Rooiboonlobio In Georgies: 'n Klassieke Resep, Foto En Video, Stap Vir Stap

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Die gesin verras: kook rooiboonlobio in Georgies

Bean lobio behoort tot die nasionale geregte van Georgië. Geen ete is volledig sonder aromatiese pittige kos nie. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie; dit is genoeg om die tegnologie te volg en die aanbevole verhoudings van die bestanddele te volg. Bederf u gesin met 'n ongewone gereg wat bevredigende en gesonde voordele kombineer.

Inhoud

• 1 Tradisionele Georgiese rooiboonlobio-resep
• 2 Lobio met tamaties en okkerneute
• 3 Lobio met granaatjie en adjika
• 4 Video: beginsels om lobio van Ilya Lazerson te maak

Tradisionele Georgiese rooiboonlobio-resep

Klassieke lobio blyk baie aromaties en smaaklik te wees. Die gereg pas goed by groente en vars brood, waarvan die krummel in 'n pittige sous gedoop kan word.

Produkte vir lobio in Georgies:

• 400 g droë rooibone;
• 1,5 l water;
• 2 uie;
• 70 ml groente-olie;
• 5 knoffelhuisies;
• 2 teelepels hop-suneli;
• 2 eetlepels. l. balsamiek of wynasyn;
• 1/3 teelepel droë warm rooi soetrissie;
• 1 eetlepel. l. gemaalde koljander;
• 100 g vars koljander;
• sout na smaak.

Resep vir die maak van lobio in Georgies:

1. Giet rooibone met water vir 3 uur. Ideaal om oornag te laat swel. In hierdie geval sal die boontjies vinniger kook en sagter van smaak wees.

   

   Bone word die beste in 'n bak met hoë mure geweek

2. Plaas die geweekte bone in 'n kastrol en voeg vars water by. Sit op medium hitte en kook tot sag, bedek.

   

   Sorg dat die bone nie te veel kook nie

3. Dreineer die vloeistof uit die gekookte bone in 'n aparte bak. Dit sal benodig word vir verdere voorbereiding van lobio. Kap die uie en braai dit in warm olie tot sag en goudbruin.

   

   Uie word die beste in 'n kleefvrye pan gebraai

4. Voeg dan warm uie in olie by die gekookte boontjies en fyngemaak alles met 'n pers of aartappelpers. Knie nie tot glad nie, maar effens sodat die boontjies bars en die olie en geur van die uie begin absorbeer. Plaas dit oor na 'n hoëkant-pan of kastrol.

   

   Die warm boontjies absorbeer die uie-smaak, wat die lobio baie lekker maak.

5. Kap die koriandergroen. Sit 'n paar knippies eenkant, dit is nodig om die afgewerkte gereg te strooi.

   

   Dit is beter om nie vars kruie deur gedroogde te vervang nie.

6. Maal die knoffel deur 'n pers of knoffelpers.

   

   Hoe varser die knoffel, hoe aromatieser is dit

7. Voeg knoffel, kruie, asyn, sout en speserye by die boontjies. Roer, gooi die boontjiesop en laat dit op matige hitte prut, bedek vir 15-20 minute.

   

   As u bang is om dit met speserye te oordoen, voeg dit dan geleidelik by

8. Bedien klaargemaakte rooiboonlobio in Georgiese styl met vars kruie.

   

   Klaargemaakte rooiboonlobio in Georgiese styl kan warm en koud geëet word

Lobio met tamaties en okkerneute

Lavash of mieliekoeke - mchadi - word in Georgië vir lobio bedien. Dit is baie lekker om sous van 'n bord af te haal, of om die gereg te skep soos met 'n lepel.

Lobio-okkerneute moet vars en bitter wees.

Produkte vir lobio met okkerneute:

• 400 g droë rooibone;
• 1,5 l water;
• 3 uie;
• 70–80 ml groente-olie;
• 3 ryp tamaties;
• 200 g okkerneute sonder dop;
• 1 teelepel utsho-suneli;
• 1 teelepel droë sout;
• 5 knoffelhuisies;
• 'n knippie suiker;
• 'n bos vars koriander of pietersielie;
• sout en warm rooi peper na smaak.

Stap-vir-stap-instruksies vir die maak van lobio met neute:

1. Rooi droëbone moet 3-4 uur of oornag in koue skoon water geweek word.

   

   Spoel besoedelde bone uit voordat dit week word.

2. Dreineer daarna die water, gooi vars water in en kook onder die deksel tot sag. Die boontjies moet sag en selfs effens gekook wees.

   

   As die dop van 'n boontjie bars, is dit gereed.

3. Die oortollige water moet in 'n aparte bak gedreineer word, en knoffel, sout, suiker en speserye word deur die pers gevoeg. Roer en spoel af met 'n aartappelpers. U hoef nie tot 'n puree te maal nie.

   

   Warm bone absorbeer speseryaromas goed

4. Voeg gekapte setperke by die boontjies, 'n bietjie vloeistof wat oorbly nadat u dit gekap het, en kook alles 15-20 minute op lae hitte.

   

   Groente is 'n noodsaaklike bestanddeel in lobio

5. Kap die ui.

   

   U het 'n skerp mes nodig om uie te kap.

6. Skil die tamaties deur dit eers in kookwater en dan in koue water te onderdompel. As u dan kruisvormige snye op die tamaties maak, kan die vel maklik verwyder word. Sny die geskilde tamaties in blokkies.

   

   As tamaties by lobio gevoeg word, smaak die gereg effens suur

7. Braai die uie in warm olie tot goudbruin. Voeg tamaties daarby en laat dit vir 5-7 minute prut. Voeg groente by boontjies, roer en kook op lae hitte, bedek vir nog 5-10 minute.

   

   Laat die ui goudkleurig word, dit gee die lobio 'n aangename geur.

8. Kap okkerneute met 'n mes of druk dit in 'n vysel.

   

   Neute hoef nie van die filmdop af te skil nie

9. Meng alles en laat dit een uur broei. Sit dan voor.

   

   Lobio met tamaties en okkerneute het 'n ryk smaak

Lobio met granaatjie en adjika

In hierdie resep is die beroemde Georgiese adjika 'n volle deelnemer. Dit sal skerpheid en 'n uitgesproke aroma van speserye by die gereg voeg. Maar hou in gedagte dat dit weens die verhoogde erns nie aanbeveel word om sulke lobio aan kinders te bied nie.

Granaatjie vir die maak van lobio moet beslis vars en sappig wees

Bestanddele vir lobio met adjika- en granaatpitte:

• 300 g rooi bone;
• 1 liter water;
• 1 teelepel adjika;
• 1 ui;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 teelepel wynasyn;
• 1/2 granaatjie;
• 50 ml groente-olie;
• 1 eetlepel. l. botter;
• 1/2 teelepel swart peper;
• 1 teelepel gemaalde koljander;
• 1 teelepel hop-suneli;
• 50 g koljander;
• 'n knippie droë kruisement, sout en basiliekruid;
• 1 teelepel Sahara;
• 50 g okkerneute vir versiering;
• sout na smaak.

Lobio-resep met granaatjie:

1. Laat boontjies 3-4 uur of oornag in koue water geweek word. Spoel dan af en kook op lae hitte.

   

   Bone kook goed onder 'n deksel

2. Kap die ui en knoffel en prut in warm olie.

   

   Verbruin die ui en knoffel in olie

3. As die bone sag word, dreineer die vloeistof in 'n aparte bak en voeg botter, sout, suiker, speserye en gebraaide uie met knoffel by die boontjies. Spoel alles uit met 'n fyngedrukte aartappeldrukker.

   

   Druk die boontjies gerieflik in 'n hoëwandige bak

4. Maal die koriander.

   

   Vars koriander - perfek by boontjies

5. Voeg groente, wynasyn en adjika by die boontjies. Roer, voeg die vloeistof by wat oorgebly het nadat dit gekook is en laat prut nog 5-10 minute onder die deksel vanaf die oomblik van kook.

   

   Lobio is maklik om in 'n diep kastrol te kook

6. Maal die okkerneute in 'n vysel of kapokaartappels.

   

   Dit is die beste om 'n keramiekmortel te gebruik; 'n hout kan 'n vreemde reuk aan die neute verleen

7. Bevry die granaatpitte van films en skille.

   

   Vars en sappige granaatjies sal lobio versier en die smaak daarvan aanvul

8. Sit die voltooide lobio in 'n diep bak en strooi neute en granaatpitte oor.

   

   Lobio met adjika en granaatjie is baie aromaties en pittig, dit is goed om soetsuur drank saam met dit te bedien

Video: beginsels van die kook van lobio van Ilya Lazerson

Ek kook Lobio gereeld. Gedurende die vas het hierdie gereg meer as een keer gehelp om die gesin se dieet te diversifiseer. Nou kook ek dit 'n paar keer 'n week as 'n pittige versnapering vir vleis- en groentegeregte, sowel as vir gaste.

Lobio versier die fees baie, veral as jy dit versier met helder granaatpitte of okkerneute. Reuk, voorkoms en smaak - hierdie gereg behaag en skep 'n feestelike stemming. Soms voeg ek amandels by in plaas van okkerneute. Ek weet nie hoe korrek dit is vir 'n tradisionele resep nie, maar ons hou baie daarvan. Dit blyk 'n bietjie ongewone smaak. Maar nie erger as met okkerneute nie.

Daar is baie resepte om lobio te maak - elke streek van Georgia het sy eie weergawe van hierdie heerlike gereg. Maar die basis daarvan is steeds hoofsaaklik boontjies, kruie en speserye. Die gereg is ongelooflik lekker, en terselfdertyd heeltemal goedkoop.