Hoe Om Jol Te Skil En Tuis Te Sny + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om die lem te skil en te sny

Burbot-disse word gereeld in duur restaurante bedien. Die roofvisse verteenwoordiger van die kabeljoufamilie het sagte en smaaklike vleis, amper geen bene nie. By huiskos gebruik huisvroue egter selde hierdie vis: die smaak is onaangenaam. Dit is omdat min mense die reëls ken vir die skoonmaak en uitharding van 'n karkas. Maar as u wil, kan u dit tuis skoonmaak. Hiervoor is dit belangrik om van die nuanses van die prosedure te ken.

Inhoud

• 1 Wat is die kenmerke en waarde van die laf

• 2 Hoe om jol by die huis skoon te maak en te sny

  • 2.1 Wat u nodig het om vis tuis skoon te maak en te slag
  • 2.2 Hoe om vars vis te slag
  • 2.3 Hoe om bevrore jol te slag
• 3 geheime van skoonmaak en sny van jol

Wat is die kenmerke en waarde van die laf

Die burbot het 'n langwerpige lyf met 'n slangkop, baie skerp klein tande en drie antennas. 'N Dik laag slym bedek die liggaam van die vis. Die kleur wissel van lig, grysgroen tot olyf, met donkerbruin kolle en strepe aan die agterkant.

Die buik is geel of witterig. Jong individue word deur 'n donkerder kleur gekenmerk as volwassenes in die gesin. Dwergskubbe is baie klein. As gevolg hiervan is daar die mening dat hierdie vis glad nie skubbe het nie. Aan die agterkant en voor die stert is daar lang, lae vinne wat feitlik saamsmelt met die stertvin.

Burbot is 'n inwoner van vars en seewater. Mariene variëteite is minder waardevol as varswatersoorte. Die vleis is meer soos kabeljouvleis: dig, wit. Maar die sagste en vetterigste filette word verkry uit die inwoners van die noordelike koue waters. Vislewer word as 'n lekkerny beskou. Die binnekant van roofvisse word ook gebruik vir die produksie van gelatien, gom.

Bultvleis is 'n dieetproduk. Die gereelde gebruik daarvan verbeter die algemene toestand van 'n persoon. Hierdie vis word geklassifiseer as 'n waardevolle bron van vetoplosbare vitamiene, jodium, koper, sink en mangaan, en nuttige spoorelemente.

Burbot word erken as een van die beste natuurlike proteïenbronne en 'n opbergplek van essensiële aminosure.

Daar is bewys dat die verbruik van jolvleis minstens een keer per week bydra tot die ontwikkeling van intelligensie, spraak en ruimtelike vermoëns van 'n persoon. Voorkom die waarskynlikheid van beroerte of hartaanval.

Moet ingesluit word by die dieet van visse en swanger vroue. Burbot versterk die immuunstelsel tydens swangerskap.

Die vis is ook nuttig vir babas:

• vleis versnel die rypwording van die brein;
• het 'n positiewe uitwerking op die gesigskerpte;
• verhoog die tempo van vorming van die fetale senuweestelsel.

Maar daar is ook kontraindikasies. In die geval van nierstene, 'n verhoogde inhoud van vitamien D of kalsium in die bloed, en as u allergies is vir vis, is dit verbode om jol te eet.

Hoe om jol by die huis skoon te maak en te sny

Daar is geen probleme met die skoonmaak en slagting van 'n jakkals nie. Daar is twee maniere bekend. Die enigste verskil tussen hulle is dat dit by een van hulle gebruiklik is om die vel te verwyder aan die begin van die skoonmaak van die vis, in die ander een - aan die einde.

Wat u benodig om tuis skoon te maak en vis te slag

Om 'n viskarkas te sny, benodig u: growwe sout, 'n skerp mes, 'n skêr, 'n handdoek, papier of 'n spesiale snyplank, tang, tweezers. Eenvoudige toestelle sal die behoefte aan langdurige skoonmaak van die kombuis uitskakel.

Daar is ook spesiale gereedskap om visvelle, clips en hakies te skil. Dit is egter nie nodig om daarna te soek nie: spesiale bekende toestelle sal suksesvol vervang word.

Dit is beter om 'n vismes te neem. Dit is baie geriefliker vir hulle om te gebruik, want dit is aangepas om visse te sny.

Dit is raadsaam om 'n glasplank te neem. Dit is makliker om dit van 'n onaangename reuk skoon te maak. Maar tog is dit beter om dit slegs vir vis te gebruik. Dan sal die probleem om daarvan ontslae te raak nie opduik nie. As dit nie moontlik is nie, kan u 'n vel papier in plaas van 'n bord gebruik.

Met behulp van 'n tang is dit makliker vir huisvroue om die gladde vel van 'n gewasde vis te gryp. Dit is 'n goeie idee om 'n tang te gebruik. Hulle hou die jolvel vas, sodat dit makliker verwyder kan word.

Met behulp van growwe sout is dit maklik om die vis van slym te was. Fyn sout kan hierdie taak nie hanteer nie.

Voordele en nadele van vissnygereedskap

Naam	Voordele	nadele
Knope en hakies	Spesiaal ontwerp om jute-velle te verwyder.	Ongewoon vir 'n beginner, ongemaklik in veldtoestande.
Mes	Hiermee kan u die karkas maklik slag	U benodig 'n skerp en gemaklike hulpmiddel. Dit is nie maklik om kleefskubbe met slym van die punt af te verwyder nie.
Sny bord	Dit is handig om met vis op 'n plat oppervlak te werk.	Dit is moeilik om die visreuk te verwyder.
Vraestel	Beskerm die bord en tafel teen vuil en reuk, dit hoef nie te was nadat dit gesny is nie.	Geen.
Tweezers	Vang die vel, vel vas. Help om bene te verwyder.	Gly uit die hande met 'n gebrek aan ervaring.
Tang	Gryp die vel maklik en haal dit uit die vis	Dit verg krag, vaardigheid.
'N Skêr	Sny vinne moeiteloos	Moenie die karkas van die vinne heeltemal ontslae raak nie.
Sout	Verhoed dat vis uit u hande gly, sodat u die karkas kan regmaak. Verlig die lem maklik van die slym.	Slegs growwe sout word benodig. Klein is nie so effektief nie.

Hoe om vars vis te kerf

Die snyprosedure begin met die wegdoen van die slym van die karkas. Vryf die jol met sout en was die vis onder warm water

Vinne word gesny. Om dit te doen, moet u klein snytjies langs hulle maak en met 'n handdoek met geweld uittrek. 'N Skêr benodig nie sulke pogings nie. Die vinne word eenvoudig daarmee afgesny.

Bo die kieue, bo-op die vis se kop, word die kruising van die liggaam en die skil van die lem aangetref. Aan albei kante word die vel met vingers deurboor. Moeilikhede sal nie ontstaan nie: dit laat die vleis sonder moeite op hierdie plek agter.

'N Mes word in die gat geplaas, die vel word bo die kiewe en om die kop gesny.

Vir die snye wat verkry word, word die vel met 'n tang of tweezers opgetel en in een beweging verwyder, soos 'n kous. Die belangrikste ding is om die gereedskap veilig vas te maak sodat die vel nie gly nie.

Vis skoonmaak. Stap vir stap foto's

Onder die anale vin, onder, word 'n netjiese vlak insnyding aan die onderkant van die kop gemaak. Daardeur word die binnekant versigtig uitgehaal. U kan geen skielike bewegings maak nie. Die risiko is dat die galblaas beskadig word. Dan word alle pogings vermors: die vis moet weggegooi word. Dit is noodsaaklik om die binneste film te verwyder deur dit met die punt van die mes te gryp. Die karkas word met koel water afgespoel.

Vervolgens word die tesha afgesny en die lewer van die vis van die kop geskei.

Vis sny. Stap vir stap foto's

As u van plan is om 'n lewer- of jaspisfilet te kook, is dit beter om die tweede metode te gebruik om die vis voor te berei, terwyl die vel aan die einde verwyder word.

Sonder om die vel te verwyder, word 'n insnyding van die anus op die viskarkas na die kop gemaak. Die binnekant word versigtig uitgehaal. Die karkas word in twee helftes gesny. Die kop is nie geskei nie.

Van die helfte waaraan die kop vas is, word laasgenoemde geskei. Die bene word met 'n skerp mes uitgesny of met 'n pincet verwyder.

Om filette te verwyder, word die lem op sy sy geplaas. 'N Insnyding word met 'n mes langs die ruggraat van die kop tot die stert gemaak. Verdiep dit geleidelik tot op die oomblik dat die mes teen die ribbes van die vis rus. Hulle kan nie gesny word nie.

Die vleis, van voor gesny, word liggies opgelig deur die filette van die stert af te sny. Die vleis word met 'n mespunt langs die rif gesny. Die vis word dan omgedraai om die ander kant te filet.

U kan die karkas derm en die filette skei nadat die vel verwyder is, maar die peritoneum is hoog. Dan sal die verdere prosedure ingewikkelder word.

Slegs groot visse word sonder veel moeite velvel gemaak. Klein sout is makliker om te sout, uit te droog of te rook.

Hoe om bevrore jol te sny

As die vis vars gevries is, is die bogenoemde metodes ook toepaslik.

Professionele snymetodes

Ervare vissers raai aan om nie bevrore vis te vel nie. Na die ontdooiing is dit genoeg om die karkas met koel water te spoel, terwyl die weegskaal gelyktydig met 'n mes onder die stroom verwyder word. Dan maak hulle ingewande en kook volgens die geselekteerde resep.

Daar is 'n ander opsie. Bevrore groot vis word met 'n ystersaag in stukke gesny. Daar is weliswaar 'n groot risiko vir skade aan die galblaas. Dit is egter die metode wat deur ervare vissermanne aanbeveel word. Dan word die stukke verwerk. Die binnekant word versigtig verwyder, die vel verwyder en die pulp van die bene geskei. Die verwerkingsmetode is geskik vir die bereiding van die lemvissop.

Geheime van skoonmaak en sny van jol

As u die bord met papier bedek, sal die vis nie gly nie, en u hoef nie die tafel te was na die snyprosedure nie.

Met herhaaldelike bevriesing en ontdooiing verloor lemvleis sy voordele en smaak, en word dit 'n soort rubber. Daarom is die beste opsie om vars of verkoelde vis te kook

As die skil van die jota moeilik van weerskante afkom, is dit nodig om dit ook met 'n mes af te sny en aan te trek. Maar so 'n operasie sal aansienlike inspanning verg. En jy kan nie sonder spesiale vaardighede klaarkom nie.

Die belangrikste voorwaarde vir die suksesvolle voorbereiding van die vis is om die vel eweredig en diep te sny. Dan sal daar geen probleme met die verwydering daarvan wees nie.

Hoe om jol te skil (video)

Daar is spesiale vereistes vir die spoed om die binnegoed te bereik tydens sny en die diepte van die kerf. 'N Te groot insnydiepte of 'n skerp en vinnige verwydering van die ingewande met 'n ruk - skade aan die galblaas. Dan moet die vis weggegooi word. Selfs herhaalde wasgoed en eksotiese speserye sal nie help nie. Sulke lem is nie geskik vir verbruik nie.

Om slym sonder veel moeite te verwyder, sodat dit nie met klein skubbe op die mes bly nie, word die vis vir 'n paar sekondes in kookwater gegooi. Die slym sal stol. Dit word maklik met 'n mes verwyder.

Dit verg nie te veel moeite om 'n lekker en gesonde vis te kook nie. En nadat u die aanbevelings in die praktyk toegepas het, is dit baie maklik om 'n gereg te kry wat selfs 'n gesofistikeerde fynproewer kan bevredig. En burbot hanteer hierdie taak so goed as moontlik.