Hoe Om Heerlike En Sagte Maaskaas Van Bevrore Kefir Te Kook

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Ek vries kefir om maaskaas te maak: dit raak lekkerder as my ouma in die dorp

Toe my kinders jonk was, het ek altyd vir hulle maaskaas gekook. Vandag is die kinders al groot, maar hulle vra steeds om hul gunsteling wrongel te kook. Ek is gereed om die maklikste resep te deel om 'n tuisgemaakte gefermenteerde melkproduk van bevrore kefir te maak.

Dit is 'n ware lewensredder, nie net vir gesinne met kinders nie, maar ook vir mense wat noodgedwonge 'n dieet moet volg. Daarbenewens hoef u nie baie geld te spandeer op die aankoop van tuisgemaakte markkaas nie (veral as u die kwaliteit daarvan betwyfel). Dit sal altyd byderhand wees as u 'n voorraad bevrore kefir in die vrieskas maak.

Dit kan gekoop word vir toekomstige gebruik en gebruik word indien nodig. Uit my eie ervaring sal ek sê dat 200-230 g van die finale produk vanaf 500 ml basis verkry word.

U kan minstens 6-8 uur in plastieksakke, standaardverpakkings of voedselhouers vries. En vanaf die begin van die vriespunt tot die ontvangs van maaskaas, gaan daar 12-14 uur verby.

Die vetinhoud van die gefermenteerde melkproduk het 'n groot invloed op die kwaliteit van die resultaat. Daarbenewens hang die hoeveelheid voltooide maaskaas af van die persentasie daarvan. Daarom gebruik ek altyd kefir van minstens 3,2%.

Om die hele gesin te voed, haal ek 'n sak van 2-3 liter uit die vrieskas. Ek sny net die pakkie en haal die inhoud maklik uit. Probeer om die stukke nie te breek nie, plaas dit in 'n fyn vergiet of 'n groot sif en plaas die gaasvoorwerp op die pan - die wei sal daarin dreineer.

Ek het verskillende opsies probeer en tot die gevolgtrekking gekom dat die omgewingstemperatuur nie hoog moet wees vir selfs yssmelting nie. Die beste van alles is dat die proses van hittebronne (stoof of verkoeler) of selfs op die yskasrak gaan. By 'n temperatuur nie hoër as 5 ° C kan ek seker wees dat kefir wat effens gesmelt is, nie sal verswak of oxyderaat nie, en die resultaat sal uitstekend wees.

Sodra die ys heeltemal smelt, bly die fynste natuurlike maaskaas op die sif, wat veilig is vir volwassenes en kinders. Maar u moet so 'n massa nie meer as twee dae opberg nie, sodat ek nie die gebruik daarvan uitstel nie. Dit is beter om dit meer gereeld te doen, maar in kleiner porsies, sodat alles binne die rakleeftyd geëet word.

My maaskaas van bevrore kefir het al die eienskappe van die oorspronklike produk, en behou boonop nuttiger stowwe sonder om hittebehandel te word (soos in tradisionele resepte) en breek nie in stukke of korrels af nie. So 'n produk is ideaal om selfs jong babas te voed. En vir ouer kinders, kan u dit gebruik om die spyskaart te diversifiseer met heerlike maaskaaskoekies, kasserolle, kaaskoeke.

Ek gooi die oorblywende wei ook nie uit nie - ek knie die deeg daarop vir pannekoek, braaibroodjies of 'n ligte kaaskoek daarop. Om die spysvertering te verbeter, kan u 'n suur vloeistof drink, ryk aan laktobasille en spoorelemente, of dit vir kosmetiese doeleindes gebruik (om hare af te spoel of as bestanddeel in maskers wat die vel van die gesig en nek toon).

Die finale produk smaak effens sout - herinner aan sagte kaas. Daarom is dit geskik vir slaaie en voorgeregte. Ek en my maat voeg graag kruie, knoffel, tamaties, neute of olywe daarby. En my kinders, wat maaskaas vir ontbyt eet, strooi dit met suiker, stukkies bessies en gedroogde vrugte.

Ek vestig u aandag daarop dat u die smeltende kefir nie in lap of gaas moet toedraai nie, sodat die wrongel nie uitdroog nie en nie digter of harder word nie.