n voorheen voorbereide (gesteriliseerde) houer en skroef dit vas.

    

    Solyanka moet in gesteriliseerde flesse opgerol word

Solyanka sonder kool met botter en soetrissie

Hierdie mengelmoes sal 'n beroep op diegene hou van 'n kombinasie van groente en sampioene, maar nie 'n aanhanger van gestoofde kool is nie.

Bestanddele:

• 2 kg gekookte botter;
• 2 kg wortels;
• 1 kg uie;
• 1 kg rooi soetrissie;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 2 eetlepels. sonneblomolie;
• 100 ml 9% asyn;
• 1–2 teelepel gemaalde swartpeper;
• 8 teelepel sout.

Voorbereiding:

1. Reinig die sampioene van puin en grond, sny die wortels af.

   

   Verwyder vuil en puin deeglik uit die sampioene voordat u dit kook

2. Verwyder die vel van die sampioenpette, spoel die olie onder lopende water af en droog.

   

   Maak die sampioene droog met handdoeke om oortollige vloeistof te verwyder.

3. Sny die sampioene in groot blokkies, plaas dit in 'n kastrol met soutwater en kook 30-40 minute. Gooi die afgewerkte botter in 'n vergiettes.

   

   Sny die botter in groot stukke sodat die mengelmoes nie in kaviaar verander nie

4. Sny die rooi soetrissie in vierkante of dik repe, wortels in blokkies, uie in dun halwe ringe.

5. Prut alle groente apart tot halfgaar, en voeg dit dan by die sampioene.

   

   Meng sampioene met halfgaar groente

6. Plaas die solyankapapier oor in 'n ketel of groot kleefvrye kastrol, voeg tamatiepasta en sout by, laat dit 1 uur onder die deksel prut.

   

   Pas die hoeveelheid sout na wense aan

7. Giet asyn 5-10 minute voor die einde van die kookpunt in die ketel en voeg swartpeper na smaak by, meng.

8. Smeer die warm mengsel in glasflesse van 'n halwe liter.

   

   Dit word aanbeveel om 'n klein houertjie vir voorbereiding te gebruik

9. Steriliseer (kook op lae hitte) die flesse, bedek met deksels, vir 40–45 minute.
10. Rol die blikkies op, draai om, draai toe en laat dit oornag staan.

11. Skuif die afgekoelde werkstuk om dit in die kelder op te berg.

    

    Stoor die werkstuk in die kelder of yskas.

Video: slaai met sampioene vir die winter

Liefhebbers van sampioene weet dat daar tientalle opsies vir hul gunsteling gereg in moderne kookkuns is. Ek het net drie resepte vertel, maar ek is seker dat ons lesers hierdie klein lysie sal aanvul deur hul eie maniere te deel om 'n geurige maaltyd vir die winter voor te berei deur kommentaar hieronder te skryf. Goeie aptyt vir u en u geliefdes!