Hoe Om Bevrore En Vars Garnale Korrek Te Kook En Hoeveel: Gewone, Koninklike Gaarmaak, Beskrywing Van Metodes Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om garnale korrek te kook: ons verstaan die geheime van kook

Seekos wat so graag onder voedingsdeskundiges is, wat eens 'n seldsame lekkerny vir Russe was, is nou op ons tafels geregistreer. En in die eerste plek is dit van toepassing op garnale, wat, anders as krewe en Cornkrappe, nogal 'n goedkoop manier is om u spyskaart met seekos te diversifiseer. Nog nie 'n aanhanger van hierdie produk nie? Laat ek jou dan probeer oortuig. Of bied ten minste 'n paar suksesvolle resepte om garnale te kook - wat as een daarvan uiteindelik u gunsteling sal word? Ons vertel u oor die eienaardighede van die keuse en berging van hierdie seekos, hoe u die regte een kies en hoeveel u moet kook.

Inhoud

• 1 Nuttige eienskappe van garnale
• 2 Hoe om seekos tuis te kies en op te berg
• 3 Waarmee om te kook

• 4 Hoe en hoe lank om garnale in 'n kastrol te kook, en nie net nie

  • 4.1 Bevrore
  • 4.2 Vars
  • 4.3 Hoe om met suurlemoen tot skuim te kook
  • 4.4 Vir slaai met dille en speserye
  • 4.5 Kookgarnale in 'n stadige oond
  • 4.6 In die mikrogolfoond
  • 4.7 Smaklike bonus: garnalenslaai
  • 4.8 Video: hoe om garnale vir soesji en broodjies te kook

Nuttige eienskappe van garnale

Enigiemand wat weier om nader aan kennis met see- en varswater skaaldiere te kom, verloor baie. Die vleis van hierdie wesens bevat voedingsstowwe.

Daar is:

• vitamiene A, B, C, D, E, waardeur ons gesig skerp bly, ons vel jonk is, hare en tande gesond is, bloedvate elasties is en immuniteit sterk is;
• 'n hele aantal minerale, waarvan die eerste jodium is, wat die gekoördineerde werk van die skildklier en die sentrale senuweestelsel verseker, aktiewe metabolisme, lewenskrag en soberheid van die gees;
• foliensuur is die grootste vyand van depressie en slegte bui;
• 'n proteïen wat betrokke is by die herstel en groei van spiere, die produksie van kollageen deur die vel en vele ander prosesse;
• gesonde vette, belangrik vir die normalisering van breinaktiwiteit en gesondheid in die algemeen.

Goeie smaak en maksimum voordele

Garnale wat gereeld op ons tafel verskyn, help om die bloed van gifstowwe en swaar metale te reinig, die sirkulasie daarvan te verbeter, die risiko van hartaanvalle en beroertes te verminder, metabolisme te normaliseer en lewenskrag te verhoog. Terselfdertyd bevat hulle nie soveel kalorieë nie - van 75 tot 105 per 100 g - daarom kan hulle met reg 'n dieetproduk genoem word.

Hoe om seekos tuis te kies en op te berg

As u 'n noukeurige lys neem van al die variëteite wat in die seë, mere en riviere van garnale skarrel, kan u dit maklik tot 'n paar duisend bereik. Maar aangesien u en ek nie bioloë is nie, en op die oomblik dat die klein skaaldier ons uitsluitlik vanuit 'n kulinêre oogpunt interesseer, sal ons nie in die wetenskaplike oerwoud delf nie. Dit is voldoende om te sê dat garnale onderskei word:

• habitat - mariene en varswater;
• volgens die verspreidingsgebied - warm water en die wat noordelike breedtegrade verkies;
• volgens die metode van onttrekking - gevang in 'n natuurlike reservoir of kunsmatig gekweek. Laasgenoemde is terloops in die meerderheid op die mark: ongeveer 8 uit tien garnale wat die winkels binnekom, kom van spesiale plase af daarheen. Hierdie feit beïnvloed egter hul smaak en voordele vir die gesondheid minimaal, tensy die vervaardiger natuurlik besluit om sy produkte met antibiotika, stimulante en kleurstowwe te vul.

Hoe kan u die suksesvolste aankoop doen as u na die supermark gaan vir 'n 'vangs'? Tel die produk eerstens in 'n deursigtige verpakking op waarmee u die inhoud daarvan duidelik kan sien.

1. As daar baie ys op die garnale is, beteken dit dat hulle aan sekondêre bevriesing onderwerp is of spesiaal in water geweek is om gewig te verhoog.
2. Die feit dat die produk reeds ontdooi is, word ook aangedui deur die sneeu of ryp in die verpakking.
3. Moenie garnale neem met grys kolle op die dop nie, geel lyfkleur en swart koppe, hulle is bederf. Maar die groenerige gedenkplaat is nie gevaarlik nie, maar slegs spore van plankton.

4. 'N Reguit stert dui aan dat die individu gevries is in stryd met die tegnologie en waarskynlik dood is daarvoor.

   

   Reguit stert en donker kop - 'n teken van ou garnale

5. Die garnale moet maklik in die pak beweeg. As dit aan mekaar vassit of in vate gevries is, is dit nie korrek gestoor nie.
6. 'N Groot hoeveelheid gebreekte antennes en sterte is ook 'n teken van 'n lae gehalte produk.
7. Geen ander aromas mag van die garnale wees nie, behalwe die reuk van die see.
8. Let op die kaliber, hoe groter dit is, hoe waardevoller is die produk. En nog 'n ding: alle individue in die pakket moet ongeveer dieselfde grootte hê. As dit nie die geval is nie, bedrieg die vervaardiger 'n duur produk met 'n goedkoop kleinigheid.

Waarmee om te kook

Tradisionele bymiddels om garnale te kook, is lourierblaar, swartpeper en natuurlik sout. Maar as u 'n interessanter smaak wil hê, is daar ander opsies:

• gesnyde suurlemoen;
• vars kruie - dille, pietersielie, koriander;
• uie en knoffel;
• bier en melk, wat met water gemeng word om garnale te kook of in suiwer vorm gebruik word;
• olyfolie of botter, as u gestoofde garnale verkies;
• gemmer, neutmuskaat, kerrie, chili, borrie, saffraan en ander speserye.

Hoe en hoe lank om garnale in 'n kastrol te kook, en nie net nie

Om garnale eters met sagte sappige vleis en 'n aangename smaak te vermaak, moet dit behoorlik gekook word. En hiervoor is die eerste stap om te besluit watter soort produk u gaan kook - vars of bevrore?

'N Heerlike lekkerny wat jy moet weet hoe om behoorlik te kook

Bevrore

Ons het selde met vars garnale te doen. Dit is moeilik om op te berg, moeilik om te vervoer, dit gaan vinnig agteruit en bring slegs verliese vir die verkoper as dit nie binne 'n paar dae uitmekaar gehaal word nie. Daarom kry ons meestal 'n bevrore produk. En hier is daar een voorbehoud: gewoonlik word sulke garnale al half gekook deur die vervaardiger, wat natuurlik die kookproses verkort. U kan sien of seekos aan hoë temperature blootgestel is deur na sy mooi oranje-pienk vate te kyk, wat grys is in rou garnale. Wat nie net gekookte nie, maar ook garnale is wat geskil word voordat u dit vries, kan u dit glad nie kook nie, maar gooi dit kookwater oor en laat dit ontdooi. Alhoewel dit vir higiëniese doeleindes beter is om nie kook op te gee nie.

Om bevrore seekos te maak, benodig u:

• water - 1,5-2 l;
• garnale - 500 g;
• lourierblaar - 2-3 stuks.
• swart peperkorrels - 3-5 stuks.;
• sout.

Kook.

1. Gooi water in 'n kastrol, plaas dit op die stoof en laat dit kook. Voeg sout, peper en lourierblare by.

   

   1 Elkeen bepaal die hoeveelheid speserye volgens sy eie smaak

2. Volg die garnale en wag 1-2 minute as u met klein eksemplare te doen het, en 2-3 minute as u groot verteenwoordigers van die luisterryke familie skaaldiere het.

   

   Afgewerkte garnale begin na die oppervlak dryf

3. Vang die garnale met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n handdoek om oortollige water af te voer, en stuur die voltooide maaltyd na 'n opskepbord.

   

   Sit die lekkerte voor met vars kruie

Vars

Wanneer vars garnale in die hande van 'n beginner val, raak hy dikwels stomp voor die vraag of dit geskil moet word. Nie nodig nie. Dus voeg u net ekstra werk by en verwyder u die vleis saam met die dop. Begin dadelik met sake. En om dit interessanter te maak, probeer garnale kook … in melk!

Jy sal nodig hê:

• water - 500 ml;
• melk - 1 l;
• garnale - 500 g;
• speserye na smaak;
• gekapte vars of droë dille - 2-3 eetlepels. l.;
• suurlemoen;
• sout.

Kook.

1. Meng melk en water in 'n kastrol of diep braaipan, kook op hoë hitte en voeg sout en speserye in die houer.

   

   Egte fynproewers gebruik groente-klapper in plaas van koeimelk

2. Voeg dan die garnale by, voeg vars of droë dille by, verlaag die hitte en wag 3-5 minute, afhangende van die grootte van u seekos - hoe groter die garnale is, hoe langer sal dit kook.

   

   Kooktyd sal dieselfde bly

3. Haal die garnale uit die pot, plaas dit op 'n opdienbak, gooi dit oor met suurlemoensap en versier dit met dille-takkies.

   

   Melkkookte garnale het 'n besonder delikate geur

Hoe om met suurlemoen tot skuim te kook

In die algemeen sal enige goed gekookte garnale by u gunsteling skuimdrankie pas. Maar ons raai u aan om met verbeelding te werk te gaan en se skaaldiere in die 'bedwelmde' bad te kook. Hul smaak sal net hierby baat vind.

Jy sal nodig hê:

• bier - 1-2 bottels;
• garnale - 500 g;
• lourierblaar - 2-3 stuks.
• swart peperkorrels - 3-5 stuks.;
• knoffel - 3 naeltjies;
• pietersielie;
• suurlemoen;
• sout.

Kook.

1. Gooi bier in 'n kastrol en steek dit aan die brand.

   

   Kenners beveel aan om ligte bier te gebruik om te brou

2. Terwyl dit kook, skil en kap die knoffel fyn.

   

   Gebruik 'n mes of pers, besluit self

3. Kap die pietersielie.

   

   Anders as die vorige resep, word vars kruie hier benodig.

4. En sny die suurlemoen in wiggies saam met die skil.

   

   Dit is nie nodig om die skil te verwyder nie

5. Sodra die bier begin kook, voeg voorbereide kruie, suurlemoen, knoffel, speserye by die pan en voeg laastens garnale by.

   

   "Bouillon" blyk baie pittig te wees en ryk aan geurkombinasies

6. Kook alles vir 2–5 minute, vang die garnale saggies uit die sous en plaas dit op 'n skottel.

   

   Wat jy nodig het om vriende te ontmoet

Vir slaai met dille en speserye

Weereens, niks verhinder u om garnale vir die slaai te gebruik nie. Die belangrikste ding is om te sorg dat u dit vooraf van die bevrore ys bevry en in die reeds goed gekookte water gooi - dit sal die kooktyd verkort en die smaak van die lekkerny nie in die sous laat ingaan nie. Maar as u dit meer intens wil maak, wat veral in 'n slaai belangrik is, neem dan 'n bietjie meer tyd en verkry 'n paar ekstra kosse. Dit sal heerlik wees.

Jy sal nodig hê:

• garnale - 500 g;
• water - 150 ml;
• botter - 3-4 eetlepels. l.;
• knoffel - 3-4 naeltjies;
• dille;
• suurlemoen;
• speserye en sout na smaak.

Berei dit ook voor as u van sesamolie hou. En buitendien kan u enige speserye en kruie van u keuse gebruik.

Kook.

1. Ontdooi dit as u bevrore garnale gebruik. Gewoonlik doen hulle dit nie voordat hulle kook nie, maar ons het 'n ander situasie: ons sal ons seekos marineer. Die maklikste manier om van die ys ontslae te raak, is om die skaaldiere in 'n aparte bak te plaas en dit 7 tot 8 uur vooraf in die yskas te laat - op hierdie manier behou die garnale nie net hul smaak nie, maar ook nuttige stowwe.

   

   Ontdooide garnale is natuurlik gesonder

2. Druk die sap uit die suurlemoen.

   

   'N Halwe suurlemoen is genoeg

3. Kap die dille fyn.

   

   Sit 'n bietjie groen op vir versiering

4. Skil en kap die knoffel.

   

   Knoffel sal die afgewerkte gereg ekstra smaak gee.

5. Meng alle voorbereide bestanddele in een bak, voeg sout, speserye, water by. Voeg, indien u wil, 'n paar eetlepels sesamolie en u gunsteling speserye hier by, en skud dan alles goed en giet die garnale met die gevolglike marinade. Laat hulle vir 30 minute alleen.

   

   As u wil, voeg gemmer, warm rooi soetrissie en selfs … rum by die marinade!

6. Smelt die botter in 'n braaipan, voeg die garnale by die marinade, bedek met water, bedek en laat 2-3 minute op lae hitte prut. Skakel die stoof af en laat die skottel nog 'n kwartier onder die deksel rys.

   

   Versadigde smaak word vir garnale voorsien

Kookkunsgarnale in 'n stadige oond

Potte en stoof is lanklaas in ons kombuise. Hulle word stadig maar seker vervang deur multikooker en ander tegniese innovasies. Het u al hierdie nuttige uitvindsel in die hande gekry? Kook dan gerus seekos in 'n stadige oond, dit is eenvoudig.

Jy sal nodig hê:

• water - 1 l;
• garnale - 500 g;
• sout.

Kook.

1. Berei die garnale voor: spoel die vars uit, gooi die bevrore in 'n geskikte houer.

   

   Garnale skil is nie die moeite werd nie

2. Plaas die seekos in 'n multikookbak, voeg sout en water by.

   

   Die multikooker sal die taak binne 'n paar minute hanteer

3. Stel die "stoom" -modus en -tyd in. Vir vars garnale is 3-5 minute genoeg, om gevries te word - 10.

   

   Druk "Start" en wag vir die resultaat

4. Sodra die gespesifiseerde tyd verstreke is, kan u die multikookpan oopmaak, die garnale op die gereg plaas en op die tafel bedien.

   

   Suurlemoen- of lemmetjiesap is 'n tradisionele garnale-geurmiddel

In die mikrogolfoond

As nie almal 'n multikooker het nie, het byna almal 'n mikrogolfoond. Met sy hulp sal dit nie moeilik wees om die gesogte seekos te kook nie.

Jy sal nodig hê:

• water - 1,5 l;
• garnale - 500 g;
• sout.

Kook.

1. Plaas die garnale in 'n geskikte mikrogolfvaste bak en bedek dit met water. Voeg sout en, indien nodig, ander speserye by.

   

   Onthou dat 'n mikrogolfoond spesiale toebehore benodig.

2. Plaas die bak in die mikrogolfoond en druk die startknoppie. Die maksimum krag is nodig, die tyd is 3 minute.

   

   U moet garnale in twee stappe in die mikrogolfoond gaarmaak

3. Sodra 3 minute verloop het, maak die deur oop, roer die garnale saggies met 'n lepel en plaas dit weer vir 3 minute in die oond. Plaas die voorbereide seekos op 'n skottel en giet dit met suurlemoensap.

   

   En sonder die pan is die resultaat uitstekend.

Smaklike bonus: garnale slaai

Die kombinasie van sagte garnalevleis met soet pynappel en u gunsteling kaas is drievoudig voordelig. Eerstens is dit heerlik. Tweedens, pragtig. En derdens, so 'n slaai sal perfek pas in die spyskaart van u oujaars tafel, so net vir ingeval, let op die resep.

Jy sal nodig hê:

• garnale - 400-500 g;
• geblikte pynappel - 600 g;
• harde kaas - 150 g;
• eiers - 3 stuks.;
• groen uie;
• mayonnaise;
• sout.

Kook.

1. Kook die garnale in soutwater en verwyder die doppe.

   

   Kies die kookmetode volgens u smaak

2. Kook die eiers, skil en kap dit met 'n growwe rasper.

   

   Die slaai sal lekker en kleurvol word

3. Rasper die kaas ook.

   

   Kaas kan enigiets wees, selfs wors

4. Kap die ui.

   

   En 'n pittige smaak, en nog 'n helder aanraking vir 'n feestelike gereg

5. Dreineer die pynappel en sny die pulp in middelgroot stukke.

   

   Kap pynappel lukraak

6. Sit van die kaas opsy, meng die res van die bestanddele, geur met mayonaise en sit op 'n skottel. Strooi alles met gerasperde kaas wat eenkant is.

   

   Rangskik die slaai soos u wil

Video: hoe om garnale vir soesji en broodjies te kook

Die heerlike geskenk van die see - garnale - nie tevergeefs nie, het die liefde en erkenning van miljoene fynproewers regoor die wêreld verdien. Dit is lekker, gesond en stel u in staat om saam met vriende bier te drink en 'n romantiese aandete vir twee te dek en 'n elegante gereg voor te berei vir 'n feestafel. Maak seker dat u 'n paar van die maklikste metodes om garnale gaar te maak, bemeester. Dit sal u meer as een keer help.