Wat Om Van Hoenderlewer Te Kook: Resepte Met Foto's, Opsies Vir Die Oond En Ander Metodes

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Wat om van hoenderlewer te kook: 'n verskeidenheid gewilde resepte

Lewer kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid geregte voor te berei. Baie eenvoudig en aristokraties gesofistikeerd. Hartlik, in staat om as 'n volwaardige aandete te dien, en lig, vir 'n snack tussen maaltye. Daar is baie resepte: hoenderlewer kan 'n bak ryk sop word, 'n hoop pannekoeke, 'n brousel wat heerlik in 'n pot gorrel … Maar altyd en oral sal dit sy hoofgehalte behou - dit sal ongelooflik gesond bly. Die afval het weliswaar 'n taamlike spesifieke smaak, wat nie na wense van almal is nie. Maar dit kan beantwoord word met die woorde van 'n ou grap: jy weet net nie hoe om dit te kook nie!

Inhoud

• 1 Nuttige eienskappe van hoenderlewer
• 2 Hoe om die regte keuse te kies en waar u dit moet stoor
• 3 Hoe om te hanteer

• 4 Wat om te kook - stap vir stap resepte

  • 4.1 Slaaie en versnaperinge

    • 4.1.1 Lewerpatee van Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Hoenderleverslaai
    • 4.1.3 Versnaperinge
    • 4.1.4 Video: hoe om foie gras te kook?

  • 4.2 Eerste kursusse

    • 4.2.1 Gegeurde lewersop
    • 4.2.2 Video: lewersoomsop

  • 4.3 Tweede kursusse

    • 4.3.1 Rosyntjiekotelette
    • 4.3.2 Lewerpannekoeke
    • 4.3.3 Video: Romerige hoenderlewer in pot gestoof
    • 4.3.4 Gebraaide lewer
    • 4.3.5 Met groente
    • 4.3.6 Stoof met sampioene
    • 4.3.7 Video: Stricton-lewer in 'n multikookpan
• 5 Kook vir die kind: 'n paar belangrike reëls
• 6 Die keuse van die beste bykos

Nuttige eienskappe van hoenderlewer

Vandag is dit moeilik om jou voor te stel, maar sodra die lewer as 'n produk van die armes beskou is, was dit onwaardig om op die tafels van welgestelde mense te verskyn. Hoekom is dit egter moeilik? Vandag nog kan 'n mens die mening hoor: hulle sê, hierdie produk is ongesond en skadelik, want in die liggaam doen hy net wat hy doen om die bloed van alle rommel te suiwer. Niks soos hierdie nie! As die lewer nie aan 'n siek voël behoort voordat dit op die bord was nie, is daar feitlik geen skadelike stowwe nie. Maar vitamiene, minerale en ander "bruikbaarheid" - meer as genoeg.

Die lewer bevat baie vitamiene en minerale

Watter een?

1. In enige lewer, en veral hoender, sal u altyd baie minerale vind, waarvan die belangrikste yster is. Dit is danksy hom dat dokters hierdie nuttige neweproduk aanbeveel vir die voeding van pasiënte met bloedarmoede. Boonop is dit vol selenium, wat noodsaaklik is vir die normale werking van die skildklier.
2. Die lewer bevat 'n dodelike hoeveelheid vitamien B9, waarsonder die bloedsomloop nie behoorlik kan funksioneer nie. En ook vitamien A, wat verantwoordelik is vir immuniteit, sig, hare, naels en vel. Dit bevat ook die belangrikste vitamien C, E en B vir ons liggaam.
3. Heparien, wat ook hier voorkom, help om bloedstolling te reguleer.
4. 200 g lewer bevat die daaglikse dosis aminosure wat nodig is vir mense.
5. Laastens bevat hoenderlewer slegs 3% vet, dus dit het die volste reg om 'n dieetproduk genoem te word.

Hoe om die regte een te kies en waar u dit moet stoor

Onthou 'n paar eenvoudige reëls om nie op die gewete van verkopers, wat nie altyd kristalhelder is nie, te vertrou nie. As u 'n produk vir u tafel kies, kyk na …

1. Kleur. 'N Goeie lewer sal bruinerig wees met 'n opvallende rooi of bordeaux kleur. 'N Groenerige tint dui op die teenwoordigheid van gal, wat die afgewerkte gereg bitter, te lig of geelagtig sal laat smaak - dat u te doen het met die lewer van 'n siek dier, oranje - oor herbevriesing, en grys sal u vertel van die verval raklewe.
2. Reuk. 'N Gesonde vars lewer ruik subtiel en effens soet, maar 'n suur reuk waarsku vir 'n swak gehalte produk.
3. Toestand. Hierdie produk is glad, blink en sonder verdagte vlekke of vlekke. Dit is 'n waardige kandidaat vir u gereg. Taai en vaal - asblik kan meeding.

Verkies verkoel bo bevrore lewer

Wanneer u 'n lewer op die mark koop, moet u die verkoper 'n sertifikaat vra dat sy produk deur die veeartsenykundige diens geverifieer is, en vergeet nie om te kyk of die produk verval het en of die verpakking daarvan ongeskonde is nie. U kan die afval wat op gewig verkoop word op twee ander maniere nagaan: druk u vinger daarop en kyk of daar duike is, of vra toestemming om die goedere effens te sny. As die invloeiende bloed te dik en donker blyk te wees, weier om dit te koop.

Hoe om te hanteer

Gewoonlik hoef hoenderlewer nie in melk of water geweek te word nie - dit blyk al sag te wees en smaak selde bitter. Maar as u die perfekte resultaat wil hê, neem dit eers 'n paar minute om die produk te verwerk voordat u dit begin gaarmaak.

1. Spoel die lewer met koue water uit en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Of laat dit in 'n vergiettes en wag totdat die water heeltemal gedreineer is.
2. Verwyder filmknope, are en kanale indien gevind. Maar dit is gewoonlik nie nodig om 'n dun witterige film van die oppervlak van 'n hoenderlewer af te skil nie - dit is te dun en sal, anders as beeslewer, nie u afgeronde gereg bederf nie.
3. As u groenerige galvlekke in u aankoop vind, sny dit versigtig uit. Verwyder oortollige vet terselfdertyd.
4. Om die voorkoms van 'n bitter nasmaak te voorkom, kan u die hoenderlewer 'n uur of twee in melk of kefir week. Dit is 'n opsionele voorwaarde, maar dit sal geen skade berokken nie.
5. Opsie vir fynproewers: vryf stukke voorbereide afval met mosterd en laat dit 30-40 minute sit. Dit sal die gereg veral sag en sout van smaak maak.
6. Om die produk van 'n helder herkenbare reuk te bevry, word aanbeveel om dit met 'n dun skyfie suurlemoen te braai.

Wat om te kook - stap vir stap resepte

Die skottelgoed wat uit die lewer gemaak kan word, is effens minder as die sterre in die lug. Wel, wel, al is dit 'n effense oordrywing, maar die mensdom het al eeue lank geleer om van 'n onvoorspelbare afval te kook. Sop, slaaie, kotelette, bruin pannekoeke, bredies met groente, versnaperinge vir lewerkoeke … Wat u ook al beplan - 'n beskeie familiedinee of 'n feestelike aandete - die lewer sal altyd op sy plek wees.

Die lewer kan die hoogtepunt van die feestafel wees

Slaai en versnaperinge

Kom ons begin met die eenvoudigste: ligte versnaperings wat op die tafel neergesit kan word voordat u die hoofgereg bedien.

Hepatiese patee van Julia Vysotskaya

Dit is nie net 'n pasta nie, maar 'n regte palet van geure! Verder word dit versamel uit die eenvoudigste, maar ideaal gekombineerde produkte: uie en rissies vir pittigheid, neutmuskaat vir verfyndheid, cognac vir pikant, botter en room vir sagtheid en diepte van smaak. En as gevolg daarvan - welgevoede glimlagte van gaste en 'n storm van applous vir die gasvrou.

U benodig dus:

• hoenderlewer - 300 g;
• room - 100 ml;
• ui - 1 st.;
• cognac - 100 ml;
• botter - 20 g;
• neutmuskaat - 1 teelepel;
• rooi en swartpeper, sout.

Kook.

1. Skil die ui, sny die helfte en kap dit in dun halwe ringe.

   

   Uie-stukke kan van enige grootte wees, hulle moet nog deur die blender gaan

2. Braai die uie in botter. Dit moet deursigtig en effens goudkleurig word.

   

   Botter gee 'n ekstra fyn geur aan die gereg

3. Spoel die lewer deeglik uit, sny oortollige vet daaruit en verdeel dit met 'n skerp mes in mediumgrootte stukke. Stuur hulle na die boog.

   

   Moenie vergeet om die lewer vir films en spikkels te ondersoek nie.

4. Sodra 'n lekker donker korsie op die skywe begin verskyn, voeg swart en rooi soetrissies en neutmuskaat in die pan, en dan - aan die einde - sout.

   

   In hierdie stadium kan u speserye en sout byvoeg

5. Verder beveel Julia aan om cognac oor die lewer te gooi. As u nog nie geregte met alkohol gekook het nie, moet u in hierdie stadium baie versigtig wees: cognac kan in 'n warm braaipan flits. Dit is nie nodig om die vlam af te skiet nie, nog meer om water te gooi. Dit sal vanself vinnig uitgaan.

   

   Moenie die vlam met water probeer bedek nie! Dit sal homself uitbrand

6. Verlaag die hitte en laat die lewer en uie nog 10-15 minute prut, sodat die vloeistof tyd het om gedeeltelik te verdamp, en giet dan room oor alles.

   

   Teen hierdie tyd is die lewer amper gereed.

7. Roer die gorrelende verdikkingsmassa goed, haal die pan van die stoof af en bedek dit met 'n deksel. Nou moet u geduldig wees en wag totdat u toekomstige pateet 'n bietjie afkoel. Slegs dan kan die inhoud van die pan na die mengbak oorgedra en gekap word totdat dit heeltemal homogeen is.

   

   Alle bestanddele moet versigtig met 'n blender gemeng word.

8. Sit die voltooide peuselhappie oornag in die yskas. Gedurende hierdie tyd word die patee die nodige konsekwentheid en ryk smaak verdik, ingegooi.

   

   Kies pragtige disse vir die patee om op die tafel te sit

Hoenderlewer slaai

As die minimalistiese kos wat ontwerp is om die geur van die lewer in die vorige resep te bevoordeel, vir u 'n bietjie skraal is, maak 'n slaai. Alles sal hier wees: groente, kaas, eiers. Niemand sal honger of teleurgesteld agterbly nie.

Jy sal nodig hê:

• hoenderlewer - 250 g;
• eiers - 2 stuks.;
• gunsteling kaas - 50 g;
• wortels - 1 st.;
• gepekelde komkommers - 2-3 stuks. afhangende van die grootte;
• ui - 1 st.;
• knoffel - 'n paar naeltjies;
• dille;
• groente-olie - 30 g;
• mayonnaise - 80 g;
• sout.

Kook.

1. Sit die lewer in 'n kastrol, voeg sout by, laat kook en kook tot dit kwartier sag is.

   

   Hoenderlewer kook vinnig

2. Kook eiers hardgekook en rasper op 'n fyn rasper.

   

   U kan die eiers in klein blokkies kap

3. Skil die ui, sny die helfte en kap dit in blokkies, en rasper die wortels op 'n fyn rasper of sny dit in baie dun repies.

   

   Berei groente vir slaai voor

4. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai eers die ui in blokkies daarin 4-5 minute, en dan nog 2-3 minute die wortels. Voeg laastens die knoffelhuisies by, geskil en deur 'n pers gedruk of met die plat kant van 'n mes fyngedruk.

   

   Die braai sal binne 'n paar minute gereed wees.

5. Kap die komkommers soos u wil.

   

   Komkommer kan gesout of gepekel word

6. Sny die gekookte lewer in kleiner stukke.

   

   Die kap van die gekookte lewer is maklik

7. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.

   

   Kies harde kaas

8. Kap die dille.

   

   Wat is 'n slaai sonder vars kruie?

9. Sit die lewer in 'n slaaibak, maak dit glad met 'n spatel en borsel met mayonaise.

   

   Geur elke laag met 'n bietjie mayonnaise

   Sit 'n laag komkommers op dieselfde manier bo-op, dan groente daarop - eiers. Strooi die slaai ten slotte met gerasperde kaas en fyngekapte dille en laat dit 'n paar uur in die yskas sit.

Versnaperinge

En dit is 'n ware feestelike gereg wat waardig lyk en goed smaak. Vir hom benodig u:

• hoenderlewer - 300 g;
• sjampanje - 300 g;
• eiers - 2 stuks.;
• wortels - 150 g;
• ui - 1 st.;
• setperke;
• mayonnaise - 2-3 eetlepels. l.;
• sout.

Daarbenewens moet u in die winkel gaan kyk vir die verpakking van gereedgemaakte tertjies. Of kook dit self. Vul 'n deegbasis op:

• meel - 400-500 g;
• melk - 150 ml;
• water - 50 ml;
• droë gis - 1 teelepel;
• eiers - 1-2 stuks.;
• groente-olie - 2-3 eetlepels. l.;
• suiker - 1 teelepel;
• sout.

As u besluit om die tertjies self te maak, kom ons begin daarmee.

Kook.

1. Los gis op in warm water.

   

   Neem kitsgis, dit gaan vinniger

2. Voeg effens warm melk by die deeg, klits 'n eier by, voeg groente-olie, suiker en sout by.

   

   Eiers moet by kamertemperatuur wees, melk effens warm

3. Giet die gesifte meel daarna in en knie 'n sagte deeg, bedek die bak dan met 'n handdoek en laat dit 30-40 minute op 'n warm plek staan sodat die deeg tyd het om op te kom.

   

   In plaas van 'n handdoek kan jy kleefplastiek gebruik

4. Rol die deeg in 'n dun lagie uit en sny dit in sirkels met 'n glas of koppie.

   

   U kan sirkels deeg vir tertjies met 'n gewone glas uitsny

5. Rangskik die spasies vir tertjies in blikke, prik dit op verskillende plekke met 'n vurk en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° tot goudbruin.

   

   As jy die deeg met 'n vurk prik, sal dit nie swel tydens bak nie.

6. Kook die lewer in soutwater vir kookkuns vir 15–20 minute, laat dit afkoel en laat dit deur 'n vleismeul gaan.

   

   Die vulsel sal sag en sappig wees

7. Skil die ui en kap dit in blokkies, kap die sampioene kleiner.

   

   Probeer om die stukke kleiner te maak, anders steek dit lelik uit die mandjies.

8. Rasper die wortels op 'n fyn rasper.

   

   Wortels sal die gereg laat lyk

9. Kook die eiers en maal dit ook met 'n rasper.

   

   Eiers sal jou peuselhappie lekkerder en meer bevredigend maak.

10. Voeg die uie, dan die sampioene en heel aan die einde van die wortels, in volgorde met 'n verskil van 3-5 minute, in 'n pan voorverhit. Oor die algemeen kan dit rou gelaat word, daar sal meer vitamiene wees.

    

    Hierdie smaaklike mengsel is 'n uitstekende leweraanvulling

11. Meng al die bestanddele, sout, geur met mayonnaise. Smeer die vulsel in afgekoelde tertjies en versier soos u wil: grasuie, olywe, gekapte kruie.

    

    Stem saam, dit lyk goed

Video: hoe om foie gras te kook?

Eerste ete

Neem die volgende stap as u die bereiding van eenvoudige geregte onder die knie het en daarin slaag om die spesifieke, maar interessante smaak van die lewer te kry. Probeer sop daarvan maak!

Geurige lewersop

Om hierdie heerlike resep te bewaarheid, benodig u:

• lewer - 400 g;
• aartappels - 4-5 stuks.
• wortels - 3 stuks.;
• uie - 1-2 stuks;
• meel - ongeveer 1 eetlepel. l.;
• botter;
• pietersielie;
• peper;
• sout.

Kook.

1. Skil die ui, sny in netjiese blokkies en bring dit tot 'n aangename goue tint in 'n diep geoliede skottel op medium hitte.

   

   Uie sal smaak, geur en kleur byvoeg

2. Skil die aartappels en sny in egalige skywe van dieselfde dikte. Voeg by uie.

   

   Probeer om die skywe medium te hou - nie te dun nie, maar nie te dik nie.

3. Doen dieselfde met wortels.

   

   Wortels is vitamiene, versadiging en helder sopkleur

4. Verwerk die lewer - was, droog, verwyder films en buise.

   

   Alle onnodige - vet, films - moet versigtig verwyder word

5. Vul alles met water, sout, peper, bedek en kook tot die aartappels sag is, en ligte sap in plaas van bloed uit die stukke lewer begin opkom as dit deurboor word.

   

   Lewersop het 'n baie spesiale smaak en aroma

6. Braai meel in 'n droë braaipan. Dit moet ligbruin wees, maar nie verbrand word nie. Skakel dus die kleinste hitte aan en onthou om die pan met 'n spatel in te roer.

   

   Sorg dat die meel nie brand nie

7. Verdun die meel met 'n paar eetlepels lewersop, roer dit met 'n klitser en gooi dit in 'n kastrol sop. Bring dit weer tot kookpunt.

   

   Maak seker dat daar geen klonte in die vloeistof is nie

8. Sit die sop voor in porsiebakkies, strooi pietersielie oor en voeg 1 teelepel by. botter.

   

   Smaaklike ete!

Video: Hepatic Cream Soup

Tweede kursusse

Dit is tyd vir die tweede kursusse! Hartlik, sappig en aptytwekkend. En dit is ook wenslik nie te duur nie, sodat u u huis gereeld met kulinêre lekkernye kan bederf sonder om astronomiese bedrae daaraan te spandeer. En die lewer sal u weer hiermee perfek help.

Rosyntjie-kotelette

Baie mense hou van die Oekraïense kookkuns vanweë die spesiale "smaak" en smaakrykheid. En ook vir die eenvoud - u sal byvoorbeeld 'n halfuur van u persoonlike tyd moet spandeer aan die kook van hierdie koteletjies. Die yskas en oond sal die res vir u doen.

Jy sal nodig hê:

• lewer - 350 g;
• vet - 60 g;
• rys - 80-100 g;
• eiers - 1 st.;
• ui - 1 st.;
• botter;
• suurroom - 200 ml;
• enige setperke na smaak;
• swart peper;
• sout.

Kook.

1. Spoel die rys goed uit, sit dit in 'n kastrol, bedek dit met koue water en sit op medium hitte, en plaas dit na 20-30 minute na kookpunt in 'n vergiettes.

   

   Lewer en rys sal die basis wees van toekomstige kotelette.

2. Gee die lewer deur 'n vleismolen of maal dit met 'n blender.

   

   'N Blender, vleismolen of voedselverwerker - enige tegniek sal dit doen

3. Skil en kap die ui.

   

   Uie is 'n konstante bestanddeel in lewergeregte

4. Sny die spek in blokkies.

   

   Die kotelette sal regtig sout word

5. Plaas die spek en uie in 'n pan en soteer dit op lae hitte totdat die uie deursigtig is.

   

   En watter aroma sal daar in die kombuis wees!

6. Kap die setperke.

   

   Pietersielie, dille, groen uie? Kies jouself

7. Meng alle bestanddele, roer eierklitser daarby, geur met peper en sout. Knie die resulterende maalvleis, sit dit in die yskas om te staan - dit duur gemiddeld 1 uur.

   

   Sommige stel voor dat groente in hierdie stadium bygevoeg word, ander voeg dit verkieslik by die sous

8. Smeer 'n bakplaat met olie. Week 'n eetlepel in water, deel die maalvleis in porsies, vorm koteletjies daaruit en plaas dit in 'n vorm op 'n kort afstand van mekaar. Bak vir 'n halfuur in 'n oond wat voorverhit is tot 200 °.

   

   Pypwater warm!

Lewer pannekoek

Hierdie wonderlike pannekoeke kan met semolina of gemaalde hawermout gekook word. In die eerste geval kry u 'n stewige gereg, in die tweede - lig, en as u 'n bakpan en oond verkies bo 'n braaipan, sal dit heeltemal dieet wees.

Jy sal nodig hê:

• lewer - 500 g;
• semolina of gemaalde hawermout - 80–90 g;
• eier - 1 st.;
• ui - 1 st.;
• sonneblomolie;
• swart peper;
• sout.

Kook.

1. Spoel die lewer af, verwyder alle oortollige en sny die pulp in stukke.

   

   Gekapte lewer is makliker om te maal

2. Skil en kap die ui.

   

   As u die mes van tyd tot tyd in water natmaak, sal u oë nie knyp nie

3. Gee albei bestanddele deur 'n vleismeul.

   

   Die pannekoekbasis is amper gereed

4. Voeg eier en semolina (hawermout) by die maalvleis en knie goed. Geur met sout en peper, en laat dit dan 'n halfuur alleen staan, sodat die graan die lewersap absorbeer en uitswel.

   

   Die braai moet nat word, dus neem u tyd om die pannekoeke te braai

5. Sit die afgewerkte maalvleis in porsies in 'n pan met verhitte groente-olie en braai aan albei kante tot goudbruin. Of bak die pannekoeke in die oond. 20-25 minute by 200 ° is genoeg hiervoor.

   

   Die beste sous vir lewerpannekoeke is suurroom met gekruide knoffel

Video: hoenderlewer in room, gestoof in potte

Gebraaide lewer

Eenvoudig en lekker. Net jy, speserye en 'n braaipan. En natuurlik die lewer. Waarsonder!

Jy sal nodig hê:

• lewer - 500 g;
• eiers - 2 stuks.;
• meel - 'n paar lepels;
• groente olie;
• peper;
• sout.

Kook.

1. Spoel die lewer af, droog, inspekteer. As u vet, films en dergelike "oormaat" vind, verwyder dit met 'n skerp mes.

   

   Die voorbereidingsprosedure is standaard: gewas, ondersoek, oortollige verwyder

2. Sny in skywe wat dikker is as 'n vinger. Geur met sout en peper.

   

   Die stuk moet 1-1,5 cm dik wees

3. Klits die eier met 'n klitser.

   

   Kook brood

4. Giet meel in 'n plat bord.

   

   Kan koringmeel met hawermout vervang

5. Doop elke lewerskyfie eers in 'n eier, rol dan meel in en braai in groente-olie aan elke kant.

   

   Sit die lewer warm voor

Met groente

Gewoonlik is 'n bykos nodig vir die lewer - rys, aartappels, slaai - wat afsonderlik voorberei moet word. En jy kan nuttig kombineer met … nee, nie net aangenaam nie, maar selfs nuttiger en lewer met groente kook. Geurig, sag en danksy die marinade word dit ook verryk met nuwe geurnote.

Jy sal nodig hê:

• lewer - 700 g;
• tamatie - 1 st.;
• soetrissie - 1 st.;
• eier - 2 stuks.;
• ui - 1 st.;
• suurlemoensap - 2 eetlepels l.;
• pietersielie;
• sojasous - 3 eetlepels l.;
• groente olie;
• suiker - 1 teelepel;
• swartpeper en ander speserye;
• sout.

Kook.

1. Skil die ui, sny dit in die helfte en sny dit dan in klein stukkies.

   

   Kap die uie in ringe en kap dit dan in blokkies

2. Klits die eiers.

   

   Kap die eiergeel goed

3. Meng sojasous, suurlemoensap en geklitste eiers in 'n diep bak, voeg uie by, geur met suiker, speserye en sout. Dompel die lewer in die marinade en plaas in die yskas vir 1-2 uur.

   

   Enige speserye is welkom

4. Skil die oorblywende groente, verwyder die kern en sade, en sny die vleis in blokkies.

   

   Die gereg sal sappig word

5. Haal die lewer uit die marinade en saam met die groente in 'n voorverhitte en geolieerde pan. Braai die versapte massa tot die lewer sag is. Sit voor met vars kruie.

   

   Gesonde en heerlike aandete gereed

Stowe met sampioene

Nog 'n manier om 'n heerlike maaltyd te maak wat 'n horde honger mans kan voed. Sampioene en kaas sorg dat eters lank nie deur honger gepynig word nie, en die lewer sal soos gewoonlik die liggaam van nuttige stowwe voorsien.

Jy sal nodig hê:

• lewer - 700 g;
• ingemaakte sjampanje - 200-300 g;
• kaas - 100 g;
• ui - 1 st.; - 200 ml;
• meel - 100 g;
• suurroom - 200 ml;
• groente olie;
• enige speserye;
• sout.

Kook.

1. Sny die gewaste en voorbereide lewer in mediumgrootte stukke.

   

   Lewer wat nie heeltemal ontdooi is nie, is makliker om te sny

2. Skil die ui en sny dit in halwe ringe.

   

   'N Tert-ui gee die smaak van enige gereg

3. Maal die kaas met 'n fyn rasper.

   

   Moenie die kaas spaar nie

4. Champignons, indien heel, sny in stukke of skywe soos u wil.

   

   Ingemaakte sampioene word dikwels reeds in skywe gesny

5. Meng meel met sout en speserye. Dit is die beste om dit met 'n sif te doen, sodat alles so eweredig moontlik gemeng word.

   

   Sorg dat alles goed saamsmelt

6. Rol die lewerskywe in die daaropvolgende brood en stuur die sampioene met verhitte olie na die pan. Braai elke stuk aan albei kante, plaas dit op 'n papierhanddoek en dan op 'n bord.

   

   Hoenderlewer word nie langer as 8-10 minute gebraai nie

7. Braai die ui en sampioene in dieselfde pan.

   

   'N Heerlike reuk sal in die kombuis bymekaarkom

8. Sit die lewer weer in die pan, sit suurroom oor, strooi kaas oor, bedek en hou nog 'n paar minute op lae hitte.

   

   Hierdie lewer is veral wonderlik saam met kapokaartappels of rys.

Video: lewer in 'n Strictone-styl in 'n slow cooker

Kook vir die kind: verskeie belangrike reëls

Daar is al genoeg gesê oor die voordele van die lewer, daarom dink ek, sal niemand twyfel dat hierdie produk noodwendig in die dieet van die kleinste familielede opgeneem moet word nie. En begin van 'n baie jong ouderdom af! Dokters glo byvoorbeeld dat die lewer al 7-8 maande as aanvullende voedsel vir babas gebruik kan word. Maar dit moet volgens sekere reëls geskied.

1. Voer u babas uitsluitlik met hoender- of kalfslewer. Alle ander soorte het 'n hoë vetinhoud en is minder nuttig.
2. Koop 'n produk van groot vervaardigers met 'n hoër gehaltebeheer. Of van hande, maar slegs van bekende eienaars, van wie u presies weet, in watter omstandighede hulle hul vee grootmaak, wat hulle voer en hoe hulle behandel word.
3. Die lewer moet natuurlik vars en vry van allerhande films en are wees.
4. Eerstens moet u baba lewer nie meer as een keer per week voer gee nie. Op die oomblik is dit veral belangrik om die baba se toestand te monitor - of hy 'n allergie of ander onaangename reaksie op die veranderde spyskaart sal hê.
5. Die ideale manier om die lewer vir kinders te bedien, is kapokaartappels, soufflés of patee met gekookte groente, gemaalde vleis, eiers en ander produkte wat die krummel al ken.

Die keuse van die beste bykos

Om 'n waardige begeleiding voor te berei op 'n gereg van afval, is nie moeilik nie. Die lewer pas goed by byna allerhande garneringe, en dit speel ook 'n wonderlike solo - neem byvoorbeeld die beroemde foie gras. Kies wat u die beste hou:

• gekookte, gestoofde of gebraaide aartappels;
• groente in alle soorte;
• sampioene;
• pasta;
• graan - bokwiet, hawermout, rys.

Dit is onmoontlik om aan die beginsels van smeltvoeding te voldoen en lewergeregte te verwaarloos. Hierdie bestanddeel moet 1-2 keer per week op die tafel van elke gesondheidsbewuste persoon verskyn. U sal dus u liggaam 'n guns doen deur die begroting effens af te laai, want hierdie produk is goedkoop en verryk die gesinsmenu met nuwe lekker geregte. U het reeds baie resepte hiervoor, en u kan nog meer op die internet vind.