Hoe Om Pasta Te Kook Sodat Dit Nie Bymekaar Bly Nie + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Life hacks vir pasta: hoe om reg te kook en wat om te doen sodat dit nie aan mekaar vassit nie

'N Ryk verskeidenheid pasta wen al lank die harte van mense regoor die wêreld wat verkies om te smul aan die voortreflike smaak van 'n verskeidenheid geregte wat daaruit voorberei word. Nie almal weet egter dat die kook van pasta behels die nakoming van sekere reëls nie. Ons oupas en oumas het hierdie produk uitsluitlik as 'n bygereg behandel, en hulle het die klewerige gekookte meelprodukte nie deeglik met water gewas nie. Alhoewel die korrekte voorbereiding van pasta 'n individuele benadering van alle variëteite van hierdie produk vereis, moet u die vensters van die meeste winkels versier.

Inhoud

• 1 Waarom hou hulle bymekaar

  • 1.1 Hoe lank sal dit duur?
  • 1.2 Spoel of nie spoel nie?
  • 1.3 Hoe om die gereedheid na te gaan

• 2 Hoe om pasta korrek te kook

  • 2.1 Meesterklas oor die kook van pasta van die sjef Ilya Lazerson - video
  • 2.2 Spaghetti met chili, sardientjies en oregano van Gordon Ramsay - video

• 3 Die geheim om sagte koringpasta te maak sonder om vas te hou

  3.1 Hoe om pasta van sagte koring te kook - video

• 4 'n Paar wenke van die forums

Hoekom hou hulle bymekaar

Tans is daar meer as sewehonderd soorte pasta, maar daar is geen universele resep vir die voorbereiding daarvan nie. Baie mense wat dit self kook, kom dikwels voor dat hierdie kos aanmekaar plak tydens kook. Maar waarom gebeur dit?

Elke soort pasta het individuele kook-eienskappe

Volgens kenners hang adhesie direk af van die kwaliteit van die produkte self, wat van meel van verskillende variëteite gemaak kan word. Voordat u koop, kan u onafhanklik verifieer tot watter groep die geselekteerde pasta behoort, deur die inligting op die verpakking aandagtig deur te lees:

• Groep A bevat spaghetti en pasta wat uitsluitlik van harde koring gemaak word.

  

  Groep A-pasta is van die hoogste gehalte en kook nie oor nie

• Groep B - produkte van sagte en glasagtige koring.

  

  Groep B-pasta is ryk aan verskeidenheid

• Groep B - pasta gemaak van bakkoringmeel.

  

  Groep B-pasta het 'n laer gehalte en 'n laer prys

In die reël plak pasta van durumkoring baie minder bymekaar as soortgelyke produkte van ander meelvariëteite. Oortreding van elementêre kookreëls lei meestal tot gom tydens kook. Die eerste ding waaraan u deeglik moet let, is die hoeveelheid water wat in die resep aangedui word. As die vloeistof minder is as die gespesifiseerde verhoudings, sal die produkte te veel stysel uitstraal, wat bydra tot die voorkoms van 'n pasta in die pan. Onder sulke omstandighede sal die horings of spaghetti nie net aanmekaar vassit nie, maar ook aan die onderkant en die mure van die skottel plak, wat 'n oormatige hoeveelheid skuim verbrand en vorm.

Te gaar pasta lyk onaantrekklik

Roer terwyl jy kook. As dit afgeskeep word, kan die produkte ook aanmekaar vashou, en van 'n smaaklike gereg in 'n oneetbare meelmassa verander.

Hoe lank sal dit neem

Dit is ewe belangrik om die duur van die voorbereiding van die produk in ag te neem. As u pasta verteer, verloor dit nie net hul elastisiteit en fermheid nie, maar verloor ook 'n aantal smaak. Tradisioneel hang die kooktyd van hierdie produkte af van die komponente waaruit die samestelling bestaan. Byvoorbeeld, harde spaghetti, selfs met langdurige kook, hou hul vorm perfek, en vyf minute sal genoeg wees om vars tuisgemaakte eiernoedels voor te berei. Tradisioneel neem dit langer om gaar te maak as gewone vermicelli. U kan die aanbevole kooktye op die verpakking van hierdie produk vind.

Spoel of nie spoel nie?

Daar is die mening dat die pasta na die gaarmaak gewas moet word. Dit word eintlik aanbeveel om hierdie stap oor te slaan. Die rede is dat die water die stysel afspoel wat nodig is vir 'n beter opname van die sous, wat die kos 'n ryker geur gee. Na afloop van die kookproses is dit genoeg om dit in 'n vergiettes te gooi en die sous te laat dreineer. Sodat die gaar pasta nie in een groot knop word nie, word aanbeveel om 'n stukkie botter daarin te gooi, ongeag van watter soort koring dit gemaak is.

As u die pasta in 'n vergiettes laat val, verwyder u oortollige vloeistof

Daar is egter variëteite wat na afloop van die kook moet afgespoel word. Dit sluit in lagman-noedels, wat baie in Asiatiese geregte gebruik word.

Lagman-noedels moet na kook afgespoel word.

Maar omdat daar geen definitiewe antwoord is op die vraag of dit die moeite werd is om pasta af te spoel nie, het elke huisvrou die reg om na die afloop van die kookkuns onafhanklik te besluit wat om daarmee te doen.

Hoe om die mate van gereedheid na te gaan

Gewoonlik word die mate van gereedheid deur toetsing nagegaan. Afhangend van u persoonlike voorkeur, kan u die pasta al dente kook, wat die pasta effens te gaar en stewiger laat. Of kook dit tot 'n sagter toestand.

As u om die een of ander rede nie pasta wil proe terwyl u kook nie, plaas dan net 'n paar pasta op 'n skoon, droë bord. As hulle daarby hou, kan die produk as afgehandel beskou word. Deur voorkeur te gee aan kwaliteit produkte, sal u uself verseker teen teleurstellings tydens die voorbereiding daarvan.

Die mate van gereedheid kan altyd deur verhoor bepaal word

Hoe om pasta korrek te kook

1. Neem 'n ruim kastrol teen 1 liter water per 100 g produkte. Daar moet onthou word dat pasta gedurende die gaarmaakproses verdubbel.

   

   Daar is spesiale panne om pasta te kook

2. Giet die benodigde hoeveelheid water in 'n kastrol en maak dit toe met 'n deksel, steek dit aan die brand en wag totdat dit kook.
3. U kan 'n eetlepel groente-olie by die water voeg om te voorkom dat dit vassit en die smaak van die gereg verbeter.
4. Gooi dan sout in gekookte water teen ongeveer 8 g per 1 liter vloeistof.
5. Dompel die pasta in kookwater en wag, totdat jy dit saggies roer, totdat die water weer kook. As u die spaghetti moet kook, moet u seker maak dat die rande ook in die water gedompel is en nie uit die pan steek nie.
6. Verlaag die hitte en hou aan om roer saggies te hou en let op die presiese hoeveelheid kooktyd wat op die verpakking aangedui word.
7. Proe die produk, as u dink dat die skottel gereed is, haal die pot van die stoof af en plaas die inhoud in 'n vergiettes en dreineer die sous.
8. Plaas die reeds gekookte pasta terug in die pot of enige ander houer en voeg 'n klont botter daarby. In sommige gevalle kan souse of enige ander slaaisous botter vervang.

Meesterklas oor die kook van pasta van die sjef Ilya Lazerson - video

Spaghetti met chili, sardientjies en oregano deur Gordon Ramsay - video

Die geheim om sagte koringpasta te maak sonder om vas te hou

As u om een of ander rede verkies om goedkoper pasta van sagte koring te koop, kan u uself ook teen klewerigheid verseker deur die volgende metode te gebruik:

1. Gebruik 'n pan wat geskik is. Dit moet droog wees.

2. Plaas die pasta daarop en braai vir een minuut. Dit sal die stysel in die produk laat kristalliseer, wat die pasta meer krummelrig maak.

   

   Braai pasta voor kook

3. Giet dan kookwater oor die gebraaide pasta sodat die water dit heeltemal bedek.

   Kook die pasta vir 3-5 minute, totdat die vloeistof nie heeltemal weggekook is nie.

4. As die gaarmaakproses voltooi is, gooi die pasta in 'n vergiettes en voeg 'n stuk botter by.

Hoe om pasta van sagte koring te kook - video

'N Paar wenke van die forums

Deur hierdie riglyne te volg, kan u die pasta op die regte manier kook, terwyl u ongewenste klontjies vermy. Die nakoming van die reëls vir die kook van pasta sal die smaak van hierdie produkte behou, asook u gaste met pragtige Italiaanse geregte met 'n onberispelike voorkoms.