Omelet Pulyar: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's, In 'n Pan, In 'n Oond En 'n Stadige Oond

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Omelet "Pulyar": ons berei self 'n Franse lekkerny voor

Onder die geregte vir 'n ligte en stewige ontbyt beklee omelette een van die eerste plekke. Daar is baie maniere en resepte vir die voorbereiding daarvan. Vandag bied ons u die klassieke Poulard-omelet uit Frankryk en verskeie variëteite aan.

Pulyar-omelet: klassieke resep stap vir stap

Die eienaardigheid van hierdie omelet is die skeiding van geel en wit en die feitlik afsonderlike voorbereiding daarvan. Danksy dit blyk 'Poulard' so pragtig en pragtig te wees.

So 'n pragtige omelet sal die mees romantiese ontbyt versier

U benodig die volgende produkte:

• 4 hoender eiers;
• 2 eetlepels. l. melk;
• 5 g botter;
• 1 knippie sout.

Aangesien ons die blankes van die geel moet skei, is dit belangrik om daarop te let om dit nie deurmekaar te maak nie. Selfs 'n klein druppel geel wat in die proteïen vasgevang is, laat dit nie in 'n sterk skuim sweep nie. Daarom raai ek u aan om 'n spesiale dooieskeier te kry. Dit is nuttig vir u nie net vir die Pulyar-omelet nie, maar ook vir baie ander geregte waarin u 'n stewige proteïne benodig.

Kom ons begin kook.

1. Giet die eiergele wat van die proteïene geskei is, in 'n aparte bak. Voeg melk daarby (jy kan ook room gebruik), sout en skud dit goed met 'n vurk, maar moenie klits nie. Smeer die bodem van die pan met botter. Giet die geel en versprei dit eweredig oor die pan. Hou dit op medium hitte totdat die geel "gryp".

   

   Skud die eiergele eweredig van die wit, maar moenie dit skuimerig klop nie

2. Klits die wittes met 'n menger totdat 'n stabiele skuim verkry is. Geur met sout en klits weer tot vaste punte vorm.

   

   Klits die wittes sodat dit stabiele punte vorm.

3. Plaas die wit op die geel en maak dit saggies glad. Verlaag die hitte tot laag. Die pan moet oop wees. Braai tot sag. Raak u vinger aan die proteïen: as dit nie kleef nie, dan is die omelet gereed.

   

   Smeer die wit eweredig oor die geel in die pan en braai tot sag.

4. Vou die omelet in die helfte en sny dit in twee gelyke dele. Sit voor, versier met kruie en stukkies vars groente.

   

   Vou die omelethelftes deur dit saam met die proteïen te druk

Hoe kan jy anders die Pulyar-omelet maak?

As u kombuis met huishoudelike toerusting toegerus is, hoef u uself nie tot braai in 'n pan te beperk nie. Omelet "Pulyar" kan in die oond of in die stadige oond gebak word. Die resepte verskil feitlik nie van die klassieke nie: dieselfde produkte, dieselfde beginsel van die voorbereiding daarvan. Die enigste verskil is in die bakmetode.

Omelet in die oond

Voorverhit die oond tot 150-160 ° C.

1. Berei die eiers voor deur die geel, melk en wit te klits. Neem 'n vorm en borsel dit met botter of olyfolie.
2. Giet die geel in 'n vorm sodat dit oor die oppervlak versprei word. Plaas die skottel 2-3 minute in die oond.
3. Haal die skottel uit die oond en plaas die eierwitte bo-op die geel. Glad dit so eweredig moontlik uit.
4. Stuur die vorm terug na die oond en laat dit vir ongeveer 20 minute sit. Aangesien die deur van die toestel nie tydens die bak oopgemaak kan word nie, anders sal die omelet gaan sit, kyk of die gereedheid sigbaar is: sodra die wit oppervlak 'n bietjie bloos begin word, kan die vorm uitgehaal word.
5. Sny die voltooide omelet in 2 stukke en vou dit saam met die proteïen aan mekaar.

Omelet in 'n stadige oond

Berei eiers op dieselfde manier voor. Giet olie in die multikookbak en laat dit opwarm op die "Braai" -modus of enige ander hoë temperatuur.

Giet die geel in die multikookbak en laat dit vir 2 minute sit. Plaas dan die geklitste eierwitte en versprei dit met 'n silikonspatel. Sit die deksel op die multikookpan, stel die bakmodus in en laat dit vir 5 minute staan.

Wanneer die toestel u in kennis stel van die einde van die kook, haal u die bak uit, laat dit effens afkoel en plaas die omelet versigtig met 'n spatel op 'n bord. Dit bly net om dit te sny en te vou - en jy kan dit op die tafel bedien.

Waarmee kan jy die Pulyar-omelet gaarmaak

U kan u omelet baie diversifiseer deur dit elke keer met verskillende vulsels te maak. Dit kan vis wees - salm of salm, vleis of maalvleis, groente. Aangesien die Pulyar-omelet 'n dieetmaaltyd is, moet die vulsel ook lig wees, daarom stel ons voor dat u 'n groente-vulsel voorberei. Vir haar benodig u:

• 1 ui;
• 50 g bevrore spinasie in brikette;
• 1 tamatie.

Laat ons na die groente gaan terwyl die omelet gebak word.

1. Kap die ui fyn, braai dit in bietjie olie tot goudbruin. Voeg bevrore spinasie by.
2. Nadat die spinasie in die pan gesmelt is en saam met die ui gestoof is, voeg die gekapte tamatie by. Voeg 'n bietjie sout by, voeg jou gunsteling speserye by en laat prut tot sag.
3. Sit die warm vulsel op die omelet sodat dit die helfte van sy oppervlak beslaan. Bedek met die ander helfte en sny die omelet in die helfte.

Dit is dit, jy kan die Pulyar-omelet met groente-vulsel op die tafel bedien.

Die geskiedenis van die Poulard-omelet strek byna drie eeue terug, en dit het begin met die feit dat die familie Poulard in die 18de eeu 'n taverne in Mont Saint Michel aan die noordwestelike kus van Frankryk besit het. Anet Poulard, vrou van die eienaar van die onderneming, het 'n manjifieke weelderige omelet bedien. Nou het dit die kenmerk van baie Franse restaurante geword, en dit kos 30 euro! En nou kan jy dit amper gratis kook. Geniet jou ete!