Hoe Om Groente In Die Winkel Op Nitrate Na Te Gaan: 'n Oorsig Van Metodes

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om groente op nitrate te toets: 'n oorsig van effektiewe metodes

Nitrate is soute van salpetersuur. Plante het hulle nodig vir volle groei en ontwikkeling. Maar met 'n oormaat daarvan in die grond, verwerk plante dit nie net nie, maar versamel dit ook in die reserwe in die vrugte. Kan sulke produkte verbruik word en hoe gevaarlik is dit vir die gesondheid?

Inhoud

• 1 Waarom nitrate skadelik is

  1.1 Video: die voordele en nadele van nitrate

• 2 Hoe om groente in die winkel op nitrate na te gaan: 'n oorsig van metodes

  • 2.1 Kontrole met 'n nitrometer

  • 2.2 Video: toets groente en vrugte vir nitrate

    2.2.1 Terugvoer oor die gebruik van SOEKS nitrometer

  • 2.3 Nitraat toetsstrokies

    2.3.1 Video: Bepaling van nitrate met toetsstroke

  • 2.4 Laboratoriummetode
• 3 Watter groente bevat meer nitrate

Waarom nitrate skadelik is

Nitrate kom nie net uit voedsel en water nie, dit word ook deur die liggaam self geproduseer. Teenwoordig in die spysverteringskanaal, het hulle 'n beskermende funksie teen bakteriële infeksies, en het ook vasodilaterende en krampstillend eienskappe. Nitrate in die liggaam word afgebreek tot stikstofoksied, waarvan die rol baie belangrik is: dit bevorder vetverbranding en verhoog die uithouvermoë van die spierraam.

Op grond van natriumnitriet word baie medisyne vervaardig wat help om die werk van die kardiovaskulêre stelsel te normaliseer en bloeddruk te verlaag.

'N Oormaat nitrate het egter 'n negatiewe uitwerking op 'n persoon:

• die hoeveelheid jodium in die liggaam neem af;
• verskillende soorte gewasse in die maag kan ontwikkel;
• dronkenskap en vergiftiging in verskillende grade is moontlik;
• nitrate beïnvloed die produksie van hormone, die skerp toename daarvan kan miskraam tydens swangerskap veroorsaak;
• 'n verhoogde las op die organe van die urienstelsel word geskep;
• nitrate word omgeskakel in nitriete, wat bloedhemoglobien bind, wat lei tot suurstof honger (hipoksie); suurstoftekort veroorsaak kortasem, tagikardie, aritmie, hoofpyn.

Veilige daaglikse inname van nitrate is nou bekendgestel. Vir verskillende lande is die getalle effens anders:

• Rusland en die GOS-lande - 300-320 mg;
• Duitsland - 50-100 mg;
• VSA - 400-500 mg;
• VN-FAO (Voedsel- en Landbou-organisasie) - 500 mg

Vir kinders is die veilige vlak van nitrate in voedsel baie laer; dit kan bereken word met die formule 0,2 mg per 1 kg liggaamsgewig

Video: die voordele en nadele van nitrate

Hoe om groente in die winkel op nitrate na te gaan: 'n oorsig van metodes

As 'n landbouproduk twyfel, het u as verbruiker die reg om volledige inligting daaroor van die verkoper te verkry. By die verklaring van 'n produk is die verskaffer verplig om 'n reeks laboratoriumtoetse uit te voer wat die veiligheid van die produk bevestig.

Maar vir die volle vertroue in die veiligheid van produkte, kan u die inhoud van nitrate self nagaan.

Kontroleer met 'n nitrometer

Om die hoeveelheid nitrate met behulp van so 'n toestel te bepaal, moet u die toepaslike kultuur in die menu kies en dan die meetsonde in die pulp van die vrug steek. Die resultaat van die meting en 'n boodskap oor hoe veilig dit is om te eet, sal op die skerm verskyn.

Nadele:

• groot waarde van meetfout;
• tjek vir nitrate kan slegs uitgevoer word na betaling vir die aankoop of met die toestemming van die verkoper;
• hoë koste van die toestel (van 4200 tot 15000 roebels, afhangend van die model)..

Met behulp van hierdie metode moet in ag geneem word dat die inhoud van nitrate in verskillende dele van die plant nie dieselfde is nie; die meeste daarvan is:

Chinese kool en blaarslaai - in die geleidende dele van die plant: in die stingels en vate, en dit neem toe soos dit na die wortelstelsel beweeg

• wortels - in die kern, veral in die boonste gedeelte;
• beet en radyse - op die punt van die blare;
• komkommers en radyse - geskil;
• spanspek en waatlemoen - ook in 'n harde kors en in lae pulp naby;
• pampoen, courgette, eiervrug - op die punt van die stingel.

Die nitrometermonitor sal nie net die hoeveelheid nitrate toon nie, maar ook rooi, groen of geel verlig, wat die mate van gevaar aandui.

Video: kyk na groente en vrugte vir nitrate

Resensies oor die gebruik van SOEKS nitrometer

Nitraat toetsstrokies

Toetsanalise prosedure:

1. Haal die toetsstrook uit die sak.
2. Sny 'n gedeelte van ongeveer 0,5 x 0,5 cm van die toetsstrook.
3. Dompel 'n gedeelte van die toetsstrook vir 5-7 sekondes in die toetsvloeistof of heg dit aan die vrugte gesny totdat die strookgedeelte heeltemal benat is. Moenie die polimeerlaag verwyder nie!
4. Laat 'n gedeelte van die toetsstrook 2-3 minute in die lug staan.
5. Bepaal die konsentrasie van nitrate deur die kleur van die toetsstrookarea met die kleurmonsters van die kontroleskaal te vergelyk. Kies die steekproef wat die naaste aan kleurintensiteit van die beheerskaal is.
6. Die konsentrasie van nitrate in die toetsvloeistof stem ooreen met die konsentrasiewaarde van die gekose kleurmonster van die kontroleskaal.
7. Plaas ongebruikte toetsstroke in 'n sakkie na die toets.

Met behulp van hierdie metode kan u die gevaarlike konsentrasie van nitrate in voedsel of in water ongeveer bepaal, maar dit is makliker om dit tuis te gebruik, dit wil sê na aankoop. Die metode kan nie goedkoop genoem word nie - die koste van 100 toetse is ongeveer 1000 roebels.

So lyk die voubiljet vir nitraattoetse.

Video: bepaling van nitrate met behulp van toetsstrokies

Laboratoriummetode

'N Volledige laboratoriumtoets gee die akkuraatste resultate. Maar dit is baie moeilik om dit tuis te implementeer, dit is makliker om 'n gespesialiseerde laboratorium te kontak.

Watter groente bevat meer nitrate

As u produkte in die groente-afdeling kies, moet u sekere reëls onthou:

• in vrugte wat ten volle ryp is onder natuurlike toestande, is daar minder nitrate;
• onder groente van een soort, sal die minste nitrate in die een wees wat die gemiddelde grootte het.

Verskillende groente kan nitrate in verskillende hoeveelhede berg. Afhangend van die moontlike inhoud van nitrate in vrugte, word dit in verskillende groepe verdeel:

1. Van 10 tot 150 mg / kg - ertjies, tamaties, soetrissies, knoffel, laat wortelsoorte, uie, aartappels (onderhewig aan behoorlike berging).
2. Van 150 tot 700 mg / kg - komkommers, groen uie van alle variëteite, witkool van laat variëteite, suring, pampoengewasse van plaaslike sonering, wortels van vroeë variëteite, laat blomkool.
3. Van 700 tot 1500 mg / kg - vroeë soorte blomkool en witkool, broccoli, koolraap, beet, raap, radyse, radyse, rabarber, selderywortel, groen uie in 'n kweekhuis.
4. Van 1500 tot 4000 mg / kg - groen blaargroente, dille, pietersielie en seldery, binne radyse, beetblare.

Met die beskrywe metodes kan u uself beskerm teen die oormatige verbruik van nitrate saam met voedsel.