Aardbeiekonfytresepte Vir Die Winter + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Aarbeikonfyt vir die winter: tuisgemaakte resepte

Aardbei behaag met sy unieke smaak en aroma aan die begin van die somer. Sy sprei die blare uit en lok die sonstrale om hierdie warmte met liefhebbers van sappige bessies te deel. Ongelukkig gaan die aarbeiseisoen vinnig verby, slegs 2-3 weke en die vrugte is weg. Kreatiewe huisvroue het egter baie resepte gekry, waardeur u selfs in die koue seisoen op die sonnige bessie kan smul. Onder die voorbereidings vir die winter neem fyn en pittige versiering 'n spesiale plek in.

Inhoud

• 1 Wat is die verskil tussen konfyt en konfyt en konfyt?

  • 1.1 Wat is sterilisasie?
  • 1.2 Tabel: verhouding suiker en water vir stroop per 1 kg aarbeie

• 2 Resepte vir voorbereidings vir die winter

  • 2.1 Versiering met likeur

    2.1.1 Video: 'n soet bederf met likeur vir die winter

  • 2.2 Klassieke weergawe

  • 2.3 Bereiding met pektien

    2.3.1 Video: Aardbeipektien-nagereg

  • 2.4 Behandel met gelatien
  • 2.5 Nagereg met stysel
  • 2.6 Konfyt met vanielje in 'n stadige oond
  • 2.7 Billet met basiliekruid en kruisement
• 3 gasvrou resensies

Wat is die verskil tussen konfyt en konfyt en konfyt

Konfyt word dikwels konfyt genoem en konfyt word confiture genoem. 'N Pragtige woord, en dit wil voorkom asof daar geen spesiale verskille is nie. In werklikheid is dit nie die geval nie:

1. In konfyt word bessies en vrugte tydens kook gekook. Hiervoor word die soet massa tot kookpunt gebring en 20-30 minute goed gekook.
2. In konfyt moet bessies daarenteen hul vorm behou. Daarom ondergaan dit 'n kort, maar herhaalde hittebehandeling. Boonop moet die produk afkoel.
3. Konfyt is 'n soort konfyt. Dit moet jellierig wees, maar bevat heel bessies of vrugte.

U kan versiering van byna alle vrugte en bessies maak. Byvoorbeeld, van kersies, aarbeie, soetkersies, appelliefies, appels, ens. Die kookproses lyk soos 'n bietjie konfyt. Die vrugte word in stukke gesny, groot bessies kan heel gebruik word. Suiker, sitroensuur of suurlemoensap word bygevoeg. Die soet massa word op lae hitte gaargemaak. Afhangende van die tipe konfyt, kan geleermiddels glad nie gebruik word nie. In aarbeie is die pektieninhoud 4% per 100 g bessies, en 1% pektien is genoeg om 'n konfyt of jellie te skep. Alkohol word soms as 'n ander bestanddeel gebruik: rum, cognac of likeurs. Die konfyt word vir 'n kort rukkie gekook: 5-15 minute. Om die verdikking van die nagereg na te gaan, moet u dit op 'n piering of bord gooi. 'N Druppel van die afgewerkte bederf moet nie versprei nie.

Konfyt word van bykans enige bessies en vrugte voorberei, maar aarbeie maak dit besonder lekker

Die konfyt word op 'n temperatuur van 5 tot 20 grade gebêre, op 'n donker en koel plek. Dit kan 'n yskas wees, waar 'n konstante temperatuurregime altyd gehandhaaf word. Houdbaarheid van sulke spasies: 12 maande vanaf die bereidingsdatum, met hermeties geslote deksels teen 'n relatiewe humiditeit van nie meer as 85% nie. 'N Kelder, spens of kelder is ook goed vir 'n winternagereg. Die temperatuur in die kelder stem nie altyd ooreen met die norm nie, en die termometer toon waardes van +1 grade. As u die versiering onder 'n punt van +5 ^{o hou}C, die lekkerny kan met suiker bedek wees. Die rakleeftyd van die jellie wissel onder hierdie omstandighede, afhangende van die sterilisasie en die kwaliteit van die verpakking. 'N Gesteriliseerde produk in glasflesse kan tot 12 maande nie bederf nie, ongesteriliseer - tot 9 maande en in plastiekhouers - van 3 tot 6 maande.

Wat is sterilisasie

Sterilisasie is 'n hittebehandelingsproses by 'n temperatuur van 100 grade en hoër. In hierdie geval sterf mikro-organismes, insluitend dié wat spore vorm.

Ingemaakte kos word soos volg gesteriliseer:

1. Die blikkies word gevul met die finale produk.
2. 'N Houtondersteuning word onder in 'n groot pot of tenk geplaas. Dit word gedoen sodat die banke nie bars nie en nie teen mekaar stamp nie.
3. Plaas bedekte, maar nie gevurkte flesse in 'n kastrol en giet water "tot op die skouers".
4. Daar moet onthou word dat die sterilisasietyd getel word vanaf die oomblik dat die water kook.
5. Na voltooiing van die sterilisasie word die potjie verwyder en vinnig met 'n deksel toegemaak.

Die tyd wat benodig word vir sterilisasie begin tel vanaf die oomblik dat die water in die pan kook, anders word die kooktegnologie oortree

Tabel: verhouding suiker en water vir stroop per 1 kg aarbeie

	Gelatien (25 g)	Pektien (30 g)	Stysel (25 g)	Sonder bymiddels
Suiker	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Water	-	-	200 ml	-

Resepte vir voorbereidings vir die winter

Voordat enige van die voorgestelde nageregte verpersoonlik word, word die aarbeie goed gewas en die stingels verwyder.

Konfyt met likeur

Ons benodig:

• aarbeie - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• suurlemoen - 1 st.;
• likeur - 3 eetlepels.

Voorbereiding:

1. Die bessie word in stukke gesny.

   

   Die bessie vir konfyt moet in helftes of kwarte gesny word

2. Skil die skil van die suurlemoen.

   

   Suurlemoenskil kan met 'n mes gesny word of met 'n rasper verwyder word

3. Druk suurlemoensap met die hand of gebruik 'n versapper.

   

   Suurlemoensap verhoog die hoeveelheid suur in die afgewerkte jellie

4. Suiker, skil en sap word by aarbeie gevoeg.

   

   Aarbeie word met alle bestanddele behalwe likeur gemeng

5. Verhit die produk op lae hitte en laat dit aanhoudend roer. Dan word dit vir 4 minute gekook.

   

   Jam aarbeie vir meer as 5 minute

6. Voeg drank by (enige kan gebruik word) en meng.

   

   Drank word aan die einde van die gaarmaak in die konfyt gegooi

7. Die konfyt word in flesse uitgelê en met deksels styf vasgedraai.

Video: soet bederf met likeur vir die winter

Klassieke weergawe

Vereiste produkte:

• aarbeie - 3 kg;
• suiker - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• sout - 1 teelepel;
• sitroensuur - 20g.

Voorbereiding:

1. Die helfte van die suiker word met sout en sitroensuur gemeng.

   

   U kan die gewone suiker neem - wit, of, vir meer smaak, bruin byvoeg

2. Die mengsel word by die aarbeie gevoeg en 7-8 uur gelaat.

   

   Aarbeie met suiker word 'n rukkie gelaat om sap te gee

3. Nadat die aarbeie sap afgeskei het, vul dit met die oorblywende helfte van die suiker. Toe steek hulle dit aan die brand.

   

   Die vuur moet minimaal wees sodat die konfyt nie brand nie

4. As die bessiemassa kook, word die vuur verhoog - dit is nodig dat die aarbeie rys. En dadelik neem hulle af - die bessie sak. Dit word 3-4 keer vir 15 minute gedoen.

5. Skakel die gas uit en gooi rum in die nagereg.

   

   Rum sal die nagereg smaak gee en dien as 'n natuurlike konserveermiddel

6. Die voorbereide lekkerny word onder die flesse versprei en met deksels toegedraai.

   

   Die konfyt wat onder die klebniki versprei word, moet na 'n koel plek verwyder word.

Knol met pektien

Vereiste bestanddele:

• aarbeie - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• pektien - 30g.

Voorbereiding:

1. Geskilde aarbeie word met pektien besprinkel en op 'n klein vuurtjie gesit. Roer aanhoudend sodat die massa nie brand nie.

   

   Pektien sal die konfyt dikker maak

2. Sodra die bessies sap gee, word die vuur bygevoeg en sterk gekook.

   

   Dit is nodig om die bessies sterk te kook

3. Giet suiker in porsies, roer elke keer en laat dit kook.

   

   Suiker moet in porsies gevoeg word, versigtig en sonder haas.

4. Na die laaste porsie suiker word 'n sterk kookpunt verwag en nog 1 minuut gekook.
5. Verwyder die skuim en plaas die afgewerkte konfyt in flesse.

Video: Aardbeipektien-nagereg

Lekkerny met gelatien

Ons benodig:

• aarbeie - 3 kg;
• suiker - 3 kg;
• gelatien - 6 eetlepels.

Voorbereiding:

1. Ryp aarbeie word in stukke gesny, nie baie klein nie.

   

   Sny aarbeie in porsies, maar moenie dit verpletter nie

2. Gooi aarbeie in 'n kastrol, voeg dan suiker by en laat 6 uur staan.

3. Laat die aarbeimassa dan op matige hitte kook en kook vir 20-25 minute.

   

   Na kookpunt word die soet aarbeimassa vir minder as 'n halfuur gekook.

4. Terwyl die bessie kook, word die gelatien met koel water gegiet en toegelaat om te swel. Op 6 st. l. gelatien benodig jy 0,5 eetlepels. water.

   

   Gelatien moet nie onmiddellik by die konfyt gevoeg word nie - dit moet opswel

5. Nadat die gaarmaaktyd verloop het, haal u die pan van die stoof af. Deur die massa te roer, word voorbereide gelatien geleidelik daarin ingebring.
6. Kook die nagereg vir 1-2 minute op lae hitte. Dit is baie belangrik om die behandel nie te laat kook nie, aangesien die gelatien sy eienskappe verloor.

7. Sit die aarbeibakstuk in die flesse en draai die deksels styf.

   

   Met 'n smaaklike nagereg kan u die bessie op enige tyd van die jaar geniet

Nagereg met stysel

Vereiste produkte:

• aarbeie - 1 kg;
• suiker - 400 g;
• water - 200 ml;
• mieliestysel - 25 g.

Voorbereiding:

1. Stysel word verdun in 0,5 eetlepels. water.
2. Die bessies word in 'n kastrol gegooi, bedek met suiker en oorgegooi met die oorblywende hoeveelheid water.
3. Sit 'n kastrol met aarbeie op matige hitte, bring die soet massa tot kookpunt en kook nog 20 minute.
4. Syg deur ’n sif of vergiettes.
5. Die gevolglike stroop moet kook, waarna stysel daarin in 'n dun straaltjie ingevoer word en aanhoudend geroer word.
6. Sit die afgesonderde aarbeie weer in die stroop en kook nog 10 minute.

7. Sit die werkstuk in die flesse uit en draai die deksels vas.

   

   'N Heerlike aarbei-nagereg word in flesse versprei en laat afkoel

Jam met vanielje in 'n stadige oond

Bestanddele:

• gekapte aarbeie - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• pektien - 2 eetlepels;
• vanielje - 1 peul.

Voorbereiding:

1. Meng aarbeie met suiker en die inhoud van 'n vanieljepeul in 'n multikookbak.

   

   Die vanieljepeul word oopgemaak en die inhoud word onttrek

2. Stel die modus "Hou warm" en wag tot die suiker oplos.

3. Giet die pektien in en skakel oor na die modus "Bak" en laat dit 15 minute kook.

   

   Gebruik die "Bak" -modus wanneer u jam in 'n multikookpan voorberei

4. Wanneer u kook, moet u die bessiemassa roer en die skuim ook verwyder. Na 15 minute word die versiering in potte uitgelê en met deksels vasgemaak.

Basiliekruid en mentblank

Konfytprodukte:

• aarbeie - 800 g;
• suiker - 600 g;
• basiliekruid - 20 blare;
• kruisement - 20 blare;
• skil van 1 suurlemoen.

Voorbereiding:

1. Die bessies is bedek met suiker en laat dit 5-6 uur staan totdat dit sap gee.

   

   Aarbeie word vooraf met suiker bedek

2. Sit dan op lae hitte, laat kook en kook vir 15 minute.

3. Giet ment, gerasperde skil en basiliekruid ongeveer 3 minute voor die einde van die kook.

   

   Die skil word gekap en met speserye gemeng

4. Die lekkerny word in flesse uitgelê en met deksels vasgemaak.

In plaas van kruisement en basiliekruid, kan u rabarber neem, en suurlemoen vervang deur lemoen. Die konfyt sal nie minder betowerende aroma hê nie.

Gasvrou resensies

Interessante en eenvoudige resepte vir aarbeikonfyt sal nie net die somer se herinneringe bewaar nie, maar ook nuttige vitamiene en minerale. En natuurlik sal hulle u die plesier van nagereg gee terwyl u tee drink.