Wat Vir Die Winter Voorberei Kan Word: Resepte Vir Sampioene, Kool, Tamaties, Komkommers En Ander Groente + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Lekker soos in die kinderjare! Resepte vir voorbereidings vir die winter

Elke huisvrou wil soveel moontlik voorrade en voorbereidings vir die winter tref. In die somer en vroeë herfs het ons 'n oorvloed vars groente, maar in die winter het ons meer en meer vitamiene nodig, en die kans om dit te kry, is al hoe minder. Daarom soek ons maniere om gewasse vir die hele winter te bewaar.

Inmaak is 'n uitstekende manier om nie net groente voor te berei nie, maar ook om kreatief te wees. Baie resepte stel ons in staat om gewone tamaties en komkommers in potte op te rol, sowel as 'n verskeidenheid produkte, lecho, slaaie, souse.

As ons nadink oor wat vir die winter voorberei kan word, stel ons die hele spektrum van die gawes van die natuur voor. Daarom deel ons vandag 'n paar goeie resepte wat u in die koue winter sal herinner aan die warm ruim somer en die goue herfs.

Inhoud

• 1 Spasies vir die winter van sampioene
• 2 Hoe om kool voor te berei vir die winter
• 3 Tamaties: hoe berei jy jou voor vir die winter?
• 4 Hoe om soetrissies voor te berei vir die winter: eenvoudige wenke
• 5 Hoe om komkommers vir die winter voor te berei
• 6 Resepte vir verskillende spasies vir die winter
• 7 Video oor die voorbereiding van groente vir die winter

Sampioenvoorbereidings vir die winter

Miskien hou nie almal daarvan om sampioene te pluk nie. Dit is 'n baie opwindende aktiwiteit, en u kan eindeloos die plesier daarvan beskryf. Maar nie elke persoon sal in die vroeë herfsoggend, wanneer dit nog donker en koud is, ooreenkom op 'n naweek om die gemak van 'n bed te verruil vir 'n reis deur die bos nie. Maar almal hou van sampioene wat deur sorgsame hande gekook word!

Ons antieke voorouers het baie maniere geken om sampioene te oes vir toekomstige gebruik. Die mees algemene hiervan is droog en sout. In ons tyd het sout prakties vervang met sout, en daar is baie resepte verskyn om geregte voor te berei, soos verskillende geregte, mengelmoes, kaviaar uit sampioene vir die winter.

Heuning sampioene, veral kleintjies, is miskien die lekkerste van die sampioene wat gesout word. Probeer 'n eenvoudige resep vir pittige sampioene met knoffel. Om te kook, benodig u:

• Heuning sampioene - 5 kg;
• Knoffel - 70 g;
• Ertjies swart peperkorrels - ½ eetlepels;
• Allspice ertjies - ½ eetl;
• Naeltjies - 1/3 eetlepel;
• Eikehoutblare - 5-7 stuks;
• Lourierblaar - 7 stuks;
• Peperwortel - 5 velle;
• Sout - 250 g.

Was heuning sampioene deeglik onder lopende water. Kook 15 minute in soutwater terwyl u skuif. Gooi die sampioene dan in 'n vergiettes sodat die water heeltemal gedreineer word. Neem die skottelgoed (pot, vat, pot), sit peperwortelblare op die bodem. Plaas die sampioene in lae, besprinkel met 'n mengsel van sout, fyngekapte knoffel en speserye. Bedek die boonste laag met peperwortelblare, plaas die vrag. Na 20 dae is u sampioene gereed.

Resepte vir die voorbereiding van kaviaar uit sampioene vir die winter is baie gewild. Neem een van hulle aan, met die naam "Winter Pleasure". U benodig die volgende produkte:

• Voorgekookte sampioene (u kan verskillende soorte neem) - 1 kg;
• Sonneblomolie - 5 eetlepels;
• Mosterd - 1 eetlepel;
• Asyn 5% - 4 eetlepels;
• Swartpeper, sout na smaak.

Sit die sampioene in 'n kastrol en bedek dit met marinade (40 g sout en asyn per 1 liter water). Kook nie meer as 40 minute op matige hitte nie, terwyl u die skuim konstant afskuif. Dreineer dan die water en druk die sampioene uit, laat dit droog word en gaan deur 'n vleismeul. Geur met sout, peper, asyn, mosterd en olie. Meng deeglik, plaas die massa in flesse, kook dit in 'n groot houer en rol op.

Hoe om kool voor te berei vir die winter

Wat beslis 'n Russiese groente genoem kan word, is kool! Van oudsher af is dit in heel vate gegis om vitamiene vir die hele winter te voorsien, wat, soos u weet, meer in kool is as in sitrusvrugte. Nou gis ons kool in flesse en doen dit op verskillende maniere.

1. Die eenvoudigste, ongekunstelde, maar baie lekker resep is ingelegde witkool. Neem verskeie koppe kool en sny in 8 snye elk. Plaas dit in 'n lywige skottel - emalje of glas - in verskillende lae, skuif met knoffel en grof gekapte beet. Berei die marinade voor: kook 2,5 liter water, voeg 3 eetlepels by. sout, 10 eetlepels. suiker, 5 eetlepels. asyn 70%. Giet oor die kool en laat dit vir 2 dae toedien.
2. Rooikool met pruime is nie net lekker nie, maar lyk ook skouspelagtig. Kap fyn geskud, sodat daar genoeg kool vir verskeie liter blikkies is. Blansjeer die kool vir 2 minute in kookwater en dreineer dit dan. Neem nou groot pruime, prik dit, kook vir 1 minuut in kookwater. Plaas in 'n potjie in lae met die berekening van 5 dele kool tot 1 deel pruime, en voeg 5 naeltjies, 5 ertjies peper by elke houer, en kaneel op die punt van die mes. Berei die marinade voor: kook 1 liter water, voeg 200 g suiker, 80 g sout en 'n glas asyn 9% by. Giet die marinade in die flesse.
3. U gesin sal sekerlik ook van kool met groente hou. Neem 5 medium kopkool, sny elkeen met 'n kool in verskeie stukke, kook in kookwater vir 5 minute. Skil en blansjeer 1 kg soetrissie. Kap 1 courgette, 'n paar wortels en tamaties, groot hoeveelhede pietersielie en dille fyn, kap die knoffel. Plaas die kool in lae, bestrooi met groente en kruie, en giet dit met afgekoelde pekelwater (2 eetlepels sout per 1 liter water).

Tamaties: hoe berei jy jou voor vir die winter?

Anders as groente en byvoorbeeld soetrissies, kan tamaties vir die winter nie vars in die vrieskas gehou word nie. Maar daar is baie geleenthede om tamaties te piekel, in slaaie te gebruik of tot souse te verwerk.

1. As u van pittige hou, sal u van die Hedgehogs-tamaties hou. Hiervoor benodig u ferm ryp tamaties en baie knoffel. Sny die knoffel in dun repies en plaas dit in die lekke wat in die tamaties gemaak is (3-4 punte per vrug). Plaas die tamaties in flesse, bedek dit met vars kookwater en laat dit vir 10 minute staan. Dreineer die water, maak 'n marinade daaruit: kook, en voeg sout en suiker by teen 1 en 3 eetlepels. vir 1 liter. Giet 1 eetlepel asyn 9% in die flesse, gooi die kokende marinade in en rol op.
2. Ketchup is al lank 'n integrale deel van elke kombuis. Daarom stel ons voor dat u tuisgemaakte ketchup met appels maak. Neem 2 kg tamaties, sny dit in verskeie stukke. 500 g soetrissie en 2 bitter peule, spoel af, skil, sny. Doen dieselfde met 250 gram appels en 250 gram uie. Sit alles in 'n bak, voeg 1 eetlepel by. sout, 200 g suiker, 2 lourierblare en 5 naeltjies. Bedek met water en kook vir 2 uur. Vee die afgewerkte massa deur 'n versapper of 'n sif, steek nog 30 minute aan die brand en voeg 50 g asyn 9% by.
3. Pittige groen ingelegde tamaties sal u ook met smaak smaak. Dit is nie nodig om by die hoeveelheid bestanddele te hou nie. Maak eers die vulsel: kap geskilde soetrissies en pietersielie. Sny elke tamatie in die middel, soos 'n boek, en plaas die vulsel daarin. Sit die tamaties daarna in 'n potjie, voeg 'n bietjie uieringe, wortelstukkies, lourierblaar, 'n knoffelhuisie, peperkorrels by. Giet vars kookwater twee keer, maak dan 'n marinade (vir 1 blik 2 eetlepels suiker, 1,5 eetlepel asyn, 1 eetlepel sout), gooi dit oor die tamaties en rol op.

Hoe om soetrissies voor te berei vir die winter: eenvoudige wenke

Bulgaarse peper is al lank geliefd onder ons gasvroue vir sy smaak, sappigheid en veelsydigheid. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, insluitend voorbereidings vir die winter. Ons sal u 'n paar daarvan vertel.

Peper gepekel in tamatie vir vulsel. Dit is 'n halfafgewerkte produk; in die winter is so 'n peper ideaal om te vul. Jy sal nodig hê:

• Soetrissies (vrugte moet ryp wees, sterk, nie beskadig nie);
• Tamaties;
• Suiker;
• Sout.

Gee eers die tamaties deur die versapper: u moet tamatiesap kry. Bring dit tot kookpunt en voeg suiker en sout na smaak by. Skil en spoel die soetrissies uit, blansjeer dit vir 'n paar minute in die tamatie. Sorg dat die vrugte nie te gaar is nie.

Sit die soetrissies in 'n voorgesteriliseerde fles en vul dit met die voltooide tamatie. Rol die deksel op en laat dit 'n dag onderstebo staan. Daarna kan die banke in die kelder verlaag word.

Daar is 'n makliker manier om rissies vir vulling te rol. Dit benodig nie tamatiesap nie, en dit is genoeg om die soetrissies behoorlik te was, u hoef nie die sade skoon te maak nie. Blansjeer die vrugte net in die marinade, plaas dit in 'n pot, gooi dit oor en rol op. Dit is waar dat u hierdie soetrissies moet skil en met tamatie natmaak wanneer u dit vul.

Probeer 'n gewilde Hongaarse gereg soos lecho. Dit pas goed by gekookte aartappels, pasta en ryspap. Voorraad van hierdie produkte:

• Ongeveer 5 kg peper;
• Uie - 1,5 kg;
• Tamatiesap - 1,5 l;
• Wortels - 0,5 kg;
• Asyn 9% - 200 g;
• Sonneblomolie - 250 g;
• Suiker - 200 g;
• Sout - 2 eetlepels

Skil die soetrissies en sny dit in repies van 2 cm, kap die uie in halwe ringe en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Plaas die hele massa in 'n kastrol, voeg tamatiesap, sout, sonneblomolie, suiker en asyn by. Lecho moet minstens 30 minute kook. Onthou om aanhoudend te roer! Rangskik flesse, rol op en sit onderstebo om af te koel.

Hoe om komkommers vir die winter voor te berei

Sappige, bros komkommers uit 'n pot - ons kan ons winter nie hiervoor voorstel nie! En elke huisvrou het haar eie resepte met geheime. Hier is 'n paar daarvan.

Onthou jy die komkommers wat ons oumas gebruik het om in te piekel? Suur, tert, in 'n vat? Hulle is nou onder 'n nylon deksel toegemaak, sonder asyn. Dit is wat u nodig het:

• Komkommers;
• Knoffelhuisies;
• Bitter peper;
• Peperwortel, kersie, swartbessieblare;
• Dille (stingels met saadambreëls);
• Sout (teen 'n dosis van 100 g per blikkie van 3 liter).

Was die flesse eers deeglik. Plaas voorbereide blare, dille, knoffel, peper op die bodem. Week die komkommers in koue water en laat dit 3 uur sit. Druk dit dan in flesse. Giet 100 g sout in elke pot, vul dit met koue water, bedek met 'n deksel en klets dit goed.

Laat die pot 'n paar dae op 'n warm plek staan totdat die pekel troebel is. Nou is die komkommers gesout, jy kan dit al eet as jy nie kan wag nie. Oor 'n paar dae sal hulle werklik vatvormig word.

As u sulke komkommers vir die winter wil agterlaat, skud die flesse nadat dit gesout is en gooi die vloeistof in 'n kastrol, kook dit deur die regte hoeveelheid water by te voeg (die komkommers het van die pekelwater opgeneem), giet dit in 'n pot komkommers en rol op.

Resepte vir verskillende spasies vir die winter

Verskeie groente is die mees praktiese opsie om te bewaar. In hierdie geval kan u al die groente in een pot oprol - komkommers, tamaties, courgette, wortels. Dit kan gebruik word om geregte te versier, 'n slaai daarvan te maak en dit eenvoudig op die tafel te bedien.

U kan heel groente in 'n pot verskillende groente gooi, of u kan dit in stukke sny - soos u verbeelding u sê. Ons bied u graag 'n eenvoudige resep aan vir 'n verskeidenheid voorbereidings vir die winter, wat nie veel tyd sal neem nie.

Neem potjies van drie liter en meng komkommers, uie, courgette, knoffel, tamaties, wortels, soetrissies, blare van kersies en aalbes, 'n sambreel of 'n tak dille daarin. Giet kookwater oor en laat dit vir 5 minute staan. Giet dan die water in 'n kastrol, sit dit op medium hitte en voeg dit tydens die kookpunt by (gebaseer op 'n volume van 3 liter water):

• Sout 3 eetlepels,
• Asynessens 3 teelepel
• Suiker 3 eetlepels;

Giet groente in flesse met die gevolglike pekel, rol op en sit dit 'n dag op 'n warm plek onderstebo.

Sulke verskillende groente sal altyd handig te pas kom op u tafel!

Video oor die oes van groente vir die winter

As voorbereidings vir die winter vreugde skep, sal die winter 'n plesier wees, veral met sulke voorbereidings wat op enige dag van pas sal wees.

Ons is bly om u gunsteling resepte in u kommentaar by u, liewe lesers, te sien! U het sekerlik iets nuuts by ons geleer en sal nie omgee om voorstelle te deel nie. Geniet jou ete!