Chanakhi In Potte In Georgies: 'n Klassieke Stap-vir-stap Resep, Foto En Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Chanakhi in potte in Georgies: 'n klassieke resep en die variasies daarvan

Diegene wat die smaak van tuisgebraaide goed probeer ken, sal beslis die weergawe van die Georgiese 'familielid' van hierdie gereg waardeer - chanakhi. Delikate vleis wat met bredies en duiselingwekkende speserye in jou mond smelt, kan jou mal maak. Die oorspronklike resep vir kos van Georgiese sjefs gebruik lamsvleis of beesvleis, maar, soos in die meeste gevalle, word die gereg voortdurend verander deur diegene wat graag iets nuuts wil skep, sodat u 'n heerlike middagete kan voorberei deur die oorspronklike produk deur varkvleis te vervang. hoender of selfs 'n haas.

Inhoud

• 1 Chanakhi in potte in Georgies: stap vir stap resepte

  • 1.1 Die klassieke resep vir chanakhi in potte in Georgies

    1.1.1 Video: lam canakhi

  • 1.2 Chanakhi in potte in Georgiese styl met hoender, bone en sampioene

    1.2.1 Video: gebraaide hoender in potte

  • 1.3 Chanakhi in potte in Georgiese styl met beesvleis en soetrissie

    1.3.1 Video: Georgiese potbraai

  • 1.4 Chanakhi in potte in Georgiese styl met vark en adjika

    1.4.1 Video: potte in potte

Chanakhi in potte in Georgies: stap vir stap resepte

Die klassieke resep vir Georgiese braai, bredies of sop (wat hulle ook al hierdie gereg noem!) Sluit vleis, aartappels, ryp tamaties, eiervrug, uie en speserye in. Dit lyk niks ongewoon nie. Maar uit my eie ervaring kan ek sê dat net so 'n lys bestanddele en die regte voorbereidingstappe die beste resultaat lewer. Gedurende my jeug het daar 'n bejaarde Georgiër in die omgewing gewoon, wat ons gereeld vir ete genooi het. Ek het verskeie weergawes van vleis met groente in sy opvoering probeer, en natuurlik is almal ongelooflik lekker, maar die gereg in die oorspronklike weergawe is eenvoudig wonderlik.

Die klassieke resep vir chanakhi in potte in Georgies

Eenvoudige kos, potte, 'n oond en 'n bietjie geduld is al wat u nodig het om die wonderlike smaak van die klassieke Georgiese weergawe van vleis en groente te geniet.

Bestanddele:

• 2 kg lamsvleis;
• 2 eiervrugte;
• 5 tamaties;
• 5 aartappels;
• 2-3 koppe uie;
• 1 kop knoffel;
• 1 eetlepel. tamatiesap;
• 1 bossie koriander;
• 1 teelepel gekapte vars basiliekruid;
• 1 teelepel hop-suneli;
• 1 teelepel koljandersaad;
• soetrissies - na smaak;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Berei kos voor.

   

   Vul noodsaaklike bestanddele op

2. Spoel die lam deeglik onder lopende water uit, maak dit skoon van films en are. Sny die vet af, kap en plaas dit in 'n droë pan. As die vet gesmelt is, verwyder u die stukke (u het dit nie meer nodig nie).

   

   Smelt die vet

3. Sny die voorbereide vleis in stukke van 3-5 cm lank.

   

   Sny die vleis in stukke

4. Plaas die lam in die pan met die gesmelte vet en soteer dit op matige hitte tot goudbruin.

   

   Braai die vleis tot goudbruin

5. Skil die aartappels, sny elke knol in helftes of kwarte. Kap die uie in halwe ringe. Sny die tamaties in 4 stukke.
6. Kap die koriander en knoffel fyn met 'n mes, meng albei bestanddele. Sit 'n paar knoffelhuisies en 'n paar kruie opsy, aangesien u dit later nodig het.

7. Sny die eiervrugte in dik ringe (ongeveer 3 cm). Sny dit in elke stuk groente, laat dit ongeveer 5 mm tot die einde toe, en vul dit met 'n mengsel van kruie en knoffel.

   

   Vul die eiervrugskywe met knoffel en koriander

8. Plaas die gebraaide vleis in 'n pot en giet die sous uit die pan waarin dit gebraai is.

   

   Plaas die geroosterde lam in die pot

9. Sit die uie in die volgende laag.

   

   Bedek die vleis met 'n laag ui

10. Stuur die aartappels daarna in die pot, sout dit 'n bietjie.

11. Voeg die eiervrugte en kruie by, dan die tamaties. Strooi weer 'n bietjie sout oor.

    

    Maak die eiervrugte en tamaties laag

12. Giet die speserye, die oorblywende knoffel en die soetrissie in die pot.

    

    Voeg speserye en knoffel by

13. Gooi tamatiesap in die gereg.
14. Bedek die pot met 'n deksel, plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en kook vir 2 uur.

15. Voordat u die voltooide gereg op die tafel bedien, kap u die koriandertakke wat vroeër opsy gesit is, en voeg dit by die vate.

    

    Sit die gekapte koriander bo-op voor jy dit voorsit

Hierna bring ek u nog 'n resep vir Georgiese kos met lamsvleis en groente onder u aandag.

Video: canakhi met lam

Chanakhi in potte in Georgiese styl met hoender, bone en sampioene

Een van die heerlike variasies van 'n tradisionele Georgiese gereg wat voorberei kan word vir gereelde en feestelike maaltye.

Bestanddele:

• 500 g hoendervleis;
• 500 g aartappels;
• 150 g sjampanje;
• 2 eetlepels. gekookte bone;
• 1 wortel;
• 2-3 koppe uie;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 2 eetlepels. water;
• groente olie;
• sout en speserye na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny die hoendervleis geskil van vel en bene in klein stukkies, meng met speserye en sout na smaak, laat dit vir 15-20 minute.

2. Verhit 2 eetlepels in 'n pan. l. groente-olie, sit die hoender, braai tot goudbruin.

   

   Braai die hoender

3. Plaas die vleis in potte oor.

4. Plaas die rou aartappels in blokkies gesny.

   

   Plaas aartappels na die vleis

5. Spaar (braai tot sag) gekapte uie en wortels op 'n growwe rasper gerasper. Plaas groente oor na vleis en aartappels.

   

   Voeg groente-soteer by vleis en aartappels

6. Braai die sampioene wat in plate gesny is, in dieselfde pan waar groente gebraai is. Stuur die sampioene na die res van die voorbereide bestanddele.

   

   Stuur sampioene na potte

7. Gooi koringmeel in 'n droë, skoon braaipan en roer dit aanhoudend tot ligbruin. Voeg tamatiepasta by meel, meng die mengsel deeglik. Giet water in die pan en roer weer goed om klonte te voorkom. Geur met sout na smaak en voeg jou gunsteling speserye by.

8. Smeer die bone en tamatiesmeelsous eweredig tussen die stukke.

   

   Giet 'n mengsel van water, meel en tamatie in die potte

9. Plaas die vaatjies in die oond en kook die skottel 1,5 uur op 200 grade.

   

   Sit voor in potte

Kyk na die volgende video om 'n ander manier te sien om hoender met groente in die oond te kook.

Video: gebraaide hoender in potte

Chanakhi in potte in Georgiese styl met beesvleis en soetrissie

'N Helder, baie smaaklike en aromatiese gereg waarin sappige groente die smaak van vleis en aartappels perfek beklemtoon.

Bestanddele:

• 500 g beesvleis;
• 2 soetrissies;
• 2 eiervrugte;
• 3-4 aartappels;
• 3-4 tamaties;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 1/2 bos koriander;
• 1/2 bos basiliekruid
• 50 g botter;
• 5-6 Art. l. sonneblomolie;
• sout na smaak;
• speserye na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny die eiervrugte in groot stukke, laat dit vir 15 minute spoel en droog dit af. Soutaksies is nodig om van die inherente bitterheid van die groente ontslae te raak.

   

   Berei die eiervrug voor

2. Sny die uie in halwe ringe.

3. Skil soetrissies van stingels en sade, sny in groot vierkante.

   

   Skil en kap die soetrissies

4. Sny die geskilde aartappels in 6-8 stukke.

5. Sny die vleis in stukke met 'n kant van ongeveer 3 cm.

   

   Sny die beesvleis in stukke

6. Braai eiervrugte, soetrissies en aartappels een vir een in sonneblomolie.

7. Stoor die uie.

   

   Braai alle groente een vir een, insluitend uie

8. Sonder om te meng, plaas die gebraaide groente op 'n groot skottel (of in aparte klein houertjies).

9. Braai die beeskyfies in dieselfde pan tot goudbruin.

   

   Verbruin die stukke vleis liggies in 'n pan

10. Sit die voorbereide bestanddele in lae in potte en neem die volgende volgorde in ag: vleis, uie, eiervrugte, aartappels, soetrissies. Voeg in dieselfde stadium, terselfdertyd met die uie, 'n stukkie botter by die potte.

    

    Plaas die gebraaide groente in die potte

11. Stuur skywe ryp tamaties in potte, sout dit liggies.

    

    Voeg tamaties en bietjie sout by

12. Voeg speserye en sout by die spasies na smaak, en voeg dan gekapte kruie en fyngekapte knoffel by.

    

    Eindig met speserye, gekapte knoffel en kruie

13. Kook die gereg 1,5 uur op 180 grade.

14. Chanakhs kan in potte of op borde bedien word.

    

    Sit die gereg voor in potte of borde

'N Alternatiewe gereg.

Video: Georgiese gebraai in potte

Chanakhi in potte in Georgiese styl met vark en adjika

Nog 'n canakhi-resep, aangepas by die smaakvoorkeure van diegene wat graag op sagte varkvleis wil smul.

Bestanddele:

• 300-400 g varkvleis;
• 4-5 aartappels;
• 1 tamatie;
• 1 kop ui;
• 1 wortel;
• 3 eetlepels. l. adjika;
• 50 g botter;
• sout en speserye na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny 'n sny varkpulp in blokkies, uie in halwe ringe.

   

   Berei vleis en uie voor

2. Plaas die uie en vleis in die potte.

   

   Skuif vark en uie na keramiekpotte

3. Sny die aartappels in blokkies, rasper die wortels.

   

   Kap aartappels en rasper wortels

4. Sout en geur die vleis in potte met speserye, sit 'n laag aartappels en 'n laag wortels bo-op, voeg adjika by.

5. Sit elke stuk bo-op 'n sny botter en tamatieskywe, voeg weer sout en speserye by.

   

   Vul die spasies aan met ryp tamaties, botter en speserye

6. Giet 50 ml water in elke pot.

7. Kook 1,5 uur in 'n oond van 180 grade tot die vleis en aartappels sag is.

   

   Kook tot vark sag is

Video: chanakhs in potte

Chanakhi in potte is 'n wonderlike gereg van Georgiese kookkuns, wat heerlik is in die klassieke weergawe en in die verskillende weergawes. Verlustig jou geliefdes met heerlike vleis en groente en kry welverdiende lof. Geniet jou ete!