Hoe Om Kaaskoek Van Lviv-maaskaas Te Maak: Resepte Vir Die Stoof En Multikooker + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Lviv kaaskoek - perfekte maaskaasontbyt

Gedurende sy kort geskiedenis het Lviv-kaaskoek reeds 'n klassieke nagereg van die Oekraïense kookkuns geword, wat in koffiehuise en restaurante bedien word. Baie huisvroue berei hierdie gereg tuis voor, want die resep vir die voorbereiding daarvan is baie eenvoudig, en die resultaat sal u beslis verbly. Behalwe vir die klassieke resep, is daar ook die skrywersvariasies van Lviv-kaaskoek, wat in sommige nuanses verskil en verskillende toevoegings tot die oondbasis het. Ons sal uitvind hoe om Lviv-kaaskoek behoorlik te kook en watter opsies deur beroemde sjefs aangebied word.

Inhoud

• 1 Hoe om die beroemde maaskaasnagereg te maak

• 2 Stap vir stap resepte

  • 2.1 'n Klassieke resep met gekookte aartappels van Daria Tsvek
  • 2.2 Met rosyne en neute van Nina Niksya
  • 2.3 Met papawersaad
• 3 Wenke en resensies van gasvroue
• 4 Video: kook Lviv-kaaskoek in 'n stadige oond
• 5 Video: al die geheime van die regte kaaskoek van Alla Kovalchuk

Hoe om die beroemde maaskaasnagereg te maak

In die klassieke weergawe van Lviv-kaaskoek is die volgende bestanddele verpligtend:

• tuisgemaakte maaskaas;
• botter;
• eiers;
• suiker;
• semolina of gekookte aartappels.

Vir glans, suurroom of room, suiker, kakao (in poeiervorm) word botter gebruik.

Die bereiding van die kaaskoek begin met die behoefte om die wrongel te maal om 'n homogene toestand te gee. Dan word botter by die massa gevoeg, voorheen sag, maar nie gesmelt nie. Daarna word die geel in die mengsel ingebring en dan die proteïene, wat vooraf met suurlemoensap geklits word. Dan word die kaaskoek gebak en bedek met sjokoladeglans nadat dit afgekoel het.

Die wrongelbasis moet gevarieer word. Laat jou lei deur jou eie smaakvoorkeure of gebruik kookbewese opsies. Hulle vul die smaak van hierdie gereg byvoorbeeld perfek aan:

• papawer;
• gedroogde vrugte (baie anders);
• vars appels;
• kersie;
• neute;
• kaneel;
• klappervlokkies;
• suurlemoenskil;
• vanielje.

Stap vir stap resepte

Klassieke resep met gekookte aartappels van Daria Tsvek

Daria Tsvek is in die Oekraïne bekend vir haar kosbare resepte, wat lankal wêreldwyd bekend geword het. Dit is die vrou wat die skepper van die Lviv-kaaskoek is in sy tradisionele voorbereiding, wat hieronder aangebied word.

Vereiste bestanddele:

• 600 g vetterige tuisgemaakte maaskaas;
• 150 g suiker;
• 3 eiers, wit geskei van geel;
• 2 gekookte aartappels;
• 100 g sagte botter;
• 100 g rosyne;
• 1 eetlepel. l. suurlemoenskil;
• 1 teelepel suurlemoensap of 'n knippie sout om die blankes te klop.

Vir glans:

• 70 ml water;
• 5 teelepel asyn (9%);
• 50 g donker sjokolade;
• 50 g suiker.

Stap vir stap kook:

1. Voorverhit die oond tot 180 grade, bedek die vorm dadelik met bakpapier. Maaskaas en gekookte aartappels moet in 'n vleismolen of in 'n blender gemaal word om 'n homogene mengsel te kry. Die aartappels sal die wrongel sag maak. Maaskaas moet beslis tuisgemaak, vetterig, sag, maar sonder vloeistof wees. As dit klam is, hang dit 'n rukkie in die kaasdoek sodat die vloeistof kan dreineer.

   

   Vleis-aartappelmengsel - die basis van die klassieke Lviv-kaaskoek

2. Voeg botter en suiker by die mengsel, knie goed. Stel die geel in en voeg die rosyne en suurlemoenskil by.

   

   Voeg om die beurt botter, suiker, geel en rosyne met skil by die wrongelmassa

3. Klits die wit, versigtig van die eiergele af, totdat dit ferm skuim word. Voeg 1 teelepel suurlemoensap of 'n knippie sout daarby. Kombineer dit dan versigtig met die ostemassa met behulp van 'n spatel.

   

   Klits die wit en roer dit saggies by die wrongelmengsel in

4. Plaas die deeg in 'n vorm en bak vir ongeveer 30-40 minute. Ons wag vir die syrnik om af te koel.
5. Maak die glans - hiervoor kook ons die stroop uit water, asyn en suiker. Voeg gekapte of gerasperde sjokolade by die stroop en roer aanhoudend. As die sjokolade versprei is, haal u die ryp van die stoof af en koel af.

6. Smeer die afgekoelde kaaskoek met warm glans. Sit oornag in die yskas of vir ongeveer 7 uur.

   

   Lviv-kaaskoek in sjokoladeglans van Daria Tsvek

Met rosyne en neute van Nina Niksya

Nina Nyxia, konditor-kunstenaar en skrywer van die gewilde kulinêre blog, beskou Lviv-kaaskoek as 'n ideale ontbyt en bied haar eie resep aan. Hier word die aartappels deur semolina vervang en die glans word op basis van room en botter voorberei.

Vir kaaskoek:

• 1 kg medium vet maaskaas;
• 350 g suiker;
• 200 g botter;
• 9 eiers;
• 2 eetlepels. l. lokke;
• skil van een suurlemoen;
• 2 teelepels vanieljesuiker;
• rosyne en neute na smaak.

Vir sjokoladeglasuur:

• 55 g botter;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 5 eetlepels. l. swaar room of suurroom;
• 3 eetlepels. l. kakaopoeier.

Lviv-kaaskoek van Nina Niksya word voorberei met romerige sjokoladeglans

Voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 180 grade (as die oond met 'n waaier, dit wil sê konveksie, dan tot 170 grade).
2. Vryf die maaskaas deur 'n sif en voeg versagte botter daarby.
3. Maal die geel met suiker en voeg dit by die ostemassa, voeg die semolina by.
4. Klits die mengsel.
5. Vryf die skil, voeg vanielje daarby en voeg dit by die wrongelmassa saam met neute en rosyne.
6. Klop daarna die wittes, voeg daar 'n knippie sout by en meng dit stadig in die wrongelmengsel met 'n spatel.
7. Sit die toekomstige kaaskoek in 'n gesmeerde vorm en bak 1 uur in 'n voorverhitte oond.
8. Terwyl die wrongel afkoel, maak ons die glans - meng al die bestanddele daarvoor en kook totdat die konsistensie glad word.
9. Bedek die Lviv-kaaskoek met glans en plaas dit oornag op 'n koue plek.

Met papawersaad

Vir kaaskoek:

• 750 g maaskaas;
• een en 'n halwe glasie suiker;
• 4 eiers;
• 4-5 Art. l. stysel;
• 1/3 suurlemoenskil;
• 60 g botter;
• 2 teelepels vanieljesuiker.

Vir die papaverlaag:

• 1 glas papawersaad;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Vir sjokoladeglasuur:

• 100 g sjokolade;
• 3 eetlepels. l. melk;
• 1 eetlepel. l. botter.

Klaar kaaskoek met papawersaad

Voorbereiding:

1. Giet kookwater oor die papawer en laat dit afkoel. Dreineer oortollige water af indien nodig. Maal papawersaad met suiker.
2. Klits maaskaas met geel, 1 glas suiker en vooraf sagte botter. Voeg ook suurlemoenskil, stysel, vanieljesuiker by.
3. Klits die wittes en voeg geleidelik 'n halwe glas suiker by.
4. Voorverhit die oond tot 180 grade sonder konveksie (170 - met konveksie).
5. Twee eetlepels. l. meng proteïene in die papawersaad met suiker, en die oorblywende proteïene in die wrongelmassa.
6. Smeer die pan met botter en strooi semolina bo-oor. Gooi die helfte van ons wrongelmassa daarin en maak glad. Sit dan die papawerlaag, en bereik nie die rande van die vorm nie.
7. Sit die oorblywende massa so: sommige - aan die rande en die res - in die middel en maak die papawerlaag toe.
8. Bak vir 1 uur.
9. Berei die versiersel voor. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, voeg botter en melk by. Die mengsel moet nie tot kookpunt gebring word nie; dit moet net glad word. As die glans effens afgekoel het, bedek u die afgekoelde syrnik daarmee.

Geglasuurde kaaskoek kan 'n ware kunswerk word

Gasvrou wenke en resensies

Video: ons kook Lviv-kaaskoek in 'n stadige oond

Video: al die geheime van die regte kaaskoek van Alla Kovalchuk

Lviv-kaaskoek is 'n hartlike, gesonde en smaaklike gereg wat 'n ideale ontbyt kan wees. Die klassieke samestelling van bestanddele kan maklik aangevul word met verskillende bymiddels volgens u smaak. U kan hierdie gereg in die oond en in 'n stadige gaar kook. Probeer Lviv-kaaskoek kook, miskien sal u 'n nuwe resep uitdink. Smaaklike ete!