Forel Of Salm: Wat Is Beter, Lekkerder, Vetter, Duurder As Wat Dit Verskil

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Forel of salm: watter vis is beter, lekkerder en waardevoller

As rooivis nie gereeld op u tafel is nie, kan die keuse tussen forel en salm moeilik wees. Die meeste van ons weet nie eens wat die verskil tussen hulle is nie, en gewetenlose verkopers kan dit vir hul eie doeleindes gebruik. Hoe verskil dit, watter vis word meer waardeer in smaak, vetinhoud en nuttige eienskappe?

Salm en forel - watter soort vis is dit?

Soms word salm, salm en forel dieselfde visse genoem, of hulle vind dit moeilik om tussen te onderskei, wat nie verbasend is nie weens die wisselvalligheid, wye verspreiding van spesies en die gebrek aan een wetenskaplike klassifikasie. Die name "salm" en "forel" dui eintlik 'n groep spesies op. Plaaslike en nasionale name stem dikwels nie ooreen met die klassifikasie nie, wat probleme veroorsaak en tot verwarring lei. Dus word die reënboogforel, wat in Rusland wydverspreid is, soms Kamchatka-salm of salm genoem. Forel en meer soorte forel word bruin forel genoem. En salm is niks anders as salm self nie, sowel as edele, noordelike of Atlantiese salm, in teenstelling met die Stille Oseaan-spesies.

Ons kan onomwonde sê dat beide salm en forel aan die salmfamilie behoort (en die onderfamilie met dieselfde naam) en ooreenkomste het in 'n aantal kriteria:

• inkomende varswater is, dit wil sê in die meeste gevalle leef dit in soutwater, maar gaan na vars water om te kuit. As gevolg van die groot vraag na rooivisvariëteite, het kunsmatige teling van salm en forel onlangs gewild geword;
• die liggaam van albei visse is bedek met donker vlekke aan die agterkant en sye. By jong individue is hulle meer uitgesproke;
• naby die stert is daar 'n vetvin wat 10 tot 16 strale bevat en individue van hierdie familie van ander onderskei, veral haring, waarmee daar 'n uitwendige ooreenkoms is;

• die vleis van salm en forel is rooi met wit are. Die kleur kan meer versadig en helderder of ligter wees, afhangende van die dieet. 'N Te helder kleur is dikwels 'n teken van die gebruik van voedselkleursel in kunsmatige teling.

  

  Forel- en salmvleis kan pienk of oranje wees

Wat is die verskil tussen salm en forel?

Die verskil tussen vis, wat in die Russiese gebiede salm en forel genoem word, is nie altyd voor die hand liggend nie, maar wel.

Eksterne verskille, of hoe om vis in 'n winkel te herken

Salm is baie groter as forel, in natuurlike omstandighede bereik dit anderhalf meter lengte en 40 kg gewig. Die lengte van 'n forel oorskry gewoonlik nie 30 cm nie en sy gewig is nie meer as 4 kg nie. Daarom kan 'n karkas van 5-7 kg nie presies forel wees nie.

Salm - groot vis

U moet egter nie net op gewig en grootte konsentreer nie. Visvang begin teen laer pryse. En by die winkelvenster kan daar heel moontlik salm wees wat tot 4 kg weeg.

'N Kenmerkende kenmerk van die forel is die helderpienk strepe aan die kante

Vis moet van betroubare produsente gekoop word

Tabel: die belangrikste verskille tussen forel en salm

Kriterium	Forelle	Salm
Liggaams vorm	Wyer as salm	Vaartbelyn en relatief smal
Kopvorm	Kort; afgeknip; afgerond.	Meer verleng; groot; skerp.
Stertvorm	Vierkantig	Driehoekig
Vet gebiede	Slegs in die buikarea	Eweredig versprei deur die liggaam
Kleur	Helder vel; met pêrelmoertint; rooi-pienk strepe aan die kante; * Forellekleur word bepaal deur habitat.	Silwergrys sye; ligte pens.

Wat vetter en lekkerder is

Albei vis smaak baie dieselfde. Maar die forel is 'n bietjie droog vanweë die laer vetinhoud: die hoeveelheid vet in salm is 3,5-4 keer hoër.

Salm- en forelvleis is hipoallergeen, dit wil sê, dit veroorsaak selde allergiese reaksies. En as gevolg van die lae vetinhoud, word die laaste produk ook as dieet beskou.

Tabel: voedings- en energiewaarde van salm en forel in 100 g produk

Komponente	Forelle	Salm
Proteïene, g	20.5	20.0
Vet, g	4,3	15.0
Koolhidrate, g	0	0
Energiewaarde, kcal	88	153

Waarom salm en forel nuttig is

Salmvisse is ryk aan voedingstowwe wat 'n positiewe uitwerking op die mens se gesondheid en welstand in die algemeen het.

Salm en forel bevat:

• vitamien PP, of nikotiensuur - beïnvloed die wande van die bloedvate en versterk dit;
• chroom - reguleer die watermetabolisme, verminder die lus vir lekkers en verminder die insulienvlakke;
• swael - beïnvloed die funksies van die senuweestelsel en die brein, verbeter die opname van vitamiene;
• vetsure Omega-3 en Omega-6 - verbeter die bloedvloei in haarvate, verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes.

Enige rooi vis bevoordeel die liggaam. Die belangrikste ding is om dit korrek te kook om al sy waardevolle eienskappe te bewaar.

Tabel: nuttige stowwe in salm en forel (persentasie van die daaglikse waarde in 100 g)

Die elemente	Forelle	Salm
Vitamien PP	14,5%	47%
Chroom	110%	110%
Swael	17,5%	20%
Omega-3	0,5-1,6%	1,3-2,2%

Watter vis is duurder

Die duurder vis is salm. Die prys is te wyte aan 'n aantal faktore:

• nuttige eienskappe en waarde van die vis self;
• habitat;
• voorwaardes van visvang en vervoer.

Vroeër salm is dus uit Noorweë voorsien en kos ongeveer 600 roebels per kg (2015). Die veranderings wat in die politieke arena plaasgevind het, het hul prysaanpassings aangepas: die salm word vandag vanuit Chili en die Faroëreilande aan Rusland gelewer en die koste beloop 1 500 roebels per kg. Ter vergelyking: die vang van forel word meestal in Karelia uitgevoer, die prys vir 1 kilogram is ongeveer 450 roebels.

Wat is beter om te kies

Die keuse tussen die twee soorte vis hang hoofsaaklik af van persoonlike voorkeure en materiële vermoëns, want beide salm en forel het 'n uitstekende smaak en is voordelig vir die liggaam. Vanweë die laer vetinhoud verkies voedingsdeskundiges soms forel. Aan die ander kant is die voordelige eienskappe van salm so goed dat dit beter is om hierdie spesifieke produk te kies en kalorieë op iets anders te bespaar.

U kan besluit oor die keuse, afhangende van wat u gaan kook:

• dit is beter om salm vir sout te gebruik, dus sal dit sy bruikbare samestelling behou, en die smaak sal fyn en aromaties wees;

  

  Liggesoute salm behou sy voordelige eienskappe

• forel (as 'n dieetproduk) kan gestoom word - dit sal lekker en gesond wees;

• dit is beter om salm in die oond of op die rooster te bak - as gevolg van die groot hoeveelheid vet, sal dit nie te droog word nie;

  

  Salm is ideaal om te braai

• vis vir vissop kan gekies word op grond van die gewenste vetinhoud van die gereg.

  

  Forelle kan gebruik word om vissop in dieet te maak

Video: hoe om die regte salm te kies

Omdat u weet hoe salm en forel verskil, kan u presies kies wat u benodig. In elk geval sal u die liggaam met waardevolle stowwe versadig deur vis behoorlik voor te berei. En die smaak van beide salm en forel sal enige fynproewers verheug.