Aubergine-lecho Vir Die Winter: Resepte Met Foto's En Video's, Klassiek En Pittig, Sowel As Met Boontjies

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Aubergine-lecho vir die winter: 'n verskeidenheid bewese resepte

Lecho is 'n Hongaarse gereg, waarvan die onveranderlike bestanddele sappige tamaties, soetrissies en aromatiese uie is. In Hongarye word hierdie kos as 'n onafhanklike gereg bedien. En in Rusland, waar die resep na plaaslike inwoners se smaak verander is, dien groente-lecho as 'n toevoeging tot vleis- en visgeregte, graan, pasta, kapokaartappels. Van die vele opsies vir hierdie gereg verdien aubergine-lecho vir die winter spesiale aandag. Daarom het ek vandag besluit om 'n seleksie van die beste resensies vir die gereg na my mening te deel.

Inhoud

• 1 Stap-vir-stap eiervrug-lecho-resepte vir die winter

  • 1.1 Aubergine-lecho met knoffel en wonderpeper

    1.1.1 Video: eiervrug-lecho vir die winter

  • 1.2 Met wortels en soetrissies

    1.2.1 Video: heerlike eiervrug vir die winter

  • 1.3 Met wit boontjies

    1.3.1 Video: slaai met bone en eiervrug vir die winter

Stap-vir-stap eiervrug-lecho-resepte vir die winter

Die kombinasie van eiervrugte, tamaties en soetrissies maak my verheug. My ouers het altyd 'n klein groentetuin gehad, waar hulle letterlik verskillende beddings met verskillende groente verbou het. En my suster het elke jaar heerlike etes vir die winter voorberei. Die aroma wat voortspruit uit die potte en ketels waarin die kos gekook is, was duiselig. En die rye potte wat op die rakke van die kelder staan, het nie opgehou om die oë en smaakknoppies gedurende die koue seisoen te verlustig nie. Omdat ek geweet het dat ek lief is vir eiervrugte, het my suster beslis blou voorbereidings getref. As ons spesifiek oor eiervrug-lecho praat, het ek meer as 20 resepte vir hierdie gereg in haar notaboek gevind! Ek stel sommige daarvan onder u aandag.

Aubergine-lecho met knoffel en wonderpeper

Een van die eenvoudigste resepte vir 'n Hongaarse gereg, geliefd by die gasvrouens vir die gemak van voorbereiding en goeie smaak.

Bestanddele:

• 10 eiervrugte;
• 10 tamaties;
• 10 soetrissies;
• 10 koppe uie;
• 10 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels. l. korrelsuiker;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 100 ml 9% asyn;
• 1 eetlepel. sonneblomolie;
• 4 swart peperkorrels;
• 5 wonderpeper ertjies;
• 4 lourierblare.

Voorbereiding:

1. Maak kruisvormige snitte op die velle van die tamaties en dompel dit vir 5-7 sekondes in kookwater.

2. Haal tamaties uit water, skil, sny in wiggies.

   

   Om lecho voor te berei, is dit raadsaam om ryp tamaties met sappige pulp te gebruik

3. Maal die voorbereide groente in 'n pureemassa met behulp van 'n vleismolen.

   

   Tamaties kan fyngemaak word met 'n vleismolen of blender

4. Was, droog en sny die eiervrugte in dik blokkies van ongeveer 5 cm lank en 2–2,5 cm breed. Plaas die groente in 'n groot bak, sout, roer en laat dit vir 'n kwartier staan om die bitter sap vry te laat.

   

   Sout help om die bitterheid van solanien te verwyder

5. Spoel die aubergines na 15 minute uit en druk dit liggies met u hande uit.

6. Sny die soetrissies, geskil van stingels en sade, in groot stukke (soos eiervrug).

   

   As u soetrissies van verskillende kleure gebruik, sal die lecho helderder wees.

7. Skil die uie, sny in dik halwe ringe.

   

   Om die ui tot korrel te kook, sny die koppe in 2 cm dik halfringe

8. Verhit die sonneblomolie in 'n groot kastrol.

9. Plaas die ui in warm olie.

   

   U kan gewone of verfynde sonneblomolie gebruik om groente te braai.

10. Dan - soetrissie.

    

    Om groente maklik deur die hele kookproses te meng, kook lecho in 'n ruim houer

11. Plaas die eiervrugte langs die pot.

    

    Lecho word aanbeveel om in 'n ketel of 'n dikwandkastrol te kook

12. Roer die groente en prut dit oor lae hitte, bedek, vir 5 minute.

    

    Die groentemassa lyk selfs in die beginfase van kook baie aptytlik.

13. Giet tamatiepuree in die ketel, voeg suiker en sout, lourierblaar en peperkorrels by.

    

    Die hoeveelheid speserye kan na goeddunke verander word

14. Roer die groentemengsel deeglik, bedek weer en kook verder vir nog 'n halfuur.

    

    Roer die lecho gereeld om te voorkom dat die groente brand

15. Sny die knoffelhuisies in 3-5 stukke.

    

    As die knoffelhuisies klein is, kan u dit heel in die gereg voeg

16. Voeg na 30 minute groente gaar knoffel en asyn by die lecho, roer, laat dit vir 5-7 minute prut.

    

    Knoffel sal die gereg baie aromaties maak.

17. Sit die warm lecho in voorgesteriliseerde flesse van half liter, draai, draai om en laat afkoel.

    

    Dit is die beste om lecho in klein potjies tot 1 liter voor te berei

18. Plaas die heeltemal afgekoelde flesse op 'n donker, koel plek.

    

    Stoor u werkstukke in u kelder of koel spens

Video: eiervrug-lecho vir die winter

Met wortels en soetrissies

Nog 'n resep vir 'n heerlike eiervrug-lecho vir die winter, wat die liefhebbers van gekruide kos sal aanspreek.

Bestanddele:

• 1,5 kg eiervrug;
• 1,5 kg tamaties;
• 500 g wortels;
• 800 g soetrissie;
• 1 peul warmpeper;
• 3 koppies knoffel;
• 200 g sonneblomolie;
• 130 g 9% asyn;
• 250 g suiker;
• 1 eetlepel. l. sout.

Voorbereiding:

1. Sny eiervrugte wat uit die vel geskil is, in groot blokkies, strooi sout oor en laat 15-20 minute. Spoel dan die groente uit en dreineer dit in 'n vergiettes om die vloeistof te dreineer.

   

   Eiervrug vir lecho kan in blokkies, dik stroke of skywe gesny word

2. Rasper die gewaste en gedroogde wortels op 'n growwe rasper.

   

   Rasper die wortels of sny in dun repies

3. Sny soetrissies (sonder sade) in vierkante van 2-3 cm.

   

   Gebruik soetrissies van een of meer kleure

4. Kap die tamaties in kapokaartappels.

   

   As daar geen blender is nie, kan tamaties gemaal word

5. Plaas die eiervrugte in 'n groot kastrol.

   

   Kies 'n groot pot of ketel om te kook

6. Plaas wortels, soetrissies oor na die eiervrug, gooi tamatiepuree in, voeg suiker, sout, sonneblomolie by.

   

   As u nie van die skerp reuk van gewone sonneblomolie hou nie, gebruik 'n verfynde produk

7. Roer die groente, bedek dit en roer af en toe oor lae hitte vir 'n halfuur.
8. Skil die peul met warm peper van die steel en sade, knoffel - van die skil af.

9. Maal die knoffel en soetrissies met 'n blender.

   

   Kap die knoffel en peper in 'n blender of kap dit baie fyn met 'n mes

10. Sit die pittige korrel daaruit 10 minute voor die kook van die lecho in 'n kastrol.
11. Giet asyn na 25 minute vanaf die begin van die groente in die lecho, meng alles.

12. Sit die warm groentemassa in gesteriliseerde flesse en rol op.

    

    Gebruik plakkers met inskripsies om nie te vergeet watter soort werkstuk in spesifieke potte is nie

Video: heerlike eiervrug vir die winter

Met wit boontjies

Met die volgende voorbereiding sal u 'n bietjie meer moet werk, aangesien u eers die boontjies moet voorberei. Selfs diegene wat pas met hul kulinêre reis begin, sal hierdie resep egter maklik baasraak.

Bestanddele:

• 2 kg eiervrug;
• 1 kg wortels;
• 1 kg uie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 2 liter tamatiesap;
• 500 g witbone;
• 300 ml sonneblomolie;
• 1 eetlepel. 9% asyn;
• 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
• 3 eetlepels. l. sout;
• 1 teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding:

1. Week die witbone oornag in koue water.

   

   Deur te week, word die kooktyd van die boontjies verkort en die liggaam absorbeer

2. Spoel die bone soggens af en kook tot sag.

   

   Die kook van boontjies duur minstens 50 minute, dus moet die produk voorberei word voordat lecho gekook word

3. Sny die eiervrugte in mediumgrootte stukke, meng dit met 'n handvol sout, spoel dit na 'n derde van 'n uur af en spoel die afgeskeide bitter sap af.

   

   Eiervrug kan in blokkies of kwarte gesny word

4. Sny uie in halwe ringe, wortels - rasper op 'n growwe rasper, kap die knoffel fyn met 'n mes.

   

   Groot uiekoppe kan in kwarte ringe gesny word of met 'n mes in enige vorm gekap word

5. Giet die tamatiesap in 'n groot kastrol, stuur die uie en wortels daarheen.

   

   Tamatiesap kan vervang word met tamatiepasta wat in water verdun is in die verhouding 1: 2

6. Voeg die eiervrugte na 20 minute by die groente in die pan.
7. Giet korrelsuiker, sout, swartpeper in 'n kastrol, gooi sonneblomolie in.
8. Roer alle bestanddele en kook dit oor lae hitte, bedek, vir een uur.

9. Voeg gekapte knoffel, gekookte bone en asyn by die lecho, meng die kos deeglik en laat dit nog 'n kwartier prut.

   

   Die voltooide ete lyk ongelooflik

10. Sit die voltooide eiervrug-lecho met wit boontjies in gesteriliseerde flesse, trek dit toe met metaal-deksels (ook vooraf gesteriliseer) en koel af.

    

    Aubergine-lecho met witbone kan dien as 'n losstaande maaltyd of as 'n toevoeging tot vleis- en pluimveegeregte

Video: slaai met bone en eiervrug vir die winter

Ek het my gunsteling resepte vir eiervrug-lecho vir die winter met u gedeel, en ek hoop dat u die geheime van die maak van hierdie wonderlike voorgereg sal openbaar deur interessante inligting in die kommentaar hieronder te deel. Goeie aptyt vir u en u geliefdes!