Varkvet In Uievelle: Die Lekkerste Resepte Vir 'n Geurige Gereg Met Foto's En Video's, Onder Meer In 'n Stadige Oond

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Om heerlike en aromatiese spek in uievelle te kook: 'n ideale gereg vir die winter

Die gegeurde spekskywe is 'n heerlike versnapering onder baie. Hierdie gereg is geskik vir 'n feestelike fees en vir alledaagse maaltye. En uie doppe gee die spek nie net 'n aangename geur nie, maar ook 'n smaaklike gerookte kleur.

Inhoud

• 1 Geskikte bestanddele vir die maak van varkvet in uievelle

  1.1 Video: hoe om lekker en veilige varkvet te koop

• 2 Resepte om varkvet in uievelle te kook

  • 2.1 Varkvet in uievelle met speserye en knoffel
  • 2.2 Gekookte spek in uievelle met gemmer, op die stoof gekook
  • 2.3 Video: gekookte spek in uievelle, gekook in 'n stadige oond

Geskikte bestanddele om varkvet in uievelle te maak

Eerstens moet die stukkies spek nie dunner as vyf sentimeter wees nie. Dit is die beste as dit deurspek is met vleisare.

Gekookte varkvet met lae vleis tussen die vetterige lae het uitstekende smaak

Tweedens, as u varkvet vir sout op die mark koop, vra dan in elk geval 'n stuk wat uit 'n ham of uit 'n skouer varkkarkas geneem is. Die feit is dat die vet van die borsbeen vesel bevat van die melkkliere wat hard en sleg gekou is.

Vra die verkoper om 'n goeie stukkie spek van die karkas af te sny, anders kan die voorbereide gereg nie baie suksesvol wees nie.

Derdens moet die vet nie gelerig wees nie. Dit dui daarop dat dit oud, verouderd is. Dit is nie moontlik om 'n delikate en aromatiese gereg uit so 'n produk te berei nie.

Die beste soutvet is effens pienkerig.

En vierdens moet u die regte uievelle kies. Uie moet vars, ferm wees, sonder dat dit sag raak en die doppie moet goud of donkerrooi wees.

Daarbenewens moet die ui-velle vir die sout van varkvet droog wees, sonder om 'n sweempie te verrot.

Video: hoe om lekker en veilige varkvet te koop

Resepte om varkvet in uievelle te kook

Die stap-vir-stap resepte wat aangebied word, bevat eenvoudige bestanddele en bevat 'n minimale gehalte. Om 'n geurige en smaaklike gereg te kry, moet u die aanbevole hoeveelheid sout en speserye in ag neem.

Varkvet in uievelle met speserye en knoffel

Varkvet is volgens hierdie resep pittig, effens pittig en baie aromaties

Vir hierdie gereg moet u voorberei:

• 1,5 kg varkvet met lae vleis;
• 1,5 l water;
• 150 g sout;
• 200 g uie doppe;
• 10 lourierblare;
• 10 g koljander ertjies;
• 20-30 g droë adjika;
• 30 g verskillende soetrissies (groen, rooi, wit en swart);
• 10 knoffelhuisies.

Die gaarmaaktyd vir spek is 2 dae.

Resep vir die kook van varkvet in uieskil met speserye:

1. Spoel die spek deeglik in warm water en sny dit in 300-400 g stukke.

   

   Klein stukkies spek maak dit makliker om al die aroma's van speserye op te neem

2. Spoel die uie doppe af en voeg dan sout, lourierblare en water daarby. Kook die pekelwater vir vyftien minute.

   

   As dit op lae hitte gekook word, kan die ui-doppe hul kleureienskappe aan die pekel oordra, wat die spek 'n goue, smaaklike kleur gee.

3. Druk die pepersmengsel in 'n vysel.

   

   Maal die soetrissies tot 'n growwe poeier

4. Maal die koljander in 'n koffiemolen.

   

   Koljandersaad moet in 'n koffiemolen gemaal word om 'n fyn poeier te verkry

5. Skil die knoffelhuisies.

   

   Knoffel vir die sout van varkvet moet van die hoogste gehalte geneem word, sonder donker kolle en vrot areas

6. Kap dit dan fyn op met 'n skerp mes.

   

   Vir hierdie resep het u gekapte knoffel nodig en nie deur 'n pers gekap nie

7. Meng droë adjika, gekapte koljanderpoeier, pepersmengsel en gekapte knoffel.

   

   'N Mengsel van droë adjika, koljander, knoffel en peper kan voorberei word vir toekomstige gebruik, dan sal soutspek baie minder tyd neem

8. Doop elke stukkie spek in die gekruide speserymengsel en plaas dit styf in 'n kastrol.

   

   Die speserye moet die varkvet heeltemal bedek

9. Vul dan die stukkies spek met pekelwater met uieskille en druk dit onder druk. Verkoel vir twee dae.

   

   Vir onderdrukking moet u 'n potjie van twee liter en 'n plat bord neem; stukkies spek moet heeltemal in die pekelwater wees

10. Na twee dae moet u die spek van die pekelwater verwyder, droog met 'n papierhanddoek en in dun skywe sny.

    

    Dit is baie lekker om sulke varkvet, gesout met uievelle, saam met borsjt en suurroom voor te sit

Gekookte spek in uievelle met gemmer, op die stoof gekook

Vir hierdie gereg benodig u:

• 1,5 kg varkvet met vleisare;
• 200-250 g uie doppe;
• 150 g gewone sout;
• 1,5 liter water;
• 3 angelierknoppies;
• 20-30 g gemmerwortel;
• 70 g swart en rooi peperkorrels in gelyke verhoudings;
• 20-30 knoffelhuisies;
• 6-8 droë lourierblare.

Berei vooraf al die bestanddele vir kook voor, dit bespaar u tyd in die kombuis

Gaarmaaktyd - 2 dae.

Stap-vir-stap-kookresep:

1. Plaas die ui-doppe in 'n kastrol en spoel af met warm water.

   

   Spoel die uievelle deeglik uit en verander die water minstens twee of drie keer

2. Dreineer dan die water, druk die skil goed uit en sit die stukke spek daarop. Gooi al die sout in die resep in 'n houer met varkvet en doppe.

   

   Sout vir die sout van spek is geskik vir die mees algemene kook

3. Druk die peperkorrels 'n bietjie in 'n vysel.

   

   Deur die peper in 'n vysel te maal, kan dit die varkvet met sy aroma beter bevrug.

4. Skil 'n klein gemmerwortel en sny in dun skywe.

   

   Gemmer in hierdie gereg is uiters gepas, dit maak die varkvet sagter en gee dit 'n fyn onopsigtelike geur

5. Voeg nou peper, lourierblaar, naeltjies, gemmer en drie heel knoffelhuisies by die spek. Giet kookwater in 'n kastrol met varkvet en speserye. Laat dit op medium hitte kook en laat prut vir vyftien minute bedek.

   

   Warm water hou die vleisare in die varkvet sappig en sag

6. Skakel die stoof af na die bepaalde tyd en laat die pan onder die deksel staan totdat dit heeltemal afkoel.

   

   Moenie die deksel uit die pan haal voordat die varkvet in die uiesop afgekoel het nie

7. Nadat die spek afgekoel het, plaas die pan vir 'n dag in die yskas.

   

   'N Dag is net genoeg vir die varkvet om die aroma van speserye behoorlik te sout en op te neem

8. Haal dan die spek uit die pan, trek die ui-doppe af en vlek met 'n papierhanddoek. Laat staan dan twee of drie uur, en vryf dan elke stuk met korrel geskilde en gemaalde knoffel.

   

   U kan knoffel kap vir soutvet met 'n pers

9. Draai elke stuk spek in perkament toe en plaas dit twaalf uur in die vrieskas.

   

   Die bakpapier absorbeer oortollige vloeistof uit die varkvet

10. Na al die eenvoudige manipulasies, haal die spek uit die vrieskas en sny dit in dun skywe.

    

    Sit varkvet voor, gesout met uieskil, saam met swart Borodino-brood

Video: gekookte spek in uievelle, gekook in 'n stadige oond

Tuisgemaakte gesoute varkvet is 'n heerlike versnapering vir die hele gesin. Ja, hierdie produk bevat baie kalorieë, maar bevat ook onversadigde vetsure wat voordelig vir die mens se gesondheid is. In die koue seisoen probeer ek altyd 'n stuk of twee geurige spek met vleisare in die vrieskas hê. Daarbenewens word so 'n voorgereg altyd deur gaste aanvaar, en die koste van die oorspronklike produk is nie bekostigbaar nie. Almal kan dit bekostig om so 'n gereg te kook, en die gebruik van uieskille in resepte is net 'n uitverkoping. Die feit is dat die skil 'n uitstekende plaasvervanger is vir vloeibare rook, wat dikwels aan varkvet gevoeg word om 'n smaaklike kleur en aroma te gee.… Maar vloeibare rook is gevaarlik vir die gesondheid, aangesien dit skadelike chemiese verbindings bevat, maar daar is geen kontraindikasies vir die gebruik van uie-doppe tydens die kook nie.

Varkvet wat volgens sulke resepte voorberei word, pas goed by warm eerstegeregte, veral borsjt. Daarbenewens is dit 'n uitstekende plaasvervanger vir industriële worsies. 'N Paar eenvoudige manipulasies - en jy het 'n heeltemal natuurlike produk op jou tafel met 'n tergende aroma en uitstekende smaak.