Chashushuli In Georgies: 'n Stapsgewyse Resep Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Toer van Georgiese kookkuns: kook regte chashushuli

Die Georgiese nasionale kookkuns is ryk aan vleisgeregte, en 'n spesiale plek daarin word geur deur geurmiddels en speserye wat die vleis pittig maak. Een van hierdie geregte is chashushuli, baie pittige vleis met groente, wat gewild is in Georgië en daarbuite.

Klassieke bees chasushuli

Ek moet sê dat 'chashushuli' uit die Georgies vertaal word as 'skerp'. Moenie op peper en adjika afskeep wanneer u dit voorberei nie.

U benodig die volgende produkte:

• 500 g kalfsvleis;
• 2 uie;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel koriander;
• 1 teelepel hop-suneli;
• ½ groen soetrissie en ½ geel;
• 50 g dille;
• 4 eetlepels. l. pittige adjika;
• 1,5 teelepel. sout;
• 20 ml groente-olie;
• 1 teelepel gemaalde swartpeper;
• 300 g tamatie;
• 30 g pietersielie.

Kom ons begin kook.

1. Sny die vleis in klein blokkies, plaas dit in 'n diep bak en bedek met adjika. Sny die geskilde uie in dun ringe so dun as moontlik, voeg dit by die vleis en meng die produkte met u hande. Strooi sout oor en laat dit vir 30 minute sit.

   

   Marineer eers die vleis in adjika met uie

2. Skil die knoffel en kap dit met 'n mes.

   

   Dit is beter om die knoffel met 'n mes te sny

3. Maak die ketel warm, smeer die mure met 'n bietjie olie, sit die vleis daar. Roer totdat die marinade geleidelik verdamp. As die vogvlak verlaag het, voeg die knoffel by en roer weer.

   

   Kook die vleis totdat die grootste deel van die marinade verdamp het

4. Begin nou om die beurt speserye by te voeg: koljander, swartpeper, suneli-hoep. Roer weer die vleis en geurmiddels, bedek die ketel met 'n deksel en laat dit vir 20 minute prut.

   

   Geur die vleis geleidelik

5. Maal die tamatie gedurende hierdie tyd met 'n blender of met 'n rasper. Plaas die puree wat oorgedra word, in die ketel op die vleis en laat dit nog 'n halfuur prut.

   

   Voeg tamatiepuree by en laat prut verder

6. Sout die vleis amper klaar na smaak en voeg ½ teelepel by. rooi soetrissie, roer, prut nog 3 minute.

7. Sny die rissies intussen in klein stukkies, kap die vars kruie. Voeg eers die soetrissies by die vleis en laat dit vir 5 minute prut, dan die kruie. Roer, skakel hitte af en laat 20 minute bedek.

   

   Dit is gebruiklik om klaargemaakte bakke met brood of lavash voor te sit.

Nou is die chasushuli gereed. Sit dit voor sonder garnering, maar met brood.

As u nie die kalfsvleis kan kry nie, berei die varkvleisbak voor. Die klassieke weergawe word natuurlik slegs van jong kalfsvleis voorberei, maar ander vleis sal ook werk. Ek het byvoorbeeld selfs hoender en eend gebruik.

Video resep chashushuli in Georgies

Chashushuli in 'n multikooker

Alhoewel chashushuli tradisioneel in 'n ketel gekook word, kan u ook 'n multikookpan hiervoor gebruik, want dit het geskikte modusse.

Neem hierdie produkte:

• 500 g beesvleis;
• 3 tamaties;
• 3 soetrissies;
• 2 uie;
• 2 knoffelhuisies;
• sout, gemaalde peper, rooi warm peper, vars kruie.

Kookproses:

Marineer die gesnyde vleis vir 'n halfuur, bedek met speserye.

1. Braai die ui eers in groente-olie in 'n multikookbak en dan die vleis afsonderlik. Meng dit, voeg gekapte knoffel, gekapte soetrissies en tamaties in 'n blender by.
2. Stel die Stew-program op die multikooker en kook vir 2 uur. Voeg nog vars kruie by voordat u die chasushuli op die tafel bedien.

Chashushuli met nuwe aartappels en sampioene

Dit blyk dat chashushuli nie net van vleis berei kan word nie. Dit kan aartappels met sampioene wees, die belangrikste ding is pittig. In Georgië word dit voorberei wanneer die seisoen van jong aartappels en basiliekruid begin.

Jy sal nodig hê:

• 700 g klein jong aartappels;
• 500 gr sjampanje of ander sampioene;
• 6 huisies jong knoffel;
• 2 stuks bitter paprika;
• 2 groot uie;
• 50 g vars pers basiliekruid;
• olie - vir braai;

• sout na smaak.

  

  Egte chashushuli kan ook van aartappels met sampioene gemaak word

Kookproses:

1. Plaas die geskilde jong aartappels in 'n diep braaipan met verhitte groente-olie. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan en kook vir 10 minute. Roer daarna, maak die pan weer toe, braai nog 10 minute. Gaan die aartappels met 'n vurk of 'n mes na goed. As dit al sag is, draai die hitte op medium en kook tot goudbruin, onbedek.

   

   Braai jong aartappels in groente-olie tot sag

2. Sny die ui in mediumgrootte blokkies. Skil die sampioene en trek dit uitmekaar: hoede - afsonderlik, bene - afsonderlik.

   

   Berei die uie en sampioene voor

3. Verhit olie in 'n aparte dieppan. Sit die sampioenpote en uie daar, bedek en braai 7-8 minute terwyl dit op medium hitte draai. Roer van tyd tot tyd kos.

   

   Begin uie met sampioene braai

4. Sit die sampioenkappies nou op die bene en ui. Rooster vir 20 minute, bedek oor medium hitte, terwyl jy af en toe roer.

5. Kap intussen groen soetrissies en basiliekruid en kap die knoffel.

   

   Kap knoffel, peper en basiliekruid

6. Sit sampioene en uie by die aartappels, voeg peper, knoffel en basiliekruid daarby. Geur met sout, meng, braai vir 2 minute en verwyder van hitte.

   

   Chashushuli is amper gereed

7. Plaas die chasushuli op 'n bord, garneer met vars basiliekruid en sit voor met tkemalisous.

   

   'N Uitstekende toevoeging tot sulke chashushuli is tkemali-sous

Video resep vir aartappel chasushuli met sampioene

Ons hoop dat u van ons resepte sal hou, en die geregte wat volgens hulle voorberei word, sal hul regte plek op u tafel inneem. Berei chashushuli in Georgies voor, behandel u familie en vriende met egte Georgiese gasvryheid en deel u indrukke met ons in die kommentaar. Geniet jou ete!