Tataarse Pasteie Met Vleis En Aartappels: 'n Stapsgewyse Resep Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Smaklike Tatar-pasteie met vleis en aartappels: leer 'n nuwe lekkerny kook

Tataarspasteie met vleis en aartappels word echpochmaks of uchpochmaks genoem. Hierdie gereg is 'n driehoekige produk gemaak van gis of ongesuurde deeg gevul met maalvleis, aartappels, uie en speserye. Vandag vind u sowel die klassieke weergawe van die maak van pasteie, as baie van die variasies daarvan, maar in elk geval blyk die echpochmaks hartlik en smaaklik te wees.

Stap-vir-stap resep vir Tataarse pasteie met vleis en aartappels

Toe ek ongeveer 7-8 jaar oud was, het 'n gesin van Krim-Tatare in 'n naburige huis ingetrek. Ons gesinne het vinnig vriende geword en ons het gereeld by mekaar gaan kuier. Die gasvrou van die huis, 'n bejaarde vrou, het hele dae huishoudelike take gedoen, insluitend kosmaak. Of dit nou ontbyt, middagete, aandete of net 'n teepartytjie was, die tafel van die bure was altyd vol barstens, waaronder daar seker rooierige driehoekige pasteie met vleis en aartappels.

Bestanddele:

• 600 g bees of lam;
• 2-3 koppe uie;
• 400 g aartappels;
• 150 g botter;
• 800 g meel;
• 5 eetlepels. l. suurroom;
• 100-130 ml water;
• 1 eier;
• sout;
• gemaalde swartpeper.

Voorbereiding:

1. Sif meel in, voeg gesmelte botter, water, eier, suurroom en 'n knippie sout by. Meng alles deeglik.

2. Rol die deeg in 'n bol, draai dit toe met foelie, plaas dit in die yskas.

   

   Laat die deeg in die yskas sit voordat u die deeg voorberei.

3. Sny die ui in klein blokkies, voeg sout by en onthou met u hande om die groentesap te laat.

   

   Om die groente sagter te maak en die sap te laat vloei, sout dit liggies en onthou dit met u hande

4. Kap die vleis in klein blokkies.

   

   In die oorspronklike resep vir Tatar-pasteie word vleis met 'n mes gekap

5. Sny die aartappels ook in blokkies.

   

   Aartappels word in klein blokkies gesny, soos vleis

6. Meng die produkte, voeg swartpeper na smaak by.

   

   Die hoeveelheid swartpeper in die vulsel is verstelbaar in smaak

7. Rol die deeg uit in 'n dik wors en sny in 10-12 stukke ewe groot.

   

   Van die voorgestelde hoeveelheid deeg kry u minstens 'n dosyn spasies vir pasteie

8. Rol 'n stuk deeg in 'n klein plat koek, plaas 'n paar lepels vulsel in die middel.

   

   Sit die vulsel uit sodat die rande van die deeg vry bly

9. Bind die rande van die deeg saam om 'n driehoek te vorm, terwyl dit 'n gaatjie vir die stoom in die middel van die stuk kan laat ontsnap.

   

   Onthou om die patties so te vorm dat daar 'n gaatjie is vir die stoom om te ontsnap.

10. Herhaal met die orige deeg en vulsel.

11. Sit 'n stuk botter in die gate van die pasteie.

    

    Die botter sal die vulsel sagter en sappiger maak.

12. Sit die werkstukke op 'n gesmeerde bakplaat en stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 50-60 minute.

13. Sit die bruin pasteie op 'n skottel.

    

    Tatar pasteie is lekker warm, warm of koud

Video: echpochmak - 'n Tatariese nasionale gereg

Tatar pasteie is hartlike en uniek lekker gebak waarop jy nie anders kan as om verlief te raak nie. Echpochmaki kan bedien word as 'n lekkerny vir gaste, saamgeneem werk of piekniek toe, gebruik as 'n onafhanklike gereg of as 'n toevoeging tot u gunsteling geregte. Smaaklike ete!