Sout Van Sampioene Vir Die Winter Warm En Koud: Resepte Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Sout sampioene vir die winter: warm en koue manier

Sodra die herfs aanbreek, het ons nuwe aangename bekommernisse: die sogenaamde stil jag, of liewer, sampioene pluk en opberg. Daar kan baie geregte van voorberei word, maar dit is ook belangrik om dit vir die winter te bêre. Sout van sampioene is 'n uitstekende manier.

Hoe om sampioene behoorlik in die winter te piekel

Daar is baie verskillende sampioene in ons woude met hul eie smaak en aromas. Die belangrikste ding is om seker te weet dat dit eetbaar is, en dan sal die verwerking daarvan nie moeilik wees nie. Onder die metodes om sampioene vir die winter te oes, word warm en koue sout as die gewildste beskou.

Warm sout

Hierdie resep is 'n bietjie ingewikkeld, maar die smaak van sampioene is so ryk en ryk dat elke minuut van u tyd honderdvoudig beloon sal word! Jy sal nodig hê:

Sout kan op enige sampioen toegedien word

• 1 kg van enige mediumgrootte sampioene;
• sout;
• dille sambrele;
• 3-4 knoffelhuisies;
• aalbessieblare;
• 2–4 lourierblare;
• asyn.

Soos u kan sien, dui die lys van produkte nie hul presiese hoeveelheid aan nie. Sout sampioene, veral warm, is 'n goeie rede om te eksperimenteer met die smaak van die afgewerkte gereg: verskillende verhoudings van geurmiddels en kruie gee hul eie spesifieke aantekeninge. Die belangrikste ding is dat die aalbessieblare en dille-sambrele groen is, nie verwelk nie (hoewel droë ook goed is, maar min aromatiese sappe het). En nog 'n ding: dit is beter om 'n hele lourierblaar te gebruik, eerder as om grond te gebruik.

1. Plaas die sampioene in 'n diep bak, bedek dit heeltemal met koue water en voeg 10-20 ml asyn by. Laat dit vir 20 minute aan. Hierdeur word die sampioene beter afgewas.

   

   Week die sampioene in asyn en water om dit makliker skoon te maak.

2. Begin nou om die sampioene te was. Vee elkeen saggies af met die harde kant van 'n nuwe skottelgoedspons. Nadat al die sampioene gewas is, vul dit met vars koue water en plaas dit op die stoof.

3. Skil die knoffelhuisies, spoel die aartappelblare en voeg dit by die sampioene. Stuur lourierblare en dille sambrele daarheen. Skakel die vuur onder die kastrol aan.

   

   Voeg kruie en speserye by die sampioene en skakel dan die vuur aan

4. Voeg sout by wanneer die water warm word. U het nie veel nodig nie, want die hoofsoutproses vind in die flesse plaas. Nou is 3 eetlepels sonder 'n blad genoeg vir 1 kg sampioene.
5. Nadat die water gekook het, stel die hitte op medium en kook die sampioene vir 20 minute. Berei intussen die flesse voor: steriliseer dit en plaas 'n sambreel dille in elkeen.

6. Sit 'n paar sampioene in elke pot, voeg 1 teelepel by. sout sonder bokant.

   

   Vul die pot, afwisselende sampioene en kruie met speserye, strooi elke laag met sout

7. Vul dus die potjie af, wissel 'n laag sampioene en sout af. Sif daarna die sous waarin die sampioene gekook is en giet die inhoud van die flesse daarmee.

8. Week die nylon doppies in kookwater vir 10 minute en maak die flesse daarmee toe. As die sampioene koel is, plaas dit in 'n yskas of op 'n ander koel plek buite direkte sonlig.

   

   Potjies met warm sout sampioene kan nie net met nylon toegemaak word nie, maar ook met yster deksels

Koue sout

Hierdie metode is makliker as die vorige, maar dit sal langer tyd neem. Daarbenewens kan u nie net potte gebruik nie, maar ook ander houers: plastiekhouers, emmers, houtbakke, potte.

Let daarop dat sampioene wat nie benodig word nie, geskik is vir koue sout:

• oestersampioene;
• Champignon;
• sampioene;
• wit;
• berke;
• melksampioene.

Vir die res is dit beter om die warm soutmetode te gebruik.

Jy sal nodig hê:

• 1 kg sampioene;
• 40 g aalbessieblare;
• 50 g peperwortelwortels;
• 70 g dille sambrele;
• 10 knoffelhuisies;
• 5 g peperkorrels;
• 60–70 g sout.

Berei kos en geskikte toebehore voor en begin.

1. Spoel die melksampioene af, sny die pote af, vee die vuil van die doppies versigtig af met 'n kwas. Spoel weer onder lopende water uit. Vou in 'n houer en sit om te week.

   

   Skil en was sampioene deeglik voordat dit gesout word

2. Begin sout nadat die sampioene nat is. Sit aalbessieblare, dille-sambrele, knoffel en gekapte peperwortelwortels onder in die houer. Vryf die sampioene met sout en lê dit bo-op die setperke. Strooi peperkorrels oor en voeg nog 'n bietjie peperwortel by. Stapel alle voedsel in lae op hierdie manier. As daar baie min plek in die skottelgoed oor is, bedek die sampioene met vars peperwortelblare.

3. Lê gaas of 'n skoon wit lap 'n paar keer gevou bo-op peperwortelblare, plaas onderdrukking en laat dit vir 1-2 dae staan. Gedurende hierdie tyd sal die sampioene sap vrystel. As dit baie klein is, verhoog die gewig van die onderdrukking.

   

   Enige swaar ding kan as onderdrukking gebruik word.

4. Die sampioene moet dus 1-1,5 maande op 'n koel plek staan. Hulle sal regkom, in hierdie geval kan u vars byvoeg. En na hierdie tyd kan ingelegde sampioene op die tafel bedien word.

   

   Bros aromatiese sampioene sal oor 'n maand gereed wees

Terloops, as die sampioene op die ou end souter is as wat u benodig, vul dit dan met koue water voordat dit bedien word, vir ongeveer 1-2 uur. Dit is genoeg om die water gedurende hierdie tyd 'n paar keer te verander, en die smaak sal wees soos dit moet wees.

Video-resep: 'n warm manier om sampioene in te piekel

Video-resep: hoe om sampioene te verkoel

Gesoute sampioene is een van die gewildste geregte in die winter, beide vir vakansiedae en weeksdae. Nou is daar nog twee resepte om geskenke van die herfs in u spaarvarkie te maak. Ons hoop dat warm en koue gepekelde sampioene hul regte plek op u tafel sal inneem. Geniet jou ete!