Ojakhuri In Georgies: 'n Stapsgewyse Resep Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Reis deur die Georgiese nasionale kookkuns: leer hoe om regte ojakhuri te kook

Die naam van die nasionale Georgiese gereg ojakhuri vertaal letterlik as 'familie'. Dit word inderdaad gereeld as 'n alledaagse maaltyd voorberei, veral in groot gesinne. Ojakhuri is vleis gebraai met aartappels en gegeur met speserye. Die soort vleis is nie belangrik nie, maar wat regtig saak maak, is die manier waarop dit bedien word. Dit word bedien in 'n klip- of erdepan genaamd ketsi. Kom ons leer hoe om ojakhuri saam te kook om ons familielede te verras.

Klassieke ojakhuri-varkresep

Dit is glad nie moeilik om hierdie gereg te kook nie, moenie bang wees dat dit tot die kookkuns van 'n ander land behoort nie. Jy sal nodig hê:

• 220 g varkvleis;
• 250 g aartappels;
• 50 g uie;
• 3 g knoffel;
• 90 ml groente-olie;
• 90 g tamatie;
• 1 klomp setperke.

Kom ons begin kook.

1. Spoel die vark af en droog dit met papierhanddoeke. Verhit olie in 'n braaipan, sit stukke vleis daarin, sout en strooi 'n bietjie peper oor. Braai tot die vleis goudbruin is.

   

   Braai die vleis tot goudbruin

2. Kap die geskilde ui in dun halwe ringe. Haal dit uitmekaar en voeg dit by die vleis. Meng goed.

   

   Haal die halfringe van die ui deeglik uitmekaar sodat dit behoorlik gebraai word

3. Skil die aartappels, sny in medium blokkies, lig sout en braai diep. Dit is beter om dit vooraf te doen, want dit moet by die vleis gevoeg word voordat die ui heeltemal gebraai word.

   

   Braai die aartappels vooraf

4. Kap die knoffelhuisie baie fyn of gaan deur 'n pers. Sit dit in 'n pan saam met ander kos.

   

   Knoffel gee 'n aangename geur aan die gereg.

5. Strooi ojakhuri oor met speserye en fyngekapte kruie, meng weer goed.

   

   Speserye en kruie is 'n noodsaaklike bestanddeel van ojakhuri

6. Was die tamaties, skil dit af (alhoewel u dit kan laat staan), sny dit in skywe en plaas dit in die pan saam met ander kos. Meng weer.

   

   Voeg laaste tamaties by

7. Laat die ojakhuri nog 7 minute prut en roer af en toe. U het waarskynlik nie ketsi nie, so sit die ojakhuri op borde en sit voor.

   

   In teenstelling met die tradisie, dien u ojakhuri op borde.

Terloops, ojakhuri kan vegetariërs wees. Probeer sampioene in plaas van vleis gebruik: dit raak baie lekker. Ek het probeer om ojakhuri te kook met sjampanje, porcini-sampioene, aspampioene en kantarelle. Ek het meer van die blankes gehou, hulle het 'n smaak soos vleis. Vir hierdie einste smaak het ek ongeveer twee keer meer uie bygevoeg, net die helfte daarvan in ringe gesny en die tweede deur 'n vleismeul gelei en so met sampioene gebraai.

Probeer ojakhuri saam met sampioene kook

Klassieke Ojakhuri-video-resep

Ojakhuri in die oond

Hierdie gaarmaakmetode verskil nie baie van die vorige nie. Ons sal van kalfsvleis kook en ook rooiwyn gebruik.

Neem hierdie produkte:

• 1 kg kalfsvleis;
• 1 teelepel sout;
• 0,5 teelepel gemaalde swartpeper;
• 3-4 uie;
• 1-2 glase droë rooiwyn;
• 1 kg aartappels;
• 1 bossie pietersielie;
• 1 bossie koriander;

• 2-3 knoffelhuisies.

  

  Berei al die kos voor wat u benodig

Kookproses.

1. Sout en peper die vleis, sny in skywe van medium grootte, kap die ui in ringe. Sit dit in 'n kastrol, roer, bedek met rooiwyn en laat dit 1-2 uur staan.

   

   Marineer die vleis in wyn

2. Draai die oond op 200 ° C. Rangskik die vleis op 'n bakplaat en stuur dit na die oond om te braai. Haal dit van tyd tot tyd uit, roer en giet die sap wat daaruit ontstaan, oor. Kook ongeveer 20 minute totdat alle stukke goudbruin is. Plaas dit in 'n hittebestande houer, soos 'n keramiekpot. Moenie die oond afskakel nie.

   

   Laat die vleis in die oond rooster tot goudbruin

3. Sny die aartappels in groot sirkels, voeg sout by en plaas dit op 'n bakplaat. Sit botter bo-oor en bak 20 minute in die oond. Haal uit en smeer af en toe.

4. As die aartappels gaar is, voeg die vleis daarby en roer. Strooi halwe ringe bo-oor met die orige ui, gekapte kruie en fyngedrukte knoffel. Roer weer en laat 5-10 minute in die oond staan.

   

   Bak alle gemengde voedsel nog 5 minute

5. Sit ojakhuri voor met tradisionele Georgiese satsibeli- en tkemali-souse.

   

   Tradisionele Georgiese souse sal Ojakhuri perfek aanvul

Video resep: ojakhuri in 'n kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri in 'n multikooker

Hierdie resep verskil nie veel van die vorige nie, maar dit het 'n paar eienaardighede. Byna dieselfde, slegs effens aangevulde samestelling van produkte, 'n soortgelyke voorbereidingsbeginsel, en slegs as dit by 'n multikooker kom, is daar 'n verskil.

Die multikooker sal uitstekende ojapuri vir u kook

Jy sal nodig hê:

• 700 g varkvleis;
• 3 groot aartappels;
• 2 uie;
• 1 eetlepel. l. tamatiesous of tamatiepasta;
• 50 g suurroom;
• 60 ml droë rooiwyn;
• speserye, sout, lourierblaar - na smaak;

• groente olie.

  

  Dit is beter om vark saam met varkvet te neem.

Dit is raadsaam om die varkvleis 'n bietjie varkvet te hê.

1. Marineer die vleis deur dit met gekapte uie, suurroom, wyn, tamatiesous, sout en speserye te meng. U moet 9-12 uur marineer.

   

   Vleis moet tot 12 uur gemarineer word

2. Week die gekapte aartappels vir 'n uur in 'n bak soutwater. Daarna, dra dit oor na die multikookbak, voeg 'n bietjie botter by en braai in die modus "Bak". Plaas die voltooide aartappels op 'n bord.

   

   Week die aartappels in soutwater voordat u dit braai.

3. Sit die gemarineerde vark nou in 'n bak, braai 40-45 minute in die modus "Bak". As die vleis gereed is, voeg die aartappels daarby en laat nog tien minute op dieselfde stelling staan.

   

   Braai die vleis en aartappels tot sag

Nou het u nog interessante resepte in u spaarvarkie. Maak seker dat u ojakhuri vir u gesin kook, ons is seker dat u daarvan sal hou! Geniet jou ete!