Hoe Om Tuis Haring Te Sny En Te Skil + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om gesoute of rou haring te sny en te skil

Haring is al dekades lank die gewildste vis op ons tafels, beide op vakansiedae en op weeksdae. Dit kan in enige vorm bedien word: filet gesny met ui en botter, of in slaaie, byvoorbeeld, in die tradisionele "haring onder 'n pelsjas". Dit is waar dat nie almal daarvan hou om haring te sny nie; daar word geglo dat dit 'n moeilike en noukeurige oefening is. Ons sal u vertel oor verskeie effektiewe en maklike maniere om haring te sny, en hierdie taak sal u nie meer bang maak nie.

Inhoud

• 1 Voorbereiding vir sny
• 2 Tradisionele manier

• 3 Maak die karkas op verskillende maniere skoon van bene

  • 3.1 Op filette
  • 3.2 Skoonmaak in een slag
  • 3.3 Pons-skuifmetode
  • 3.4 Nog 'n maklike manier
• 4 Video: haring vinnig sny

Voorbereiding vir sny

Kenners beveel aan om 'n hele, ongesnyde haring te koop. Op hierdie manier kan u die kwaliteit daarvan maklik nagaan. Gewoonlik word aandag gegee aan die kiewe en oë.

1. Die kleur van die kiewe moet donkerrooi wees. 'N Donkerder kleur dui aan dat die haring reeds verouderd is en nie geskik is vir voedsel nie. Nog 'n teken van varsheid is dat die kiewe veerkragtig is en nie uitmekaar val nie.
2. Die vis se oë moet nie bewolk wees en uit hul wentelbane val nie.

Let ook op die reuk. Daar mag geen vreemde onsuiwerhede daarin wees nie (byvoorbeeld bitterheid of vrotheid). Koop slegs vars of effens gesoute haring om foute te voorkom. Hoe pittiger die ambassadeur is, hoe groter is die kans dat die vervaardiger onaangename reuke daarmee verberg.

Daar mag geen vlekke, snye of gate op die deksels van vars of effens gesoute haring wees nie. Nadat die integriteit van die vel verbreek is, vind oksidatiewe prosesse in die karkas plaas, wat van buite af onsigbaar is, en die vis begin vinnig agteruitgaan.

Dit is beter om heel karkasse haring te koop om die kwaliteit daarvan te beheer

Dus, die haring is gekoop, en u moet begin sny. Om dit te doen, benodig u:

• sny bord;
• skerp mes;
• tweezers of tang om klein beentjies te verwyder;
• sellofaansakke vir afval.

Dit sal beter wees as u 'n aparte bord het om vars of effens gesoute haring te sny. Die feit is dat hierdie vis 'n aanhoudende en bytende reuk het wat moeilik is om uit 'n houtoppervlak te was. U kan 'n vel karton, papier of 'n dik servet op die bord sit (dit is nog makliker om afval op te ruim). Maar moenie die koerant onder enige omstandighede plaas nie! Drukinkt sal beslis saam met die haring in u maag kom, en dit is skadelik vir die liggaam.

Dit is ook raadsaam om 'n aparte mes te hê. Dit is goed as u 'n stel messe het, waaronder 'n spesiale snymes vir vis.

As u lang naels het, kan u die klein beentjies maklik uit die karkas haal. Indien nie, bewapen u met tweezers of wenkbroue.

Tradisionele manier

1. Plaas die vis op 'n snyplank wat met papier of servet uitgevoer is. Gebruik 'n skerp mes om die kop af te sny.

   

   Sny haringkop af

2. Sny dan die stert af.

   

   Daarna, skei die stert

3. Neem die haring by die boonste vin. Sny dit versigtig af.

   

   Sny die rugvin af

4. Plaas die haring weer na u toe. Sit die mes in die buik, en begin versigtig van die stert af.

   

   Sny die pens

5. Nou kan u die binnekant maklik verwyder deur uself met 'n mes te help. Daar kan melk of kaviaar in die karkas wees. Baie mense hou van hierdie produkte: dit kan eenvoudig saam met brood geëet word, of u kan 'n oorspronklike gereg kook, byvoorbeeld patee. Haal die ingewande in elk geval deeglik uit die melk en kaviaar.

   

   Verwyder binnegoed terwyl u uself met 'n mes help

6. Sorg dat u die onderste vinne van die haring verwyder. Om dit te doen, lê die vis op sy sy en sny 'n halwe sentimeter wye stroke oor die hele lengte van die buik. Sny van binne af, van albei kante af.

   

   Verwyder die onderste vinne

7. Skil die binnekant van die karkas uit die swart film. Spoel deeglik af onder lopende koue water (nie warm of warm nie!).

   

   Spoel die haring af met koue lopende water

8. Plaas die haring op 'n bord of bord met die rug na u toe. Maak 'n depressie met u linker duim waar die vin gesny is. Beweeg met effense inspanning na die bokant van die karkas, skei die vel en dan na onder, na die rand, streng in die middel. Die agterkant sal in twee netjiese helftes verdeel word.

   

   Verdeel die rug in twee helftes

9. Plaas die haring terug met die rug na u toe. Tel die vel van die stert op en trek dit saggies na jou toe sodat dit nie breek nie, maar heeltemal afkom.

   

   Skil die een kant af

10. Herhaal aan die ander kant van die vis.

    

    Herhaal aan die ander kant

Klaar! Die haring word geskil en u kan dit aan tafel bedien.

Karkasse op verskillende maniere skoonmaak van bene

U kan die geskilde haring eenvoudig in skywe sny, op 'n bord rangskik en bedien soos dit is. Maar dit is beter om 'n bietjie tyd te neem en alle bene uit die karkas te haal. Daar is 'n paar eenvoudige metodes wat dit vinnig en maklik sal maak.

Op filet

1. Neem die voorbereide karkas en begin die rif skei. Skei vleis naby die stert vir 'n gemaklike greep. Gryp dit vas, en hou die res van die karkas met u vrye hand op die bord en trek liggies vorentoe. Die bene sal geleidelik uit die haringvleis kom. Hoe varser die vis is, hoe makliker kan die bene skei.
2. Draai die karkas oor na die ander kant, met die rif op. Trek met dieselfde bewegings die ruggraat saam met die bene.
3. Begin aan die bokant en kies die oorblywende bene en swart films van die binnekant van die filet, en so aan tot by die stert.

Op hierdie manier kan u haringsfilette voorberei vir slaaie, veral vir die geliefde "Haring onder 'n pelsjas". Al wat u hoef te doen is om die vleis in geskikte stukke te sny.

Rou haring kan op dieselfde manier geskil word. Dit sal wel 'n bietjie moeiliker wees: die ambassadeur maak die vleis effens sag en laat dit makliker van die been afkom

Skoonmaak in een slag

Berei eers die karkas voor vir hierdie metode: verwyder die vinne, vel en binnegoed.

Gryp die stert van die haring met albei hande vas. Haar kant sal op u gerig wees. Skeur die stert effens met jou hande, versprei dit effens. Hou die haring baie styf vas, anders gly dit uit u vingers.

Hou die karkas met albei hande voor u, "rol dit" na u toe sodat die haring 'n sirkel om sy eie stert maak.

Sny die vis nou in een beweging en sprei jou arms vinnig na die kante toe. As alles reg gedoen word, sal daar in die een hand 'n rug met 'n rif wees, en in die ander - twee buikstrepe. Nou bly dit om die rug van die bene te skei.

Haringfilet kan gebruik word vir slaaie, byvoorbeeld haring onder 'n pelsjas

Dit is beter om nie hierdie truuk met vars rou haring te doen nie. Dit is onwaarskynlik dat dit moontlik is om die vleis van die bene te verwyder sonder om die filet te beskadig. Maar as u filette op hierdie manier wil voorberei vir "haring onder 'n pelsjas" of ander soortgelyke visgeregte, dan is die metode heel geskik; die vleis moet in klein stukkies gesny word.

Ponsmetode

Hierdie metode verwyder nie die bene van die filette nie, maar dit is ook eenvoudig.

1. Derm die vis, sny die vinne af en verwyder die vel. Spoel deeglik onder lopende water. Maak dan 'n sny aan die agterkant van die karkas. Neem dit in u hande sodat die vingers van die palm binne-in die buik is, en die duim in die dorsale insnyding is.
2. Druk jou vingers en skei 'n deel van die filet met 'n stootbeweging van die rif af. Hou aan om dit te doen totdat die helfte van die filet heeltemal geskei is. As u die proses noukeurig en noukeurig volg, sal die meeste bene op die nok bly.
3. Doen dieselfde met die tweede helfte, maar hou nou die nok met die een hand vas en maak 'n stootbeweging met die ander hand.

Hierdie metode word ook perfek toegepas op vars, goed ontdooide haring.

Nog 'n maklike manier

Plaas jou duim by die rugvin 2-3 cm diep. Beweeg dit versigtig na die stert en deel die karkas vars of effens gesoute haring in die helfte.

Neem die los filet aan die stert en trek na die kop. As u die een helfte van mekaar skei, gaan oor na die ander. Skuif jou vinger onder die nok en skei die stert van die filet. Trek die nok van die vis af. Nou moet jy net die bene van die filette verwyder.

Video: vinnig sny haring

youtube.com/watch?v=n8vubVpKS3c

Ons het u 'n paar maniere vertel om bene uit haring te verwyder. U het beslis u eie beproefde metode wat u voortdurend gebruik. Vertel ons asseblief in die kommentaar. Goeie aptyt en gemak vir u huis!