Spaanse Tortilla: 'n Klassieke Omeletresep Met Sy Variante + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Smaklike Spaanse tortilla: 'n verskeidenheid resepte vir elke smaak

Onder die vele opsies vir ontbyt of versnaperings gedurende die dag, is hoendereiers baie gewild - hardgekookte of saggekookte, gepocheerde, 'n verskeidenheid roereiers en omelette met allerhande vulsels en sonder. Vinnige kook, voedingswaarde, bekostigbaarheid en die vermoë om te eksperimenteer, het eiergeregte 'n aanhanger van die wêreld gemaak. In die kombuis van die volke van die wêreld is daar baie tradisionele resepte met hoenderprodukte. U kan u dieet byvoorbeeld diversifiseer deur 'n Spaanse tortilla in te sluit.

Inhoud

• 1 Hoe die Spaanse tortilla verskyn het

• 2 Hoofbestanddele en moontlike bymiddels

  2.1 Fotogalery: wat 'n gereg kan wees

• 3 Stap-vir-stap resepte (met foto en video)

  • 3.1 Klassieke tortilla

    3.1.1 Video: hoe om 'n oorspronklike aartappelomelet te maak

  • 3.2 Met uie (in die oond)
  • 3.3 Met ham en kaas
  • 3.4 Met jamon en parmesaan
  • 3.5 Met swart olywe en pietersielie

  • 3.6 Met sampioene en salm

    3.6.1 Video: Tortilla met sampioene

  • 3.7 Met groente (in 'n multikookpan)

Hoe die Spaanse tortilla verskyn het

Volgens een teorie verskyn die eerste tortilla in die 19de eeu tydens die Carlist-oorloë in Spanje. Generaal Tomás de Sumalacarregi, wat by een van die gasvroue in die provinsie Extremadura oornag, het nagedink oor hoe hy sy honger leër moes voed. Nadat die vrou hom met 'n wonderlike eier- en aartappelomelet getrakteer het, is die probleem opgelos.

Ander bronne beweer dat die tortilla in die XVIII uitgevind is. Die ernstige hongersnood in Europa het amptenare gedwing om na te dink oor hoe om die bevolking goedkoop en bevredigend te voed. Die oplossing kom in die vorm van eier- en aartappelkoeke wat in 'n pan gebak is.

Hoofbestanddele en moontlike bymiddels

Op die een of ander manier is die gereg, wat vroeër 'n redding van honger vir gewone mense was, nou baie gewild. Spaanse tortilla word ook aartappeltortilla genoem: in die oorspronklike weergawe is hierdie gereg 'n omelet gemaak van hoendereiers met die toevoeging van aartappels. Uie is dikwels die derde bestanddeel. Daarbenewens is daar baie opsies vir tortillas met 'n verskeidenheid bymiddels. Hulle voeg byvoorbeeld daarby:

• groente (knoffel, soetrissies, aspersies, tamaties, ens.);
• peulgewasse (boontjies, ertjies);
• jamon en worsies;
• verskillende soorte vleis en pluimvee;
• vis en seekos;
• sampioene;
• olywe;
• kaas;
• speserye.

Bedien tydens ontbyt en dwarsdeur die dag, word Spaanse tortilla dikwels as bestanddeel in toebroodjies en versnaperinge gebruik. Hierdie gereg word warm en koud gebruik.

Fotogalery: wat 'n gereg kan wees

Uie gee die Spaanse aartappelomelet 'n wonderlike geur, en die smaak van die kos word ryker.

Aartappeltortilla kan in die oond gekook word deur dit in soetrissies te bak

Beide volwassenes en kinders hou van tortilla met ham en kaas

Spaanse aartappelomelet met Switserse chard en olywe

'N Fantastiese gereg van bekwame sjefs - Spaanse tortilla met bros spek

Chorizo tortilla is baie gewild onder die inwoners van Spanje

Geurige Spaanse tortilla met soetrissie en ryp tamaties

Gourmet- en aptytwekkende aartappeltortilla met garnale en pietersielie

U kan tortilla ook as miniburger voorsit.

Oorspronklike porsie tortilla met uiekonfyt

Stap-vir-stap resepte (met foto's en video's)

In Spanje kan klaargemaakte tortilla maklik by enige van die supermarkte gekoop word, by 'n kroeg of in 'n restaurant bestel word. Baie doen dit egter self. Die kookproses vir hierdie veelsydige gereg is eenvoudig en aangenaam.

Klassieke tortilla

Die klassieke Spaanse tortilla lyk soos 'n groot eier- en aartappelkasserol

Nadat u die eenvoudigste weergawe van die gereg bemeester het, kan u maklik ingewikkelder resepte hanteer.

Bestanddele:

• 6 groot aartappels;
• 4 groot eiers;
• sout;
• olyfolie vir braai.

Kookstappe:

1. Skil die aartappels met 'n skiller of skerp mes. Sny die voorbereide knolle in klein blokkies of vryvormige stukke met sye van nie meer as 1 cm nie.

2. Plaas die aartappels in 'n pan met voorverhitte olyfolie en soteer tot sag op matige hitte. Sorg dat die kos nie brand nie, anders word die smaak van die gereg bederf.

   

   Braai die geskilde aartappelblokkies tot sag in olyfolie

3. Plaas die gaar aartappels in 'n groot bak met 'n gaatjieslepel om oortollige vet uit elke porsie bestanddeel te verwyder.

   

   Plaas die voltooide aartappels in 'n groot houer

4. Klits die eiers in die massa, voeg 'n paar knippies sout by.

   

   Meng gebraaide aartappels met hoendereiers en sout

5. Meng al die bestanddele van die toekomstige tortilla deeglik. As die mengsel te dik is, voeg nog 'n eier by.

   

   As die mengsel te dik is, voeg nog 'n eier by

6. Giet bietjie olie in 'n kleefvrye pan (jy kan die olie gebruik wat na die aartappels gebraai is) en verhit op matige hitte.

   

   Verhit die olyfolie goed

7. Sit die aartappel- en eiermassa in 'n braaipan, maak die oppervlak van die omelet glad met 'n spatel of lepel.

8. Kook die gereg 15-20 minute op lae hitte. Gedurende hierdie tyd moet die tortilla aan die onderkant goed gebak en bruin gemaak word.

   

   Glad die oppervlak van die omelet met 'n spatel en rooster die tortilla op lae hitte

9. Bedek die pan met die deksel.

   

   Bedek die pan met 'n gemaklike deksel

10. Lig die houer op en draai dit saggies om sodat die tortilla op die deksel is.

    

    Draai die pan saggies sodat die omelet op die deksel is

11. Laat die omelet ongaar in die pan gooi. Gaan voort met kook totdat dit bruin is.

    

    Plaas die tortilla in 'n warm pan en bruin

12. Plaas die gebakte tortilla op 'n bord en sit dit warm of verkoel voor.

Video: hoe om 'n oorspronklike aartappelomelet te maak

Met uie (in die oond)

Die uieomelet blyk baie aromaties te wees en kry 'n ryker smaak. En ook een van die bestanddele is die beroemde Spaanse chorizo-wors, maar dit is aan u om dit by te voeg of nie.

Bestanddele:

• 2 groot aartappels;
• 4 groot eiers;
• 'n halwe mediumgrootte ui (of 'n kwart van 'n groot ui);
• 1-2 eetlepels fyngekapte chorizo;
• olyf olie;
• sout.

Kookstappe:

1. Sny die geskilde aartappels in dun skywe van 2–3 mm breed en plaas dit op 'n bord.

   

   Sny rou aartappels in skywe van 2-3 mm

2. Kap die ui met 'n mes fyn en meng dit met die aartappels.
3. Bedruip groente met 'n bietjie olyfolie en roer goed.

4. Bedek die houer met kleefplastiek en hou dit versigtig om die kante van die skottelgoed vas.

   

   Bedek 'n bord aartappels en uie met 'n stuk kleefplastiek

5. Plaas alles in die mikrogolfoond. Verhit groente 45 minute op 200 W oondkrag.
6. Klits die eiers met 'n bietjie sout in 'n bak terwyl die omeletbasis voorberei.
7. Voeg chorizo by die mengsel, meng alles deeglik en hou 'n rukkie eenkant.
8. Haal die houer versigtig uit die mikrogolfoond na 'n piep wat u in kennis stel van die einde van die proses. Laat die aartappels 'n bietjie afkoel: verwyder die film onmiddellik nadat u die skottelgoed uitgehaal het, en u kan brand deur warm stoom. Vergeet ook nie die gebruik van pottehouers nie.

9. Meng die aartappel- en uiemengsel met die geklitste eiers en chorizo.

   

   Meng aartappel- en uiemengsel met geklitste eiers en chorizo

10. Giet alles in 'n bakplaat of bakplaat.

    

    Plaas die mengsel in 'n geskikte houer.

11. Plaas die toekomstige tortilla in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.

    

    Plaas die tortillagereg in die voorverhitte oond

12. Bak die kos 5-10 minute. Gedurende hierdie tyd sal die omelet groter word (styg) en bruin word.
13. Koel die afgewerkte skottel effens af en plaas dit saggies op 'n groot bord.

Gebruik deegvorms vir 'n oorspronklike porsie Spaanse omelet

Met ham en kaas

'N Hartlike ete vir die hele gesin!

Bestanddele:

• 3 medium aartappels;
• 6 eiers;
• 200 g ham;
• 200 g kaas;
• 300 ml olyfolie;
• sout en swartpeper.

Kookstappe:

1. Was die aartappels onder lopende water, skil.

   

   Was die aartappelknolle, sny die skil met 'n skerp mes of groenteskiller

2. Sny die voorbereide knolle in dun skywe.

3. Kap die ham en die kaas dan fyn.

   

   Sny ham en kaas in dun skywe

4. Verhit die olyfolie in 'n medium diep pan (22-25 cm).

   

   Verhit olyfolie in 'n pan

5. Sit die aartappels uit en braai dit aanhoudend terwyl dit roer.

   

   Braai die aartappels tot sag

6. Skei die blankes van die geel.

   

   Skei die blankes van die geel

7. Klits eersgenoemde tot 'n wit skuim vorm.

8. Giet die eiergele een-een in die geklopte wit. Roer die mengsel deur sout en swartpeper na smaak by te voeg.

   

   Voeg die eiergele een vir een by.

9. Plaas die afgewerkte aartappels in 'n bak eiermengsel met 'n gaatjieslepel of spatel. Giet nie die oorblywende olie in die pan nie, want u sal dit later nodig hê om die omelet te braai.

   

   Plaas die aartappels met 'n gaatjieslepel of spatel in die bak van die eiermengsel

10. Plaas die pan met botter weer op die vuur. Giet die helfte van die eiermengsel in die voorverhitte kos en kook vir 3 minute op lae hitte.
11. Draai die aartappel en eierpannekoek om met die deksel en plaas dit weer in die pan.

12. Plaas ham- en kaasskywe bo-op die stuk.

    

    Plaas ham en kaas op 'n aartappel- en eierpannekoek

13. Giet die res van die aartappel- en eiermengsel oor.

    

    Giet die ander helfte van die aartappel- en eiermengsel in die pan

14. Bedek die pan met 'n deksel en kook verder vir nog 3 minute, draai dan die tortilla om en kook dit vir 3 tot 5 minute op lae hitte tot gaar en bruin.

    

    Bedek die pan met 'n deksel en bak die tortilla verder tot sag.

15. Plaas die skottel op 'n groot bord, sny dit in driehoekige porsies en sit voor, bestrooi met vars kruie.

Met jamon en parmesaan

U kan die klassieke resep diversifiseer deur 'n gereg voor te berei met ham en kaas by

Bestanddele:

• 850 g geskilde aartappels;
• 8 groot eiers;
• jamon - 100 g;
• parmesaan - 100-150 g;
• olyf olie.

Kookstappe:

1. Sny die aartappels in dun skywe.

   

   Sny aartappels in dun skywe of klein stukkies van enige vorm

2. Kap die jamon in repies of klein blokkies.

   

   Maal die jamon

3. Rasper die Parmesaankaas fyn.

   

   Verwerk die kaas op 'n fyn rasper

4. Plaas die aartappels in 'n pan met voorverhitte olyfolie en braai tot sag. Onthou om die kos te roer terwyl u kook om te verhoed dat dit brand.

   

   Braai die aartappels tot sag

5. Klits eiers in 'n groot bak.

6. Sit die gebraaide aartappels, ham en kaas in die mengsel. Die laaste twee bestanddele bevat voldoende sout, en u hoef dit dus nie by die gereg te voeg nie.

   

   Meng eiermengsel met ham en parmesaan

7. Roer die mengsel deeglik en giet dit in 'n groot pan (minstens 30 cm) met 'n bietjie olie. As die skottelgoed klein is, kan die mengsel in twee gelyke dele verdeel word en in twee dele gekook word.

8. Kook die omelet op lae hitte totdat jy sien die eiers begin bak. Dit sal ongeveer 10-15 minute duur.

   

   Draai die aartappelomelet om met 'n deksel of spesiale bord

9. Draai die aartappeltortilla saggies om met 'n druppel olie op die deksel, plaas dit weer in die pan en verbruin.

Smaaklike ete!

Met swart olywe en pietersielie

In die oorspronklike resep kan een van die bestanddele in 'n aartappelomelet swart olywe wees, wat dikwels olywe genoem word. Dit is egter toegelaat om groen vrugte te gebruik. Dit sal nie die smaak van die gereg bederf nie.

Bestanddele:

• 3 aartappels;
• 1 ui;
• 2 groot eiers;
• 1 blikkie swart olywe;
• 'n bos vars pietersielie;
• sout;
• olyf olie.

Kookstappe:

1. Berei al die bestanddele voor wat u benodig.

   

   Plaas die bestanddele op die tafel om alles naby te hou

2. Sny die geskilde aartappels in dun skywe.
3. Kap die uie soos u wil.

4. Soteer groente in olyfolie tot sag.

   

   Braai die aartappels tot sag

5. Gooi die olywe in 'n vergiettes of sif om oortollige vloeistof te verwyder.
6. Spoel die setperke uit, droog en kap dit met 'n mes.

7. Klits die eiers met 'n bietjie sout in 'n medium bak.

   

   Klits eiers met sout en kap die pietersielie fyn

8. Sit die voorbereide aartappels met uie, olywe en pietersielie in 'n bak met die eiermengsel, meng goed.

   

   Meng alle voorbereide bestanddele

9. Giet alles in 'n pan met verhitte olie en kook die tortilla vir 10 minute op lae hitte.

10. As die eiers voldoende gebak is, draai die omelet saggies om en hou dit nog 2-4 minute in die pan tot goudbruin.

    

    Kook met 'n tortilla tot die eier-aartappelmassa heeltemal gebak en goudbruin aan albei kante is

Met sampioene en salm

Fynproewers van oorspronklike resepte en ongewone geregte sal beslis die Spaanse tortilla met aromatiese sampioene en sagte salmfilet hou. Dit is nie moeiliker om so 'n gereg voor te berei nie. Daarbenewens is 'n kenmerk van hierdie tortilla dat dit nie aartappels bevat nie.

Tortilla met sampioene en salm - 'n heerlike en voedsame ontbyt

Bestanddele:

• 150 g sampioene in blik (sonder asyn);
• 140-150 g salmfilet;
• 3 eiers;
• 2 teelepels olyfolie
• vars of gedroogde pietersielie;
• sout.

Kookstappe:

1. Spoel die salmfilet uit en klop dit droog met papierhanddoeke.
2. Skil die uie.
3. Gooi die sampioene in 'n vergiettes en laat 'n rukkie om die vloeistof te dreineer.

4. Kap die ui fyn, sit in 'n braaipan met 1 teelepel voorverhitte olyfolie, en braai 2-3 minute op matige hitte. Roer aanhoudend om skroei te voorkom.

   

   Soteer die uie in olyfolie

5. Voeg sampioene by die pan, roer alles en kook verder vir 3-5 minute.

   

   Voeg sampioene by uie

6. Sny die visfilet in klein blokkies of vryvormige stukke.

   

   Sny die salmfilet in klein stukkies

7. Plaas die vis oor na 'n pan met sampioene en uie. Braai alles terwyl jy roer tot die salmskywe ligter word. Sit die pan eenkant.

   

   Voeg vis by sampioene en uie, roer en kook nog 'n paar minute

8. Klits eiers en sout in 'n klein bak of diep bak.

   

   Klits eiers met sout

9. Meng dit met vis-sampioenmassa, voeg kruie by.

   

   Meng alle voorbereide bestanddele en voeg kruie by

10. Giet die orige olyfolie in die pan, waar die sampioene en salm vroeër gebraai is, verhit.

11. Plaas die gevormde mengsel in 'n houer en kook die omelet vir 5-7 minute op lae hitte. Wees versigtig om nie die bodem te verbrand nie.

    

    Giet die mengsel in 'n pan en hou dit op lae hitte

12. Sodra die tortilla genoeg en ferm gebak is, draai dit om en kook nog 2-3 minute.
13. Haal die afgewerkte skottel uit die pan, koel effens af en sit dit voor met alles wat u wil.

Video: tortilla met sampioene

Met groente (in 'n stadige oond)

Bestanddele:

• 3-4 mediumgrootte aartappels;
• 4-5 eiers;
• 1/2 soetrissie;
• 1 klein uie kop;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 1/2 blik ingemaakte groen ertjies;
• sout en geurmiddels;
• olyf olie.

'N Tortilla wat in 'n stadige oond gekook word, is nie minder lekker as in 'n pan gebraai nie

Kookstappe:

1. Kap die ui en knoffel, geskil van die skil.
2. Sny die soetrissie in dun repies of blokkies.
3. Gooi die groen ertjies in 'n vergiettes.
4. Kap die aartappels in dun skywe.
5. Klits eiers met sout in 'n aparte bak.
6. Skakel die multikooker aan deur die modus "Bak" in te stel. Die optimale kooktyd is 50 minute.

7. Giet olyfolie in die bak van die apparaat, laat dit warm word.

   

   Verhit olie in 'n multikookbak en braai groente

8. Plaas die voorheen gekapte uie en knoffel in 'n multikookplaat, braai 3-5 minute, voeg die soetrissie by en kook verder vir nog 5 minute.

9. Plaas die aartappelskywe oor na die bestanddele wat gelys is.

   

   Sit aartappels in dun skyfies en gebraaide groente

10. Gooi groen ertjies in 'n bak.

    

    Voeg groen ertjies by die mengsel

11. Geur die voorbereiding met speserye na smaak, meng goed.

12. Giet die geklitste eiers in die multikookbak.

    

    Giet die geklitste eiers oor die groente

13. Maak die toestel toe en wag tot die pieptoon die einde van die bak gee.
14. Maak die multikookpot oop, laat die tortilla effens afkoel, haal dit uit die bak en plaas dit op 'n bord.

Enige tortilla-resep kan aangepas word volgens u vermoëns en begeertes. Dit is toegelaat om nie net met die bestanddele te eksperimenteer nie, maar ook met die verwerkingsmetodes: probeer om 'n gereg in 'n braaipan, oond, mikrogolfoond, multikook of selfs 'n broodmaker te kook.

Spaanse tortilla is 'n wonderlike gereg in alle opsigte. Sorg dat u 'n plekkie vir hom in die kulinêre notaboek vind en tyd om jouself en geliefdes te behaag. En as u al bekend is met so 'n ongewone omelet, deel u resepte in die kommentaar met die res van die lesers.