Hoe Om Maalvleis Vinnig Te Ontdooi En Tuis Reg Te Doen, Ook Sonder Mikrogolf + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Ontdooi maalvleis - druk metodes uit of ontdooi?

Selfs ervare gasvroue het oomblikke wanneer hulle maalvleis onverwags, dringend (byvoorbeeld vir die aankoms van gaste) moet ontvries, of hulle het net vergeet om dit soggens te doen, en dit is tyd om aandete vir die gesin te kook. In sulke situasies is metodes om die maalvleis vinnig te ontdooi, geskik. Maar soms, benewens die doel om "vinnig te voed", is daar 'n begeerte om 'n unieke kulinêre meesterstuk te skep, en dan moet u die maalvleis korrek ontdooi, sodat al sy smaak behoue bly. Daar is baie maniere om maalvleis te ontdooi, oorweeg dit.

Inhoud

• 1 Die regte maniere om maalvleis tuis te ontdooi

  • 1.1 Wat bepaal die korrekte ontdooiing
  • 1.2 Hoe lank sal dit neem
  • 1.3 Hoe en watter vulsel moet nie ontdooi word nie

• 2 Hoe om maalvleis, vis of hoender vinnig te ontdooi

  • 2.1 In die mikrogolfoond
  • 2.2 In 'n waterbad
  • 2.3 Ontdooi sonder verhitting
  • 2.4 Lopende water
  • 2.5 Ontdooi op 'n warm plek
• 3 Voorwaardes vir behoorlike ontdooiing van maalvleis
• 4 Video: hoe jy kan en hoe jy nie maalvleis kan ontdooi nie

• 5 Hoe om maalvleis korrek te ontdooi

  • 5.1 Ontdooi in die yskas
  • 5.2 In lug teen kamertemperatuur
  • 5.3 In 'n bak koue water

• 6 Hoe anders kan u maalvleis ontdooi

  • 6.1 In 'n multikooker
  • 6.2 In die oond
• 7 Tabel: Evaluering van metodes vir ontdooiing van maalvleis
• 8 Video: hoe om maalvleis behoorlik te ontdooi

Die regte maniere om maalvleis tuis te ontdooi

Met die korrekte ontdooiing van maalvleis is dit belangrik om te onthou dat dit nie 'n vinnige proses is nie. Die temperatuur moet hoër wees as in die vrieskas, maar laer as kamertemperatuur, optimaal 2-4 grade.

Die ontdooi van maalvleis is nie vinnig nie

Wat bepaal die korrektheid van ontdooiing

In die eerste plek natuurlik op die tipe vleis. Hoender, vis, kalkoen, wild, beesvleis, lam of varkvleis - elke soort vleis het sy eie tyd nodig om te ontdooi. Vleis ontdooi die langste - hierdie vleis is die veseligste en taamlik taai. Vinniger - hoender of vis. Dit is belangrik om te onthou dat u hoender, beesvleis of varkvleis wat nie heeltemal ontdooi is nie, kan kook nie - dit hou baie van voedselvergiftiging.

Gemaalde hoender ontdooi net so vinnig soos vis

Hoe lank sal dit neem

Die grootte en vorm van die stuk bepaal die ontdooityd. Dit is logies om aan te neem dat hoe groter die stuk, hoe langer dit sal ontdooi. Maalvleisstukke van 1,5-2 kg kan tot 48 uur ontdooi word. 'N Groot stuk wat 1 kg weeg, word vir 'n hele dag ontdooi - 24 uur. U kan maklik 'n patroon hierin sien - vir elke kg bevrore produk voeg ons nog een dag by. Maalvleis, verdeel in mediumgrootte stukke of kotelette, ontdooi vinniger - 8-10 uur is genoeg daarvoor, mits dit apart van mekaar ontdooi word.

Die grootte van die produk beïnvloed die duur van die proses: hoe kleiner die stuk is, hoe vinniger sal dit ontdooi

Hoe en watter maalvleis nie ontdooi moet word nie

Sommige kreatiewe huisvroue stel voor dat maalvleis met 'n haardroër ontdooi word. Moenie dit doen nie - die vleis sal droog en smaakloos blyk te wees.

Dit is nie nodig om die maalvleis in warm of warm water te ontdooi nie - die proteïen krul daarin en na die gaarmaak blyk dit vleis onaangenaam taai te wees.

Dit is ook die beste om nie maalvleis twee keer gevries, droog of lank gestoor te ontdooi nie. Dit is natuurlik ook nie die moeite werd om dit weer te vries nie, maar as dit nodig is, moet u nie die halfproduk ontdooi nie, maar kook dadelik daaruit - u kan stoof, kook of braai sonder om te ontdooi.

Hoe om maalvleis, vis of hoender vinnig te ontdooi

Daar is verskillende maniere om maalvleis te ontdooi. Kom ons kyk na die gewildste.

In die mikrogolfoond

1. Die vinnigste bestaande manier om maalvleis te ontdooi, is om dit in die mikrogolfoond op te warm. Ons plaas die produk in 'n spesiale skottel vir die mikrogolfoond nadat ons dit uit die verpakking of plastieksak gehaal het. As dit moeilik is om dit te doen omdat die verpakking gevries is vir die maalvleis, moet u dit sagmaak onder lopende koue water.
2. Skakel die modus "Ontdooi" aan. Die tyd vir die ontdooiing van maalvleis in die mikrogolf hang af van die gewig van die stuk en die tipe produk. Byvoorbeeld, 'n semi-finale produk van vark of beesvleis, wat 500 g weeg, moet ongeveer 14 minute verhit word. Dieselfde stuk gemaalde pluimveevleis sal binne 12 minute ontdooi, maar vir visvleis is dit genoeg vir 10 minute.
3. Ons neem die produk uit die mikrogolfoond en gebruik dit vir die bestemde doel.

Dit is belangrik om die maalvleis nie in die mikrogolfoond te veel bloot te stel nie, anders kry dit 'n onaangename reuk en verloor dit al sy sappigheid, dit word droog. Boonop kan 'n halfafgewerkte produk oneweredig ontdooi of heeltemal gevries bly binne, maar van die kante af skroei. Om dit te vermy, moet u die maalvleis omdraai en dit in kleiner stukkies verdeel, terwyl dit ontdooi.

'N Mikrogolfoond sal u help om maalvleis vinnig te ontdooi

Byna elke mikrogolfoond het 'n draaiende rek om selfs kos te verhit. As u dit nie op u toestel het nie, moet u die maalvleis omdraai en die mikrogolf elke 2 minute hiervoor stop (soms stop dit vanself), in hierdie geval sal die produk nie bo-op brand nie en die onderkant nie ongevries bly. Die eenvormigheid word ook beïnvloed deur die vorm van die bevrore stuk - 'n halfafgewerkte produk met 'n afgeronde vorm sal vinniger ontdooi as 'n langwerpige of kubusvleis.

Op 'n waterbad

U kan die maalvleis vinnig ontdooi met 'n waterbad.

1. Giet water in 'n groot kastrol - 'n bietjie minder as die helfte.
2. Ons dra die maalvleis uit die verpakking of sak in 'n bak, dit is wenslik dat dit van keramiek gemaak word, wat ons in 'n kastrol sit.
3. Verhit water op lae hitte in 'n groot kastrol, laat dit kook en laat die maalvleis ontdooi, draai dit periodiek om en verwyder die lae wat reeds ontdooi is.
4. Ontdooityd is 40-50 minute.

U kan maalvleis vinnig in 'n waterbad ontdooi

Ontdooi sonder verhitting

'N Metode wat nie verhit moet word nie. Ontdooi die maalvleis met sout en 'n spesiale hamer vir vleis (sout voorkom dat die vloeistof vries en los die reeds bevrore vleissap op). Hoe om dit korrek te doen?

1. Ons los die maalvleis uit die verpakking.
2. Ons breek dit met 'n hamer in baie klein stukkies.
3. Strooi sout oor en laat dit vir 20 minute staan.

Vir 1 kg benodig u 10 g sout, dit wil sê 1 teelepel.

Sout los ys op en word dus gebruik om maalvleis vinnig te ontdooi

Lopende water

Plaas die verpakte maalvleis onder lopende koue water onder die kraan, na 15–20 minute (as die stuk nie baie groot is nie) is die vleis gereed om te gebruik. Die nadeel van hierdie metode is dat die kwaliteit van die produk effens sal verander, en dat dit minder dig sal word. Dit word nie aanbeveel om maalvleis onder warm water te ontdooi nie, want in hierdie geval sal die vleis oneweredig ontdooi en ook van sy smaak verloor.

U kan maalvleis onder lopende water ontdooi.

Ontdooi op 'n warm plek

Ons plaas die maalvleis op 'n warm plek, byvoorbeeld, langs die battery. Na 'n halfuur of 'n uur sal die maalvleis heeltemal ontdooi word, maar dit sal die smaak daarvan beïnvloed. Die produk verloor sy sappigheid, droogheid en hardheid sal voorkom.

Voorwaardes vir behoorlike ontdooiing van maalvleis

Maalvleis word net natuurlik korrek ontdooi - stadig, stadig. Dit bevat dus al die sap, wateroplosbare vitamiene en proteïene in hul oorspronklike toestand.

Volgens SanPin moet maalvleis op tafels ontdooi word met 'n geleidelike toename in temperatuur van 0 tot + 6 of + 8 grade Celsius of by kamertemperatuur. Die vleis mag nie in klein stukkies, sowel as in water of naby 'n werkende stoof ontdooi word nie, omdat dit die kwaliteit verswak as gevolg van aansienlike verliese aan vleissap. Maalvleis word gekook in hoeveelhede wat onmiddellik gekook kan word, aangesien die mikrobes in die maalvleis vinnig ontwikkel.

Video: hoe jy kan en hoe jy nie maalvleis kan ontdooi nie

Hoe om maalvleis korrek te ontdooi

Daar is verskillende maniere om maalvleis behoorlik te ontdooi.

Ontdooi in die yskas

1. Sit die maalvleis in 'n diep skottel - dit kan in 'n plastieksak wees, of daarsonder. Dit is bekend dat vleis tydens ontdooiing sap afgee wat kan lek - die skottelgoed sal ons teen so 'n gemors beskerm. Ons bedek die gereg nie met iets nie.

2. Ons plaas die maalvleis in die yskas, as ons dit nie gou nodig het nie, sit ons dit aan die agterste muur - daar is die koudste plek. Die maalvleis ontdooi geleidelik, en as u dit nie dadelik gebruik nie, is daar minder risiko vir bederf.

   

   Ontdooi in die yskas is die regte oplossing

3. Na sodanige ontdooiing kan maalvleis tot 48 uur in die yskas gebêre word.

Hoe om te kyk of ons maalvleis ontdooi is? Ons haal dit uit die yskas en druk dit met ons vinger - as daar 'n gaatjie op hierdie plek bly, kan dit gekook word. As die stuk groot is, moet u dit in die helfte breek. As dit maklik gedoen word en die maalvleis al sag geword het, word dit heeltemal ontdooi.

In lug by kamertemperatuur

Met hierdie metode om die maalvleis te ontdooi, sal dit 3-6 uur neem om plastiek en sag te word. Hierdie metode is nie om vinnig te ontdooi nie, maar dit help om al die nuttige eienskappe van die produk te bewaar.

Die ontdooiing van maalvleis by kamertemperatuur behou die voordelige eienskappe van die produk

In 'n bak koue water

Hierdie metode benodig minder tyd as om in die yskas te ontdooi, maar daarby bly minder nuttige eienskappe in die maalvleis. Bogenoemde beskryf 'n vinniger manier om 'n halfafgewerkte produk onder lopende water te ontdooi, waarin die maalvleis sy digtheid ietwat verloor, terwyl die ontdooiing van die produk in 'n bak geen verandering in kwaliteit en smaak meebring nie. 'N Half kilogram bevrore maalvleis neem 'n uur om te ontdooi, 'n kilogram - 2 uur, twee kilogram - 3 uur.

1. Ons plaas die maalvleis in 'n plastieksak, bind dit styf vas - die water moet net buite wees, maar nie binne nie, anders kan die maalvleis dit absorbeer en te waterig word.

2. Ons sit dit in 'n diep bak en vul dit met koue water sodat die maalvleis heeltemal bedek is. As u 'n groot stuk maalvleis moet ontdooi, kan u 'n hele wasbak in plaas van 'n bak gebruik.

   

   Ontdooi die maalvleis versigtig in koue water sodat die vloeistof nie in die sak kom nie

3. Elke halfuur moet u onthou om die water te verwissel - sodat dit koud bly. Ons kontroleer die mate van ontdooiing van die maalvleis op dieselfde manier as in die vorige geval - ons druk of breek. As die vleis sag genoeg is, het dit ontdooi soos ons dit nodig het.

Hoe anders kan jy maalvleis ontdooi

Kreatiewe huisvroue gebruik nog 'n paar metodes om voedsel te ontdooi.

In 'n multikooker

U het die modus "Stoomkook" nodig.

1. Giet water in die multikookbak (dit moet net minder as die helfte wees).
2. Sit die maalvleis in 'n spesiale mandjie.

3. Ons skakel die program aan.

   

   Gebruik die modus "Stoom kook" om in 'n multikooker te ontdooi

4. Laat vir 10-15 minute totdat dit heeltemal ontdooi is.

Al hierdie tyd gaan ons van tyd tot tyd ons maalvleis na: maak die deksel oop, monitor die kleur (dit moet pienk bly, sodra die produk grys begin word - die proses om die rande te verbrand, kan vermy word deur die stuk) en konsekwentheid (ons smeer 'n teelepel met die konvekse kant op die halfafwerking en 'n bietjie pers, as daar 'n gaatjie oorbly, word dit ontdooi). Onthou dat die produk net ontdooi moet word, maar nie gekook moet word nie.

In die oond

Daar is verskillende maniere om konveksie in die oond te gebruik en net op die oop deur. Hoe om maalvleis te ontdooi:

• ons gebruik konveksie - dit is 'n waaier met 'n ringverwarmer. Ons smeer die maalvleis op 'n bakplaat en skakel die geselekteerde modus aan;
• as daar geen konveksie-modus in die oond is nie, verhit ons dit tot 150-200 grade, maak die oonddeur oop en sit 'n bak maalvleis daarop wat ons moet ontdooi;
• U kan ook die oondtemperatuur op 40 grade stel, 'n bak maalvleis binne plaas en die deur sluit, met 'n gaping van 2-3 cm. In hierdie geval sal die produk vinniger ontdooi as om op die oonddeur te ontdooi, maar die waarskynlikheid dat die maalvleis gaan bak, verhoog …

Ontdooi maalvleis versigtig in die oond om die produk nie te droog te maak nie

Ontdooi maalvleis in die oond of in 'n multikookpan is redelik vinnig, maar dit is moontlik om die maalvleis te droog.

Tabel: assessering van metodes vir ontdooiing van maalvleis

Manier	Ontdooispoed	Kwaliteit
In 'n yskas	-	+
By kamertemperatuur	-	+
In water	+	-
In die oond	+	-
In die mikrogolfoond	+	-
In 'n multikooker	+	+
Vir 'n paartjie	+	-
Gekombineerde metode (water + kamertemperatuur)	+	-

Video: hoe om maalvleis behoorlik te ontdooi

Daar is baie maniere om maalvleis te ontdooi, sommige help om dit vinnig te doen, ander maak dit moontlik om die nuttige eienskappe daarvan soveel moontlik te bewaar. Dit is u keuse wat u moet kies. Lekker kook!