5 Lekker Voorbereidings Vir Die Winter Van Oorgroeide En Vergeelde Komkommers

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

As die komkommers oorgroei en geel geword het: 5 heerlike voorbereidings vir die winter

Oorgroeide komkommers word gekenmerk deur bitter vel, groot sade en groot grootte. Dit is moeilik om sulke vrugte heel in 'n fles te plaas om te suur, dit is beter om ander spasies daaruit te maak. Korrek gekookte vergeelde ou komkommers smaak nie anders as agurkies en mediumgrootte vrugte van dieselfde verskeidenheid nie.

Groente kaviaarblokkies

Vereiste bestanddele:

• wortels - 2 stuks;
• ui - 1 st.
• komkommers - 1 kg;
• tamatiepasta - 2 eetlepels. l.;
• lourierblaar - 3 stuks;
• swart peperkorrels - 5 st.;
• knoffelhuisies - 3 stuks;
• asyn 3 persent - 3 eetlepels. l.;
• sout - 1,5 eetlepels. l.;
• suiker - 2 eetlepels. l.;
• plantaardige olie - 5 eetlepels. l.

Gewaste komkommers word geskil en in blokkies gesny. Die doppe word van die ui verwyder en gekap. Kap wortels op 'n growwe rasper.

Alle groente word in 'n emaljepan geplaas, gesout, 'n paar swart peperkorrels, lourierblare en suiker word bygevoeg. Gooi dan groente-olie in en meng.

Die groentemassa word 25 minute op lae hitte gestoof, en roer af en toe. Voeg dan 'n paar knoffelhuisies by, gekap met 'n pers en tamatiepasta. Haal dit van die hitte af na 'n paar minute en gooi asyn daarin.

Die mengsel word in klein potjies gelê, bedek met gestileerde deksels en opgerol. Die flesse word omgedraai en laat afkoel.

Kaviaar kan op brood gesmeer word, met vars kruie besprinkel word en as broodjie bedien word. Dit is ook goed as bykos.

Oorgroeide komkommers in blokkies

Sulke komkommers kan as 'n bygereg, 'n voorgereg of as slaai gemaak word, by 'n mengelmoes of piekel gevoeg word. Jy sal nodig hê:

• komkommers - 2 kg;
• knoffel - 3 naeltjies;
• dille - 1 tros;
• sout - 2 eetlepels. l.;
• gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel;
• asyn 6 persent - 1/2 eetlepel;
• plantaardige olie - 1 eetl.;
• mosterdpoeier - 1/2 teelepel;
• suiker - 1 eetlepel. l.

Groot en geel komkommers word goed gewas, geskil en sade verwyder, en in klein netjiese blokkies gesny. Knoffel, deur die pers gekneus, sout, swartpeper, korrelsuiker en mosterd word by die groente gevoeg. Gooi asyn en groente-olie in.

Die mengsel moet 'n paar uur staan. Dan word dit op 'n klein vuurtjie gesit en vir 10-15 minute gekook. Nadat dit afgeskakel is, word fyngekapte dille of die gemaalde korrels daarvan ingebring.

Die geurige massa word in banke uitgelê, opgerol en bedek. Na afkoeling word dit na 'n koel plek oorgeplaas. Die voorgereg word koud gebruik.

Koreaanse slaai

Om 'n tradisionele Koreaanse komkommer- en wortelslaai te maak, benodig u:

• oorgroeide komkommers - 3 stuks.;
• knoffel - 2 naeltjies;
• mediumgrootte wortels - 3 stuks;
• olie - 1 eetl.;
• geurmiddels vir wortels in Koreaans - 1/2 teelepel;
• suiker - 1 eetl.;
• sout - 1,5 eetlepels. l.;
• asyn - 1/4 eetlepel.

Groente word geskil en gekap. Gesnyde komkommers met gesnyde skille word in skywe, sirkels of halwe ringe gesny. Dit is beter om wortels op 'n spesiale rasper te rasper. Kap die knoffel in groot stukke of druk dit fyn.

Groente, speserye word in 'n groot bak gesit, olie en 6% asyn gegooi. Die mengsel moet dadelik gesout word en suiker bygevoeg word. In hierdie vorm word die slaai oornag gelaat sodat die groente sap gee.

In die oggend word die massa in flesse uitgelê en in 'n waterbad gesteriliseer.

Koreaanse slaai is nie altyd te pittig nie. Hierdie opsie is baie geskik vir kinders en mense wat veral sensitief is vir oortollige speserye.

Komkommers met ringe "Pikuli"

Oorgroeide komkommers kan gebruik word om nog 'n hartige versnapering te maak. Hiervoor benodig u:

• komkommers - 1,5 kg;
• asyn - 1 eetl.;
• suiker - 1 eetl.;
• mosterd - 1,5 eetlepels. l.;
• sout - 1,5 eetlepels. l.;
• kaneel - 1/4 teelepel;
• peperkorrels - 7 stuks.;
• water - 1 eetlepel.

Sny groente in skywe van 'n halwe sentimeter dik. Hulle moet goed gesout wees, onderdrukking bo-op plaas en anderhalf uur verlaat.

Intussen word die marinade voorberei. Appelasyn word in 'n pot water gegooi, suiker word gegiet, mosterd, kaneel, sout en peperkorrels word bygevoeg. As die mengsel kook, moet dit geroer word totdat die suiker oplos.

Spoel die komkommers uit en voeg dit by die marinade. Sodra die massa weer kook, moet die sirkels 'n paar keer met 'n lepel omgedraai word. Die stoof is na 3 minute afgeskakel.

Klaar groente word in skoon halfliterflesse uitgelê en opgerol.

Die werkstuk word by kamertemperatuur gestoor.

Lecho

Die middel van die somerhuisie-seisoen is die tyd om heerlike tuisgemaakte lecho van komkommers, wortels en tamaties te maak. Bestanddele:

• soetrissie - 250 g;
• wortels - 500 g;
• tamaties - 500 g;
• komkommers - 1 kg;
• knoffel - 3 naeltjies;
• warm peper na smaak;
• asyn - 50 ml;
• sonneblomolie - 50 ml;
• suiker - 2 eetlepels. l.;
• sout - 2 eetlepels. l.

Groot, effens geelagtige komkommers word van die vel en sade geskil, in dun en egalige "vingers" gesny.

Terwyl die komkommers versadig is met vog, word die res van die groente voorberei. Die gewaste tamaties en die saadjies word op 'n growwe rasper gevryf en slegs die skil verwyder. Wortels word in repies gekap, peper - in halwe ringe.

Plaas die wortels en soetrissies in 'n kastrol met 'n dik bodem en giet dit oor die tamatiepuree. Sonneblomolie, suiker en sout word by die groente gevoeg. Die mengsel word 15 minute op lae hitte gestoof.

Sit dan die komkommers. U hoef dit nie lank te stowe nie, die stukke moet ferm bly, 7 minute is genoeg. Dan word fyngedrukte knoffel en asyn na die lecho gestuur. Die gereg is binne 2 minute gereed. Dit word onmiddellik aan die banke versprei.

Lecho word perfek bewaar tot die volgende oes. Dit word verkoel aan die tafel bedien.