Italiaanse Roomys Tuis: Resepte Met Gelato En Semifredo Met Foto's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Eksoties tuis: maak regte Italiaanse roomys

Italië is 'n wonderlike land, wat nie net bekend is vir sy warm klimaat, uitstekende omstandighede vir 'n toeristevakansie nie, maar ook vir sy uitstekende kookkuns. En nie die laaste plek word deur nageregte beklee nie, en die belangrikste - ys. Verskeie resepte vir 'n Italiaanse nagereg is al lank bekend aan die hele wêreld en is welverdiend gewild. Maar ek en jy kan dit maklik tuis implementeer.

Gelato: 'n stapsgewyse resep

Een van die gewildste soorte Italiaanse ys is gelato. Die voorbereiding daarvan is glad nie moeilik nie, ondanks die skynbare eksotisme van die nagereg.

Daarvoor benodig u:

• 250 ml melk 3,5%;
• 250 ml room 33%;
• 160 g Sahara;
• 4 geel;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak.

U kan slegs melk gebruik om gelato te maak, maar aangesien die klassieke resep daarop dui dat dit 'n baie vetterige roomys is, is dit beter om room by te voeg. Daarbenewens kan u die verhouding room tot melk verander soos u wil. Maar dit sal tyd en ervaring neem om 'u hand vol te maak' en om as gevolg van hierdie eksperimente regtig goeie roomys te kry. Daarom adviseer ek: as u gelato vir die eerste keer gaan voorberei, neem dan melk en room met die gewenste vetinhoud in gelyke verhoudings.

1. Giet die melk en room in 'n geskikte houer, voeg die helfte van die suiker by. Plaas op matige hitte en laat mengsel kook, maar laat dit nie kook nie. Skakel die hitte onmiddellik af sodra borrels op die oppervlak verskyn. As die kookpunt begin, voeg die vanielje-ekstrak by en roer.

   

   Moenie die mengsel laat kook nie, dit moet net baie warm wees.

2. Breek die geel en wit uitmekaar. Voeg die orige suiker by die geel. Klits dit met 'n menger totdat die suiker heeltemal opgelos is. Meng met 'n mengsel van room en melk, klits weer tot 'n ryk skuim vorm.

   

   Klits die geel met suiker tot glad en lig van kleur

3. Gooi die mengsel in 'n kastrol en plaas dit op lae hitte in 'n waterbad. Kook 10-12 minute, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die mengsel verdik. Die room moet nie laat kook nie. As u sien dat dinge hierna op pad is, haal die mengsel vir 'n halwe minuut uit die waterbad en sit dit terug. Nadat die mengsel verdik het, plaas die kastrol in koue water en roer 2-3 minute tot dit afgekoel het.

4. Gebruik 'n houer wat geskik is om te vries. Giet die voorbereide mengsel daarin. Plaas dit 4-6 uur in die yskas. Moenie die toekomstige roomys die eerste uur en 'n half aanraak nie en roer dan elke halfuur met 'n spatel. U kan met 'n menger klop om die roomys baie lug te maak.

   

   Vries die mengsel deur dit met 'n menger te klop

Gelato-sjokolade

Hierdie nagereg het baie gewild geword in die 80's van die vorige eeu, toe die Italiaanse sanger Pupo die lied 'Gelato-Chocolato' daaroor gesing het. Die kookproses verskil nie baie van die een wat in die vorige resep aangebied is nie.

Gelato-Chocolato-resep het wêreldwyd gewild geword danksy die beroemde sanger Pupo

Neem hierdie produkte:

• 250 g vars room;
• 150 g melk;
• 150 g donker sjokolade;
• 150 g suiker;
• 3 eiergele;
• 'n knippie vanielje of vanieljegeursel.

U benodig ook 'n dikwandkastrol, 'n paar bakke en 'n menger.

1. Sit die sjokolade, in stukke gebreek, in 'n kastrol, smelt, gooi melk en room in. Klits die suiker en eiergele in 'n aparte bak tot glad. Die massa moet lig word.
2. Giet die geklitste eiers in die mengsel van sjokolade, melk en room, sit op lae hitte. Roer deeglik totdat die mengsel goed warm word, maar nie kook nie, anders krul die geel. Haal die pan daarna van die stoof af, voeg vanillien by die inhoud en roer weer goed.
3. Giet die gelato-ysblank in 'n geskikte vorm, sit dit in die yskas. Haal dit na 4-5 uur uit en klop dit met 'n menger teen lae spoed vir 20 minute. Nou kan jy gelato op die tafel bedien.

Video-resep: gelato-chocolato tuis

Italiaanse roomys semifredo met bessemoes

Hierdie nagereg lyk soos gelato, maar dit word met vrugte en bessies voorberei: aarbeie, aalbessies, frambose, aarbeie, appels, appelkose, pere, puree.

Semifredo gebruik ment en puree van bessies of vrugte

Vir hierdie resep benodig u:

• 300 g aarbeie of enige ander bessies (vrugte);
• 3 eiergele;
• 120 g suiker;
• 200 ml swaar room;
• 'n paar kruisementblare na smaak.

Kookproses.

1. Kap bessies of vrugte in kapokaartappels met 'n blender. Meng dit met suiker en geel, meng deeglik met 'n klitser of vurk.

   

   Meng suiker, eiergele en bessiepuree

2. Sit die voorbereide mengsel in 'n waterbad en laat dit warm word, maar kook nie. Die optimale temperatuur is 72-75 ° C. Dit kan met 'n spesiale kulinêre termometer gemeet word.

3. Plaas die houer waarin die mengsel voorberei is, in 'n bak koue water. Klits met 'n menger tot koel. Klits die room in 'n aparte bak tot donsig.

   

   Klits die mengsel tot glad en donsig.

4. Meng al die massas saam, voeg die gekapte kruisement by. Plaas die mengsel in 'n vorm en plaas dit 3-4 uur in die vrieskas.

   

   Vries die semifredo vir 'n paar uur en sit voor.

Video resep vir bessies semifredo

Dit is glad nie moeilik om op u eie Italiaanse roomys voor te berei nie, die produkte daarvoor is redelik bekostigbaar vir ons. Ons hoop dat ons resepte u sal help om u nageregtafel te diversifiseer en dat u familie en vriende dit sal geniet. Geniet jou ete!