Hoe Om Koeskoes Te Kook: Bykosresepte Is Lekker En Vinnig

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Heerlike koeskoes-bykosse: 'n seleksie van die beste resepte

Couscous is 'n veelsydige bykos wat 'n minimum inspanning verg om voor te berei. As gevolg van sy fyn smaak, pas dit goed by vis-, vleis- en groentegeregte.

Inhoud

• 1 Die klassieke koeskoesresep

  • 1.1 Koeskoes met sous
  • 1.2 Video: koeskoes met Italiaanse kruie en knoffel

• 2 Met bygevoegde groente

  • 2.1 Koeskoes met kerrie, pampoen en tamaties
  • 2.2 Video: bykos met groente en sojasous

• 3 Koeskoes met peulgewasse

  • 3.1 Versier met kekerertjies, komyn en courgette
  • 3.2 Video: koeskoes met kruisement en groen ertjies

Die klassieke koeskoesresep

Tans word koeskoes meganies gemaak van durumkoring, rys of gars, terwyl dit vroeër met die hand van gierst of griesmeel gemaak is.

Die glukemiese indeks van koeskoes is 1/4 laer as die van rys of pasta, en die inhoud van foliensuur, niasien en riboflavien is 2 keer hoër

Koeskoes met sous

Die eienaardigheid van hierdie graan is dat dit die smaak van ander bestanddele kan absorbeer. Daarom is dit beter om hoenderbouillon in plaas van water te gebruik.

Berei u hoenderaftreksel voor die tyd voor, dus sal die tyd vir die voorbereiding van die koeskoesgarnering aansienlik verminder word.

Wat jy nodig het:

• 250 g graan;
• 250 g hoenderbouillon;
• 1 teelepel sout.

Instruksies:

1. Plaas die graan in 'n diep bak.

   

   Hou in gedagte dat koeskoes na die kook verdriedubbel in volume

2. Maak seker dat daar geen buitelandse insluitings in is nie.

   

   Alle koeskoeskorrels moet lig wees, en daar mag geen vuil deeltjies in die kruis wees nie

3. Voeg sout by die graan en meng alles met 'n lepel.

   

   Daar kan seesout gebruik word, wat die inhoud van nuttige spoorelemente in die gereg verhoog

4. Laat die sous kook en giet die koeskoes oor.

   

   Syg die sous deur 'n sif voordat dit verhit word om wortelstukke en speserye te verwyder

5. Bedek en laat 15 minute staan. Klaargemaakte koeskoes kan as 'n volwaardige bykos gebruik word of met vullers gemeng word.

   

   Kouskous op hoenderbouillon het 'n fyn en terselfdertyd ryk smaak

Video: koeskoes met Italiaanse kruie en knoffel

Met die toevoeging van groente

Verskeie groente wat by koeskoes gevoeg word, verander die smaak van die garnering en skep nuwe aksente.

Koeskoes met kerrie, pampoen en tamaties

Hierdie resep pas goed by koeskoes saam met vark- of beesgeregte.

Kersietamaties verskil van gewone tamaties in verhoogde soetheid en digter pulp

Bestanddele:

• 200 g koeskoes;
• 200 g kersietamaties;
• 200 g pampoen;
• 50 g kruisement;
• 100 g geskilde dennepitte;
• 1,5 eetlepels. kookwater;
• 3 eetlepels. l. olyf olie;
• 1/2 teelepel kerriepoeier;
• 1/2 teelepel suurlemoenskil;
• 1/2 teelepel sout;
• 'n knippie swartpeper.

Resep:

1. Sny die kersietamaties in die helfte.

   

   U benodig 'n skerp mes om kersietamaties te sny, anders krimp die groente en verloor hulle sap

2. Skil die knoffel en sny in skywe.

   

   Dit is beter om knoffel jonk en sappig te neem

3. Plaas die tamaties en knoffel in 'n oondbak en giet dan oor met 1 eetlepel olyfolie.

   

   Moenie die gespesifiseerde hoeveelheid olie oorskry nie, want tamaties sal baie sap lewer tydens die bak.

4. Bak groente 15 minute op 200 °.

   

   Rooster help om tamaties sag te maak

5. Sny die pampoenpulp in blokkies.

   

   As u pampoen sny, probeer om die blokkies ewe groot te hou, dit sal die gereg nie net lekker maak nie, maar ook mooi

6. Braai die pampoenblokkies in olie (1 eetlepel).

   

   In die proses om die pampoen te rooster, kan u dit met een teelepel suiker besprinkel, dit gee die pulp 'n karamelkleur en 'n soet smaak.

7. Om water te kook.

   

   Die water vir die koeskoes moet met 'n sleutel kook

8. Gooi kookwater oor die graan.

   

   Terwyl jy graan met kookwater meng, roer die inhoud van die bak sodat die koeskoes eweredig in water geweek word

9. Verbruin die geskilde dennepitte in 'n braaipan.

   

   Wees versigtig om nie dennepitte te verbrand wanneer u dit rooster nie

10. Kap die kruisement met 'n mes.

    

    Munt moet vars wees, droë blare gee nie die gewenste aroma nie

11. Verhit kerrie en swartpeper in olie (1 eetlepel).

    

    Verwyder die pan van die hitte sodra die kerrie-en-peperolie borrel.

12. Haal die skil van die suurlemoen af.

    

    Suurlemoenskil voeg 'n pittige varsheid by die koeskoesversiering

13. Nou moet jy al die geurmiddels, groente en koeskoes meng. Laat die gereg 10 minute staan en sit dit voor.

    

    Kouskousversiering met groente kan koud geëet word

Video: bykos met groente en sojasous

Koeskoes met peulgewasse

Couscous is oorspronklik 'n Magreb-gereg, dus word 'n verskeidenheid peulgewasse gereeld in resepte gebruik.

Garneer met kekerertjies, komyn en courgette

Kekerertjies, of kekerertjies, pas goed by koeskoes. So 'n bykos kan 'n volledige maaltyd vervang. Hoender- of visgeregte werk die beste saam met kekerertjie-koeskoes.

Kekerertjies is beter as ander soorte peulgewasse in die inhoud van essensiële aminosure - triptofaan en metionien

Komponente:

• 200 g koeskoes;
• 1 rooi ui;
• 1 wortel;
• 200 g courgette;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 50 g setperke (koriander, kruisement);
• 1/2 teelepel komyn;
• 100 ml tamatiesap;
• 200 g kekerertjies;
• 1/3 teelepel sout;
• 1/2 teelepel peperkorrels.

Resep:

1. Sny die ui in halwe ringe.

   

   As u uie in halwe ringe gesny word, sal die gereg mooi en helder word.

2. Skil die wortels.

   

   Sny die skil van die wortel in 'n dun lagie af om nie baie vitamiene en waardevolle spoorelemente te verloor nie

3. Sny die wortelgroente in repies.

   

   As u dit in repies sny, kan u die sappigheid van die wortels tydens die kook hou

4. Braai groente in warm olie (1 eetlepel).

   

   Soteer groente oor matige hitte om te voorkom dat wortels brand

5. Skil die courgette.

   

   Dit is baie handig om die skil met 'n staalskiller uit die courgette te verwyder

6. Kap die courgette in blokkies.

   

   Kap die courgette nie te fyn om die skywe in vorm te hou terwyl jy dit kook nie

7. Braai dit in 'n warm pan met botter (1 eetlepel).

   

   Die courgette moet 'n sagte en effens goue kleur kry tydens die roosterproses.

8. Bedek die kekerertjies 3-4 uur met koue water voordat u die bygereg voorberei.

9. As die kekerertjies geswel is, kook dit tot sag en vou dit oor 'n sif.

   

   Die water wat na kekerertjies gekook word, kan afgekoel word en gebruik word om binnenshuise plante nat te lei.

10. Giet kookwater oor die koeskoes. Laat staan sodat die graan al die water absorbeer.

    

    Roer die graankos van tyd tot tyd met 'n vurk, sodat die koeskoes water eweredig absorbeer

11. Druk die sap met 'n pers uit 'n halwe suurlemoen.

    

    Gebruik vars suurlemoen om die garnering aan te trek, dit gee die gereg 'n skerp sitrusaroma.

12. Voeg sout by tamatiesap en verhit dit tot 40-50 °.

    

    Roer die sout deeglik by die verhitte tamatiesap

13. Verhit die komynsaad in 'n droë warm pan.

    

    As dit verhit word, word essensiële olies vrygestel van die komynsaad, wat die koeskoesversiering 'n unieke aroma gee

14. Pond warm komyn en peperkorrels in 'n vysel.

    

    Sodra die speserye fyngedruk is, voeg dit dadelik by die warm tamatiesap.

15. Meng warm koeskoes met kekerertjies, gekapte kruie en groente. Maak 'n depressie in die middel en gooi die gekruide tamatiesap en suurlemoensap in. Roer die garnering deeglik en laat sit, bedek vir 5-7 minute, en bedien dit dan.

    

    'N Helder en aromatiese bykos van koeskoes met kekerertjies sal die fees versier en die huis met 'n ongewone smaak vermaak.

Video: koeskoes met kruisement en groen ertjies

Die eerste keer dat ek 'n couscous-bygereg probeer het, was in 'n Marokkaanse restaurant. Die gereg het vir my baie ongewoon en smaaklik gelyk. Aangesien sulke graankos in die winkels verkoop word, het ek een pakket gekoop om te toets. Toe ek besluit om die eenvoudigste resep vir 'n koeskoes-bygereg te probeer, het ek hoenderbouillon daarvoor gekook en kotelette as hoofgereg gekook. Dit het geblyk dat hierdie koringgrits suksesvol gebruik kan word as 'n alternatief vir vervelige bokwiet, rys of kapokaartappels. Die garnering blyk sag, krummelrig en baie geurig te wees.

Die koeskoesversiering is nie net lekker nie, maar ook gesond. Die graankos bevat voedingsvesel, vitamiene en waardevolle spoorelemente. Dit maak van koeskoes 'n uitstekende bykos, nie net vir volwassenes nie, maar ook vir kinders.