Hoe Om 'n Beskuitjie Eweredig En Korrek In Koeke Te Sny Met Draad En Op Ander Maniere + Video En Foto

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om 'n sagte beskuitjie glad in koeke te sny - supergeheime van gasvrouens

Sponskoek is 'n basis vir soetkoek, broodjies en gebak. Om 'n kulinêre meesterstuk te skep, moet die basis van die koek - die koekkors - perfek wees. Die vermoë om die koek in stukke te sny, is 'n belangrike voorwaarde vir die korrekte voorbereiding van so 'n nagereg.

Klassieke en chiffon (gebotterde) beskuitjie

Die beskuitjie is klassiek (dit wil sê tradisioneel) en botter, of, soos dit ook genoem word, chiffon. Die tweede tipe beskuitjie is vogtiger en swaarder.

Die tradisionele beskuitjie bevat meel, suiker en eiers. By die bak van 'n chiffonbeskuitjie word botter (botter of groente) en 'n bakpoeier by hierdie bestanddeel gevoeg, wat die swaarbotterbeskuitjie 'lig'.

Botterbeskuitjie is digter en swaarder as klassiek

As u suiwer soda gebruik en nie volgens die resep hoef te blus nie, sif dit dan uit. As die koeksoda in die deeg kom, word dit nat.

Ongesifte koeksoda vorm klonte en gee die deeg dus 'n spesifieke smaak. Botterbeskuitjie verskil van die klassieke een.

1. Anders as die klassieke beskuitjie, waarin daar 'n duidelike dosis bestanddele is, word verskillende vulstowwe by die botterbeskuitjie gevoeg - sjokolade, suurlemoen- of lemoenskil, gedroogde vrugte, kakaopoeier, klapper, kaneel of papawersaad.
2. Wanneer u koeke van botterbeskuitjies voorberei, hoef u die koeke nie met room te smeer nie, maar koeke van 'n klassieke beskuitjie sonder room sal droog wees.
3. Dit maak geen verskil of u 'n tradisionele of chiffonkoekie in koeke sny nie. Die metodes is dieselfde, maar die olie verkrummel minder en is effens digter van tekstuur.

Chiffon-beskuitjie hou meer van bymiddels as tradisioneel

Hoe dik moet die koek wees

As die koekie 8–9 cm hoog is, is dit geriefliker om dit in 3 ewe koeke te sny. Die minimum hoogte is 5–6 cm. Daar is situasies wanneer 'n koek wat slegs 2-3 sentimeter hoog is, in die helfte verdeel moet word sodat die koek baie dun, maar egalig en netjies is. Dit is moontlik, maar dit is moeilik om 'n draad of mes te gebruik. Vir sulke eksperimente is 'n deegstring meer geskik.

Die gemaklikste hoogte van 'n beskuitjie vir die sny is 8-9 cm

Watter beskuitjie is beter om te sny - warm of koud?

Die beskuitjie word wispelturig genoem omdat dit baie aandag verg. En dit is belangrik om daarop te let dat dit nie uit die oond gehaal word nie, terselfdertyd as u oortuig is dat dit gereed is. Eerstens word dit 15 minute in die oond gelaat. Die beskuitjie het 'n onaangename funksie - om te vestig. Daarom moet u dit afkoel sonder om dit uit die vorm waarin dit gebak is, te verwyder. Sommige huisvroue laat die beskuitjie heeltemal in die oond afkoel, maar die gevaar bestaan dat dit daarna te droog word.

Laat die beskuitjie 6-8 uur afkoel voordat dit in skywe gesny word

Die geheime van perfekte sny

In die loop van sy lang geskiedenis het koekies baie maniere gekry om dit netjies met 'n mes, draad of spesiale toestelle te sny.

Ryg en mes

Met die eerste metode - die tradisionele en mees gebruikte - kan jy dun lae beskuitjies kry. Ons benodig:

• nylon of nylon draad van voldoende sterkte (iris drade kan gebruik word);
• dun en lang mes.

Hoe om te sny?

1. Skets die breedte van die koeke met 'n geslypte mes vanaf die bokant.
2. Ons draai die sirkel van die beskuitjie sodat dit in die snye van die mes pas.
3. Ons kruis die draadpunte, plaas dit voor ons en nie aan die ander kant van die beskuitjie nie.
4. Stadig trek ons die punte van die draad elkeen in sy eie rigting.
5. Trek die draad na u toe en sny die beskuitjie in gelyke dele.

Dun hoë beskuitjiekoeke kan met gewone draad verkry word

Video: hoe om 'n beskuitjie in koeke te sny met behulp van 'n draad

Vislyn en kookspiesies

Die tweede metode is soortgelyk aan die eerste, maar in plaas van 'n mes, gebruik hulle kulinêre spiese of tandestokkies, en in plaas van 'n draad, 'n vislyn. Hoe moet jy sny?

1. Ons plak die spiese presies langs die omtrek van die beskuitjie, met inagneming van die hoogte van die koek wat u by die uitgang wil kry. Vir 'n beskuitjie met 'n deursnee van 22 cm, is 9 stokkies of tandestokkies genoeg.
2. Sit die vislyn op die sosatiestokkies, draai die beskuitjie toe.
3. Kruis die punte van die lyn of bind 'n los knoop (dit hoef nie stewig vas te wees nie).
4. Trek die punte van die lyn tot die beskuitjie heeltemal gesny is.
5. Haal alle tandestokkies van die oorblywende koekbodem af.

Zubochitski en vislyn help om die beskuitjie in gelyke koeke te sny

Mes

'N Smal, lang en skerp mes kan gebruik word om 'n beskuitjie met sjokoladebotter te sny. Dit is digter en sal nie veel verkrummel van sulke "inmenging" nie.

1. Maak kepe op dieselfde vlak aan alle kante van die "gewone" koek.
2. Heg 'n mes aan die een kant van die koekie, gelei deur die kepe.
3. Begin om die koekie linksom te draai (as die mes aan die regterkant vas is) of kloksgewys (as die mes aan die linkerkant is) en beweeg die mes na u toe.

Die beste manier om chiffonkoekies te sny, is om 'n smal, skerp mes te gebruik

Video: hoe om 'n beskuitjie met 'n mes te sny

Spesiale toestelle

Die volgende metodes is ideaal as ons meer as twee koeke moet kry.

Bak sonder ringvormige bodem

Ons benodig:

• bodemlose vorm;
• plate met dieselfde deursnee as die vorm;
• lang dun mes.

Hoe gaan ons te werk?

1. Plaas 'n sponskoek op verskeie borde wat op mekaar geplaas word.
2. Ons laat die vorm op die plate sak sodat die rand effens uitsteek.
3. Ons meet die vereiste hoogte van die koek en sny die uitstaande deel met 'n lang mes af.
4. As u verskeie koeke benodig, herhaal ons die stappe deur die borde te vervang.

U kan drie of meer egalige koeke en 'n hoë beskuitjie met behulp van 'n bakplaat kry

Gebruik 'n tou

1. Sit die afgekoelde beskuitjie op 'n bord.
2. Kies die dikte van die koek.
3. Ons sny dit af met 'n tou, nadat ons die hoogte voorheen aangepas het.

U kan die koeke met 'n koekietou tot die gewenste dikte sny

Video: hoe om 'n tou te gebruik om koeke te sny

Vorm vir die sny van beskuitjies

1. Ons haal die afgewerkte beskuitjie uit en plaas dit in 'n spesiale vorm om te sny.
2. Sny die helfte van die beskuitjie met 'n lang skerp mes volgens spesiale merke.
3. Draai die vorm 180 grade en sny die tweede helfte van die beskuitjielagies.

As u weet hoe om 'n beskuitjie korrek te sny, is dit nie 'n moeilike taak om dit in koeke te verdeel nie. Volg die wenke en u sal slaag!