Uietert: Klassieke Franse Resep, Gelei, Die Lekkerste Opsies Met Bors En Kaas

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Franse uietert: 'n verskeidenheid heerlike tuisgemaakte resepte

Uietert is 'n stewige en smaakvol gebak wat 'n tweede gang kan vervang. Die hoofbestanddeel van die vulsel is gewone uie, maar u kan vis, spek en verskillende groente daarby voeg.

Inhoud

• 1 Klassieke resep vir uietert

  • 1.1 Quiche met kaas en roosmaryn
  • 1.2 Video: klassieke uietert

• 2 Uie quiche met jelliedeg

  • 2.1 Tert met ui en salm
  • 2.2 Video: ui quiche op kefir

• 3 Uietert met wrongeldeeg

  • 3.1 Met gerookte borskas
  • 3.2 Video: hamquiche
• 4 Gasvrou resensies oor tuisgemaakte uie pasteie

Klassieke uie-pastei-resep

Die uitvinding van die hartige uietert behoort aan die praktiese Duitsers, maar in 1766 word Alsace-Lorraine 'n Franse provinsie. Die gebak is die naam quiche lauren en word nou beskou as 'n ikoniese gereg in die Franse kookkuns.

Quiche met kaas en roosmaryn

Die geskikste soorte kaas om uietert te maak, is edam of gouda

Die smaak van Gouda-kaas pas goed by die soetheid van uie gestoof in botter en pittige neutmuskaat

Produkte:

• 200 g botter vir deeg en nog 50 g vir uiebraai;
• 250 g meel;
• 100 g suurroom;
• 1 teelepel groente olie;
• 5 uie;
• 2 eiers;
• 100 ml room;
• 150 g kaas;
• 1 teelepel sout;
• 2 takkies roosmaryn;
• 1/3 teelepel neutmuskaat.

Resep:

1. Klits die botterbasis van die deeg donsig.

   

   Vars botter word perfek geklop met 'n gewone kookklitser

2. Voeg suurroom by.

   

   Warm botter meng goed met suurroom by kamertemperatuur en vorm 'n fyn konsistensie

3. Voeg sout (die helfte van die norm) en koringmeel by, en knie dan die deeg met u hande.

   

   Moenie die kortbrooddeeg te lank knie nie, want dit kan dit bros en smaakloos maak.

4. Rol die deeg in 'n bal en laat dit vir 10 minute sit.

   

   Proefwerk is nodig sodat die deeg meer plastiek is en nie kraak tydens bak nie.

5. Smeer die vorm met olie (1 teelepel.), Sit die deeg daarin en maak dit glad, druk dit teen die kante van die vorm.

   

   As die vorm 'n golwende rand het, druk dan die deeg met u hande na sye

6. Meng die room en eiers vir die vulsel.

   

   Gebruik 'n omeletklitser om room en eiers te meng.

7. Skil en kap die ui.

   

   Sny die ui nie te grof sodat dit behoorlik vir die vulsel gestowe is nie.

8. Los die botter in 'n pan op.

   

   Moenie dat die olie brand nie, dit sal die smaak van die gereg bederf

9. Braai die uie.

   

   Braai die uie en roer dit heeltyd

10. Verkoel dit en meng dit met die romerige eiermengsel. Voeg sout (1/2 teelepel) en gerasperde neutmuskaat by.

    

    Gebruik vars gerasperde neutmuskaat en nie die gemaalde sakkiesgeur vir 'n ongelooflike smaak nie.

11. Rasper die kaas.

    

    Rasper die kaas kleiner sodat dit beter in die oond smelt

12. Plaas die vulsel bo-op die deeg, strooi die kaas oor en plaas die roosmaryntakkies daarop. Bak die tert 40 minute op 200 °.

    

    Vars roosmaryn sal die uietert 'n subtiele en ongewone smaak gee

13. Sit die voltooide koek warm voor.

    

    As dit gebak word, moet die uietert 'n perfekte goue kors kry.

Tradisioneel is uietert saam met jong wyne as 'n stewige en goedkoop versnapering bedien.

Video: klassieke uietert

Uie quiche met jelliedeg

Hierdie bakopsie vereis geen spesiale vaardighede van die gasvrou nie. Giet deeg word vinnig en maklik gemaak.

Uie en salmtert

In hierdie resep is dit beter om vars vis te gebruik, nie gerook of liggies gesout nie

Ten spyte van die ongewone samestelling, het hierdie uietert 'n ryk en heerlike vus.

Bestanddele:

• 250 g kefir;
• 2 eiers vir die deeg en nog een vir die vulsel;
• 200 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 5 uie;
• 1 eetlepel. l. botter;
• 200 g salmfilet;
• 100 g spinasie;
• 100 ml room;
• 100 g kwark;
• 1 teelepel sout;
• 5 swart peperkorrels.

Resep:

1. Meng kefir en eiers.

   

   Eiers moet vars wees, en kefir moet met 'n medium vetinhoud (2,5%) geneem word; 'n vetvrye produk is nie geskik vir hierdie resep nie

2. Klits die mengsel met 'n klitser.

   

   'N Kookklitser vir die meng van vloeibare produkte is 'n volledige plaasvervanger vir 'n menger

3. Sif meel.

   

   Gesifte meel laat die deeg ligter en donsiger voel.

4. Voeg sout (1/2 teelepel) en bakpoeier by, roer dan.

   

   Klits die deeg by meng totdat klein borreltjies verskyn.

5. Kontroleer die konsekwentheid van die deeg.

   

   Die deeg moet vloeibaar en vloeiend wees

6. Sny die geskilde ui in halwe ringe.

   

   Moenie die ui in te dun halwe ringe probeer sny nie, dit moet in die voltooide pastei gevoel word

7. Smelt botter in 'n pan.

   

   Moet nooit margarien met botter vervang nie

8. Braai die uie.

   

   Uie moet 'n aangename geel kleur en 'n watertand aroma kry.

9. Kap die spinasie grof.

   

   Hierdie resep moet beslis vars spinasie gebruik, want bevrore sal die tekstuur van die gereg bederf.

10. Voeg dit by die ui en laat prut tot sag.

    

    Tydens die kookproses sal die spinasie in volume aansienlik afneem.

11. Maal die salmfilet met 'n skerp mes.

    

    Die salmstukke moet nie te klein wees nie, en moenie die filette in maalvleis verander nie

12. Om die vulsel te vul, meng die eier met die kwark, room en sout (1/2 teelepel).

    

    Dit is moeilik om kwark te vervang deur iets anders, maar as dit nodig is, neem dan vet suurroom

13. Druk die peperkorrels in 'n vysel en voeg dit by die vulsel.

    

    Varsgemaalde swartpeper gee die koek 'n helder aroma

14. Giet die beslag in 'n gesmeerde gesplete vorm.

    

    Die springvormpan is baie handig om beslagkoeke te bak

15. Sit die vulsel, vul dit met die eier-kaas-room-massa en sit die pastei in die oond. Bak dit 45 minute op 180 °.

    

    Om die deeg beter te laat rys, plaas die tert in 'n voorverhitte oond

16. Sit die voltooide koek effens afgekoel voor.

    

    Uietert gemaak van aspiesdeeg het 'n baie dun en sagte basis, moenie dit vergeet as u dit in porsies sny nie

Video: uie quiche op kefir

Uie tert met wrongel deeg

Kortgebak met die toevoeging van maaskaas is krummelrig en het 'n baie fyn smaak

Met gerookte borskas

Probeer om natuurlik gerookte vleis te gebruik om uietert te bak sonder om vloeibare rook te gebruik.

Komponente:

• 150 g botter en 1 teelepel. vir die smeer van die vorm;
• 250 g meel;
• 100 g vetterige maaskaas;
• 1/2 teelepel sout;
• 1/2 teelepel bakpoeier;
• 5 uie;
• 200 g gerookte bors;
• 2 eiers;
• 100 g suurroom;
• 1/2 teelepel sout;
• 1/3 teelepel witpeper;
• 1/4 teelepel neutmuskaat.

Instruksies:

1. Gooi die meel in 'n bak en kap die botter daar.

   

   Kap die botter nie te fyn nie, groot stukke benodig langer maal, wat die deeg meer plastiek maak

2. Gebruik jou hande om die bestanddele te verkrummel.

   

   Week jou hande van tyd tot tyd in koue water om te voorkom dat die olie te vinnig smelt

3. Voeg sout, bakpoeier en maaskaas by.

   

   Die vetinhoud van die wrongel moet minstens 9% wees

4. Na 'n kort intensiewe meng, moet u 'n sagte plastiekdeeg kry.

   

   Probeer om die deeg nie te lank te knie nie, want in hierdie geval sal die botter smelt en die deeg die nodige plastisiteit verloor.

5. Draai dit in plastiek toe en plaas dit vir 'n halfuur in die koue.

   

   In die yskas sal die meelgluten opswel en die deeg uiteindelik gereed wees om te bak.

6. Dan sal u dit moet uitrol.

   

   As u nie 'n deegroller het om die deeg uit te rol nie, kan u dit vervang met 'n glasbottel.

7. Plaas die deeg in 'n gesmeerde vorm.

   

   Steek die deegvel met 'n vurk om vervorming te voorkom.

8. Kap die geskilde uie grof.

   

   Uie vir die pastei moet vars en sappig wees, die smaak van die afgewerkte gereg hang daarvan af

9. Sny die borsstuk in skywe.

   

   Moenie varkvet uit die bors sny nie; dit vervang botter as uie gebraai word

10. Braai die vulselbestanddele.

    

    Soteer die uie en borsstuk oor hoë hitte om dit bruin te maak

11. Meng vars eiers en suurroom.

    

    U kan 'n menger of 'n garde gebruik om eiers en suurroom te meng.

12. Maal die neutmuskaat in 'n poeier.

    

    Gebruik die kleinste gaatjie-deursnee wanneer u neutmuskaat kap

13. Maal witpeper met 'n meul.

    

    Vir gebak soos ui en borsstuk is witpeper die beste, nie swart nie.

14. Roer alle bestanddele. Smeer die vulsel oor die deeg.

    

    Smeer die vulsel eweredig oor die kortbrood

15. Die quiche moet 40 minute op 200 ° gebak word.

    

    Sit die uietert saam met gerookte borsies warm voor vir 'n voller smaak

Video: hamquiche

Ek bak dikwels Franse uie met 'n verskeidenheid toevoegings. Wilde sampioene en sjampanje, salm en spinasie, ham en salami, spek en songedroogde tamaties - al hierdie toevoegings tot uie wat in botter gestoof word, maak gebak magies. Maar die klassieke quiche, waar die ui die hoofbestanddeel in die vulsel is, is ook ongelooflik goed. Die kortkoekdeeg is krakerig en krummelrig, en die vulsel met room-, kaas- of suurroomvulling waarborg die fynste smaak en fyn aroma.

Gasvrou resensies oor tuisgemaakte uie pasteie

Franse uietert het 'n unieke smaak en watertand voorkoms. Speserye en bymiddels in die vorm van gerookte vleis, kaas of kruie laat jou toe om smaakaksente op 'n nuwe manier te plaas. Deel u geheime van die kook van hierdie wonderlike gereg in die kommentaar op die artikel.