Sout Pienk Salm Vir Salm By Die Huis: Resepte Met Foto's + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Pienk salm "onder salm": soutgeheime en basiese resepte

Gesoute salm is 'n uitstekende gereg wat elke tafel sal versier. Dikwels is so 'n lekkerny gereserveer vir die vakansie en word dit geëet as 'n lekkerny wat hulle weens hul hoë koste nie in hul daaglikse maaltyd kan bekostig nie. Ongelukkig is salm baie duur, en nie almal kan dit selfs vir die vakansie bekostig nie. Onlangs kan 'n mens gereeld hoor dat die kwaliteit van salm slegter geword het as gevolg van broei in hokke, waar die vis skaars beweeg en 'n groot dosis antibiotika ontvang. Die vis word ook getint sodat die kleur van die vleis versadig raak. Hierdie maatreëls verminder die kwaliteit van die produk drasties. In so 'n situasie is dit beter om aandag te skenk aan die huishoudelike afkap van die salmfamilie - pienk salm. Pienk salm is baie nuttig, ryk aan minerale en vitamiene, en die belangrikste is dat dit gevang word in natuurlike toestande. Die prys van pienk salm in winkels is aangenaam in vergelyking met salm of forel. Daar is genoeg maniere om pienk salm te sout, baie daarvan word 'onder salm' genoem, aangesien die smaak soortgelyk is.

Ons het die nuanses van pienk salm-piekels noukeurig bestudeer om dit naby gesoute salm te laat smaak. Ons stel voor dat u vertroud raak met die basiese resepte en die een kies wat by u pas.

Inhoud

• 1 Die belangrikste verskil tussen pienk salm en salm en die hoofgeheim van sout "onder salm"

  1.1 Hoe om pienk salm van hoë gehalte te kies vir sout

• 2 Stap-vir-stap resepte vir die kook van pienk salm "onder salm"

  • 2.1 Pienk salm "onder salm" in pekel
  • 2.2 Pienk salm "onder salm" sonder pekelwater met suiker
  • 2.3 Pienk salm met "salm" met suurlemoen
  • 2.4 Pienk salm "onder salm" in 'n plastieksak

  • 2.5 Video: verskillende resepte om pienk salm "onder salm" te kook

    • 2.5.1 Pienk salm "onder salm" in pekel
    • 2.5.2 Pienk salm "onder salm" met suiker
    • 2.5.3 Pienk salm "onder salm" met knoffel

Die belangrikste verskil tussen pienk salm en salm en die hoofgeheim van sout "onder salm"

Bo - salm, onder - pienk salm

Pienk salm, soos salm, behoort aan die salmfamilie. Dit is egter minder vetterig as salm. Die vis het ook 'n bitter smaak. Daarom is die hoofgeheim van pienk salm-piekels 'onder die salm' die volgende: reuklose sonneblomolie en die regte mengsel vir sout. Die olie maak die pienk salmvleis vetter, soortgelyk aan salmvleis, en die soutmengsel verwyder die bitter smaak.

Hoe om pienk salm van hoë gehalte te kies vir sout

Vars gevangte pienk salm

Neem die belangrikste punte in ag as u pienk salm kies om in te sit. As u nie 'n inwoner van die Verre Ooste is nie, sal u waarskynlik bevrore vis koop. Dit is beter om voorkeur te gee aan ongeskilde, heel pienk salm. Dan neem die waarskynlikheid toe dat die vis onveranderd na u tafel toe kom (direk vanaf die see).

Let op die stert en oë as u vars gevangte pienk salm koop. Die stert moet nie droog wees nie ('n teken van langdurige opberging) en die oë mag nie bewolk wees nie. Oë word bewolk van langdurige vriespunt.

Let op die volgende punte as u bevrore pienk salm koop, nie geslyt nie:

Die kiewe het nie 'n donkergroen tint nie ('n teken van verrottende vis)

Die vis moet korrek wees, die vinne en stert is ongeskonde. Die teenoorgestelde dui op veelvuldige ontdooi-vriespunt.

As die vis reeds gesuiwer is, kyk ons na die kleur van die buik. Dit moet pienkerig van kleur wees. Die geelheid van die buik dui op onbehoorlike opberging van pienk salm en langdurige lê op die toonbank.

Pienk salmbuik moet pienk wees!

As u 'n pienk salmfilet koop, kyk ons weer na die kleur daarvan. Die filet moet pienk van kleur wees sonder wit, geel en grys skakerings. Die reuk moet vars wees.

Pienk salmfiletkleur - pienk sonder geel en grys skakerings

Stap-vir-stap resepte vir die kook van pienk salm "onder salm"

Pienk salm "onder salm" in pekel

Bestanddele:

1. Bevrore pienk salm - 1 kg;
2. Tafel- of seesout (groot) - 4-5 eetlepels;
3. Gekookte water - 1 liter;
4. Reuklose groente-olie.

Prosedure:

1. Berei pienk salm voor vir sout.

   Ons wag dat ons vis 'n bietjie ontvries by kamertemperatuur of op die onderste rak van die yskas.

   Sny die kop, vinne af, haal die binnekant uit, spoel goed van binne af.

   Verwyder die vel, skei die vleis van die bene en sny dit in porsies.

   

   Skei vleis van bene in pienk salm

   

   Skil met 'n kombuismes

   

   Sny die pienk salm in skywe van ongeveer 2 cm dik

2. Die pekel kook.

   Gooi 4-5 eetlepels tafelsout (nie gejodeer) in 'n liter afgekoelde gekookte water, meng alles deeglik totdat dit heeltemal opgelos is.

   

   Meng die sout en gekookte water deeglik

3. Sout.

   Sit stukke pienk salm in die pekel en laat dit vir 15-30 minute staan. Hoe langer ons hou, hoe meer sout sal die vis wees.

   

   Ons week pienk salm 15 tot 30 minute in pekelwater

   Ons haal stukke uit die pekel op 'n papierhanddoek, laat die pekel 'n rukkie dreineer.

   Ons dra dit na 'n plastiek- of glashouer, gooi dit met reuklose plantaardige olie.

   

   Ons dra stukke pienk salm oor in 'n spesiale gereg en voeg groente-olie by

   Na 6 uur is die pienk salm gereed.

4. Die pienk salm sal binne ses uur gereed wees.

Houdbaarheid - tot 7 dae in die yskas.

Pienk salm "onder salm" sonder pekelwater met suiker

Bestanddele:

1. Pienk salm - 1 kg;
2. Korrelsuiker - 1,5 eetlepels;
3. Tafelsout - 3 eetlepels;
4. Reuklose groente-olie.

Kookprosedure:

1. Meng sout en suiker in 'n aparte bak.

   

   Berei 'n mengsel voor vir sout uit sout en suiker

2. Giet die helfte van die suiker en soutmengsel in die soutbak.

   

   Sit die helfte van die sout- en suikermengsel op die bodem van die soutbord

3. Ons smeer stukke pienk salmfilet;

4. Strooi die orige mengsel bo-oor die vis.

   

   Filet van pienk salm wat met uithardingsmengsel bestrooi is

5. Ons gee die vis drie uur sout.

6. Vee die filette dan uit met 'n papierhanddoek om oortollige sout te verwyder.

   

   Sit stukke pienk salmfilet op 'n papierhanddoek om oortollige sout te verwyder

7. Ons sit die stukke in 'n opbergbak en geur met plantolie.
8. Pienk salm "onder salm" kan aan die tafel bedien word!

Houdbaarheid - tot 5 dae in die yskas.

Pienk salm met "salm" met suurlemoen

Pienk salm "onder salm" met suurlemoen is een van die gewildste soutresepte

Bestanddele:

1. Pienk salm - 1 kg;
2. Korrelsuiker - 1,5 eetlepels;
3. Tafelsout - 1 eetlepel;
4. Gemaalde swartpeper - 1 knippie;
5. Reuklose groente-olie - 100 ml;
6. Suurlemoen - 2 stukke.

Kookproses:

1. Sny die pienk salmfilet in stukke.

   

   Sny die pienk salmfilet in stukke

2. Meng sout, suiker en peper.

   

   Meng sout, suiker en peper

3. Sny die suurlemoene in dun skywe.

   

   Sny suurlemoene in dun ringetjies

4. Vryf elke stuk met 'n piekelmengsel en lê dit in lae in 'n houer.

   

   Vryf elke stuk pienk salmfilet met 'n mengsel vir sout

5. Verdeel die suurlemoen eweredig tussen die lae pienk salm.

   

   Sit die suurlemoenskyfies tussen die lae pienk salm

6. Ons gee die vis 10 uur sout.
7. Voeg vervolgens groente-olie by die pienk salm en laat dit nog 3 uur week.
8. Pienk salm "onder salm" kan op die tafel bedien word!

Houdbaarheid - tot 7 dae in die yskas.

Pienk salm "onder salm" in 'n plastieksak

1. Pienk salm (filet) - 1 kg;
2. Tafelsout - 3-4 eetlepels
3. Gemaalde swartpeper - 'n knippie;
4. Mosterdpoeier - 1 eetlepel;
5. Koljander - 'n knippie;
6. Plantaardige olie - 150 gram.

Kookproses:

1. Skei die pienk salmfilet van die bene en vel.
2. Sonder om in porsies te sny, vryf die filet aan beide kante met 'n mengsel van sout, suiker en peper.
3. Ons rol die vis in 'n rol en sit dit in 'n plastieksak. Bind die sak styf vas en draai dit in perkamentpapier toe.
4. Ons laat dit 'n dag in die yskas, draai dan die rol na die ander kant en laat dit nog 24 uur.
5. Verwyder daarna oortollige sout met 'n papierhanddoek en geur met plantolie.
6. Pienk salm "onder die salm" is gereed!

Die rakleeftyd in die yskas is tot 5 dae.

Video: verskillende resepte om pienk salm "onder salm" te kook

Pienk salm "onder salm" in pekel

Pienk salm "onder salm" met suiker

Pienk salm "onder salm" met knoffel

Tans kan nie baie mense dit bekostig om regte wilde-gevangde salm te koop nie. Pienk salm kom tot ons redding, wat met die regte manier van sout en goed gekose bestanddele nie erger as salm sal smaak nie. Belangriker nog, wees versigtig wanneer u vis in 'n winkel of mark kies, en gebruik slegs die regte bestanddele vir u piekels. U gesoute pienk salm sal elke feestafel versier, en 'n klein prys sal u op so 'n gewone dag so lekker laat geniet. Ons wens u sterkte toe met u kookkuns en lekker eetlus!